改良版芽菜雞飯 媲美原味
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
4 G# b+ f5 h+ Y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * n8 J& S6 O" d( y
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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' t- |& C& z a) C0 ^4 q/ ?www2.tvboxnow.com老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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3 b( C% E0 @/ e& N4 u7 z4 P: B一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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4 I5 m' M# r \) \來自怡保的細嫩粿條，口感十足。www2.tvboxnow.com j/ c) a' s' R3 C
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雞腱雞肝香脆爽口。 * O( Y7 O. G6 x; }1 q
3 o9 `4 Q, v) R- o3 _tvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。tvb now,tvbnow,bttvb; W: [- K% r( }" i" w i! L
/ }" r' B% l! X. R4 J張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 tvb now,tvbnow,bttvb# M X; b* N9 Y% C
; u4 h/ A" l+ b$ i' `報道：張晶琇 攝影：林聯興tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 k( T; G: t7 ^! G6 @. f
6 F9 Q z4 B3 i. \4 c不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 C6 Y! @6 {. s( z& I1 u$ z
/ \3 [4 J+ g0 B/ N一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。! Y h4 b4 E6 R2 B0 |! Q" O+ r/ p
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
7 X6 ~- K q& Z1 W1 S1 k2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; G% i! v' L0 J0 k
請教朋友研究改良* h, W9 D3 e/ t! _' J# G
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 C1 S2 O& Q; f- j
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。公仔箱論壇5 x, _2 W2 L3 ?. A" k4 M
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時間火候是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& Z( M3 W ~2 x3 |
; o& L' a' {/ B張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。公仔箱論壇" J! [4 m8 r8 ~' o+ @6 s) A
9 J/ K9 ]) K" `/ otvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。tvb now,tvbnow,bttvb# [( [+ H0 M% L- I& C
" i; k* g' L1 U1 m公仔箱論壇直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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, h6 J" a6 Y0 |7 `1 ~9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿條來自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 E- O' x# L* C, h8 [
6 J# l* }: s7 _( d+ o6 s' I不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) x9 b9 s; C4 ?5 H
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。) ?2 T5 ]: P! ~" x
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; \2 p" O3 u! Q
2 t1 U/ w) e) ^1 A6 |0 u2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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6 K9 ^) L# U: y' ytvb now,tvbnow,bttvb除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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