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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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: P. I: Q$ U6 J2 r. T4 A公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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$ O/ R3 H5 Y& ~4 N/ Itvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 # t5 c4 g( u9 S% b" r3 G
( Z% |* U5 Z d# Ktvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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" ? |# d) ^/ c, m8 ~. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 3 A% X- o5 Z0 I) E6 f' n9 {
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鱼丸肉丸一样好吃。
7 W, y, { f1 F8 N% f6 t$ Nwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ I9 D6 j% C1 \
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 8 P* Q% z- ]2 @
报道：张晶琇 摄影：林联兴; e0 [* P1 {3 M; K9 J) u1 ]
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
" y+ F! ]$ f0 ?; I, G一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
2 F q" d/ Z3 a2 ^公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！www2.tvboxnow.com! R4 P& X p/ v4 m8 x8 b
请教朋友研究改良
1 e9 k& h. T8 t* \, A公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。3 T* m, c% e: c9 ]$ p# W2 e1 D
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
5 @7 N% {, r& L2 J0 Y. _3 c时间火候是关键8 m* ^2 M0 E4 C& H
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。www2.tvboxnow.com) g& F+ U+ f/ I' f6 \/ y! w/ f1 j
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
7 ` \, r Z* s; z3 N8 {www2.tvboxnow.com直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。www2.tvboxnow.com: H) V/ C+ _3 F9 B4 |4 `
豆芽粿条来自怡保www2.tvboxnow.com# s. v9 j2 |, ]% B: F
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 h& I+ a$ Y5 D0 B/ o. T
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
; Z, A4 U( m6 s- k" k- h公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。www2.tvboxnow.com, ~1 Y+ j% g5 F: S' h
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。2 D1 W0 u4 T0 s; Q
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
/ f8 C3 H6 _% ]8 Z \6 Z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇# j6 F- V- T/ S9 ~
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
% D. C6 Z4 I1 H4 Twww2.tvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 V7 D. I5 ~; [/ I _& V& e
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 _% v$ T' K+ O7 g% o' k# ^/ l
北海拉惹乌达111饮食中心分行www2.tvboxnow.com! F+ N# m3 ~# P6 l9 u
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ ^" [; |# v7 {' O P+ L' w
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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