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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 www2.tvboxnow.com9 {& V. C; l, o' g& b+ ^
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
( P j2 S& B. T- }4 {) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& V4 {5 P" m' P' G v# t
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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. g6 b" e0 k7 S/ G( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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. I! Y4 l; t5 j# l* |/ jtvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; j, b) G/ l% [+ V
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
5 h g0 C& S& s8 \4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
; {2 _: A8 l9 g8 M$ g公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
+ |% v) {, ~9 D一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
& l8 a' q) ?! L' Rtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
& m1 G' j8 u3 j9 ^9 ntvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良) y: C ~! J+ d I
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
9 Z7 d3 n! {! Z; W还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D5 ]7 K% z5 V. s% c! T8 ^0 A
时间火候是关键
5 u$ S, x- i a* P( p7 G! @9 y9 U张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
# q7 X/ A( L' h- V0 l9 X2 n1 rwww2.tvboxnow.com他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
R' E' l5 d( n! p' _/ L直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
+ W2 u* O+ J, N- X) x* `+ q uwww2.tvboxnow.com豆芽粿条来自怡保
0 X; w- J R0 utvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
2 O$ e5 w" w6 N; m A4 N; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
0 Q0 Y _4 y' A i# E8 B4 ]他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb( d% }- q1 U* F5 T. T' ]8 `
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
0 ^! X X+ w. Q% Y除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇9 C6 o1 D0 T% x. L! w6 g$ v0 q
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
M0 T5 v" o$ p2 w& P# htvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
$ x+ s) F' ?/ ltvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）www2.tvboxnow.com& f |$ T& e/ B& Y0 V) F
电话：012－4542774www2.tvboxnow.com0 Y i3 E4 _: [+ {6 T9 W% c% ?
北海拉惹乌达111饮食中心分行
. x4 Q$ Z2 z: W1 f+ a: s* jtvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
$ J( R( H5 Q& Z& c7 h: Ktvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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