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, Z/ Q0 k4 n( T8 J. s& n2 o+ l9 C公仔箱論壇材料www2.tvboxnow.com+ j: |2 U1 y1 A
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料www2.tvboxnow.com7 Z; Y0 I% b( |$ j* h; J
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `1 I& j$ u5 J; X
4 P4 D/ Z0 H F1 A8 X' ?6 qtvb now,tvbnow,bttvb芡料
3 H7 c# S3 w! Etvb now,tvbnow,bttvb水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量! Y7 l1 m* x, G2 O
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8 B: p/ T% M* y& d. d5 s餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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0 U7 @# ~- e' J) z' |www2.tvboxnow.com做法
4 P$ n3 X @8 `+ Z" g- g4 U; z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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3 V# k- Y& c# q# H: z# y i# g' Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。 ?; {0 S! G) k. Y- u$ A, }7 j
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 k! a! i' K
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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