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材料
! i5 `5 _( s, C$ T9 N; X4 z3 \1 j4 P肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 www2.tvboxnow.com. u9 y: s# y) y" d$ T6 S- }1 _, x
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調味料' `8 `' K$ N* @( ?5 F
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 www2.tvboxnow.com0 P; n6 F& \+ s) ]& [5 ~- j. O
6 ~8 ~' ?3 g$ {+ k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料www2.tvboxnow.com: E9 ~2 y" E: i% b
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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* e- A6 ~8 Q* Q3 ^; X% p做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& @% _3 O/ Q6 I, x- _- k
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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# o3 e' \) m5 Y3 Wwww2.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。$ }' A& \* P9 Z) w- B( R4 n
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。www2.tvboxnow.com6 ~; h1 h+ @$ m1 |7 X
Z0 q% ]' r8 T( z+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。9 ^/ [3 p `! u1 e$ F9 w0 E
- Q# D& S* K" |www2.tvboxnow.com6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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