除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ tvb now,tvbnow,bttvb0 G. a0 a2 d5 c' c) W5 F2 S
* s9 @3 z' W& K$ A# |2 b4 k" J番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯
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日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
$ N1 U! C3 [, Y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ O7 `7 S4 U8 u3 B( [
而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
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茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 4 X: `2 m2 b" B! g3 ~9 D% a/ {% J
/ P# k+ B' K0 Z4 v+ {7 O- S公仔箱論壇番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 H0 [4 q7 z9 e' ~7 K0 t4 ^" M, A
, g% h* i7 A9 V; O- t4 ?公仔箱論壇屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。
& @; }7 u6 d! z$ w) z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
" v4 ]0 T! M ]www2.tvboxnow.com生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 S/ K5 F Z+ K4 \3 V
* `0 E1 a" {4 W0 P v) G《抗老番茄水這樣做》
7 ]2 P; C4 p9 Q$ y' m; N( gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" o+ Y9 ]( z+ M0 I, u9 x# S
STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。
7 L# F7 p0 v3 d6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p* t6 @0 t! WSTEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
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STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
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2 g6 C" m* T6 j4 ltvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
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* r& g5 r5 B& [( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。
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6 E G2 S% l" n( A3 F: N公仔箱論壇湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 `2 b: J+ L! a" v1 k
3 k5 P! S/ K* g+ t* e公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
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