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1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。
9 W+ Q4 S+ h4 p+ V' \- G' B公仔箱論壇2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。www2.tvboxnow.com$ e8 i" b5 v& H& o: q9 O9 @- v
3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 X" z1 F& p8 L
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1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
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8 W2 `% D, F9 ~. i; \2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
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: P" q( E6 O- N: v0 I7 X p2 rtvb now,tvbnow,bttvb3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- o6 A/ ^* Q/ b# @5 C
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4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
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5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。+ f$ ?* }; r) E, J5 m+ b( g5 F
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1 V, j0 L8 n, E0 Cwww2.tvboxnow.com6、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-3-28 08:22 PM
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