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材料：公仔箱論壇 g5 |" s1 F$ |8 g$ V4 T V: k' [
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：
% X3 m3 W2 H1 F9 ^& }tvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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/ C2 I* T) D" J. M8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟9 {$ @7 j7 j$ p) S6 w1 F
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7 h# I: @+ y8 Z5 D: E) K# l3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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& l i P) m9 M* L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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% R: [& \. r# C, O+ ^" u, G S$ X- p' i公仔箱論壇5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
# b# ]8 M- @1 W- i5 _: cwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 P5 Y7 @8 x
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; j3 D2 u- i8 Z* a" t0 q) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟公仔箱論壇7 n. y9 J( T- g" |- L
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$ ^* \/ Z( Y" o% ^tvb now,tvbnow,bttvb7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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Z4 A( c2 O, e$ n8 ~1 L$ Qtvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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