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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k9 s& T& s( _" k% f" X/ C! z
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：
/ B1 S8 {2 ^0 U" T1 |! j6 @' Wtvb now,tvbnow,bttvb(一）准备馅料：tvb now,tvbnow,bttvb J5 c# f, h9 Z: m( b/ ^
$ m9 v7 Q" P; o, M/ ]7 n) \公仔箱論壇1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；& I9 F* P$ E! a/ I: c% V: u# l. ?
, G. p- k, g; L ?2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；9 v8 f. c- F( C7 C
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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(二）准备面皮、包：
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+ p! D, E- I$ U' h" w, _9 W9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb: s) c+ N, O! D" r% v/ K
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' O, s- U- J& F: f4 Z4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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& w. i0 t e6 q1 T/ @& Ytvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；
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, N' s- _$ j9 K+ [www2.tvboxnow.com6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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- V6 u' c$ n) d) {; H公仔箱論壇7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
4 l r1 H% i9 _) t$ a' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U- {! O5 P' n' u
1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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" a* R; Q! i& { b- F# Ktvb now,tvbnow,bttvb2、揉面时要加猪油.
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* V! }7 c7 E8 `% K! H2 o公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.. t% V) r/ k# \" k" Z, b
% L& i2 X0 a+ C) X5 M' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、从头到尾都要轻拿轻放呀！tvb now,tvbnow,bttvb" h) D! D3 V6 c& {
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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