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: U4 F- F3 G) W( f# C! n傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。tvb now,tvbnow,bttvb: w3 x% g: h+ |8 d1 _
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ }" c5 U! e# X
* T4 }; n( ` u( f |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
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. m1 f/ M7 \8 E a9 ]能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
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& Q) ~8 G! a7 ?5 k! X; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。6 |* a+ ]8 @" ^/ I4 M& d; ], B3 i
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1 \* b" Y/ F! S @* V. rtvb now,tvbnow,bttvb2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。公仔箱論壇9 p, i/ o9 H6 R, y& X u
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" D/ `; Z/ g( E0 ]+ Y1 Q5 R" z* ]6 Kwww2.tvboxnow.com3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 www2.tvboxnow.com9 J- R$ C9 G, Q; \+ d
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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2 V: P5 X U2 m& v# b9 O$ G$ B9 P除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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$ `$ v4 A" d0 u- J- z0 bwww2.tvboxnow.com牛肋骨 兩件200
8 s: N9 j1 l/ k; n3 Q) n用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
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# H w2 Z, p6 z. v% q/ i; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切五花肉 $105: m5 }2 }% ~! C2 J$ r7 @' B. o) @
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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豬皮 $75
2 s' O6 T, V3 P* z0 k5 S) i公仔箱論壇來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。# X2 f+ _9 \$ @" ?+ L
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寒冰水冷麵 $88www2.tvboxnow.com0 C$ X& E, b1 A4 U5 t5 Q0 q8 t- `
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。# H9 k& B$ X {# ^/ z* {- Q
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店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s z# B/ v% `7 U- [
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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