除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！
8 |8 N- @, z# ^6 g$ V( ^www2.tvboxnow.com
2 A% ^5 C8 }' z' z, b; U$ R9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 www2.tvboxnow.com: G8 k# i( m, \2 n; u
$ h/ M( v6 B; [, d8 J4 U日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
, M& c" y; @6 z2 Q6 K0 {
5 o- ]2 H- B1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 公仔箱論壇1 S- D+ E i8 D
$ [# d# R) J9 W" s: k1 i% v. m# M茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 www2.tvboxnow.com9 \" H* K3 S8 A6 P; G
) z# q6 ]- U. D, c" p1 H' y4 t9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 公仔箱論壇) \0 E$ W7 g- e0 S9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ r% q) X# V! R' C" ^8 R
屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。
6 w0 r+ k4 o( M公仔箱論壇
/ J$ [; O }2 m% [# Gtvb now,tvbnow,bttvb生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 公仔箱論壇+ S; ^$ ~0 _. Z. f& ]. f9 B4 T
: L0 c6 {+ A4 W4 T) m9 ^《抗老番茄水這樣做》 公仔箱論壇; M1 Q/ ~+ T% C# ^/ c b# b0 ?; q
/ O+ M# C9 K. @! u7 m: y7 otvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 www2.tvboxnow.com# ^0 J7 ?, |1 Y& A7 q) `0 }
) G/ N+ h. P5 D8 R/ V
STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
2 ~9 I& H4 k1 hwww2.tvboxnow.com5 z2 O( x5 ] S/ q0 e/ w* n
STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
6 v! f/ j& F+ o: m公仔箱論壇
& N4 |% Q2 Y* S8 G& gtvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
. g; s- b( o. P Y. F! ^# l# ^www2.tvboxnow.com
) }9 m' ~3 I# z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。
7 H0 Z. G o3 {" I% U7 B4 p' S F- s
. Q; P5 ?+ y: q& W# }' T" ]8 r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。
& G0 e3 }: i) N: P! ?8 r公仔箱論壇
2 J; ?& D! ?# ?3 f公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
| 
