[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

$ g$ D; K# B3 e/ J; F; I) ^. h& @www2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 Q  F# I4 P0 w  ^) ^
芝士蛋糕:% H3 G' E1 m1 d$ g4 x# Y! ?
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇5 ]" e6 P% @/ Q( R2 i
2. 藍梅芝士凍餅
* c3 a; ]6 `& U- hwww2.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
: [3 R. F! |- w/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)www2.tvboxnow.com" k: t" k8 |4 R, x6 z
5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 i+ W) L$ K
6. 珍珠米芝士蛋糕
4 ~: P& O, m- a# e! D9 }! b7. 綠茶芝士蛋糕
: A: h: k0 j4 A" `; xtvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕, h4 ^. x+ N* N( m! P( j
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇9 S- L. N1 M& D2 o, t
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, o: S8 F) Y, ]/ @/ N$ t5 \6 w
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  T: U+ m% P. v2 c+ P4 ]
12. 芝麻芝士蛋糕
- H8 r, c, M* h: ]7 O2 swww2.tvboxnow.com
% J2 L/ z0 P7 b! a+ X5 C) Ttvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
) [$ U* g- I( L1 s! H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* E* C5 {4 [9 v) {
材料:公仔箱論壇: b, m0 Y9 m3 j, f
朱古力清蛋糕材料*︰
) T; V6 e/ ]+ B1 u1 A公仔箱論壇蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  d7 h' c: c+ j0 Q
糖 75 克
6 Z  g+ B8 S9 {8 J( L  I5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb: a. ]! _5 f6 X& _, G9 W" k. q. T$ F
朱古力粉(無糖) 15克
7 T# `( }& _4 Y# f+ X  Y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克
5 s5 H2 x" B! w  d" @7 @# uwww2.tvboxnow.com鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ p) ~" g6 m2 j+ t1 k% B! ^
油/牛油(溶液) 25克
# |3 p& h% y1 N" M  Rtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
8 H3 V1 O5 b9 c7 k* I忌廉芝士 200 克 www2.tvboxnow.com0 }! S, [, u8 Q7 |
糖 60 克 $ J, L' E9 @0 ~7 `: H
鮮奶 45 克 4 [- C' w! b% Q! l+ k$ I- }
魚膠粉 1 大匙 / v& P0 n# M& @$ k% [9 d
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb) Q% p7 d2 O( ]# D
水 2 大匙
( p- @" k% _8 }/ i, G4 O; w: f公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 ( V, Z  r# @. M5 K
Rum酒 適量 3 q% a5 s& [, N6 E+ H$ m
裝飾 ' E% V- S" `! a( Z/ [
喜愛的鮮果 適量 7 i7 w( E8 |9 s; i! f
用具 公仔箱論壇& E2 b: ~: B& s& H7 ]4 H
15cm圓形模
, p2 R' w+ u6 ]1 j1 s: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb# P6 B+ H8 k9 P, i: p
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇- ?0 P% b$ R" z  Z' W' u0 Q
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。9 T9 B6 l' v; X( i
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
% r( A2 V5 z* u+ m8 H芝士蛋糕製法:
; U3 y0 r. D. s8 _0 b+ u9 g+ F9 T1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 + q; G! j9 b% g
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
: d0 g; T. U9 X: B$ P4 y; W6 ~公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。: g8 h" K0 p) m9 B6 G  A
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
: \& W0 h4 k+ P& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
/ J3 C$ ~" u6 u- l6 M公仔箱論壇
2 _' ]% j5 |1 n* J公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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& _8 `4 z: {4 M0 U3 I% f% K2 e: ?tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
' S" Z) m; M5 }2 h$ w無鹽牛油(溶液)  60 克  
8 U$ w5 V6 Y  qwww2.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 P6 |" s: B# e$ `4 Q/ ~/ O6 S公仔箱論壇材料︰
7 ?' |$ p8 Q, _  E3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com8 M" |( ^" j3 ?8 U
糖  70 克   
& t5 ~4 f! V; m+ T4 |0 \# x& \  h" `www2.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  6 X& r0 }. q! z. M4 G( }$ B
水 3 湯匙  
& {8 z) k- A1 `+ L7 c0 `/ }雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ Q( i" I, o* E
忌廉  250 毫升  9 m  u+ ?& S: Y3 ~1 u# X! F
酒  1 茶匙   0 W+ j! D8 C& i) B% v: d8 S9 ]" y# ^9 @
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 D9 C; y: d! W2 Y: `
藍梅 20 克  
) D: J2 ~5 |, y; y+ D; qwww2.tvboxnow.com餅面材料︰ - m- a$ t8 \+ V* Y! x- \
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
# I/ R5 D" X$ ^魚膠粉  1 茶匙  8 a! k4 y8 a+ y% x8 k- z
水  150 毫升  
8 C0 I( E6 B  w藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb( f6 `2 j5 `6 V+ Q7 S9 F1 e$ W7 u
裝飾 www2.tvboxnow.com3 k6 Q& j8 l2 b  Z
發起忌廉  適量   公仔箱論壇9 n- x2 z4 k( [; _; m
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E2 H( Z! q+ Y3 q4 o$ q1 U# g
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb' d$ U6 H/ U) L
蛋糕製法:
: Z: r5 {1 c5 \/ G9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
. v9 i, Y* X8 T! T  F  ]  a( x 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。) s1 q5 x6 Z7 u& W) t4 B: n
  - R" _6 d# x) b
2.
# K) F* r# }5 g; gtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
; }: q9 F! G: V8 D8 i1 j7 Y公仔箱論壇  
8 C" b4 w8 w) y- v6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 f- [" r3 W9 l
　   
9 O  F9 p8 l  `# vwww2.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
7 M; Q% j* m# G% Z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.www2.tvboxnow.com( d+ i2 ]6 ~& i( j' G, ?
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y! Z* o: a% l, R/ G0 s6 V5 x
  
  s( E4 @8 Z1 o% |9 q6.
' ]- X( q- Z& Z; ktvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
' u% ?7 C% a- {6 c8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇9 g! H$ Q# i( q' L7 K8 |1 ^2 Y, ?
7.
8 d7 e! |3 y  n4 h 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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www2.tvboxnow.com' ]9 L- S' ]2 q$ t; i, Y1 d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 m. ~( F# A6 C" P公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
2 J1 U# v3 I9 G! J! P消化餅 75克  3 n9 ]! J* D* j% w0 B
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. K$ N5 u2 N7 G$ b
忌廉芝士 250 克  9 w) g7 ^3 t7 z1 t. ^
砂糖  40 克  
" T8 N9 J" w( X6 Jwww2.tvboxnow.com蛋 1隻   www2.tvboxnow.com5 s! _; Q2 ?( X/ d$ X+ {
黑朱力  30 克  公仔箱論壇2 M3 i: A- X! a4 t
白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 W, [2 @6 ]6 I2 ^
雲哩拿香油  1/4茶匙   7 `0 o2 ~/ E8 {3 ^
Rum 酒  適量 　 5 [! v5 O& S4 b; C1 [" m  ]
製法: www2.tvboxnow.com2 c: T" `, M9 p: |( E$ K
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! I# z5 y: P3 [- i' \2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
) o- F8 V0 X6 K1 C/ e  V+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
0 ?$ i1 K3 {# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇: ^+ e% o+ i+ K
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇& i! C6 t. p0 o3 k$ s0 _6 l, d: r" s
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- i) `' N, J4 |( r) Y! Q" }+ `tvb now,tvbnow,bttvb材料
9 a* G& N/ u) `www2.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   
" J9 g1 s, N. L' Q3 ^7 kwww2.tvboxnow.com砂糖  40克   公仔箱論壇, k7 ]4 b3 C; P7 G& Z
淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; ?* o& p+ }( f8 I7 p
蛋黃 3個   % L# y+ j, D* y! D+ X
低筋面粉  20克   
2 j2 k$ Q$ c2 [8 G# \( }- p2 Etvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
" d& q+ R* ?; H蛋白 3個   
' N( t/ k. V+ g. c3 V5 Iwww2.tvboxnow.com砂糖  40克   , Z) L, o9 e- k. K
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* U# ?) a# H, C" {+ d- ~
製作
1 K/ [& H1 H' e- v% E% }1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。4 N0 V5 n% }7 i  I, A  S' M
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
# l4 W- k3 A4 d5 d9 p5 \: i3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
( g) o# n2 W6 ], a2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 b" F2 p( M4 c6 A& |
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
, e7 o9 ]( x3 }7 E公仔箱論壇
9 r6 V+ h  K$ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! A1 p9 ?4 Z. p) W4 U
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇4 V7 p  e+ r, ^, U3 Q1 q' E! L' n
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇( @. L& n5 K+ j! m
牛油 30克 　
4 Q) j+ u8 o& _% K公仔箱論壇牛奶 125毫升 　 % Z0 f* l; S- W
蛋白 2隻 　
8 M& ~) Z( R4 ^; {6 |- u% dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　   o! Q: m& B0 M& D7 I
砂糖 20克＋40克 　 ( ?! d+ L% F% |
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 + u2 G; E% l; m: T- W  v$ K
製作過程 公仔箱論壇4 ~$ I! Q+ N; f8 w7 K6 _% }
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
: D1 W( f! B" z+ J) i2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
+ g% O9 S" ~8 X+ `# V4 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。! F9 E% Q7 \  b+ H8 X
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 ~2 m1 n1 z( w( \) ~; G- O公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
0 F. a8 ^$ v6 p$ X5 w7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www2.tvboxnow.com2 Q2 {( v# ^" r) d1 ~% x
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
/ K5 X) n+ W+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www2.tvboxnow.com% N* m' ]- w( s5 T9 G

% V( ^0 ]1 |1 {/ \) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ q+ P$ [) ^: M# v( v: C
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www2.tvboxnow.com: B' F$ ~; Z7 O$ d+ Y
麵粉 30  克
$ _: g  t; W% F粟米粉 10 克  
7 P3 E; G6 \; X8 d5 r蛋 2隻  公仔箱論壇* H8 h# I7 R/ i. t0 e
糖 40 克   2 p2 y* T$ Z9 [  j4 f! }* N) C
卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇, ^" u( U& k# ~+ p
淡忌廉 50 克  
+ O4 T) ~! t5 {" C( D牛油 30 克   # H* X8 U. H$ i1 o; b' q
用具︰
7 s: {6 q9 y( c) C( C& d) g# T' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
% _( A# Y7 H, u6 r, k製作 # g0 d: D" q3 |$ F. `7 o
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
! f" U/ t6 k/ fwww2.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
8 A3 n/ G9 |, b1 X# o4 w3 ]( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 x8 h# B# z  ?3 S: v- Bwww2.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇5 l* P; A/ x& D" I2 t( m- P+ q$ t
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- `7 ?9 Z1 Y$ x8 }& H+ b! i* K2 Y6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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* m/ _# B# D* e) k' J+ Z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 G3 P0 O; J9 l; w' d; t! m' k8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
) f/ l: v% K: q+ m& Fwww2.tvboxnow.com消化餅 100克  ; t9 A8 h5 l4 H* m. D
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 ^. }6 k' D4 S: L# l
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇# T; B0 c  a. y4 c5 @; N
朱古力 50 克  
5 Q& C) f% Y# `" D) H9 S忌廉 40 克  2 ?9 c; y( r3 P( W) c
忌廉(打起) 100 克  
: `+ A! h* q& `$ Y+ k: ywww2.tvboxnow.com魚膠片 4 克  
+ Q( S  G& [) l& Y* X: l" l8 j糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb, F/ Y- {8 N+ V5 S6 a3 i
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 a% y0 Y% n$ i+ [6 Q2 U7 z; n
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ \" c$ N. {$ K
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; |8 f4 x2 g/ b4 E9 X6 m
蛋黃 30 克  www2.tvboxnow.com: C1 ^' ]+ W7 z. I; `* _) \
牛油(溶液) 15 克  
8 u6 b# A, d" g" a公仔箱論壇忌廉 30 克  
  X  @0 m( k, B2 H2 P# p蛋白 50 克    `9 y+ _, `/ B# n. b1 _/ I9 X
細砂糖 30 克  
8 O1 n: Y3 Y4 F! E! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
: z8 \2 ?: d. Etvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
, H& M* }( ]( V2 m製法: $ v; ^4 j3 W+ i" Q. L9 z
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
* z0 G7 ], j' v6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。www2.tvboxnow.com- k& r  `5 j2 F6 o7 l3 w2 c- e5 @: Z
3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% a7 c* }# f
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
  F3 y! E5 [2 W5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇2 A3 i4 x% e* [. c
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
$ ^9 G$ R; s( m1 u6 P公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
3 T$ X" C& Z& n6 Ywww2.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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+ W4 J# q- |' u5 a" O+ V餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ s4 u1 \2 \! w3 p. v0 S. y牛油(溶液) 25 克  www2.tvboxnow.com' x; Q% a, q: E1 M8 W) b: q
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& {4 F$ w6 u' K
合桃 1大匙   
( R5 s$ l* a9 D% F- h: n( h公仔箱論壇材料︰
8 n, T5 [/ c4 }( ntvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
1 Q  Y2 a* w& F$ U* u( C8 etvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 www2.tvboxnow.com  X; r3 U' ^& u0 {# Q8 L1 g+ ~
忌廉 50 克 　
$ l: J) O( M% O- y; F, i3 Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
) f2 c& `& Y8 A' }, n. q* J2 W5 Z- ^公仔箱論壇砂糖  70 克  
: ~. a# b- A+ Z5 T: A" X0 x4 j  `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
7 L4 N4 `% U3 u5 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　
( N( j% E" W- mtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
. j* G& n' V& z( x5 I' I; J製法:
7 p# q0 e( _5 b. m6 }  C* e" g1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z: C, w% `; J8 R% T( V$ D
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
" v& D. E9 w& ~0 K5 z3 ~3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `6 W4 W6 \% x$ o' W: I  N7 f
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
8 ~) X/ h. z# v& M; n5 R5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, e% w, S( w. e4 l! ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
% R5 H5 W, K: ]8 f# j; B8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
' g% S- W, p' t1 F8 A; {鮮奶  125毫升  , H% q5 Q6 Y4 T  \
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb* f2 [" R) m9 \8 K
蛋 4隻  　 ; x( S0 }" x0 a6 {& x
砂糖 80克 　
) m0 Y' G" B; y* S& |) D( g5 i粟米粉  1 茶匙   www2.tvboxnow.com( `( j6 u) F% [2 s5 O. F9 e% F
低筋麵粉  2 湯匙   　
: B+ w! H7 O7 D3 V/ x公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# l3 a. q/ S! p  _( C
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www2.tvboxnow.com5 Z. |  V% Q9 T) ^
rum 酒  1茶匙  　
* \: r2 J: c5 A: c; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, N' y5 j3 e# X$ |
製法: 1 V5 ]* Z( q% R
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb& L' P9 k& l$ g: `. W
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
) F2 S* B( i6 N  M3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
, k4 _2 k' h6 Z8 ^+ Q* |4 jwww2.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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9 d+ x( v" v: @/ j# a, V/ U
麵團材料︰ (7吋模份量)
- k' W& v' U' E4 A1 n& s+ \www2.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
* q; p- G7 o, R& Ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇/ Z9 C0 b7 G! x$ b7 H
糖  160克
: D3 x" B. U" L7 Q7 Z6 E. T. G" S3 Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
$ e  d1 q5 b5 Z) [( L) n蛋  3只  . H( e, f+ A6 |. `
粟米粉  2湯匙  www2.tvboxnow.com5 \! J$ E! j; U2 n) u
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 I& V. r& w1 R3 gwww2.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 f7 z! k9 ^
藍梅醬的材料︰ % c$ U7 q' N, X) @+ R- Y. M3 L
冰鮮藍梅 150克  
7 h# E( a6 P: J) Y+ Z4 m- E' M糖  2 茶匙  www2.tvboxnow.com) h/ l( J; j: g- ~( @/ |6 T7 b
粟粉  1茶匙   ; f1 ?4 W% _) C( z
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇% c7 P! r4 z. y+ P1 @: i. O
做法:   ~* C/ c# c! {. a
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  d* I2 S5 G; C# F1 s; X) {
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
. Y  F' Y. f. s- e! a3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www2.tvboxnow.com9 R! R6 G$ v; Z, @+ D7 O
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。7 N8 x6 C9 i- S) q8 _
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; O5 u$ u6 Q6 s+ y' X- d
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A! l1 C* `' M$ S. R8 J/ J
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
) O$ e% P. O5 t  W- ~6 ]公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
) [5 c4 F) i2 b7 d& U! U4. 可塗於蛋糕面上。

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5 A8 L: _$ _) j+ |2 Y  L
餅底材料︰(6吋模份量)
! {, r2 ~0 s9 E! a2 btvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
) z. |- v; i  [/ P& Mwww2.tvboxnow.com牛油溶液 35克
; {: r1 K7 P6 o( J. ]公仔箱論壇餡料︰ $ r, y& r; Y* [% n. o
忌廉芝士 250克
- j# E1 }2 v2 P3 ?# }# X3 Lwww2.tvboxnow.com蛋黃 1隻  
2 U( }7 i' f# ?6 M4 a公仔箱論壇甜忌廉 70克  
0 Q; ]8 Q1 k8 _8 @0 _& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  ) t- R* z* @$ s) x$ y8 A
魚膠粉 2湯匙  
6 m* ~7 b. W/ X/ [; cwww2.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙
4 f. M7 Z$ }+ G  d3 J1 r. }7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  2 f5 Y$ s& U& G; d  Z+ `
裝飾 ︰
+ a' g. ^6 H5 K/ m- m& Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ D8 m, H8 L3 M- W- K
製作 www2.tvboxnow.com$ @# U% s7 ]! _/ O% W6 U  I
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, ]: ?5 F% |/ R
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www2.tvboxnow.com; i3 d4 b( D% }& m+ ~" g/ T
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {. e$ e4 y. P  p
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( _1 [) W$ a0 m5 G
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  6 f, P& g7 X4 t* |
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
& C1 I4 x9 L0 [2 f5 o, Wwww2.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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www2.tvboxnow.com) Z8 H+ Z  w$ [5 U
材料(6吋蛋糕份量)  
. k% i! t$ q- J" _) A忌廉芝士  70克   4 D* I* [7 Q' l% S: ^. g7 g
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇5 S) V# J. W$ E, _( Q
糖 25克   " P4 U% ?/ L) t5 S7 b; Z5 ^, a
魚膠粉  7克   
( D- `) c1 i# L. K. o/ n' m) ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   & U" J: ~! C9 s
蛋糕片  1片   
; v: O0 K0 X( b. K1 x; ptvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
0 u  J  }) s5 a8 y  R6 ^www2.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, ~# I) n; ~& H
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
- f( f) `! g- x9 I& N' ]% R# c, w2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 P4 s7 h& A8 G6 l/ N- H1 q公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
+ Y8 \9 F6 S, r0 q: v: ?- D公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 ^- C5 D( p- `
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
4 M) x; U5 G$ k& [7 T0 R: d6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" M, Q  Z" O) |* \; i
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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7 F0 q! h6 ?5 D5 z- l5 @  l4 t
ricotta cheese 125克   
1 k: U! }' |3 ~2 `6 _8 x! Z5 s# iwww2.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克      C3 L' S* v* m8 ^. U
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇- a- j# R7 f  m% t% V) h5 A' |1 H+ S- _
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  " _0 l! C+ G( N. c0 @4 ]& a1 V
蜜糖  1湯匙   
3 t3 O/ n5 w$ b) N  N/ o3 Y, Owww2.tvboxnow.com砂糖  15克   
" D$ D2 S& V. z7 w  I公仔箱論壇魚膠片 9克     
! @; h/ s2 \2 G! @+ {8 X9 s0 B海綿蛋糕 1片   
% c" F4 G; i" F- @. v" {- vwww2.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb/ t. Q5 c$ i9 i6 z% D' Z
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   7 [7 x  _4 W, k& p
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇8 ]- H/ x$ a+ B1 m" J
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 d# s4 m2 o& z; o8 x" `5 w
糖  15克   
% {% N9 n8 q( c. y( B% W6 _# h製作9 v% M; ^5 G. A/ ^' s+ V1 ]; |4 r
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 " r- c; B0 S6 t9 y5 b  G( X
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 j8 ]7 `# \; w
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
# K* m. D% \) v- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* R: ~$ Q% ~) ^- l
餅面果凍裝飾製作
8 U5 M4 d2 A( W4 f7 n$ f" w4 a) stvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
7 ~' Q* A9 w! q  [9 Q8 j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.. W& U4 ~' v4 `, [$ G. Y
www2.tvboxnow.com+ |- h. E. l+ Z1 V- @& @" Z
芝麻芝士蛋糕6 p( v. R' `. h7 W2 g. W6 h+ v

# y7 B9 n4 K/ b0 T) E5 G材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ ?! }% c& Q7 G1 J& z# @, q
15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com& X, T2 \) x& Q, ?% ^# a
純芝麻粉  15克
8 u3 b8 G0 C5 ?0 s+ C% R/ |8 i+ t2 h忌廉芝士  125克 0 t+ ^! v9 j1 Y$ H/ ]; {/ J
糖  50 克 * M$ Y, {9 B6 a. l' ^
鮮奶  100克 公仔箱論壇# j6 [$ {! t4 z& _7 y
魚膠片  2.5片  
+ Q# t, s+ _$ R5 u" B, \: I8 G) c8 [忌廉 250g  250克  
; C; Y7 r+ s: S8 W6 }! s  M, ~製作:  7 E* z* B! \; v8 b
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
6 ~6 m. [, B& w1 S* f# C$ `* r0 q公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
  a% ^8 q( F- z1 Q) i5 K! hwww2.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
, Y. C1 H% r+ }1 s! \1 d/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
: @- ^; @8 \+ c2 P5. 再加入芝麻粉拌勻。 www2.tvboxnow.com" p% g, v/ [+ v! U  [4 H0 d
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& @6 `( S5 K3 s  o+ O: `公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇, o* s6 i0 O! |2 p

2 j. A8 n6 f- U+ j5 J0 \- e[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot % j' J/ o2 Y4 a/ H# Z: Y
i really love your post with pics
# v6 L) i1 D8 ]" Z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
8 e7 t8 b' L9 B# B  @: n4 ]* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
  l5 E6 f% q8 q; Z5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕www2.tvboxnow.com( T: I+ U% Y- l' K, Y, S
3. 楊枝甘露凍餅www2.tvboxnow.com1 Q- N% P8 p6 I8 n+ ?
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
% m  S# L! ]5 _0 r5 u5. 士多啤梨慕士蛋糕) X  N/ Q: H" D" z
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& R" D5 i3 W7 |: u1 y7 @
7. 菠蘿慕士蛋糕3 `/ ]* ^3 A+ W% E7 w
8. 荔枝慕士蛋糕
) g# T9 p, y' h9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' k. d& K# V" p% T
10. 香檸慕士蛋糕% A  a/ C6 t# _& V1 z
11. Mocha慕士蛋糕
. n5 @7 \1 {; W& ]' ~4 X公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕/ f' k# Q% v/ @8 {9 U% o0 J* U
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) K! X$ ]3 e$ t- O" v7 F9 S
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇2 @! Z3 ~) P; D) \  r$ N7 e; u
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇" t7 c- j8 N& t2 H
公仔箱論壇& {8 U3 l  s& d8 i6 R% Q- P( K
芒果慕士蛋糕
. s7 b; I1 M! }& N1 d# f% H" P9 K
8 K4 J8 K8 {% k( {0 _* J4 q! L0 {公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 @2 g' L7 i* J
芒果茸  100 克 　
9 B& i. j, U% h7 F5 x& @9 }9 [www2.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 www2.tvboxnow.com( d2 O5 _  ]4 I  z% O  h' e3 E
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb* D, I- E6 g- H+ v- f7 Y+ {7 G5 o9 \6 h
蛋黃  3 隻 　 2 T: p# X, W4 B" }
魚膠片  3 片 　
0 |6 W% e4 V+ K* m$ a6 Y' Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇7 F/ k3 f; l+ q7 q& Y, n( Q
檸檬汁  1茶匙 　
* M; |/ m6 C* z# ?. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
$ P% A4 E! a: \  [4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　 - @0 ?9 y' x# l
製作 www2.tvboxnow.com& ^! L4 i( r, m; e$ P! C2 s
1. 忌廉打起備用。www2.tvboxnow.com; }8 p/ }4 H6 q2 I
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
; a; i' y3 v, B+ w- v4 t6 I3. 將魚膠片座熱水浸溶。/ |  v0 k9 Y& a  R
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
9 e" ?7 U- A! i5 d( p1 b! c公仔箱論壇
9 k3 }6 k! o, f0 l3 B  @: C* h5 j' L椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. `, y0 x" O: O, ~4 F* e) F- U3 P

* M' R2 i+ y+ r: w/ c公仔箱論壇材料（八人份量）
8 Q' v* k5 c  X公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb7 l: D- C# Z- y9 i
滾水  40 克  
9 T0 B# i# F# F2 cwww2.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  www2.tvboxnow.com; s# _  q4 X( o6 ^
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
3 _' v5 V7 F# {2 b% L- T" \0 X魚膠粉  6 克  
* f9 }3 g# G2 M公仔箱論壇椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t  b- \9 |2 ~3 l
蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 J9 D4 h% N1 }. Y+ f! I
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
" d% N* I/ L- b* U5 qtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
* z( n9 |7 T7 b6 o, `用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 W6 D* t' S2 `" ?( D  k9 H& b$ K" d2 ?
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
* g4 @1 W! ]( K2 l  z( ?公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇" ]; }5 F! J2 Z' H( f! H; n
底盤（入焗爐）  1 個
7 T+ I- F. `8 k0 d* h" d* X& \. z$ ^公仔箱論壇膠刮  1 個
9 z& U3 i; `3 q' w; \tvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部
' P1 {; X* P! l, i% G% }製作過程 公仔箱論壇. s7 G/ k" f0 Q! K. x; n- o$ X
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www2.tvboxnow.com' x1 n: v3 A! k! }" g( h
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H- |. e' d5 J* n/ I
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇5 [8 ^0 a7 W: m6 P5 I& Z& D4 {
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇, z4 ]9 ~' p; K  k$ r4 Q- ~
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www2.tvboxnow.com4 k0 U1 j, ]0 U! s: ~8 l  w, `
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
4 \* J9 t5 S4 ]- }3 F  H7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
3 F/ v6 L4 f" g( `9 P4 Y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 : w* z- g( M& P" M1 a) g% h

# M5 ], B7 p9 @( b3 Z$ J　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 e1 W1 q$ P5 \2 e( s, r0 }1 @
* l+ ^6 {! }' J: E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

8 k* g' b- J7 v- h2 Lwww2.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
! h0 h! g, r9 W% }' z* e( E) Xwww2.tvboxnow.com(A) 材料   
  p* K! c+ E. i4 [- Z: Y幼砂糖 19 克    公仔箱論壇  l7 H3 j# \6 `6 s. M3 f
蛋糕乳化劑  2 克  www2.tvboxnow.com$ R1 O0 b0 H  m
雞蛋  1隻   , y! @0 g8 N) w
(B) 材料   
; |* ]  H6 ^0 l. c: s$ M2 H* i4 x1 ?2 hwww2.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb% A$ O! i! l. n+ @6 T5 |$ Z9 n& e
(C) 材料   . n# C) d5 c" F. q% W/ d+ q% e
牛奶  10 克   / S& M8 x6 j" N4 F- X- l- X
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   # C* s( ^- z- e; Z
慕士料︰  
% g3 A/ j5 J$ T! b* q+ A6 iwww2.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  $ Y+ n6 x; M, p& R) U6 D7 z
芒果  1個 （切細粒）  8 |% P0 f0 j! {% M
綠西米  30 克   
. p# g9 D, P. n" v/ n7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
4 @& ]: n) s( G2 E公仔箱論壇芒果汁200 克  
( H% b9 f9 i  x' H( F6 \% B% P蛋黃  3 個   www2.tvboxnow.com: |) c$ u6 n* ~. k. ^8 ~
糖  20 克  ! z9 ^3 ^. M1 O4 z9 u
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇' j: j, _; d$ s& ^% w
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
3 |2 [* z; e# i, g/ G3 e: ~' n公仔箱論壇水  30克   公仔箱論壇  B( A' b, u# R
裝飾 & o. |$ u% i/ |. l1 \. A7 k: N
喜愛的鮮果  適量   % `" c& P; R) h# m: Q6 Y
蛋糕製法:
8 I3 c7 b0 n1 e, hwww2.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
# E4 F  X5 n3 F0 c2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
! `& [% i) A4 j1 J) z& M. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
+ o: k. u# ^3 ]# Atvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 2 A: O* e/ r8 O$ O* h
慕士製法:
5 A0 H7 ~! A8 l& N. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 www2.tvboxnow.com2 r# N2 ]$ W: T' [2 P2 C( V# Z
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www2.tvboxnow.com# o% t8 Y7 B/ l) g
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
$ C) Z0 M3 a# J3 u! `2 q3 l4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 M! Y2 x* u8 b5 Y% k
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ w- }+ P( }4 c  k& L) ~, v. }9 w) |
砂糖 150 克 www2.tvboxnow.com9 k1 K/ H+ l$ W9 u% j$ h
中筋麵粉  110 克 # q6 z# U: l% P. J
粟米粉  35 克
5 B1 s/ b( o% e% a. W' T9 _/ L(冇糖)朱古力粉  20 克 ' w# }+ p, ^9 r6 x: p  M
白朱古力慕士材料  * {! U& ]5 h, _. ^! T
牛奶  150 毫升
" P  f; K; p5 F9 Ywww2.tvboxnow.com蛋黃 2 隻 公仔箱論壇' Z5 A' m5 P2 M- M: a  x( g
砂糖  60 克 ! c+ U! ?% ^2 I
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 a" x1 W4 {' H/ M  @
白朱古力  115 克
2 T3 P6 E4 ]2 o: W6 B: Z忌廉  350 毫升 　
# c" i. V/ H* [- \tvb now,tvbnow,bttvb飾
2 p' O  s9 H$ d3 o1 o, j6 B士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇& L+ n1 j) i: q6 o
蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. i; V4 L. y- d, }; T6 ^" h
用具
" J% [/ L3 {! j. k( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
7 l/ n4 P5 ?7 f! ^, d8 }tvb now,tvbnow,bttvb打蛋器公仔箱論壇- d$ ]3 P1 O, @, B. C0 n  n& b4 @
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇; t- D1 `! i: C  J1 r3 A7 ~9 o
保鮮紙、牛油紙各一張, w  w; z6 t  E; ?( _0 C
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ J- z# v) x8 H" E. j6 ~! y6 o: F
朱古力海綿蛋糕製作 / D7 C9 ~' y. }3 ~
1.  預熱焗爐210 C。
1 l% {- r: z# n0 c" V; ?6 c公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
, M7 V3 _( c. y& U# v# i3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb+ C& P3 e; }$ n& I4 t0 M/ e
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。! Q- v: J" t- R! }5 Q7 g
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
! l8 z5 O/ Y! H公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
$ e3 W. x, |5 ~% B- g! m朱古力海綿蛋糕製作 ' M+ Y$ ]# F. V4 u# v# x
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb! t6 y4 y. G4 v4 d0 t7 M
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# l6 p: C6 A* ]0 \$ ], v  u2 [* t
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。6 F) D( K4 ^# _0 |3 J* ~5 N; n
組合 - c. O; d& Q3 f3 v
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
( Q0 F0 e" z+ t6 {tvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。% `. y0 R+ k; Q/ @9 C
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.