[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www2.tvboxnow.com- T9 a0 N% X0 z7 V' U  i6 _
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愛文芒果牛奶汁! w9 [# u+ e7 i. \
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www2.tvboxnow.com9 C) W$ X; D6 B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇- w( G2 F0 |) j% e
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇0 C9 B, ?* q9 [2 c4 E0 i2 l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www2.tvboxnow.com( j/ p/ p) B" v1 `
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com$ f5 c# H  h$ O1 l: Y' o2 K
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清涼芒果汁公仔箱論壇0 |+ q, Q, H9 G# m: f0 O5 F
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. X  |2 O; a( @: ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇# y, e' i3 i) r6 T
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 _' W& p: v/ m: |  r
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 {" h# r' Y0 q& F0 f" N) P" @
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( M6 O8 o# u( Z/ G+ I8 u* a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb8 q& m9 ^3 u, {3 F5 K3 g( C; q
做法：* @7 Y6 R! B2 Q
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. i' u7 _8 U6 T. @! c, n: E
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb& e# c; r6 q' p, \6 [, P4 }; V
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ |1 d: A' G% `
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。3 L4 u! A( X% B
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。www2.tvboxnow.com5 Q, Y/ ~( c4 z  `+ E, k
做法：www2.tvboxnow.com  M2 ^( d; ^/ ]) H' x5 P/ Q# W
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb, a9 Z' O4 Y  H1 ^; Z* e
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb  r6 C. E/ d! Y  _# |* H
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb& ^, k& e0 r; H$ o
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇2 E$ G- D! w# w" @
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www2.tvboxnow.com) F9 W9 p9 {: u- u
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.www2.tvboxnow.com4 y+ M" L9 ~6 n9 C5 {2 ]# V
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.( R$ D$ J8 \, q7 V9 e0 p
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb& `5 e8 v% x, |, L+ J9 [2 @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' f0 C/ f$ v$ T+ w' S# T
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。" T0 Z9 j0 ~: _/ m0 S2 o& N* H4 P
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 w" W& ]8 w) t9 i- I& ~
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 $ R$ |# w( Z! I+ |
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇6 q5 {5 J, ]7 B
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇5 r6 V; z! E! R7 I$ E1 r7 {
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇9 A4 k, f% q3 @/ ]2 _
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www2.tvboxnow.com6 U: ~. O9 F! ~& y, L3 r' c
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇3 S6 n3 D5 s7 R
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇% X, w6 h( z5 i
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。3 D9 t; n1 y' [5 B+ o4 e# l) I1 o
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb' e2 z3 c% l, ?1 k% H+ w5 q; s7 s& j0 m
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇5 i& v3 B7 Y4 G) X$ z
◆公仔箱論壇! B. y! H3 Z3 U" }4 w2 k
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ U5 z0 C$ Q5 ?6 y5 T* K* L0 h
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇0 t( t  e* O; i+ n6 H
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. X* g% i% X* I9 ]6 e
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇. ?1 I* c  q; \" a  B: J/ J- F% B
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司% c. N: B  o6 g
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇5 f9 P% B0 N4 X8 y9 ~3 W9 X4 U9 I
做法：' d6 I" K  V+ I; q9 o! j; d! P# v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇2 Y& {+ T: B$ O( y
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。2 _+ ^/ N" Z* }4 {3 ]  p+ a1 n
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芒果雞柳7 o' R: H6 D( s2 q+ ~
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇5 [2 B* l9 |7 u+ h6 X/ B" \( Z
做法：
1.先將雞脾肉爆香% D6 p6 ]3 c; v+ V9 g
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料www2.tvboxnow.com/ C$ X( O* b3 }5 o
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇! s( s- N' y) k2 H
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芒果玉露; R/ X. f: A9 s6 N$ r
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb1 b! |( |! M; j; w
冰糖適量www2.tvboxnow.com, l. ?/ T$ J, R6 m' b& K
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇8 F0 O; g) q# Q' c

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" a# Q( }' ]- |& C
500 克忌廉
10 克魚膠粉+ m2 G6 e$ S5 o2 T. J7 C
500 克芒果茸3 \4 Z" Z+ T6 }0 W" S  E( y
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨www2.tvboxnow.com: ]  H. T5 x5 @, T# i$ [  c8 G
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。9 n. N. K3 D* N5 G5 U" m" u
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www2.tvboxnow.com. s0 b! i: ~. j  R) w$ S
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: S9 l2 u! c: {' m$ w7 }
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇0 \. w  \7 C& l; `
備註 : 公仔箱論壇: m! O8 n1 u  u% I# K* R3 i
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸; `- N$ |# a3 U; \- v7 v7 Y
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 u' s# V) K0 `3 X
2 個芒果& o. T2 f  o/ C$ ]. N2 [& ~/ u; g
2 隻雞蛋www2.tvboxnow.com, M! O- g4 O3 X) l* Z& `, D- v, U
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb% M$ E/ q" ~  z( ]$ ?2 T! \* K
60 克西米
40 克牛油3 u) p5 \- K. l+ t; s; N% X& b
30 克鮮奶
500 克清水. E' @( i* g3 h  y" R5 z3 B
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。; `+ h& E5 g. W& F% M, a- b. s
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇4 c. B1 _% }  I! [
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。* @5 s0 b3 ]7 v* |) x/ N
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! N6 X5 _" T3 k2 \
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www2.tvboxnow.com3 M2 s& }3 |' ~+ W5 [3 T: o
(2) 座水焗布甸效果為佳。! [! B2 M! t+ |1 u0 J4 {

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) $ O; C" d: m" Z! _3 Y
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb$ O* |# z8 `" C; M$ m# r
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 Z, w2 o' T8 ?" T, Y/ `$ o
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb  r2 N1 O3 z  \9 ~6 s0 w* @; X# ?
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶  K2 k8 L$ B3 b  Q% p  w
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com8 b: r% i- N5 I' v2 P
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。# G9 ~. p' e1 T2 \* Q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。www2.tvboxnow.com; u5 a; U, M/ y1 I1 u( Q
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& d( A6 B# A4 q* r
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。3 P& s/ N" T+ X# G/ z3 w! t
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb( z' K& f* v! |% }2 J/ Y; O6 q+ c
備註 : www2.tvboxnow.com) j6 j! f, ?: o' V2 ?  M
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ q) Y' T7 S) ?: |# u; o4 `4 B
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應% C- I6 }% N( G& J% U# X
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇. W" M! d( `6 e1 m
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb  Z5 u7 g+ g  l
公仔箱論壇4 Q  g4 A0 s6 Z2 x

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 \0 f0 |7 D5 J
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖0 b) k9 |" r+ O9 p6 p. s
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www2.tvboxnow.com6 u, P* d" E3 g  k8 X
鹽少許公仔箱論壇! e0 ~* I5 a1 k8 ~+ q2 r
做法 : www2.tvboxnow.com3 g, r& S8 ]) k! D' S6 N2 I/ u
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb) l8 q! }& `9 X, S7 y3 V  Q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇8 S) d* m! P; n2 d! ^- s2 K
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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