韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬: S4 i+ k6 m0 u! D( A6 p/ J
2.泡菜醃醬公仔箱論壇- B/ `+ U3 `+ C! b( a+ d) k
3.生醃螃蟹醬
. ^! B$ d2 S0 P! `" g6 e  Ttvb now,tvbnow,bttvb4.石鍋拌飯醬
% m4 ^; V4 C; j# X2 n9 jwww2.tvboxnow.com5.魚露拌醬tvb now,tvbnow,bttvb2 F" y0 E) C+ W! J
6.韓式辣椒醬
5 k/ t0 E: v( ?/ X- i7.拌冷麵醬
3 A0 b' `, O# g$ F) B. t: R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.藥念醬
, f7 @/ _* v% G. X  Hwww2.tvboxnow.com9.煎餅沾醬9 V/ B% i" R0 l8 M8 y
10.燒肉味噌醃醬
+ V" N$ O& Y0 k  J) I11.韓式辣椒醬
; R  q0 s) ?# P8 q% X9 r# X/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.韓風照燒醬公仔箱論壇; V! n4 S+ n8 L) S& \! d: j5 H) t
13.韓式烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 A# g! O6 I4 A/ K
14.酸醬www2.tvboxnow.com0 [4 e( |; {% b; I/ e) S+ d, M
15.韓國火鍋沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 g1 Y7 @- [
16.韓式辣烤醬
* }2 ^; X6 S5 ]% d. i17.韓式燉醬
5 w( }; {+ E. @2 ]- k$ }
! I! ~9 V. ?) D6 Y6 ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
; M& p' |4 v# c; V, qtvb now,tvbnow,bttvbA.淡醬油 90cc
6 z0 f- ~% q2 j7 w1 |9 T$ `" {公仔箱論壇　酒 30cc
2 |( {# y) x- P) L5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ p3 A6 b" S# v8 r$ x$ X2 G* K
B.熟白芝麻 1大匙
5 B$ ]+ d+ s0 B6 P: _www2.tvboxnow.com　芝麻油 1大匙
: m) Y' [9 l8 y3 Q2 i3 }　胡椒粒 少許
; L0 f$ Z+ Y, B  M5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥末 2大匙
, W  r* x( ~! v! t7 O+ B% g公仔箱論壇　蘋果泥 1大匙 - m' c& `& E% i5 S4 v* e& F6 B- L
　薑汁 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 W" R* k1 n8 u0 N1 V' N+ a9 b% p) Q9 y
　蒜泥 1大匙 " Q" k/ ]0 i, ^; D3 D
【做　法】
7 z: l. v. w1 i2 v, K& P公仔箱論壇將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
/ x; b) {5 a$ O( V
* e, j3 J6 I/ {$ L  ]; v3 x用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
- z: t: |/ P- e+ F8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2又1/2大匙
0 W) Z/ O* b8 f2 ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ R% ]6 b; ]: i3 b" X! Z  \* b
辣椒  1根
( ]. k/ t1 ]; Z. R2 v魚露  3又1/2大匙
' C" N4 Q# C0 U' wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
+ F3 c( m* m2 xwww2.tvboxnow.com薑汁  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ M! K* y3 W) m8 C2 |/ D
蒜泥  1又1/2大匙 % I$ N' e+ o- l# s, N) {8 s, W
【做　法】
: x4 G6 K) n8 \辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。公仔箱論壇- m6 f; c2 l$ F# B" I9 Z9 ~( q

% m4 r. m; V( j/ L; Ftvb now,tvbnow,bttvb備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 # r. E! W. Q. O* W2 i; }/ B
韓式辣椒醬  50公克 3 L4 X7 h9 J% N( ]6 f- l
辣椒粉  2大匙 公仔箱論壇! V2 T3 a4 i* A& ^$ c0 d: m, E
醬油  2又1/2大匙   F* a9 \6 G# a  F
魚露  60cc
; y5 ]4 X, Q- d% U4 D+ Ktvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
, C- s* t$ j! p! q+ k; Q& h4 A公仔箱論壇醋  1大匙 , Q$ Y+ q# B: k
麥芽  15公克
2 G( `5 X( k$ T: ~蔥末  2大匙
4 h/ x# h; W5 awww2.tvboxnow.com薑末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: I( ]2 w0 I+ m* v! \5 Y
蒜末  1大匙 www2.tvboxnow.com0 I: `4 n/ C/ Y9 L1 ?# u3 x. v
芝麻油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ x+ z9 G' Q( S) j0 E: f
熟白芝麻  適量
6 |0 r: {" @, Q  e. f. C4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( [0 `' |3 n2 V; |) D+ m* o
將所有材料充分拌合即可。
& x- [, {* M# V
( U* b# b2 F5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# b4 ~4 E0 D9 G' k
韓式辣椒醬  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Y) M& x% v7 M1 U# C
淡口醬油  1大匙 / G. x! D6 n# K6 E
味噌  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* J" f# ?' F/ ^) A# G: |
薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 u( u  v4 [4 s& U: m
蒜泥  1小匙 www2.tvboxnow.com6 F/ g8 s7 C/ ?5 n% W- r) k
芝麻油  1大匙
: H3 F# m* e4 E2 t+ k; ~7 s$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ S& j" O! v# r: D/ `7 R
【做　法】
4 B8 c7 d5 h7 L/ ?, S3 b) i/ p2 Otvb now,tvbnow,bttvb全部混合拌勻即可。
1 w3 z; W! L8 W+ n! {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 [0 C7 ]( U7 H5 l) W
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
. I* ^: ^5 X: q- z( |5 X( {蝦皮  20公克
6 q2 l' d1 h& t& T: ?) ^蒜汁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: g( u$ B4 a" G7 |) A, U
糯米水  3大匙
' p& z, O+ b1 j8 p0 f魚露  2大匙 www2.tvboxnow.com/ R3 j, D; e7 x/ K  _$ G
果糖  2大匙 ; ^* |1 t+ k0 X0 S* |/ R- ^
麻油  2中匙
( G# U# q6 w2 o. Rwww2.tvboxnow.com【做　法】 - }4 ]( b4 a5 v: w0 ^* m
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 ~" a& I) ^$ [6 J
A.糯米粉  60公克
8 e; i9 ?- T! F. J. D$ ?7 ~7 A3 W( R公仔箱論壇　水  50cc 4 @* g+ t# ?4 q6 ?! a# O% h3 [% s
B.味噌  50公克
1 k5 U& g4 S$ \3 b. l$ Q公仔箱論壇　細砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% e. v! i: G" B# Q
　辣椒粉  20公克
% ]+ b2 G, B( e8 ]: xtvb now,tvbnow,bttvbC.醋  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- t" U3 Y4 G: y1 M8 L* s
　酒  1/2小匙
" G' W. y* W" [4 o8 i6 J　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇: h+ D2 V- f$ `8 ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 Q- W; A/ _1 T. f& g6 K) D
1.將材料B混合均勻備用。www2.tvboxnow.com- q7 t- M' s% `' m" `
8 d, K; Z6 N9 J. u3 J) g- B0 L
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
/ D, f5 r7 P" @1 {! x' e公仔箱論壇
) y, o) G: F+ t5 w! t6 j# @3 h4 k公仔箱論壇3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。公仔箱論壇3 J4 L! @3 p7 s  P! r

1 F% I: n7 H& Z2 {1 R. A2 v1 U! x7 y; _www2.tvboxnow.com用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
% o- D& z, b& {. ^+ v# C+ j  h , @6 h: y: c6 d) j
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _+ P4 T9 @3 d$ G: R' \" ~6 c
醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  Q* y7 \$ i& O' {
辣椒粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% q" @6 ]; S1 L2 n
辣椒粉  1大匙
% N, N7 s7 M7 S: utvb now,tvbnow,bttvb砂糖  3/2大匙 1 O" g) _" J+ [  g
蔥末  2大匙
- z% X- D% F0 E: c0 ]: Itvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1大匙 公仔箱論壇5 Z) t# I+ f! h4 M) [
蒜末  1大匙
" U6 }& A2 u' e( ?' A- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ C! i- g! X  P0 z% }* Y
芝麻油  2大匙 公仔箱論壇9 S2 X# N. b% u) H) N
熟白芝麻  適量 公仔箱論壇' x2 s- j' T4 \0 c
【做　法】
. Q9 x6 x9 A) R5 Z& k奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。* U+ z( ~* H6 ~3 r) m

  G. ~8 K; _( o/ x' S0 `公仔箱論壇用途：適合各式冷麵類之拌醬。
/ X2 h4 T" X9 k  z2 ^! W: J. hwww2.tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇& M, s" X1 u( n) v2 R2 ]
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 公仔箱論壇+ R! }. s, G* h4 e& q
淡口醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! ~) }& J' _. l8 ^/ u0 ?! A
味醂  2大匙   R- O% U# ]0 R, ^! `5 u  }( t; V
辣椒粉  2大匙 公仔箱論壇+ h+ j6 v/ D  P3 ^$ T. K1 }. |
蒜末  1大匙
, e9 j6 R8 a) y- K7 i【做　法】
4 c  o9 s8 S1 N4 H$ e& U5 P公仔箱論壇將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
* G& `. p% w% q 4 |& {) I4 l. R; x: Z+ K$ s  m
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com3 j  H$ p7 e" V# d; J( ^6 D7 k
A.韓式辣椒醬  100公克   F2 p* Y9 S6 [
　醋  50cc
6 j+ Q1 o& N: B  s6 q2 k% ytvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1大匙 - W  P$ i' n4 S& I
　砂糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 m  I  k7 U5 D* V6 |( l$ k! I
　蒜泥  1小匙
$ v: D! C* I% b% Rwww2.tvboxnow.comB.蔥末  2大匙
3 O2 V2 S1 f) S6 x2 S8 awww2.tvboxnow.com　芝麻油  1大匙
, Y; ^% W; ?% O  U公仔箱論壇　熟白芝麻  1大匙
$ ?3 V: y' f( I+ |9 b9 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, b) y( @# Z' L$ ~" G7 e4 dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。/ Q% r  J" w, |

; K. {( P2 n; B用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 : N, n: n" N' |5 @: R& O3 m
水  25cc www2.tvboxnow.com% L. K, ]6 @8 K  ~: X# y; O, f
淡醬油  50cc www2.tvboxnow.com- n" _* b0 Y( m7 h, x" H% [
酒  20cc
  y; t. c- C, k5 Y9 Y3 J8 awww2.tvboxnow.com味噌  25公克 www2.tvboxnow.com/ ~' S8 d) l6 O9 _2 X1 A! Z
砂糖  35公克 www2.tvboxnow.com: Z; d: I& q1 d) _' M2 v! B5 ]
辣椒粉  1小匙
5 X% r# _' S* q0 _9 M1 `辣椒粉  1又1/2小匙
1 w% b4 @) ?$ M1 K9 D( a  O薑汁  1/2大匙
3 W) N% J& N; [  W( g蒜泥  1大匙
4 d) R: K! p8 R- l: qwww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇1 U7 ]9 |% o/ t4 K# e
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
/ V3 \" V: C/ ]* Z9 s  H公仔箱論壇 公仔箱論壇& r  s" _* z$ h' c8 T
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
6 v- y5 P& w: @- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.韓國辣椒粉  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 {+ b5 ?; R2 i4 P
　熱開水  200CC tvb now,tvbnow,bttvb. I2 s1 a, k4 i2 H" _& u! Y
B.洋蔥  100g
, x8 E8 [+ {' _, U" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜末  50g
8 ^. b& p( y4 Q3 u* L0 L& b$ I# ytvb now,tvbnow,bttvb　薑末  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 l* b1 B, M7 j4 e6 B
　細味噌  140g
# _9 T. Y8 U2 X* ^7 L0 c2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蘋果泥  100 www2.tvboxnow.com2 c: g8 G. @& `0 i% H
　松子  50g
% j/ T% C" m( G4 f3 w; q# ]2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟芝麻  50g
- B/ m$ S3 G% e7 ~www2.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% C! n+ x; s
A.沙拉油  200CC 2 u+ }7 }! h+ e' C( k' h5 `
　香油  100CC
+ Q2 \5 s- G! l& x2 j, T/ nB.鹽  1小匙
3 W* A: [$ t% F! t" Z公仔箱論壇　鮮雞粉  1大匙
! Z8 A* b% p! u7 g2 {6 C" B　細糖  3大匙
3 N* f2 I- \1 A5 j& Htvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  30CC
) @$ z# H5 s# g+ ^" M( f　醬油  50CC
* B8 y5 V# ?% `" v6 }* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! {5 R7 m( w5 m$ R- e) k
1.將材料A攪拌均勻備用。 * `0 o* [, F' z% i9 Z
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 * n/ x- s) S, \- v, ?
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
  u) |. u% m9 d4 B6 u/ a9 Q$ R8 x) v4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
5 F/ @; ]5 q/ c. k9 ~- x2 u& H4 p蘋果  1個
# e4 ^/ O* j: }, {( Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/2個
2 I* Y% j5 q" x公仔箱論壇味噌  100克
4 N, Q; M% f+ c' N7 r3 z; R: ?, U4 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜仁  80克 - G/ f7 L4 r% v6 I1 s
蜂蜜  120克
: Q3 u3 n5 }% G  W) S: N6 G味醂  100㏄
, l* t' ~- G2 N9 @4 v公仔箱論壇細辣椒粉  50克 tvb now,tvbnow,bttvb- Y3 j6 I7 k2 e! O: v9 p! Y0 k4 v5 B
糖  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, D5 ~, K5 b* G
鹽  10克
6 }% i* s, E& L% s  L, [* u- @公仔箱論壇水  100㏄ ( E6 L: s" L' m8 o8 @( ^: F7 x
【做　法】 公仔箱論壇) }# d" e/ V( |3 U0 {6 t4 H1 f
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 公仔箱論壇  ]; V: ^0 }5 d! Z
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n  i9 z$ F! k) |3 T0 ~
白芝麻  1大匙 公仔箱論壇5 R+ d( I. _, J) B( P' L  i- N
韓國辣椒粉  100公克 www2.tvboxnow.com2 r& v5 R$ j- f, p$ S
糯米水  150公克 公仔箱論壇9 c! z) N4 {9 @% _
韓國味噌  2中匙
+ X9 b6 ]9 V' ]) bwww2.tvboxnow.com蕃茄醬  2大匙 $ w% z, @. a( |
黑醋  1中匙 www2.tvboxnow.com" h% I0 K0 G$ h3 T9 l( t
果糖  1大匙
, B: Y7 d2 Y. O' Xwww2.tvboxnow.com【做　法】
" X* V' ^2 e: T, n& b1 g1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。7 x) p" Z! i( I' ]: ?8 y5 a. ^
* K& C! c+ @$ P/ _  Z/ ~
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
4 Y/ u! x1 G# z% j" Fwww2.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# Z5 Y  x1 p/ Q4 P, S
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
/ K& S9 j% `- Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆 www2.tvboxnow.com% L/ ^9 y1 c# r2 ?' x
魚露  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 @# t, [* l* ]$ R3 U# Q$ T
蜂蜜  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 g8 J& v( Q8 X2 J( T+ h
白芝麻  1小匙
' D6 l; q- F( l: t: Y8 K4 y【做　法】
# E. t$ _1 S: V) O; `先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。