◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
0 i. H1 x9 M4 h# V8 M0 v7 Hwww2.tvboxnow.com特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
/ H& q3 w* b" ]$ I2 s: c8 J家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇, b. y$ k! K3 v9 {2 {
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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( ?3 E% ?8 ?, {0 r硬質芝士（Hard cheese） |
6 s) j8 T6 V8 \, Y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型& N4 _( |* x' q- y7 I4 s
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
- Z6 g6 } P( R$ E' X ~/ i" Itvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣www2.tvboxnow.com( ]+ P. c7 s4 R6 s
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; q9 L1 }0 z+ C, C% j4 E4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R* ~: ]0 @" v0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） | & Y, l6 a6 q5 ]2 r' N% K
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變; ]% g8 w/ D9 ?* G* D
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇! A; O& x8 n! V+ P5 I# P( \
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久* n8 c7 y9 D9 z7 p! ^# d. S& J
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9 Z0 q( Q, Y5 W8 Dtvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇7 ~; U$ W) E$ Z( i2 [
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb# L2 V& J! X+ l5 [+ o
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）& k( c; Q' R- Y( g I' p
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇* o3 D- x, V6 ?& j
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
5 Q: t; P6 A9 R& \3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
* x% L" Y& Z) i t/ P7 \3 w9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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: O6 j8 c, @+ L: ~$ x7 j" [/ Y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
' u$ |1 C& E1 t# }特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味8 m0 _% i) X$ n, b8 u$ l
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
% B0 t; M# i+ Etvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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2 N! z% h( [' Z- q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X2 m: e5 T( {- C* m; t5 A
( E! G, B9 A5 F1 k+ p山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb7 k- k- m7 F9 _$ j4 X
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇- |' E& c7 U# l
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
- n4 }/ u+ I4 q( B, twww2.tvboxnow.com魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
1 V( I) D/ l, B# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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5 U/ T5 L& d0 P公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） |
% m. l/ N: i8 T特徵：經加工處理，保存期較長
Z0 @( M$ |. v& J家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇/ `! j3 q' P" w
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近 q8 g2 q2 \! I) \
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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