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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 {+ U) _/ r5 D

　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l) e! M& z8 q3 Y. y5 ]: O
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。公仔箱論壇! h! n- c2 Z2 Z9 p2 Q. y" K
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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- K4 ~$ A) E" k　　冰镇苦瓜www2.tvboxnow.com& W. Z1 z, V7 Z8 W
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: f8 V. r, h8 }1 F. x% K

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。5 Y( d9 K0 ^) \/ X

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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  ! Z# K6 F  Q; w7 r$ g2 M
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb- U' X" X, a0 d( f

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；

' _+ o4 K0 B" Y1 V1 b6 W　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。

　　
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。tvb now,tvbnow,bttvb; u" o1 G7 I; G9 d( o/ L
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。# v4 T! ?* p' D& C' S  Y$ R  K
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　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 w* _! W: D1 Y2 G* e4 i( M0 L
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克

7 V. d1 y; i3 V. ^4 A! {　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。www2.tvboxnow.com- A) \  N& l1 o, S4 G& {" ?, S

" K% N/ c5 H& c公仔箱論壇　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝公仔箱論壇7 g9 Z/ e9 M$ Q- @
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；公仔箱論壇0 y. |6 m$ h' g
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。www2.tvboxnow.com4 H2 P$ f  }7 H
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0 W; r% t8 E5 x; y7 o, h5 \* m　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜公仔箱論壇9 j9 U( n: R; r5 N  K* k
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# J& t' Z2 C( L

1 G$ j& W- f, Y　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ H1 ~% ~# B- K' w! d

! p, K4 `5 d' ]; Y! N0 h) g　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

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　　凉拌西瓜皮

$ G1 V" e; _! G% e3 S/ d+ A　　制作工艺:拌口味：蒜香味公仔箱論壇+ T, m8 f9 g1 l/ ~7 t+ d3 T7 A2 T
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @) K1 v) ~9 R
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　　千层云耳- X, X  d; a7 ?4 }6 l/ Q+ v
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 Z0 L; U7 z+ N# ~' R5 v

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L3 U1 G! m8 f8 p
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；tvb now,tvbnow,bttvb$ g' c6 L0 n/ U
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；www2.tvboxnow.com9 ^8 c0 {+ d8 d3 F2 ~& ?

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可www2.tvboxnow.com7 o4 ~; m& o$ @' n+ n( ]
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* a& L) D# N5 P# k$ M% C9 a　　叉烧炒蛋www2.tvboxnow.com" |8 {3 j. ?/ i, s9 t

2 J+ q0 T4 k" N/ v　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味1 C! z$ M& a+ x/ N7 G

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ E! {( u/ Z

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。公仔箱論壇2 [& Z( N$ F% y' E8 A" \- Z0 I

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。公仔箱論壇, G/ Y7 Z+ P' t4 i( u9 H, k
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$ K) z7 d8 v7 x9 M) o2 u2 N　　原汁海蛏

3 `2 G# u6 a1 o, Z8 H2 P& ^1 O5 m　　制作工艺:煮口味：咸鲜味( u- j4 Z, ^/ K6 e+ B; [% p7 _

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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8 \# S( T" e% q6 _: W公仔箱論壇　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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* z( A2 o8 ~! h公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；

　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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1 i7 {6 i9 J5 \　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味

" |6 I* _9 I+ E　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  m9 E% Z' m

: h4 m5 E' P0 N4 v$ g公仔箱論壇　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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- W! }/ Z3 l6 S) J% R$ N6 w　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； 8 j+ X. e+ |0 H1 E, ^' K
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味3 c% V0 B, l& J1 e. [* I

+ t) z- `6 x: l/ y6 |, Y* J- c% u9 `　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；公仔箱論壇, o' w0 r) f4 W$ q; t, o6 c

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；

, z- I) ]; F# K$ kwww2.tvboxnow.com　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；! D+ z0 d; s) X; ~+ \

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；公仔箱論壇& N6 m5 U  d. n2 o+ V
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。7 o4 B" W- @$ l+ X
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) A6 Z/ Z; X# c　　咖喱鸡块8 M' a6 F; N1 S' `
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
+ L* d/ o9 ]" j- H公仔箱論壇
4 [( J. x& g, R' g　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  3 q3 x/ V9 ]( w# u
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；$ c8 Y$ [4 G+ j% Q3 z' M1 `- p  e
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；tvb now,tvbnow,bttvb  N  p1 r% i( G0 Y9 A
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；www2.tvboxnow.com; N% |; d7 i# |% _6 R/ ~9 ^
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　　4. 洋葱去外皮切方块；tvb now,tvbnow,bttvb, ^" _1 c6 `/ `( {/ C

$ B7 H8 ^$ S) O8 t$ R　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& Z) {$ o9 f  n$ p+ i( p

9 ?' ?5 f' I! @4 V公仔箱論壇　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；3 L* {: D# u: l3 y0 g, f) }

" K5 h2 F. B/ g9 {公仔箱論壇　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! B' R, _. N9 k2 h- b% w% V4 q
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z  }9 L5 s( ~, {

　　
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" J* I; ^, b; E. F公仔箱論壇　　啤酒焖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 P) d( [; Q" B3 P

+ O" U- y/ R! i　　制作工艺:焖口味：清香味

! m% X0 V/ E/ `! ?　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

　　2. 嫩扁豆切去两头；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# r" r4 C0 U

- F. p. s8 h& ctvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；tvb now,tvbnow,bttvb. d+ h7 y) I4 x4 N  k
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。; r+ h, t% M0 [# s( H4 s
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 }1 @  D: q, _

( y. j% L/ o# @0 M" Lwww2.tvboxnow.com
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& H! L6 p" U, T  U# A　　四季豆焖肉排
) L& Z% {$ S; \" }) T3 A  m2 W* I# }7 O0 x7 s
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  6 M! C; G0 S& O( x* q. x/ B: J
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　　1. 肉排洗净吸干水分；  w) n, ~: Y5 n+ u# p# F$ B; j
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；2 J0 v4 Y9 [! w

　　3. 葱洗净取葱白切段；公仔箱論壇; P6 \% G. S+ v' h5 `

. y- c& k+ C0 a公仔箱論壇　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ u, V2 O3 W: ^

3 K1 @, ?* \" _: |) kwww2.tvboxnow.com　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；: a' m6 Y5 X2 f% N

7 Q, F' S8 T- v& P, w　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V+ q- E! n) o5 n' U; L
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& r. F% k, C0 v, t* E
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 u# t' a* Z
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www2.tvboxnow.com8 p) E* z! _) K( P* ]1 s$ D
　　啤酒虾
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: T# X0 _5 @, a' D- F( N3 n+ {" X% |　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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2 \3 ?: ^; \; @# K- `; v　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  公仔箱論壇' N7 O* n  q% y3 j, ?* c  v& X
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；8 A- I5 G/ S  d, L' U% }

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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0 a, ^3 n% W( h7 c# ?　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb! d- n# p8 r( n# ~% A$ O6 O, ^- [  z

　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  www2.tvboxnow.com+ c. m0 T" y$ j9 S, }! v1 a

& N7 V% u, ~6 r! b5 R　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
0 P. T0 W- B. k3 k- I: `5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& }. g2 }0 o1 r, l8 h' n
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；公仔箱論壇) |  ^/ I# E0 T
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；

* v( W3 O' G4 u6 R) i　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。% l4 a% P8 I' G* D, [! ^
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; ^! }/ J1 [& I公仔箱論壇　　大葱扒牛舌公仔箱論壇& {# p- U3 d2 n7 L: [

　　制作工艺:扒口味：香辣www2.tvboxnow.com, D" v4 H8 F9 M, Q
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; }! W9 K( Y
公仔箱論壇$ `& Z9 j4 d# Y& @& w* h: O
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 l) n) H6 ~- P0 ?, `2 x
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

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　　大良煎虾饼tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 r- Y0 X; N8 v5 X
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  www2.tvboxnow.com( W8 W0 ~" W- O& N: U

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿8 ^$ e* n: l, ]
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味

: q' l" J6 U/ v; M公仔箱論壇　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇2 k# N( X* f( k& D8 g9 y

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；6 y! u$ s' ~2 u- \- r3 R

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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' H+ V& e, L( f$ j# u　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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  d. @2 U: _7 y! R1 W: L　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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# p" x* R/ R6 y' W9 P5 }　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；  @. e& b8 g# x* r- h8 f

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇+ |7 {  M; ^6 A5 p; F

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; r+ Y0 W3 F3 |

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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a, e; S) u' }5 a. r
www2.tvboxnow.com4 }6 c5 H4 A$ _% [
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  + `/ o2 F/ U& ^4 r- L7 T$ g

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 E( A* m& V: ~* |7 U
) _) I3 s* ^, m: N7 s2 [  d9 `5 p) |
　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 z# V1 o  K/ e

公仔箱論壇( E: E, U0 w5 W9 f/ F0 o! X

0 g! p# h$ Y- w　　大杂烩

" k, X# ]' s1 r( V0 D4 b公仔箱論壇　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
; Q5 x; s" P  ?8 j* ]公仔箱論壇
% V- [7 \3 y# R4 J' p3 F公仔箱論壇　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  & M$ l2 v/ g  @
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! O  [9 w' v9 m9 ?# Y0 g: w- B1 l

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

4 Y+ n- m/ t# A0 a" ~+ L% ~7 H　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。www2.tvboxnow.com7 z" d; W$ ?) t! g/ i; p7 x" `

　　

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7 S$ S& z5 ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb
- U2 N2 F+ Q# Cwww2.tvboxnow.com　　奶油双色花
0 Z& J: d+ P0 U公仔箱論壇
　　制作工艺:拌口味：甜咸味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( e& E. r: k0 ~4 f5 Y) m

0 V; ~1 K6 p% {% @www2.tvboxnow.com　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
  g! M* `/ B  f公仔箱論壇
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇3 p# V/ z/ s% j# H- y  E) B1 y  L

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；( w* p, X0 I! `: i4 ?
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb. w* Z' X- H6 {
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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　　8 I$ R6 o( T* d4 R! v9 s

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公仔箱論壇1 B4 b# {6 |, ]8 K- E+ q6 ]
　　姜汁活蟹www2.tvboxnow.com. u2 z. ]/ \& K
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! A" ?4 G' g7 B$ |, R$ ], ^" l

8 \2 g* r- }6 T　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；www2.tvboxnow.com6 A1 @. |2 Q/ D, w1 }, ^
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；公仔箱論壇2 v. y8 R* p; A) W  z

- G! J; E1 E, X# J! g　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ {7 |: ]; c2 g
公仔箱論壇0 _+ M% V$ C7 h3 E$ G
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  www2.tvboxnow.com5 l5 M+ V$ x' P- `9 }( F2 [- E2 Y
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；; N: F8 b4 {5 {, K+ w8 b

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角
4 `/ D5 z* w2 C1 w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) U8 z" L  C1 H$ l7 v  A
　　制作工艺:拌口味：姜汁味

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb; s8 M% g6 A$ y

' r+ G) R$ R7 j, h5 M) ]　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。公仔箱論壇3 b4 V' B) ^) W) w4 {% c' o3 W" X( C
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; D( X, B, l6 c% A6 F6 s1 z

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　　葱鱼头煲

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味- p1 \8 H" c: S' S5 u1 I

% z; Q0 D: }( f: S: C% {3 W　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  公仔箱論壇4 R1 }6 J" b, L* [7 y- y2 E

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；

2 S6 G. \7 z; x, p3 ^  d　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；- t1 j" m2 H& k- ^# m6 I* Y

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤3 K$ {/ Z$ T2 O' Y$ Q
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com+ Y: f1 w; T( A% [! N
( d. k2 S3 C/ G( N
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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2 }0 o% e' R3 d- P　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o6 u2 f; O+ q- Y- H

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6 b, M4 e- l2 i# T公仔箱論壇公仔箱論壇9 P; V4 ^1 m7 G2 q2 M
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5 D2 q" r3 c! z6 q/ U! y　　客家炒鸡块公仔箱論壇) V# U0 v: D+ @5 j

　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 E- @% ]9 @1 Y7 g5 i& c' A

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
8 Q- @* B" @, b6 s: e) k1 D
. j1 d- B+ \% S5 {) E+ w公仔箱論壇　　1. 将鸡腿肉切块；www2.tvboxnow.com2 l( A6 h1 g) @3 X1 n% y

　　2. 九层塔切碎；
- K# h9 ^2 p. h0 rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ F4 i3 `4 h) X, u- O) N, Q1 B
　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　公仔箱論壇5 f# ]. [1 S" a) T! t7 w
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; e2 g; Y, Z2 O2 M3 R　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味7 G; q! l, j# ~8 F
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  公仔箱論壇. \& p% O% f( i0 b

' I8 T/ x, M0 K' c. H9 o　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
4 c9 C/ j3 F) W; ?公仔箱論壇
# Y. C" [2 M1 l7 B4 p公仔箱論壇　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参公仔箱論壇! I5 u- K0 s- O$ h& _" I$ `" G
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　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb; l0 g' H8 |3 G

　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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. R6 R5 m$ N0 I% o/ a5 k　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。+ t! I( Y: A  ~% f) L; K. [* P2 J% r
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。( c0 F$ o  w% M6 R! [: a! o2 {
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　　家常土豆丝
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6 a! E( Z. C# {公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋

1 u1 h' X! p' }$ [+ j/ f% d- x　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 y( E: }4 K

: [8 |/ t+ x* `# V2 twww2.tvboxnow.com　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；公仔箱論壇# y+ B; x  j! V
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。$ y5 H# Q5 `# w& I  Q

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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  8 v! D3 W% [' b8 d, K0 _0 ~+ {
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；7 w/ J/ G' Q+ u1 F' Y9 ^

1 D0 b/ Z7 s7 a, g　　3. 小白菜切成片；
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- o# Q# \% _0 Itvb now,tvbnow,bttvb　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；5 P4 E# |) g2 L
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。www2.tvboxnow.com( q/ X& X( j$ X/ d

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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣www2.tvboxnow.com1 s" [( T+ ]) T9 n; R, b: M3 d% v) s

5 Y( Z! b% H! D( w公仔箱論壇　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 z! I6 ~9 Y" C
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；5 a" ~7 G& d- B- H* b/ i2 k

" ?: T6 |$ O! u- C% `　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；www2.tvboxnow.com& P  L) V* h" S+ X! i# i, o" d

8 ~7 C  j6 z1 p7 Q3 m% L7 d' L& \; a　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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) E1 v8 v, g: j3 z% T　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼www2.tvboxnow.com/ g" Q/ r" _* L* h5 L
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  www2.tvboxnow.com" A6 l7 B# s7 u+ ^& f; M6 X+ D

; p& u; i6 [- q  ~公仔箱論壇　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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; ]$ \" J# U; s' j$ J( `  D0 K　　2. 葱一半切段，一半切丝；www2.tvboxnow.com+ r# Q; l) L/ p) I. W* H" Z5 X: f

4 ^; b" S( C( s& x6 I9 w) k0 z　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；* s3 g! `- X5 T5 p" K- v

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；公仔箱論壇& E! s9 m9 m3 ~3 U! Q
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；公仔箱論壇5 p  @# O% A, Q2 }+ e2 W, L6 T

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( K" J9 r% S1 ]
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( ^0 y8 j7 N( u- Q" x' u

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　　干拌酱牛肉公仔箱論壇4 h: `3 l+ A9 w! U( p
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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7 c! s+ q: H1 Z5 T, Xwww2.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  1 I6 v, i5 ?! R7 L* J9 [
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；8 A* _( r9 ?! U7 x" a& b

% R+ `9 ^* \" w7 ~4 l4 D7 Z　　3. 花生米碾成细末；8 @: V8 \$ V! [7 d3 }
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
0 R* `* q& C% l& D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) A; @1 V5 _# k: N* G
　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

8 [+ O/ j" A4 {公仔箱論壇　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可tvb now,tvbnow,bttvb, N4 z% g6 R) Q8 M: ~2 Q- c

　　
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2 j( v. N! c( z; Q& j# j　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇% |& j7 \+ _7 G* F# E! R+ A

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。7 U+ f. v4 F8 a' ^. b
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. F  Y. Q$ y  Z, l
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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味0 w5 D5 b: G: v
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb1 J" ?7 e. F" |$ U4 {( [. g/ `

, D" R# r+ K  N" O2 I$ `+ ^8 D　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 I- c0 \. f3 O& t4 U

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；公仔箱論壇+ B  K  s' |" ]+ L$ u3 l; h0 ]

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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! V. q  O, R) B+ J公仔箱論壇　　干煸牛肉丝% a- m5 A- {# z0 u+ S

# c% C( n+ l, l0 rwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( \( C& _( R, x

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

0 l- S0 }4 s5 q4 g3 b: q公仔箱論壇　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 z6 H6 v( e1 B/ m  k' A
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。公仔箱論壇# w4 a5 Z+ a; v: r' U

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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/ L. `1 z" a* q5 \　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

1 S2 c# \: T- |　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  ( y* n3 N0 \5 W4 n$ R

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；www2.tvboxnow.com  a$ s9 y* p7 P: _0 ]

, f& c6 @# c0 b3 K6 _* ?# H7 e　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；

　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；2 h8 K; S" G, n" F: T

$ g2 K+ T7 @/ b+ }tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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+ K5 ~1 _# @/ T0 l' Awww2.tvboxnow.com, m: `" m# Y& ^/ N: i! W7 [
　　干煸青辣椒$ Q: t! k! C2 Y* L5 c; v
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  公仔箱論壇) M0 I9 P( R% ]" \% c1 s5 l8 m! n, m

3 {2 U5 a. H9 T% ~. S0 g1 R　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。9 w9 i3 u% ^; g2 }+ n0 ^3 P

　　
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* Z5 l1 T7 e" Rwww2.tvboxnow.com　　干豇豆煮肉
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& s& K7 Y) }2 C; B5 e　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( M. \1 a( \$ u6 H7 `7 b

6 F9 R6 I: f7 T  O$ D; L0 B5 d. i　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇1 E, _# _" o8 F8 v1 D9 t

　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；公仔箱論壇, w: _8 x1 u/ _+ b+ W5 ^

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；www2.tvboxnow.com9 `  B2 w0 R+ T; e4 n

0 p& d9 F  z2 w& i$ J4 k9 |. C　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；www2.tvboxnow.com% ?& F2 R' s$ Z, ]) ~

3 K! V1 u8 A7 {# ^　　4. 豆瓣酱剁细；

8 ^' D5 s2 N' j9 ptvb now,tvbnow,bttvb　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 B; H& B6 ]/ x4 @( ]2 L$ h9 A+ B6 t
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味# \4 F. X  f4 j  j: w# x

6 N0 ^1 `$ g  I; e; M4 A　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 K( I1 {" J) I( O5 m& }9 ?

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； www2.tvboxnow.com3 d8 ]; R% \8 U9 |. P
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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4 ]6 j% z! k& r5 z$ K1 d" {　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；# a: X7 Y) O9 k( N0 r) _

- M( Z& ?5 Z3 H) X公仔箱論壇　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。: s: U0 n; ]) ?, w  a9 A& |5 `

9 D3 P" f% w, w& a5 g公仔箱論壇　　! ?& L, O$ W/ n( G- Q; `. h; `

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　　彩椒香干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 |4 q, e6 A4 X9 W" N2 [  X

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com. H3 b* \3 B% H
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb$ n# U$ m" c% ~: H% Y* L1 M
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　　2. 熏干切成细丝；

) d% S" c% v  ^# L8 [( O　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可

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2 a: j, p' z  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- D. Y* l) m3 A! F) T7 w
　　慈禧式煎小块牛排

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ T0 v3 U" n6 T; G  ]

+ ^% n; I" f! Ltvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  1 Y  _5 c; P+ v4 O$ R
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- [9 e5 \2 z$ `. L

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( {1 s* N4 d" |6 X2 a+ `
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。5 k  ^' w' x- J! m
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- w; ]" F8 A4 M0 q5 `　　成都爆鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ D, `" B& `% W
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味# ^; M( {, d+ v+ J2 w& @
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇% r( I4 f0 C, w( O
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 I$ {0 v, g2 [* D
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；: a( {% H- `$ p) i/ b
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；

7 Z8 [# w9 _) q- F　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤www2.tvboxnow.com4 S4 a, n- L4 [# C4 W  y3 L
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。公仔箱論壇8 s( n) t$ F( i, y

　　

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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇" P$ l5 ^6 E5 K! U$ X/ K! |5 N
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  2 _$ C3 {& Y' V, q9 R" I- _
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

　　
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　　扒鲜芦笋www2.tvboxnow.com* T. S( l5 H4 m2 n
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　　制作工艺:扒口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb! B! N1 i  J6 `0 e7 M6 k1 W

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

3 d( N1 {7 s! j公仔箱論壇　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；www2.tvboxnow.com0 r, m  t% K- I
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；" L( u1 }# m% ?$ z
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o1 D& {$ J/ X7 w0 y# b. d( M* s0 x

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　　拌三色虾仁( U; s1 f7 t; x& j$ I3 u# {& ]7 E' D/ w6 P

　　制作工艺:拌口味：咸鲜味

4 O: ?# U- S; k" T9 Q. `8 Z　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  tvb now,tvbnow,bttvb( L: h# o1 W6 _# i

　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
1 @0 U: E/ r3 \6 b* E  T6 {, i' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( k0 Q: H/ s; ^# r) N8 A: O. y
　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇1 E, b2 G# y3 j1 m

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；公仔箱論壇( h7 E7 N1 L8 `' z$ |. S

5 z$ B0 t2 e. N6 l! E$ |: V& z　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 G5 Y! g2 }% H  `$ k

5 o7 }8 h/ O9 K% l' I$ s　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  www2.tvboxnow.com5 d) o2 \5 y) S4 b) L
tvb now,tvbnow,bttvb" f) C5 V( [4 L# z7 U7 u
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；! P. o* [+ O1 y4 v4 E
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇. w, k4 ]3 h/ A3 L" q

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；# u& b& O5 P  L4 z" [

3 ~/ a$ y( k! k$ u　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  www2.tvboxnow.com6 g$ I5 `- C8 k' r  M

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

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　　拌蓑衣黄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- {4 q  I+ U* N' ]0 W: p

( X' ~# C# v6 Y0 r6 G' t* C4 u　　制作工艺:拌口味：清香味
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$ H* ~9 C5 l. Z! q  @　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  www2.tvboxnow.com  \) J) t7 s4 {; r+ g

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；

: p4 {0 X9 J: k9 W& Z　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹www2.tvboxnow.com( h! B0 E8 s& N6 @  V" c
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 n3 W4 M& a+ a; i2 j
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L) [9 j1 i: I9 v; |  ]

9 g& k+ n; e, i: J2 E: V3 U4 _　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；

　　2. 白萝卜切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x  ]% ?% H9 j$ H

8 v. V, _& e* Otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；, X. `( a( J5 M
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐3 M- h0 @9 ^1 `. K
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　　制作工艺:生炒口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. Z% n$ w  m' w9 o0 I2 \
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  # m9 i3 f9 j8 o, _+ f
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；

% |+ v2 h2 P" S* n, f　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；8 ^( p! m: X3 F, |8 E% b9 [

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 n  M& v# `* y
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇5 @+ G3 M: f' h& p( d+ o4 q

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, J0 q. Q; B& d9 d8 j' I  t3 C! n5 i, X

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇6 Z3 S$ U6 e% `$ B9 D( Q

; a  h7 L' h7 P5 s% p6 w9 p, u　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。5 o  Y3 ~% N+ W( U  i
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　　明目银耳www2.tvboxnow.com" c# m. w# I9 U" @. @+ H' O

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇% F2 V' ?" R, J7 P9 j- D! b$ o
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& n, a6 x. M& s2 p0 A4 K$ ]* X
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；www2.tvboxnow.com9 H6 E" T7 L6 p" L- m$ g: ~

) `- D( M6 k7 ^: a8 Y2 x公仔箱論壇　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；8 b) j0 A. K1 U! a6 w4 c. G
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" h' ]6 ?9 R0 Z: F
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤www2.tvboxnow.com0 i* n9 p5 b9 Y$ o

5 H+ d) B& r! s, u0 a　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com: \* x0 R% S8 m4 P- B- Y% a# H

- |, t, w0 p7 d- l% Gwww2.tvboxnow.com　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  www2.tvboxnow.com, U5 }1 a# u8 e/ Z0 H' y
www2.tvboxnow.com, K8 `1 Q0 E: Y
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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- O, X+ j1 ?" Z) B: B, Y　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　杂果酿番茄6 J' z1 _- L  j1 o9 L6 o* p' N' w

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* q7 u5 K7 z. X8 d( u
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( @8 G6 {. d

. A- X) m& d  k公仔箱論壇　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。www2.tvboxnow.com6 D: S. M  ~$ Y" ^

　　

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　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味, Y! E$ ], f1 U, f3 m

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  www2.tvboxnow.com% C& {( ~- L0 e
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇, l- D! t3 G6 L; z  F# w6 d/ E1 E& h
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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) q! c+ l) |, F: Z  M( i　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；% z8 N! j- S( Y* k" s' U; G9 v# L+ F
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；www2.tvboxnow.com) }) \% T3 ~$ o0 G

& w& a" c8 @% Y: [% S& x/ _& B　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, ]) I3 g: C* |0 e
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# q# N4 b9 O# x8 Wtvb now,tvbnow,bttvb. D5 S& M5 e2 G& T/ Y; o6 U: {
　　柿椒拌豆角www2.tvboxnow.com+ y) D- P- Z  X: j' u7 R2 X% J
8 N, W* x% [+ H  p$ ^0 T9 e4 n  ]; \
　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. ], L& Z+ ?) e  V4 C$ T: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! `2 q' q" c" p5 o+ j) a% Y
　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 ^( G- o8 Y% L+ U7 r

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇7 p) Z8 Y5 z0 ~2 j  c0 h
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G3 F6 w. m# l6 U0 e
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；公仔箱論壇: R8 n0 }3 c4 K9 C3 R) ?4 G4 m* c+ J

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;3 S/ ?& \# R4 l. K

& Q$ Z- P( V5 ^: l7 G* Q公仔箱論壇　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。公仔箱論壇' u1 m: o% D8 h9 I" T$ k" A
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2 d+ s  ]/ w2 k3 z+ i　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; U, J1 e' T2 M, v1 Z% u
tvb now,tvbnow,bttvb7 A" `* U3 g8 J6 r4 B/ k
　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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8 ~+ z* c7 H9 K- X1 Q! ^公仔箱論壇　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 www2.tvboxnow.com2 l* p' I; ^- {, r9 k

　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。www2.tvboxnow.com4 d: W! j, Q. d7 _3 J
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! s8 v4 g6 I& s) r. J- s1 `

$ y' v  p0 Q+ d# g+ c7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ I5 A! O, G0 l

6 t9 G# _& V3 S0 J/ Z( g8 ^　　枸杞烧海参
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' M1 W- h& {5 G1 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com3 ]5 ]% J* g$ r4 \

. y0 E% v* c3 {3 y$ W  s　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  www2.tvboxnow.com) N0 J) X5 H3 S7 H

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。公仔箱論壇1 ?  S. l  x) d1 }

0 P: j* r0 u9 `, v) c; z% g　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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3 ~' X, a5 Y  Ewww2.tvboxnow.com　　公仔箱論壇; |, ^0 ?# z  E3 q, I( a6 C

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9 @# `/ o/ S( v" \tvb now,tvbnow,bttvb　　枸杞炒银芽www2.tvboxnow.com$ k! B+ M; m9 [- e0 t
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

) i3 }  i7 g. g2 ~　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。www2.tvboxnow.com) a0 m6 H* B, n# h: J5 w
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& q& e- |- t1 u

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

1 V/ u. `# ?: I* Ztvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇$ i0 [& x! O5 q) v) {7 e
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9 H8 X7 U2 R3 ltvb now,tvbnow,bttvb　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
0 p: g8 O# k; \$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
5 x* y0 l( o* n* |& wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! W' v0 h6 q* D5 s' p
　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb: Q& w) [. [) R) u: m, u

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

0 X7 j# F8 [5 E5 }1 Z公仔箱論壇　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* F. V- O9 ^) m- j
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
/ H* O6 p; E& \7 e8 Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* Z6 _- E3 Q: L- a/ b
　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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) }7 m4 |# U1 z: I5 rwww2.tvboxnow.com5 `9 I8 E3 y: |, G1 v) h

2 W8 p0 y1 D, g" ^) ]8 L  {( K　　栗子牛肉
+ W- y5 C- ^3 H公仔箱論壇公仔箱論壇; n$ A% }1 M. |; D: i! L3 i5 F, `
　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
3 ^  F& `& K& Rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 R& F" N6 }+ B* M3 M' _8 w4 ~
　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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( c+ V3 r9 p% s9 }' v2 z1 O- I, C　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；tvb now,tvbnow,bttvb& {, A% Q' v2 M. k( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: w/ u% |5 ^) |% ]
　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；公仔箱論壇$ p: G. r8 x8 T

" X6 d! w6 K9 Y$ u公仔箱論壇　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

" T1 p! _3 g/ S( }tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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# f( ?* |  q% m- W　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；, V) m0 d' n+ [" G- T* V& O

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；3 C, c0 k- o  a0 ^2 M

) G+ N8 d" M; v6 i% i公仔箱論壇　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

4 Q7 U: M/ R- M( wtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇8 t& g2 B8 o+ |' l+ p' |4 p

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- V$ V6 ]& X) u' G( V& O( V7 z, r: @
　　栗子扒白菜
# o! n  _) D+ g公仔箱論壇
- ]1 w2 H4 [7 j' t  J' C, A; H　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t; L, M7 ]+ @: Z' Q4 J2 P7 H- l

( B& W* i: e3 I: Ewww2.tvboxnow.com　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  公仔箱論壇) M, P: u2 ~% u: ~
公仔箱論壇0 w  H4 W  ^% \* a9 C  V
　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；4 Q8 b9 _+ K& M. V8 ?
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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" ~  |: y  V9 Q6 G4 r　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；8 y5 A: f% n1 M1 a% A
www2.tvboxnow.com1 C# @$ ]9 Y7 V; @+ C4 C) F. ^
　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
; [3 @/ R: Z9 I) o; A7 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ Y/ L. j& |* u4 @2 C. E6 }
　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；1 ]1 x% S/ v2 e( R
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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www2.tvboxnow.com0 L/ C: g/ ^/ \3 [( j0 a
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　　核桃炒鸡丁7 @9 x( p  V& d7 u" I/ K) P: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( A& G, u- R1 m/ E
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ L! B" r; w& R"  ]$ l

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  公仔箱論壇' P" p: x+ ]+ c' r! \9 f' M
公仔箱論壇/ |- B& d) X5 r' t1 g
　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；- q3 _, w. E; T; B8 Y- Y

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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+ d+ X2 G. l% @% h8 }) C公仔箱論壇　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；# w4 x, r: u4 T. v- |
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹

0 G8 u( z. x/ I$ ?* D- A公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：甜味( T( i4 @& T% R/ w4 K- J
+ [, q- T9 P6 c; ^
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；7 F& Y" _; B2 E* F  p6 [$ y
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；4 J) l7 s* P- |5 V

: i6 |' J, |2 [# w0 m　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。www2.tvboxnow.com% c% Z& I7 m" K3 k. p$ v4 {

　　
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　　椒味荷兰豆公仔箱論壇* w. h3 {! M# @/ Z: [  Z
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味公仔箱論壇4 f6 l* E) L2 U4 p# L; x" S

5 K8 C& ?* s+ r8 ~9 L& d公仔箱論壇　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  ) M  R7 d' t# Q  h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, f0 T0 {1 d# J; U6 q3 r# i
　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；

; G  K) ]6 R" O7 G, ~3 l　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

4 Z( G8 p& a6 Fwww2.tvboxnow.com　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。6 i( {4 z7 R+ Z" K( `
% K3 ]. r9 z7 C, D; ^1 a8 X! e
　　

0 R4 {! Q2 s, T0 r1 w7 e, t# N
　　椒油拌海带
9 i! d% }4 l  }tvb now,tvbnow,bttvb
8 ~( _* w$ ~2 v8 G6 U; K0 Y　　制作工艺:拌口味：红油味www2.tvboxnow.com% P; H% m( H( G7 i: v' x
tvb now,tvbnow,bttvb) s5 ?$ Q9 K+ ~  f
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

' K# e6 U, r* Q  R$ u) W, C　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: p- ]& p1 F$ {
www2.tvboxnow.com4 b/ W6 e( P7 A/ j! U- W" j/ r
　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。% d0 v% i/ O! y2 I, N7 a
tvb now,tvbnow,bttvb' s9 L6 V! E) t0 f) p6 U
　　
: L: H* H8 f7 O1 F! ~www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t- h. o: x' G

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, v1 L0 K6 p- w0 [公仔箱論壇　　椒油炝藕片- {. O* u- _3 g

　　制作工艺:炝口味：椒麻味

9 R1 V) E1 G. \/ E5 s公仔箱論壇　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克

- h- ?& U, y( [) |% P　　1. 姜洗净去皮切成末；

9 r" g7 a9 ^, G: h$ p( s公仔箱論壇　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；6 Z; _7 R# @6 l, c9 G
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；* P0 n/ h" Q3 X6 a
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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7 }' b& j. H- I; H, |2 btvb now,tvbnow,bttvb- O" D& ]. m! g) h6 C

# [0 \% J2 {/ hwww2.tvboxnow.com　　椒盐鲫鱼汤/ a2 L) H5 E( G8 {& p9 l' |

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 f7 a( [$ f+ g/ C
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
' A9 \% ]: I$ F8 [8 q6 e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! U9 Y* b8 Q6 \( _: G  {- h( m" M
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

6 D+ ?3 S' v$ v& I公仔箱論壇　　8 g( i9 @, ?2 p2 _
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　　椒蒜土豆丝公仔箱論壇4 `' B3 u: D- }! W# _1 l
公仔箱論壇; f0 X+ |* h! p# U1 A3 W2 K
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇, |$ b4 ]2 p) Y' D7 m+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 ]: J8 B# a$ r) X
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
! T7 Y8 h  `7 h1 ?) A5 ]' _1 l
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。) O) `0 K  g4 A5 m1 y' y

# t4 e6 `; n) c3 ]3 v6 R1 A　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇2 C6 a% ~4 s2 j, N
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  www2.tvboxnow.com2 z& |  z8 U5 a

0 [$ u5 h4 A+ V5 @8 S$ V" f　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；) g7 ~% C; Y6 o" T$ [6 C# m

! G; {# g6 V: h( _0 M$ u# C　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；公仔箱論壇4 E0 \2 Y. u. y# X

7 z* a) U8 B' N6 c) Z　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。& u: B: l% O- `3 m
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& L; h, E; J4 ?9 L6 Twww2.tvboxnow.com7 M, G" K5 T" U$ x
　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: L) Z- \9 J
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvb now,tvbnow,bttvb9 {  W, Y) j$ y+ |, Q9 B! S3 h6 u
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

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5 w" L$ U: v" U" Itvb now,tvbnow,bttvb. z* |! h* z: o7 b/ p' j' z

! i  `0 C! R$ O6 P4 ~- {$ T公仔箱論壇4 S- `7 [+ k$ ?4 _. T+ l
　　汆丸子小白菜www2.tvboxnow.com. E+ E8 V# b3 Q% \/ P
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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8 r* Q$ K; m8 Ywww2.tvboxnow.com　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克

, D& ~, `1 M- d* B: f5 S! o　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。公仔箱論壇% k; h2 t  s- I1 q# Z

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& l* ~) n) B3 ~& G5 K( I5 Y

3 B, [8 S7 N' t! {公仔箱論壇

　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
( ~. O6 L2 k  T5 l* o2 T, n4 k; d; _. C* f3 I) `" Z
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；9 i: p& p1 j1 g
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；9 M" `& _& V2 G8 R4 b
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. N1 D2 x$ Z+ e
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。/ i9 @' k6 ]7 y0 g3 v8 M

　　
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　　焖四季豆  d% R6 }% |0 J2 B5 e

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
/ W: h5 }+ w' l# r公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 {- V4 k; y- O/ T& o: D( \- A5 G7 J4 C
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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5 U7 [. k: e% I: m7 i0 P  O　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；; n, v7 {) _5 e( M. N5 v+ O5 u

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
3 y; t2 ^  Q* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! T* ~7 M, `  B! T7 ^: B. q
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

8 n5 J) y7 c8 M& H4 z( }　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；; z  w( h: T# x/ G: R% \& u8 \

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
2 E$ }4 A# T: k$ q( Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) |, G1 K5 h& s2 n( u
　　

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　　油焖冬菇

　　制作工艺:焖口味：原本味

3 H; O) R$ o- Q% g2 t　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb. B  B" G, [& }, N3 O# H
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

: ^8 w' G6 |( M0 E- X　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；www2.tvboxnow.com$ I* N# [7 f0 D2 O) c
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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. `: Y5 _, U+ A6 Awww2.tvboxnow.com　　油炒糖栗子www2.tvboxnow.com3 e8 A' |! e& X7 Q: [9 u9 Z4 C! c

2 }; Y  |$ o3 _4 P　　制作工艺:生炒口味：甜味
- n1 k: O4 v9 s( r& x* g公仔箱論壇+ T: v- o6 W2 t
　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇# F, S) @4 ^, C

- u  w" M% _0 f/ V7 ~　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 I% q9 j0 ]8 H7 B5 j

6 F; ?# K- n0 w. @$ M0 M& M　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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# l8 d% V) i9 n# ~) l$ @公仔箱論壇公仔箱論壇4 f5 i% C) B! G: d& x, }
　　泡椒肝片公仔箱論壇7 {2 |+ Z  w9 b# }, t/ J$ x

　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  tvb now,tvbnow,bttvb: t* q( {: o4 D8 ?5 I) a% o$ z0 g

- w8 G1 ^# b- K" l1 y2 T, T　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；* O$ ]- m* ]( O* p6 }$ P
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　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v- f' s6 ^, @: F

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \5 X3 M8 b8 @" b7 T6 s

　　5. 油菜择洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( ?4 Y7 b/ r. o

; p  Q! E" v+ T$ M! j　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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$ i: u% Z' F/ ?9 n% p公仔箱論壇　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼公仔箱論壇& x) l4 s. @5 V# p

' `  [5 ]- }# P; n; ^　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
7 x! |' _: G; B* W$ p- y+ r  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. [# ?5 T  D) ]: Z/ w% P
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇6 U/ ^( Q  s' W! G( g' F& `, q
公仔箱論壇) @7 A, H) A; j
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
3 r" F; b* z8 Q2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- ]' @! w+ E- Q8 T) C
　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；www2.tvboxnow.com# o: j' [1 o% V7 Y- A0 j" B: a

$ |! J. G* a* w& wtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末

* b5 i& Q# B! n9 f) J7 o8 a　　制作工艺:生炒口味：酸辣味8 |7 U/ l( L. s/ y' z
" a# j( q! I" Y6 b; S8 s# d
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。公仔箱論壇% j4 O% Z& w3 c+ k, j" s$ {

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6 N8 M4 w! G+ a' G　　洋葱牛肉
  C5 |7 X! ?  M/ c: N# w/ J1 i公仔箱論壇4 C. e, ^) [; F# |0 }8 r! f$ C
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  公仔箱論壇' [* @$ k3 R- T2 X- D/ u
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；' G  L1 C+ z+ f6 U1 H
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X3 P0 H1 p' P/ U
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；5 ?4 I+ E! K6 @& {. w7 J+ ^
公仔箱論壇: L' k: N- T) `& Z
　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, Y7 w8 g0 n2 V& c

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；公仔箱論壇2 A# ~- O: x( |  a

& B2 a8 d& U* M" jwww2.tvboxnow.com　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 d/ T- E& q+ ?% H3 O
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。# w. p! t* g+ {0 D% v
公仔箱論壇) Q2 q3 e8 V$ N5 ~; C; ^1 v" A: s) ^
　　

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　　洋葱炒牛肉

　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  www2.tvboxnow.com+ V8 r4 P6 k2 ?- u/ W6 F* b

' h3 m' W  E# C! `www2.tvboxnow.com　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；- ~& Y0 R& x) R1 [" K- P3 n3 ~3 U6 v
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　　2. 牛肉洗净切片；
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0 a2 P) i# \6 [3 {3 C( W0 {# |  r　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；& Y, L. Y; K/ ?, h

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；公仔箱論壇9 S; N5 V6 b( N

4 s, @0 z5 M. R　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

　　tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! }. J: T3 C/ D" E

5 ]1 y/ R1 T$ b公仔箱論壇公仔箱論壇0 }) A' M2 `4 m- w0 R

　　洋葱拌西红柿

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克

) w1 j+ Y4 |1 N& t3 u; @　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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5 q( i/ `2 A7 Gwww2.tvboxnow.com　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；$ S$ h' Y+ u! h0 W: ]6 ^/ H0 l+ w  g
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；8 e. H# N( x& C) w# D7 M
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；www2.tvboxnow.com6 l9 Y5 ?. u+ N! A1 u: ^0 |
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ O) H7 b( S5 j9 F* M3 U0 x. w" A

公仔箱論壇4 {  A/ x* G9 ~/ ?7 ]) e; Y8 [

" q3 I0 B* }% I　　海鲜豆腐煲
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$ U- {0 A! I4 O5 L3 r5 y　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com% V5 S5 s- m9 f9 t
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

, m1 [- M& F1 k- {$ x& T$ ^$ m　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；

- ^0 @+ M. j! o4 P1 }8 Y" q　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；www2.tvboxnow.com  V; A& g8 n* u1 {. g, m( Z! h5 G
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。www2.tvboxnow.com1 _" H! f/ |8 B/ W" S' Z. I6 B
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　　www2.tvboxnow.com4 Q% b6 c1 Z* P9 ~* b9 _
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公仔箱論壇2 a% ^- ^1 @) I! G) q" C1 I+ K
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　　海米烧菜花
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& Y/ d* J; M5 Z! xtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:白烧口味：家常味9 i% G: G0 A+ K: l( _% X

2 q0 ~  m: o+ P; p, h! A3 u　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；公仔箱論壇. d7 Z- l+ Z! O* R" |

2 j; m# K. g) r, e公仔箱論壇　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb, N8 _& Y5 j% o. A
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. p4 X1 U9 I# a0 @0 \6 l
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗www2.tvboxnow.com$ R8 }2 ^* e5 C5 I; |

* m! l( _/ e* i' C9 B3 T5 q; O　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  9 R- z5 i5 g$ Q; [
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇2 [1 v, ~4 k; n8 s: H5 d! B

: b: o' L6 C. Y/ o公仔箱論壇　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。公仔箱論壇. }$ X( G* ]* k: o
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E  e' i' V/ |; {/ V5 L0 Z2 l
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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7 ~' q2 R) o6 l( d6 ]& u. l- X  Q　　公仔箱論壇6 G0 u# M( N6 X, M  @! t4 U- T
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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  ) z. W* ~! a9 T& B1 ]; O: L( i
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；公仔箱論壇7 E3 d/ i, _9 X3 P, C  x

8 a) c- M8 r6 p/ x5 e　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；

1 U% D) l" `; y　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。- E  X: ]2 U4 k
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　　清煎小牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ u" c. G& _- E& }% g& D# M2 ^
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　　制作工艺:煎口味：五香味

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  3 h* {' N! g. `* u1 G  ?, E

( W  r6 Z9 I; ?0 z) N6 P7 R　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, H6 m3 ?5 f9 M9 T, X

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；: r4 D3 _- j4 h  a

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；www2.tvboxnow.com. F7 A7 P: k& R7 D, S6 R3 V
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花tvb now,tvbnow,bttvb- }* }# u$ u5 N9 l  S4 `4 |

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" W9 h$ [9 o* I公仔箱論壇　　清烩虾仁

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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* p; a, o# n; Wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 虾仁洗涤净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# p( Z! q& a1 V) b/ X2 e
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 V3 ]; I; G7 u( e. p6 a& n

: K! o8 h' |4 ~　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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) I+ j9 r) h+ S/ D( I% a7 ~7 T0 ~　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。