開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
) S! O- X7 \3 J4 K公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ i4 h8 n* D+ W# z( Q
洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ p& p; l* e, I; P% \
蒜頭 3粒
* p7 x( v$ p1 m. d公仔箱論壇紅蔥頭 2粒 " y0 p4 j; p& I' ~1 J. p" {
薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# w) H) W( ~; ?0 @, S
生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 Z0 u1 J( k
蔥花 少許 www2.tvboxnow.com, ?& w' M" \- B8 G
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調味：
# o* ~! ]; C" A6 \* o- a/ K茄汁 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% b3 o# B' @) M0 A
喼汁 ½ 茶匙
' p: I# T& G) C3 E8 U% _糖 1茶匙
2 d9 o4 W6 D0 z. [+ v鹽 少許 # ]. f4 i- g, b
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製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M" r! R& D+ d* m1 G
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb) k! {" j3 {! i5 `5 e6 I
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+ ]; H7 T0 b, ^$ f4 r" U( R. F2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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( l! L7 D6 }- ]2 X8 `3） 以吸油紙吸去多餘油份
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www2.tvboxnow.com g* v6 v, M0 O( b# r2 Q
" p" |( r( l- H" t4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘( J5 M& H5 {* K! D1 M# U% T9 S: F; K
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* X/ Q) B; s$ [1 k0 J8 \3 j0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
: w& L- s R% C; e' A公仔箱論壇6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
$ j4 h9 \& y* s7 vtvb now,tvbnow,bttvb2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減, p3 H( a- C& _; N) s
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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