冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。www2.tvboxnow.com% q3 j) q4 z2 v4 z5 Y0 `$ [' \+ c
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& E: a; N' T8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：
2 Q* h3 w7 z2 B- ~' F6 e羊腩（切塊）" p5 }/ o% }8 y8 w" E: u% I1 o+ }
500g
5 W. x. M0 F& V0 b" i3 w薑
$ m3 H, d3 P4 X! m公仔箱論壇2片8 J" [0 ?& g) z7 c% v
唐生菜 半斤
5 T" B1 b( C* i6 D1 g3 x+ i枝竹（浸軟切段） 3條
4 ~; C' _ U+ @公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇5 m: v# H/ C, e6 H, X, V
腐乳醬 2湯匙www2.tvboxnow.com5 e4 B$ Y J I6 J% [/ P
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 h& X2 x% i! n% V% C' ^
9 p6 i$ t4 Z$ T* atvb now,tvbnow,bttvb調味：
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柱候醬 3湯匙
2 d/ }# [3 z% Jwww2.tvboxnow.com五香粉 ½茶匙
7 w, R5 v' n v2 z6 P胡椒 ½茶匙/ U X9 Y# |9 {" ^ `# B5 ~6 d
八角 3粒
& [+ S1 d p3 l: B: A) I& {' S+ F6 @& u香葉 1片' |1 @9 N2 _ e$ z4 l2 H
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 R A) f; M' @6 L! ^. L
丁香粉（ Cloves） ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! G' e/ }& P
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙" g; p! \' |. t Q
水 600ml! s) F. ?7 [) A) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 q, ^* A+ S: _( U; q _
製法：
4 V, ^+ v7 Z8 @
$ y9 @, U, y( F/ ~9 k& T' M' {1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www2.tvboxnow.com! g2 M; m8 K+ g4 O3 N
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
4 G: ~0 Y( Q- |7 L) T
$ [$ `$ z- ^' j$ j, z3 |3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
$ K" k4 P* l) Q/ _+ r+ K7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，www2.tvboxnow.com; v2 S$ x2 O% s& \
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
( X/ m! u' {# D: c5） 如水份太少，可加100-200ml 水' Y" U, w8 n% F2 Y
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：1 s. u* H+ r6 O1 u, U2 n
6 T& L1 _; U% a, |( H- ?4 ~1） 步驟(1)同上公仔箱論壇: W- z z& c+ X
6 a/ b( K' B/ @, b# Z2 t9 I# l公仔箱論壇2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
0 r8 ~0 {, u7 s公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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- ?) U. V8 ?( r公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
, j+ I6 K: w1 F: j0 c6 i jtvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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