材料：公仔箱論壇3 @3 I& _8 h$ p! p% Q- s" @
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢. {" k+ a# z% Z, O! l
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Step
: d8 v/ q; M; j* {1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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1 C. U4 w. w* E6 y( M1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。$ l( T" ^ s8 R1 B
4 p: `6 C% ^: }* T% |3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。/ N, E7 F$ D+ T3 V/ }
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。公仔箱論壇; \& E' q$ W$ O, Q
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。www2.tvboxnow.com6 l) c+ S! |4 L( W# m3 V
! `: K$ G4 U T( z4 q, O- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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. |1 u7 z5 N0 T/ R' W6 i Q0 c嘉璐小貼士：
; ~+ p% `$ ~+ I# n9 R公仔箱論壇1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。公仔箱論壇8 F; _. ?+ ]+ h, S
4 i9 ~$ p. U) G, k, Iwww2.tvboxnow.com2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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: F8 T. S5 w7 Y. `$ t; U8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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