三条要领一定记住
, o) R" c3 g( P& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, @0 L8 e& E- J1 |) V! X$ A# K
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
# {8 U$ g) R3 l ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Q3 ^5 v2 n3 h1 l! C
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；% E) V2 a! i" B: l' }
www2.tvboxnow.com; P l- r, e/ K# k9 y# Y; F8 {0 j
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l8 G) O0 |& ?6 N: P8 E. Z
* P, d8 f$ F! [' Q# c3 rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 K, ~1 z2 {4 j/ j
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ G: Z+ C- d$ d& g9 D7 e
r* p0 w0 ]! N1 a% F3 f2 R/ B2 ^
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
: @. E9 D& Q; k6 E. Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B7 o& I" P, _" R. u
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
) I- B+ L% N: x- N公仔箱論壇# N) v7 f9 A" K8 R; k0 p0 u! g$ Q
2、热锅热油，加一点盐4 m- d4 G# a% c/ b, Q; M
- b# ?( q7 v) c5 L# a7 m公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
( t5 n7 Z0 c, v, S; d( I' Y: q" R) H. D6 Z
3、给鱼抹上粉再下锅煎
; Z7 l! F5 a* S8 Q/ U+ S/ i% Ttvb now,tvbnow,bttvb
B% T3 \% \* h/ J. d公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
; P0 S8 a; d( E8 q g4 pwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇 e* P* ]* l: j, J X# E/ c
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
+ @" t4 _6 H# v2 W \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 i6 E. ^1 U2 T
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 o" d7 X0 l# g) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- C/ p% t4 C5 s: b
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇: U/ ^* m8 j, R$ p) R C* n- r
: {- T" r {9 {
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& \& j1 i) ^) d! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 T! x; ?5 @; C" @
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。" Y: M% _8 g! `1 T3 i; T# g; g
www2.tvboxnow.com# _" A \$ V& F% O A, i/ s- B/ l
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
$ r( Y i! ~8 a2 N7 k$ m t( Mtvb now,tvbnow,bttvb* }, z' l0 P9 Y# p6 T5 l
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 O6 h) R. a; q: p
% p; ~3 Y- J8 ]6、热锅，姜片擦锅，再倒油
/ J- b& F2 W4 A1 f* E- dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# h9 B, ^2 Z8 r
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb- c; M$ Z0 s0 `9 O- F- m/ p( k
5 J* b# b7 X: n4 m" ntvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇, s J$ E3 s3 | z6 h
" p) N& ~; O7 E! T f9 D2 twww2.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 