三条要领一定记住 , s5 K9 t! D' S, h. P' v- N, h$ L
" R% A. u+ B* X; O" qwww2.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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* k7 j9 K- q( e1 p+ G/ q) j2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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# Y2 { F" l& ?; g' W) owww2.tvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇# |' j9 j8 P4 ]2 Q0 p
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4 }* J) b% B2 y8 m; r* x8 z公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www2.tvboxnow.com4 h4 G/ T' K% [5 d7 |# v* b
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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5 V _: y! t! M; ?6 Swww2.tvboxnow.com在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www2.tvboxnow.com% W9 Z7 V8 y5 p: C z! i4 ^
! P$ h; M# k0 q3 k+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐www2.tvboxnow.com: R2 ~. d. z& r. s1 S
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇! y& w& |1 T7 K3 I4 N5 @
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3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" \! s7 i$ c" P7 [8 p# o9 u/ V% G
3 r+ t9 _2 E0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
2 ?. z9 p; U5 ^: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t9 V% V B M2 Ttvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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- y) |5 e: v5 _/ Y$ y% ?+ vtvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；1 |% S) C7 E: P6 }( x+ M+ Q
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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5 L. K! T* g8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 www2.tvboxnow.com+ }9 ?" x6 H$ a9 P
; k- O, R+ y! h) c; {4 `: w4 W7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎www2.tvboxnow.com; Z* z& F1 C% l) T
4 ?. G' w0 b- ]- v$ Z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。) n$ [$ Z- q7 W5 o( ~) @$ q8 w
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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