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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; G6 {: y! I5 s7 x' i+ U
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；( k9 s3 Z; C# p2 `' z$ h5 K
) _0 ?' G% h- E& f+ l: k4 _+ Y$ t: Etvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。$ T# ^! B, |' q W2 }3 u
# N: _. ~7 P- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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; g9 \8 P8 _! jtvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
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! g, m; `; u- K" G' u烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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3 ?# p/ D& l! z2 Q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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# y0 H$ X2 ~, c2 H取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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4 F C/ C; h! j |9 b- z! u( b# I' htvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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3 a4 Q. t& p& d3 j% zwww2.tvboxnow.com黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb- O- c2 Y- a! B# `5 I
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置www2.tvboxnow.com6 R! F' g; T; j
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
; v" z8 O7 X" f. gtvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中8 s7 J+ @' ~7 b6 t, k, Y
' G( c- q/ W i公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中! E. o$ M5 _( B3 \
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb& q& B0 c) F/ t; b( N
$ x+ x; I+ Y: q- swww2.tvboxnow.com说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ g5 D v9 \% k) L
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
7 U* ^$ E! d" y& H" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F# T$ j; b' ^6 @* |【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
8 L. T$ y- n1 C/ u8 G# s! v$ P& utvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
( D- W* y* c- k) u公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模6 @" E s) M2 K9 H
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇: X9 H" u& ]9 T; _; b$ J/ C5 X
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s; t1 h2 o+ w' @, G$ I& |
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
6 O2 r7 _8 Z0 V0 s9 X$ Bwww2.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀
# v! G, k1 c# a) k. P! T6 }) I9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇$ A. }. A! ]' @ G
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的6 N' Z C* }7 R& U" U. e T# U
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb; d; h1 |9 n( `
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb5 q; m- A# K/ q4 W9 y7 s) |
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 q; B, Q5 h# j$ b9 w
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb5 O, X. k5 X6 [% E* [6 F" k1 ?8 t
0 {. N O5 B; |7 o公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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. M- T: I3 j, ?0 t3 itvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
8 g# e3 _( L; y+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ @7 c& r# D- d/ u) a# c) F小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb% J* Q4 A5 \% D2 T) h& g" ?
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb: d e, l: V. ~) d
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
4 v. N, \3 W, j; uwww2.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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