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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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' B0 I9 e% L0 i( s4 L LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇3 ?+ s1 Y' _0 O% Z) x5 V
8 m* J$ P4 G9 f4 u5 I公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' j; n" s3 Q' Q
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www2.tvboxnow.com# X" s: B8 l, a8 s/ ~3 [& a
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱www2.tvboxnow.com! A4 J6 F0 D" x. z- B- e
1 [$ I, G: T' N# C公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇1 ~5 E1 T0 q' B0 V, [
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
v6 Z; s2 ~; c2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N3 f0 @8 d' p- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 d: ]# X2 \* o
! T3 K4 k' B! T7 W1 E公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：, D1 q) k4 P0 J/ c# a: }, l
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中4 ^- R- ]4 B% ^6 W# r( B
7 K! O# N, U' n# ytvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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8 N3 d6 m7 G2 p' D4 a+ H4 [www2.tvboxnow.com安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上6 @1 c3 T. Y( ~
L: N2 l1 [) \9 I6 X6 M2 m, A说明书上有如何安装：8 k }$ P! d+ n2 ~/ \6 a% T( u
* O- L7 r' p# n6 K, t: N& i/ q公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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) b+ c9 s. m. \1 Y公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 B( V0 X. o: ?' n, ~6 K9 x& w. K
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! h6 n2 N) |% ?( H& wtvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个7 p. I% [% D0 s& B/ b/ S; m
【模具】：学厨蛋糕十二联模
, S. h9 p8 Y$ `; `tvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
4 H9 X( b6 ]0 h7 D3 Q" |* s公仔箱論壇制作过程：
) Q8 s- J- `5 Y0 v1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- |" Z9 Q* s% O
3、加入2个蛋黄搅匀
5 B6 ?! F& U0 cwww2.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
" n% M6 g# s" ~* s5 Z" {4 q公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
- G7 a/ |8 `* r; i5 O6 @1 n/ @9 j0 r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
6 N( P/ s' F8 O' ?. K公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
! I! ~$ R! U0 `8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
) A9 i& A; o6 U- T z+ w/ Z5 Q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊( q/ ?. C; Y6 {# l0 L& J
E% q" m% K" b4 Y11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层. ?0 ] \% g' z! p! E
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; S8 U$ \: S" ^* r- h
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( D! B6 M) b' G- u* a) S3 ^6 wtvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
% E$ Q- W" p8 m8 Z7 L; {, R2 t8 \1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
; g# g) o3 R2 s4 Itvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( A9 m$ [ R1 j
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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