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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。www2.tvboxnow.com, T$ h& q$ Y1 X! x
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3 f* A5 P& m8 u) B從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。- j8 V- P( S/ C3 T3 d2 k
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb* V3 w; s& `) J& _) h
每 100g 豆類
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1 E/ @2 {7 Z: m5 P7 f( Q! Y9 \- W9 i; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質( E" ~- r' c5 t8 G
/ O$ ]- ^% @( F2 J- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 碳水化合物
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6 S+ o2 i2 o% `3 R公仔箱論壇 | 膳食纖維. X; \3 L9 J) u) Y+ s" Z% _3 o
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| 淨碳水化合物! i' h0 G# b. Z+ L* l1 h
# g \1 O9 j4 L2 p( v0 @! a, ~( R( ctvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
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| 黑豆- R, \) t9 c; F
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| 5 份
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0 u4 B$ P7 I6 p1 v& Ntvb now,tvbnow,bttvb | 毛豆公仔箱論壇2 }7 l/ b# T6 u% \
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
* Q4 B: n0 a: I, g) n r8 X. ]7 O: d豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
' ?$ ` E7 J! e) {& D: E) r公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
8 K H6 l5 U. M公仔箱論壇豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
% ~# {! I2 B! N* swww2.tvboxnow.com滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。& j" H! i m8 \/ _$ ?! L
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 s. o6 B9 ^0 A6 t- Z0 n
. _; r% n* f. n" R: Stvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ w* a/ \% u2 n( A' Y | G* o$ b
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配菜 3 炒海茸www2.tvboxnow.com: V; p) v! d2 E$ T9 m& H# X
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配菜4 炒筍絲
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4 ~+ b, f+ S$ W0 }8 e) O e配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇3 |/ z* j- |4 i& P8 p0 L; y6 e
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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+ O- t3 q3 `' m% |1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& P7 r6 J! U# q
主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A$ t0 r7 P* U0 i
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。; `. Y0 V* ]0 {+ `
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
( l+ m2 U, i+ e. L/ U7 d" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
/ w- \2 u9 A* Y: U8 y; V. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
& \- V+ r* \) L5 ^公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。
) R# ^! j, }2 O5 |& H3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
! X) K) l& @& P; i' b- v# m公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙2 A; e9 V. N7 p/ R8 e! M, Q, {
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇$ \+ t0 H' ] o$ o. t
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇; U I- t4 q( L& |$ u
調味料│ 鹽適量。) Q; T+ }2 h! g
作 法│ 請見 p.65。
* y2 S, X8 o+ r3 s5 v) Y配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
7 G) g/ P0 y6 ?# i7 _( K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
& ~ @2 G- a) i& a: |- c; W作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb( H3 x) a7 D- L# P+ i3 V5 f
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。4 ]5 B. N2 }% {- D, v! k
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 Z4 p/ V% g5 @4 e- u- n. ]
作 法│ 請見 p.64。
6 ^- j4 W2 {; D9 k. D配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. L7 U0 Q' M( b1 `( X+ v* s
調味料│ 鹽適量。
6 D! n$ ~. n# b6 _" s; `" Utvb now,tvbnow,bttvb作 法│/ X! ]$ l) v$ G$ l# m
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
# T- z. V1 \( [+ ~# o2 v. {2 Etvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。2 A4 o0 D: O% F
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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