[甜品] 蛋糕大全

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+ H0 S  S% U/ A2 Q& [3 Etvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb0 D. I( \. ?$ U' m
1.朱古力芝士蛋糕6 ~/ J* q  D7 t% ~" R
2. 藍梅芝士凍餅
3 @& L) M, x! s6 l1 V+ B4 M4 w& }+ atvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕www2.tvboxnow.com2 B" A* G# `, @$ t
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 }  }& b5 V, R/ g' P) q8 Y9 e( X
5. 雙層芝士餅公仔箱論壇& \* i7 x' q; C6 ]# m9 E9 a5 c
6. 珍珠米芝士蛋糕
' y9 f7 V& A! ^; Uwww2.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 ~/ f" _0 g
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕9 t' E6 s3 A( X* X
9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* l* U/ C5 h: ^2 C
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 }7 A8 M8 G- c- D. W
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 a* ]9 [% i1 O
12. 芝麻芝士蛋糕
3 v$ ~+ \5 i! ^8 J8 H1 U7 \tvb now,tvbnow,bttvb
( [- O0 q( y; u" V2 @0 [$ x! }& ?朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇8 }( E6 l! q  p+ S$ N3 ]5 d. x

$ k# u- Q/ K' l6 S# Twww2.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb" X8 F- o  V) d: C& h
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇1 q) D* @% s6 N' o! e
蛋 5 個 3 b- j' n( N0 \$ ]* c* c
糖 75 克
* @' A7 [7 D* N( |1 l麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a# C) y, ^1 I: @& S! z5 n
朱古力粉(無糖) 15克
7 r/ _, z/ A, c& Ywww2.tvboxnow.com栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb! ]* U7 N. W% i, n# x' J
鮮奶 25克
) |% D' s# W) A公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
: L4 P$ M# }; X- a2 Utvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
; L0 c' \6 i/ Y+ _, `0 X7 `' swww2.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克
8 _( L$ L3 z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
! U# a- D5 Y" g7 |鮮奶 45 克 公仔箱論壇5 E* f5 Q3 A, g1 _
魚膠粉 1 大匙
+ V: M' l8 K" Q3 D) K檸檬汁 10 克 3 E" {- ], ^6 d. g- E% `
水 2 大匙
. O2 I9 W' M% g: s2 q公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
3 g3 l9 e& e$ V' V* BRum酒 適量 公仔箱論壇; X0 B6 S' e2 B: D. n6 {5 {8 p
裝飾
0 Q- F" P4 g) D$ P: h# V/ p& f( stvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 4 L. G' ~4 L0 }5 o; P
用具
' d7 F9 b/ j! @: J8 o( P$ H7 dtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 $ C  Q/ ]. \& m& u, T
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: j3 z/ L. W/ L( q, |$ J
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb, \7 M/ e. \- [/ g3 w4 T
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
/ p1 }( ~- l0 `9 r9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
, C1 x9 q2 ~$ v; U- L芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 [" c0 |# U8 d7 i! e8 O
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
- x0 \$ N* F9 {- ?2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。5 [$ r1 `6 O1 s' F& k
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
1 `. C- m% _/ p0 v公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www2.tvboxnow.com1 x& _  H; W, p3 L- B- h5 d% s3 X
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( Q& p( H! \+ A; [
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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1 I1 D9 E9 t. Z& ewww2.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） 6 ~) j9 s! `( z. ^  I
無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ {8 B8 m6 a' F: W手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* G% j9 l, P' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 f, C! k$ Q. r/ K
忌廉芝士 250 克  7 E+ f4 A+ X$ l
糖  70 克   公仔箱論壇* ?% J4 M* l# k
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
0 d5 R4 O0 L9 @6 ^" G) L+ I) J水 3 湯匙  
2 P. @9 V0 q1 R9 t, w% m公仔箱論壇雞蛋  1隻   
" }9 J  {$ a- g3 a公仔箱論壇忌廉  250 毫升  www2.tvboxnow.com% b1 g4 h) k% C1 G* i
酒  1 茶匙   
0 v" \" N: E/ q1 o1 Y0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   ; o3 W9 _4 {$ U9 Q" J
藍梅 20 克  
" m! @1 Q: N* v2 U; O餅面材料︰
3 V6 A2 K; _  U( W# I- C& hwww2.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# N: d0 g: \$ V* Y6 R/ T
魚膠粉  1 茶匙  % u4 X0 X/ T* l+ F" ]
水  150 毫升  0 ~2 |6 O1 V8 x" z; h+ }7 ?$ f$ ]
藍梅 100 克  * O2 G. A! B$ U: z7 _' |( F2 ~% s4 ]9 d
裝飾 公仔箱論壇/ h! J9 D9 ^8 B/ p: o9 j) r
發起忌廉  適量   3 l2 Y+ }+ {) M# X7 n* F
用具
" B& ^$ q4 n  O( @. z& f, F5 m7 S3 F7”蛋糕模一個   
( s: C7 h' H! V1 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: 公仔箱論壇0 D. \! F5 a$ z, `7 ^& U: B! ^
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 C: j( a7 I* p5 c) u. t# E$ }
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www2.tvboxnow.com" w% H6 V' _9 \: R$ J- R0 K/ u: ~
  公仔箱論壇# a% p: d  L, T
2.www2.tvboxnow.com6 p# c) C# d/ n/ O
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。0 e" D9 i5 t0 H8 q4 }
  
, t8 ]3 k8 {4 w8 Q3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇' \4 h/ N$ }! q0 w
　   4 B- Z) l4 K; G8 r* C1 h! n! x
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇6 D3 X& n6 C0 G- b& u
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 Z3 M1 ]) s9 L' P- p
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 U# c8 i9 U  P
  
9 D! u' r( g5 k8 u% k$ Q$ C, a8 m  S6.公仔箱論壇2 y, c1 l; N% \9 S
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z' P2 z, F. P! H' K
  www2.tvboxnow.com8 o( O( [7 {4 T5 p
7.公仔箱論壇! [' ]$ Z/ j1 p7 }' t
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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2 e! u3 h0 s" x6 Z, u5 G( @; A
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ' i! P  h' r1 m, t$ E0 k2 l" t# J
牛油(溶液) 20 克  
. Y: g2 l& k! z' L1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
! N( K2 J+ n3 K& {0 z; z8 O材料︰
3 w0 x' G$ z. {$ {- L: N. z# Z7 awww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇5 J7 V) S+ \* u
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 d& a: @& i. ^
蛋 1隻   ) I4 C4 f# w& q. j
黑朱力  30 克  
) @( ]' K/ x; @  q" @白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 y+ v6 w; f+ O, L" w4 |3 o" [
雲哩拿香油  1/4茶匙   www2.tvboxnow.com1 [7 q2 k. K- r3 l/ ]8 i
Rum 酒  適量 　
* g, b$ |0 Z8 C* A; ltvb now,tvbnow,bttvb製法:
( n/ N) M8 C: H1 F1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
9 h' }$ C4 o  S公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 0 v9 z! G* S8 n  x
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇% O, Y7 L9 ~8 @+ `  s
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
4 A8 p5 r. K& D2 _& n4 D+ {% J+ wtvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。$ ^3 g5 f0 K% _+ ~! C, F) P
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: S2 C0 v! \, k. owww2.tvboxnow.com材料
6 T9 Q8 Z, D* Y& {2 {0 B4 l忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" O7 R( Y# g/ U
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: k- a1 x9 {- l1 }2 @' ]
淡忌廉  100克   
$ l4 _4 F/ d2 T) u9 i) Q( m蛋黃 3個   www2.tvboxnow.com( `7 [8 ?5 z" k) D5 P" e
低筋面粉  20克   
/ W( t- B: R# C) ^( l3 N; }) A5 ~www2.tvboxnow.com粟粉  20克   公仔箱論壇5 }; c* O' @: d" }+ C& |3 e
蛋白 3個   ( B7 L! @  C! ?# h# ~
砂糖  40克   
8 z+ Y0 e2 H/ H. Mwww2.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
" y' d' U3 x4 e公仔箱論壇製作
, ]! x2 H( V9 l1 j% ^1 `' o; s1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
+ c' p3 K( U( Q' @/ Lwww2.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' W- L  _7 n% G0 M1 Y) `8 ?3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
  f4 v2 I3 b2 b/ W1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇1 T+ ^% a- U+ M! h
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb' \4 u$ n' t4 R  s7 l
, W% g! v; [& h4 f) o  P* `& [2 T
tvb now,tvbnow,bttvb' b4 B' c7 A1 `  |0 ?) b) J
材料（15CM 摸，六人份量）
: n3 ]) z6 I. n. a2 j+ W忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 w' G3 G! ]" k
牛油 30克 　 ! p! z  Z, y: G5 N
牛奶 125毫升 　
2 K- t$ }) b3 b1 F2 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 ' Q$ n7 D; W! c- R9 V. T* S
蛋黃 2隻 　 * H% t' ]$ H7 x+ s* Y& L; ?
砂糖 20克＋40克 　
2 z% x/ x) k' q, e& o5 ~www2.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 * ]( ^- Q" u. W9 w$ a
製作過程
. ?7 r8 O. p& P. r9 h' L: b" {1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
# j% {; Z6 P# [4 y9 q2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
7 \0 _/ t- s5 Y! h" D5 j; `6 f3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。: T8 p4 P/ J, \
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。' [7 i6 E' E7 `0 Y) w
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇! ?$ ~+ c6 u! E; z9 h0 P
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www2.tvboxnow.com+ K. a7 ~) D# i
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇: _+ Y, S2 o  D/ J( ?, `& B
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www2.tvboxnow.com  F, T& B* ?3 k

) C, Y" _& x: U! Twww2.tvboxnow.com, q# R* ?. H6 v
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇, g' Y* k3 S5 w  H+ o- ~. ~
麵粉 30  克
" j! v8 Q) z4 ]3 n  H粟米粉 10 克  
6 Q2 J1 c3 v$ v0 n- _- _. J蛋 2隻  
! i7 p, z+ ~! q, L0 v/ }0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   
2 h( M5 Q. p( {/ ?www2.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  
$ s8 _7 r1 @9 V- F/ t/ n公仔箱論壇淡忌廉 50 克  
4 e8 Q9 S* U2 f' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( c! L- b5 f2 `% u9 x
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 T' ?. R2 M2 F  V* r8 e! k
15cm 圓形餅模 一個
1 @: \& a% O6 P9 ~6 r; i& s4 U製作
. ]/ ^( n* C, G1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
7 T' q4 v2 `- b$ Y/ V2 l+ p4 I! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ k; R& F+ ]$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
! m. t& o# K: j# n# ]www2.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
* ~/ z% ?) Q3 P: {4 @; B: X& Q! J  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 - O0 D! X# p& ^4 e
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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9 L. y+ E6 p" |& j: N公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb% d; h# x, |  p1 |6 f) y
牛油(溶液) 30 克  5 y4 O+ k8 W) t3 Q0 z: A  i
消化餅 100克  公仔箱論壇  W, U, [2 ]! V; |% c7 g4 p
上層材料(雪既)︰
- h6 w9 Q+ W* U9 n8 ~& d+ I& {www2.tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  www2.tvboxnow.com8 F% D% G; j" s& p3 V& c7 a
朱古力 50 克  
9 [8 a8 ~# z4 ~7 a: {! f& i$ z忌廉 40 克  公仔箱論壇8 Q9 n7 ^1 `1 B. V5 E- _
忌廉(打起) 100 克  
9 Q" Q0 x- ^: [: W! j5 k1 Q& t公仔箱論壇魚膠片 4 克  www2.tvboxnow.com4 }. K5 y, R) i$ b* {  j, }" L
糖 40 克  
" a! X, Z0 w# y% ^7 g: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ 公仔箱論壇' K+ \( ]. r! P! ]! _
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇$ |' l! m  G, t6 I% ?- J1 X
糖 30 克  8 j) N6 o9 Y0 a2 n1 D8 X# u
蛋黃 30 克  
2 |5 D6 g; I3 a' W- X8 r7 ]公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
: o9 y0 `2 w: y" f$ E. F忌廉 30 克  
5 X( a3 Q$ X% F/ x蛋白 50 克  % L3 L/ F! y4 e# I, _0 J2 i, Y
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb" _, z, o1 v8 i  E
上層製法: 公仔箱論壇4 f$ O) A$ h! S
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
  G3 ]- j3 W+ O* j公仔箱論壇製法:
/ k! U. v6 x- x/ A. J. y/ j4 l1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb; h/ }. z4 H7 a5 N
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
$ B  X4 y8 K' I# a! N8 ~3.蛋黃分次加入(2)中。
! ^+ i9 E2 x0 \! R1 l9 O/ ?; R0 Z0 vwww2.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
' S. \9 c6 `8 t% w: u& I) @2 mtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
1 w3 N0 ?" X+ i. t: {, R2 ~6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
" ?6 k" M# f% D2 l5 n* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
2 k7 K8 M- R, P9 Mwww2.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 7 i8 Q5 u) G% l: d, L1 ~% w
牛油(溶液) 25 克  
& y8 h( I  g6 S# W1 Z' @tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
) C8 \0 s/ F9 R公仔箱論壇合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb& i4 v1 X& p: I& _8 r' i
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb( p6 i: n8 I& j) [+ r& b
珍珠米/壽司米  50 克 　
+ L8 c0 g; S. V& i$ R2 Y+ P3 ]公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　
$ y( D0 I" [! e: }. X1 C& u6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
8 O( F9 A: s5 S. p1 e2 N" r忌廉芝士 250 克  
$ V! I) q7 V! m2 T8 n- e( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R  c' x' b6 d4 Z: h: p
全蛋 1隻   
) D& B) u: T0 O  A$ B蛋黃 1個 　
* f- D5 T' @+ N  e" ptvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
  _% j7 d% p; p7 q公仔箱論壇製法:
- ^+ I* w8 W& [- e3 B' g7 Y1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
$ ?9 I% q: u! d" }( Q7 j0 ]2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www2.tvboxnow.com% Q. C: b; y5 [) Y
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 L" m! ?% c2 D- hwww2.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www2.tvboxnow.com4 ^# ~* G/ s  [' E7 c' i
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# p; Q. _( K8 N/ |4 I8 _材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇- _1 m$ R% G+ l- C% @  n
忌廉芝士 250克   
9 A( s5 U; K2 P: v: o$ hwww2.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  4 l# g+ E1 x4 U- B! n* M
無鹽牛油  45克  　 www2.tvboxnow.com  a* V9 D/ ~- w) T1 x
蛋 4隻  　
9 \8 K$ Y& p5 b2 dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　
6 @5 x: J7 c* r: h$ G9 u4 v粟米粉  1 茶匙   6 f; j$ X) u$ B' }
低筋麵粉  2 湯匙   　 www2.tvboxnow.com" u( g3 |8 \% l3 Q, x1 O
綠茶粉 15克 　
+ l6 y7 G) w& Q0 E0 q! p6 y/ J8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇" v+ }2 p9 O* S: c3 ~' w
rum 酒  1茶匙  　
. R5 U; O! m8 O" z- q/ Z他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n9 p$ R2 s& \0 r$ y0 M, H
製法:
' m" H! d$ h* u4 i: T! V7 y% W1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
/ j+ J6 _" Z0 B4 }+ K# ]2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
. J- }) `4 ~) L3 m6 V# @公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 ^4 N; H% l4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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# v2 Z; Y" r( {0 D+ u公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
& ~2 I8 K4 r& K) t- L! G茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
9 D2 k& Z8 B, o& N) a4 `1 ]' `" j忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 % ~$ d- q' e% v- v# Z6 D
糖  160克
" R; J8 ^8 {6 H4 K5 u' R公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
  V; S) C2 s1 E& gtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  - O, D4 |. \3 i& S1 B9 [
粟米粉  2湯匙  
& ~" V* ?2 A, g酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
: @5 P2 N6 t+ c: W, J雲呢香油 1 湯匙   " Z3 W* i, Y4 c" d$ C1 P2 H
藍梅醬的材料︰
& A5 k; I2 D# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
$ w/ x6 C9 H% @1 `$ i3 U) k糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: V: ^1 g) c. x% S$ N3 H; j3 Z
粟粉  1茶匙   5 s+ K$ K! i. e8 K- m6 m
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇! \/ U( N4 @+ V9 K) o
做法:
% n+ q" S9 S- F. d; o4 i5 Q3 ztvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
. I5 A# X1 N; E# W- {1 e, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
* C& R4 f: o' |: K2 {8 @3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
- `4 \. o. g) J3 d4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 n5 i! l" j  B- s
藍梅醬做法: - f  [0 N- y. f) z: Y  {
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www2.tvboxnow.com7 l) M' E* j) g8 c
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇) C* }! f' N' p& F5 g8 l
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  1 O. \# }5 J: L$ U* p  n  G5 R6 _: _
4. 可塗於蛋糕面上。

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% t8 H8 C$ u8 Y: m餅底材料︰(6吋模份量)
- G, [) Z' u# g公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www2.tvboxnow.com' B( q5 K+ B4 F. c( B
牛油溶液 35克
' H' [6 g2 L! W, f; [: {" d餡料︰
- W6 \2 r  }5 D* _/ b9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
1 C3 @: k2 k* L6 _  E0 W6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  www2.tvboxnow.com4 V" O/ u( T% b6 j: x' I4 k0 G6 Q
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb- G! y6 C% @8 N. g+ g3 J
糖 50克  公仔箱論壇. X# |6 v8 g, ?0 T: E: q  u
魚膠粉 2湯匙  6 A$ t3 M4 @5 v
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 N3 e: H$ ]. i
百利甜酒 60克  
; \. f& s; k& p/ ^. x7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ ! s. p5 P$ a0 H% R
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇* t7 k) W$ _+ P1 f1 c
製作
2 v8 T; a- p$ d4 M0 V, r* }  ]' f  n公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 l5 C1 V# b: m% f( P! N+ c. W
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
  i9 [% s# T6 g8 z0 E公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) ~  y: m3 F$ E* ~4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇* Z* ?- f* ?/ H+ X; g- [, Z
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
6 C4 C; b/ b1 ^2 y9 X- u; \公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。
0 p* B0 E4 z# _7 d% K, G) }tvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb8 e, U( e; L! G- d! T
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) ~; x. N* d3 h. E( b
忌廉芝士  70克   % R; p8 L& Q2 Z/ [
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
7 {4 B0 ~- |+ n9 I9 b" T; b% ^0 G糖 25克   
( X8 S: ]% [$ S& ?5 m魚膠粉  7克   $ s( C( I$ N1 v) }) b/ G* {( x
淡忌廉  120克   
# c3 @' A0 m' n# P3 h; e* n& @蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ a3 j" Q1 i7 L) K
椰果肉  30克   www2.tvboxnow.com2 E& [/ |/ v2 n0 |0 R
製作
& r5 G' N/ e7 C" a1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 r# c5 M/ j/ [: s: q/ c1 u- n3 ~
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
9 b! G% \7 G# H  ?+ X/ Utvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。" D6 S/ e6 l+ A2 ?: j# D
4.打起淡忌廉 。* j5 H2 {# K. J/ J5 b- g0 q- ^
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
* C( j% w7 [! ztvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www2.tvboxnow.com) X" n" p5 P' K( T6 A
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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5 K4 s( C3 j. G* e, I+ i: P& X" f
ricotta cheese 125克   
% a; i; t0 N7 M4 b0 Rwww2.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇* ~( B+ u# L& {: R
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ; f! x- }4 v$ X/ n% o+ p
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 g- G  u% ]% o4 J% N0 E
蜜糖  1湯匙   
9 I# x7 o- C  Q) l砂糖  15克    公仔箱論壇: \" \9 X$ u& B9 g
魚膠片 9克     ) k: `( F/ l! ?% ~
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) S( ?1 u" @9 h6 }. U) Y
餅面果凍裝飾材料
$ Z( u" Y. Z/ _tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
+ c4 b( U4 ^9 v- |  T' U: i# T% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇( ?! ]# o& _- q6 p: u
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g0 K, d# N$ Z6 C  p1 l8 l
糖  15克   ' ]3 z, Z" a* |( e& w
製作公仔箱論壇) g& V- F5 A% L7 i, x. T5 K" l
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇4 d7 a) e# ^- Y3 Y! s& w; F
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; F" T& A  u
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
1 {2 i. j3 ^6 s2 {4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
/ X+ O# _+ ^4 Y$ G6 B( X+ Z( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作www2.tvboxnow.com& v1 P. R: k( k
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
- ]8 W/ `3 `6 E4 [- [tvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
; o" _1 R* S5 q$ w0 e  S  k
, t/ X; V. ^1 D- U( B芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' Y8 \2 n' `9 I) q& I- I9 x  O

$ [8 r/ g2 j$ ~; y* z* Utvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
4 w% S# E, ]+ t& }+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　% B% e. |* M9 t5 ]+ |8 p+ I) n2 W+ h
純芝麻粉  15克 www2.tvboxnow.com: e" g6 C3 B# S
忌廉芝士  125克 2 Z" D4 O; }' Z
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 _* \2 }& o' j
鮮奶  100克
7 V& s# O1 F" n  t! j* s9 ^魚膠片  2.5片  
. q. ?6 o* |9 l" U; v6 v& u' p忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 ^: M& |4 Z! a, F
製作:  
' M. q: ~8 U1 ^1 }2 y6 w9 G公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
/ j# P: R% C4 m2 y: s. n, V% ~tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。& R# p8 }3 _; y, t; `
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 e- J/ s8 ]: w& m: J
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
2 O. I) a* G. D+ c- I+ |, k5. 再加入芝麻粉拌勻。
& R: r( w% O! a1 M/ n* owww2.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& i3 A- a- x2 L9 {2 q- q  s7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
9 b0 v, e  T  N8 k1 q8 r& I8 [; i' b% d公仔箱論壇
) F7 h8 f  r2 N8 ~& s5 uwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
% {8 T: q3 G! n, n( f' l4 V2 xwww2.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕www2.tvboxnow.com& G/ v; |* Q( {& n
2.椰子紅豆慕士蛋糕www2.tvboxnow.com, h  {  j  o4 [! J
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% d% T+ S- I4 o
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www2.tvboxnow.com* Q# m' `+ f2 d* B+ n
5. 士多啤梨慕士蛋糕
( W2 i; p8 Y/ M& Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇2 p' @* ?. i* C
7. 菠蘿慕士蛋糕
2 ^3 M2 R# j- B% w" w5 _tvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
& Z# W: V6 T9 Z  T0 f# R6 v3 H& Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
/ M( `' ^# T4 y. W2 Q8 o6 A. `www2.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕
7 j8 r- s7 O; D- \11. Mocha慕士蛋糕* [  n$ v7 q/ C6 B1 m' e
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! H6 e2 b- P) S! Y3 e
13. 益力多西米慕士蛋糕4 s+ J# I( p2 P* X% J' ]
14. 橙香乳酪蛋糕
; j( w; j# @( `3 u* q4 Y7 e公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
- a. M6 L- `2 W% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w4 |# M3 a$ L& Z# ^芒果慕士蛋糕
* ^; c% |* Y( Ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 l  r& r& J. H
材料
' O' g" D  ?; h3 M( W( Nwww2.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇6 Y( k! B6 ]; w4 C2 o
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb& A7 k3 S( J9 @; j
糖  50 克
2 x$ o, G. I7 D% R) Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb( _' I% Z; \5 `+ e+ f, W1 a
魚膠片  3 片 　
7 V- s% y5 M3 Z7 @- q" cwww2.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 . q" o; I$ W' }, A
檸檬汁  1茶匙 　   [4 \! B- f, M  d
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# z: a1 T& T+ _. u
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb  u6 m4 d7 V( X( z
製作
' v% p3 @, N$ _; _$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇" [( o4 i$ N' N9 s0 m+ Z9 f6 o0 f, S
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
5 `* Z! D. ?' g5 F' `3. 將魚膠片座熱水浸溶。
0 [+ a/ k9 W8 v# o: m4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。# F6 K( u: q6 U% X/ X/ _

" F8 B4 P0 A' q# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. p/ s" U1 {1 Z: @3 Y4 b6 o

, @" g9 ?% t2 R  S5 h5 \$ L& w- Uwww2.tvboxnow.com材料（八人份量）
& g% }3 n8 C$ m9 \8 {+ gwww2.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售） * G( `  u6 F4 P
滾水  40 克  
# t% n% M  \- H) l, g3 N4 h1 J淡忌廉  130 克  
0 e; r- W; z/ u# k" i0 P紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
9 |8 \( ~; t3 P( I魚膠粉  6 克  
; @8 S* m6 N0 a. O7 U3 Y椰絲  適量  公仔箱論壇4 X1 e* ?4 Y+ s8 b
蛋糕片  1 片  
2 @4 @7 ^! W. B) i, O7 Mwww2.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
  F/ D* P0 b- r* D8 S9 C  Zwww2.tvboxnow.com糖  20 克  
0 o2 \  z+ t$ K8 a1 j/ w. b  u公仔箱論壇用具 0 J) C- A2 R# C7 u/ M( C/ t
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
5 V' Z4 z1 R1 ]7 d' Ytvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
% x. S( Y/ S9 m, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
" v5 p1 W! l$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb  y6 c+ [% e3 G' Y; S% C
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @' U2 R5 |) _' \6 Y( |
製作過程
. G0 P' \9 s3 L  Y* K. O1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www2.tvboxnow.com, A6 u6 R, `6 m( W& T" P: {% M; m
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
( A- I; W1 q& H! N1 u- T0 Z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www2.tvboxnow.com- a9 G# S! v2 p5 @
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
: p" D6 Z1 p& h* s+ ^8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。/ J3 {6 e, E+ Z) A; I1 F: I
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
' I& J0 t; ~$ Q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb- X) a% J* E2 k: s9 p2 d  |
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇- L7 u) h; x- v6 H

! B! E1 z, f9 L1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　www2.tvboxnow.com& h. o- u! R- t
www2.tvboxnow.com6 m4 G% h- S# B5 K0 D  e( u5 Q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

: {. H3 n8 M1 ?4 j' x
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
' c% c/ U) u) Q+ Wtvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   公仔箱論壇( |5 l; W; Q& a$ S3 }4 t% Y7 S# x
幼砂糖 19 克    www2.tvboxnow.com# N8 F7 v. L" f4 _3 ~( l5 f+ F+ J( [3 X3 @
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇% C, d  c7 M0 g  r' i9 q
雞蛋  1隻   
6 L6 r2 C% O0 \. b4 T# |/ t# s公仔箱論壇(B) 材料   
' N8 W/ n# O9 U低根面粉 (或面粉 ) 19 克   / V1 b. q8 P+ X5 ]# n
(C) 材料   
! Q; m# H2 v) m. j( e  Q1 f: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
) V3 w) y* K9 r8 `, R+ y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
4 r4 L1 n- `5 ~www2.tvboxnow.com慕士料︰  
- W( ]. ^& c* ]) G: ~6 l泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
7 M) g  y% H. [/ k1 Q* N$ k  k" W公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  ! b5 `" U: p/ f# V% I$ n8 b8 J
綠西米  30 克   
, a" [4 @1 h6 O- ?2 n4 a椰漿 25克   www2.tvboxnow.com* Z- X) D/ g* W
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 r7 r* @; U# `! R" e  {3 @
蛋黃  3 個   www2.tvboxnow.com5 }! K# ~9 ~$ D2 w6 _+ v' V! h
糖  20 克  公仔箱論壇6 B% U' c3 ^0 M5 T% J1 j
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
# O/ P, X; p5 B" ?魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 `  q9 @7 j
水  30克   
  b3 a9 C1 u8 D公仔箱論壇裝飾
/ a! h4 G" M% q* B, Q8 t+ Lwww2.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
1 m4 U. S3 d/ }' x公仔箱論壇蛋糕製法:
) r* M) u( }8 {& o. y# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www2.tvboxnow.com9 F5 u+ x2 x& L
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
' [$ v; i/ N- x) ~4 jwww2.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
1 z8 _2 T! S# x) s5 C, i4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 : [2 c1 v! b" J3 F8 i
慕士製法:
0 Z" N2 u! P9 i! u$ s* P8 q: j公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: m& R" O3 M- ~+ E2 a
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 9 E% x4 _' e3 }7 u0 r+ w; r; t' X7 [
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
0 J& B: m! z( s* S$ W2 [. R* b2 ltvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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  r5 q( ^. b) \" b5 i$ Ltvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
( b. C$ Z: b9 ]6 C6 W全蛋  4 隻 　www2.tvboxnow.com# f7 I. a$ w8 B4 \6 s9 ]0 ^+ q* `4 G5 R
砂糖 150 克 公仔箱論壇; ^3 r  X9 W/ X2 J
中筋麵粉  110 克 / V/ L8 ?1 l: p
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb" @/ p4 G  I) n' h$ ~
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: Y, {( b/ n: E: H
白朱古力慕士材料  
1 D% N2 j' E( Y, K  v7 f8 n公仔箱論壇牛奶  150 毫升
! \: q6 W2 ?; H0 B# V* Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
' c0 i, S* @9 F! ?- ?" j' Q" J2 z公仔箱論壇砂糖  60 克
( O+ l6 u& j8 y  X! K* [1 @魚膠片  2 片
* g8 D. M3 m! \9 y3 q  @白朱古力  115 克 www2.tvboxnow.com: ~! S" [) Y) E) c. Z
忌廉  350 毫升 　 / Y* Q/ j! o; _& _9 q
飾
) Y+ T& Z3 n; l, [www2.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 w5 s! k; T0 x6 N
蒟蒻粉  1包 　 ( @8 Y$ c- X# P. f0 q2 J
用具
% A2 r! I: q( f) J1 C2 I8 \www2.tvboxnow.com電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb4 [) q0 v( L/ ]& X0 ~
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 d0 @( s, w2 t, a5 z7 s' `
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb* s3 H& t! u9 f* z0 ?6 C
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 ?. v! {& ]8 o* G  A$ A

9 {1 Q1 p7 U3 x公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
( X  ~$ n" O- U( ]( @1.  預熱焗爐210 C。
- \3 J7 d4 z% ^  s$ w/ e" s公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
/ M& u! p2 r* l: R5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。2 U  e5 }  j: p+ j* |
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇  F# `; s. Y3 `
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
. p) y4 D& S2 k6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。/ y+ r- b# }7 K/ E4 c+ q4 U: i1 y# {
朱古力海綿蛋糕製作
' ~; ~# `& {3 D# O4 I+ L* M1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb" S0 {9 [* Q2 E5 _* V# ?
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
# Y/ A  h. j( z' F5 z% G公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
4 E7 _3 f( a3 o3 Q( A0 P- ]組合
! p& S' v# o1 L0 m- n: e' Z% ?www2.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
& q* T; F- R4 P+ j; R. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
& T/ Z+ y& w, S" H- K1 kwww2.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.