[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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www2.tvboxnow.com) l6 a$ t; ]; v$ f' @0 G& ~
芝士蛋糕:公仔箱論壇3 ?- d# K, s2 ?1 g* b' r8 c- X7 Y
1.朱古力芝士蛋糕
" F9 Y; c4 r  Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅$ u! |& g& f# N7 Y1 v2 {+ ?
3. 黑白芝士蛋糕www2.tvboxnow.com' D/ i+ A' I7 Q6 j! U) j1 `9 o6 i' {
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇& x; A4 S) `" g8 }5 t+ R: c" }
5. 雙層芝士餅
- o4 ~8 y! _/ c" c' a1 a6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& L/ u9 R( @
7. 綠茶芝士蛋糕
1 W5 S+ w7 l+ O# e! v7 D8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D! ^+ `' V. S! v  Q8 p7 P/ j: u
9. 白利甜酒芝士蛋糕
) J1 J, I  O# R# B, p: v6 H7 ^10. 豆腐芝士蛋糕7 h7 p2 D0 K4 t, h1 R. D$ i
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ B9 c4 D* k3 Y* Z- n3 J
12. 芝麻芝士蛋糕
; D+ p& B, q% ~) J- H1 Q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 S8 W! I# W0 I, X/ d: [& ~- w
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇* L% B3 A; P/ Q1 N0 H5 R7 t/ a# G

- C( n+ y- @0 A* R材料:
( ?& ]0 ]4 H3 E& \) {2 [# b; o* b9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰ www2.tvboxnow.com3 t2 C# E1 M; y$ f& @' E- u2 z9 D& e, b  X
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 ^' ?0 i" ]7 T" x9 x7 g, i% F$ B
糖 75 克
- |$ S8 f& q7 C7 i2 v( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, O1 j% F! q! s; ~2 P! W
朱古力粉(無糖) 15克 ! d* y2 b* N* c' X' t% W3 j
栗粉 25克
- k2 c6 H8 j& B& H: d% H5 ewww2.tvboxnow.com鮮奶 25克
' U: q4 m- w. E' O油/牛油(溶液) 25克 & b' w0 @" d& t2 V0 n' _9 z
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( t1 d8 w- S, s& C8 e
忌廉芝士 200 克
/ V/ W4 e! u3 V  V1 D4 ?/ f! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
8 K, ^1 U0 E* C1 r8 g7 V* |7 L, }公仔箱論壇鮮奶 45 克
8 f5 [$ E) E* A% g( j0 ]魚膠粉 1 大匙
( }6 }) v# J; \1 V& L公仔箱論壇檸檬汁 10 克
9 ^, ~% ?0 i$ k9 e* E; B2 x公仔箱論壇水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ `  ]& c- C# c/ @+ p+ Q6 f* i# o; `
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l  q8 M, G! o; A6 S4 V1 O
Rum酒 適量 www2.tvboxnow.com( z  i  S6 |9 y0 I8 v% V; y
裝飾
( R5 Z( k; P( V公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 www2.tvboxnow.com- X9 K6 t( ?8 y& r6 S  \
用具 - f0 A) M/ b1 U
15cm圓形模
) D. L4 E8 `: k) }; w8 htvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法:
) A& P3 i; c; d/ k9 o1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ C# I) G0 i
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www2.tvboxnow.com# b! K. l( [! o7 A- s. I4 G0 M
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
' f$ e: j) @: T9 y( f, k芝士蛋糕製法:
& U9 {5 Z3 @5 R& \; D* e0 U7 k公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
2 U4 s% U8 K( K& h$ ]' |2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。+ ^/ L5 A1 O8 E! S
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
% p2 J) A) z) i' K公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇( g1 |; r$ m  R  t0 i
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www2.tvboxnow.com! V$ Z4 a" P0 s; o8 W

/ ?5 q' G' u! w) [& Y4 h公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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0 \, a/ z/ ^, wwww2.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
% c1 e8 e0 L" n8 R1 g無鹽牛油(溶液)  60 克  
: z" j3 `1 z! u) N* }1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
- c1 x0 Z6 L$ {; J3 u: I# ?+ Rwww2.tvboxnow.com材料︰
% v- U3 h; D; }4 r* [; j忌廉芝士 250 克  
0 S0 [; f! R" S) \; n% |; Ktvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
: t2 Z5 r+ n! g, g9 \! j; K1 Wwww2.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  & e4 O1 E6 i, n
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, ?2 Y, ^4 j+ Q9 [2 L
雞蛋  1隻   
9 l) W7 L8 A+ Y- [) `5 gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  6 P& V5 A; O, c3 Y; A
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( [$ L- l+ z- R/ o5 J
云呢拿油  半茶匙   
; N; a# t  v( B2 E3 X" z1 N1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
1 W/ l8 T: ]$ `6 \9 b7 @- `餅面材料︰
! M; S: x8 r8 P7 h  @; ~黑加侖子喱粉  2 湯匙  
9 @4 \) q9 r9 W公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  / G3 d0 x/ l6 u6 O* @
水  150 毫升  
( l  J- V& w) a7 }; ^www2.tvboxnow.com藍梅 100 克  
$ e0 l) k) d+ b公仔箱論壇裝飾 $ T$ m1 |) U1 s. K
發起忌廉  適量   
, C5 G0 k# M1 B) \( |用具 tvb now,tvbnow,bttvb; L9 A6 _& M( e) |; e- J5 c; N
7”蛋糕模一個   
" X) |4 v& n' o; f, a公仔箱論壇蛋糕製法: 6 w9 O8 S& H! m
1.
+ V% u% w) W0 s5 _5 R- v: {# |tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。! X: Q4 B6 C, b; u# u+ ^6 l0 j8 X" D
  
& G: e0 H  B( W2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 {$ `) L: ^/ n, O1 m0 ?" A' O
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ F6 s3 V  m/ U  A  R
  
% u# `2 F! ^( T7 j$ C  f公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇5 y' F( c0 y, u' c3 Y% G
　   0 O- P% T( t# S: y' ~  A
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
6 `7 ^+ S! c* ~; T2 {& Z公仔箱論壇5.www2.tvboxnow.com' R9 ?3 ^3 S. U) A5 l5 c7 ]! H
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。: u: d2 C/ D. d+ m  o
  
4 `. F7 d0 {6 I  o1 B3 F6.
2 k9 H; r1 \0 G2 c: _( a 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
4 T$ \& R- t- v) e! a2 _www2.tvboxnow.com  
; P: M4 c/ K+ J+ }! Q9 D' Kwww2.tvboxnow.com7.
. s) m7 k( B4 D) o. @* d 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇1 ~  o7 L- E1 N- i, \( X( D
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ a+ f$ E, P9 G公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
9 U7 m) P5 ^% K& d! k; V9 qtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
. o+ Y" H$ L% x- @# n1 S1 k& \www2.tvboxnow.com材料︰
1 \4 v+ \9 l* N, j$ Y; |% n/ ywww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
# W7 E7 }5 c6 @3 e4 f/ c8 a砂糖  40 克  
4 I8 E" A9 u* @7 r# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   ) I9 F; |5 k: j- i6 z$ f
黑朱力  30 克  
5 `& L8 D& f4 k1 G白朱力  30 克  & \( z6 ~; D1 I- G) B8 ]: n8 f
雲哩拿香油  1/4茶匙   
, \/ w, x; j- z; O, k- u% M" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
0 F# T9 T2 ]  E2 w; Y/ T% w製法:
- n) @  p- Y& {# Cwww2.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
# \+ D0 @; l0 Y- q/ A2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
2 i* I/ `" w) q* m& S* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。www2.tvboxnow.com" t1 d. Z7 N! m0 @5 g6 p' S: H
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 $ I8 i5 F4 I, y0 U9 h
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: F- {9 E2 I, ~
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, a) _/ ?' `; r% k! H, q% j材料
- J2 m0 U" g7 Y. @" P忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ f0 t$ J0 d. Y+ B& Y  ?. i# A
砂糖  40克   www2.tvboxnow.com" R4 H, c1 D2 ~5 x3 j$ `: K; _. V  X% E
淡忌廉  100克   
$ p; a% d# ~4 c9 |! N( H/ t$ I& `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb" M% x3 ~2 p' f* e; Z
低筋面粉  20克   3 k* C! h! |0 l/ B4 F
粟粉  20克   
1 w* J) g" Y, G7 w! b7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
9 g& e2 i% u2 b砂糖  40克   
7 U8 V8 j# K- A& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
0 I; @$ |- Q% |: q1 p* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
$ l5 K9 K: F- W- n# S0 M8 J/ Mwww2.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www2.tvboxnow.com# N' P0 d$ ?" C& `
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。7 w+ S: |5 V( p7 u+ M
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。: h1 l9 y# ?( M# Y+ _' ?# N
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
" V- ]0 V. S+ l  x! m% \: I* Atvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% T4 {; U2 ^8 |2 P7 Nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( \% A0 I! p* |, L

% B$ {$ B- Y' N' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量）
( b2 N. i- W: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　 & }5 `& T4 P/ j% t# P: s
牛油 30克 　 公仔箱論壇: r2 |: x  o  U% s, K4 w0 Q
牛奶 125毫升 　
& Q/ b; [2 ?' v, B8 s蛋白 2隻 　
% G- |* `  {4 T( V8 q2 s* c4 ?5 _3 E% k. Xwww2.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" D5 L( Z& A0 [
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 z2 A; q, A0 f6 L
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www2.tvboxnow.com* s5 A; x) E* I
製作過程
9 @( \" r+ s1 `+ M+ a* {/ B! s1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
9 b5 B4 n, e- Lwww2.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb- o4 r" e# M1 F7 G% Y$ I( U
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇- Y: x# o8 E0 U; B
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
9 @+ V) ]/ x. B" m/ X9 t+ o1 qwww2.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
9 F! Y; J* \* F. K8 W. O" t7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
9 R0 t& L  c3 a( [3 Y$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 S) H) \% a
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
& v: L* q4 y5 ]3 r& \( \www2.tvboxnow.com6 Z% M. n/ k1 X1 ~1 Q
6 t4 B! T0 J" c8 b
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www2.tvboxnow.com% ]2 Z) @$ }% v. s. r
麵粉 30  克
: j8 `/ r, ]7 r4 {www2.tvboxnow.com粟米粉 10 克  
4 Y& k0 M4 b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb# {+ V2 g- i: E# L8 [) W& ]' c: d
糖 40 克   
' M8 l0 C2 A5 g$ ]tvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
4 T1 h7 t0 z( J2 v7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
# P, t1 C/ t. d) ], C牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb" o& O- y) Z8 I! w: w  ^
用具︰ 公仔箱論壇5 B6 V/ @" Z4 {' @1 I) N, G
15cm 圓形餅模 一個
  g' D3 B% F4 ]) _; n製作
- c1 [6 j0 g6 f6 W* Z) Q3 v9 d1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 www2.tvboxnow.com3 b/ u7 w3 q  K
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) N: j2 q6 w+ w; ^
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇% \8 `2 W1 n' [4 f% u6 T
4.篩好麵粉及粟米粉。
. m, h0 V0 m. c8 ^* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
: h0 V! u+ L1 S. R) W) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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7 C% t9 X1 U6 s+ z' [& g$ o餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 k2 z2 O' i* _1 n# xwww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; C& @2 S2 \3 W
消化餅 100克  8 C% X) B! r( X6 G* v
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: T9 d" y9 W  ?0 O
忌廉芝士 100 克  
5 [: i' t9 _7 P' T公仔箱論壇朱古力 50 克  公仔箱論壇3 D: g0 X- A& ]  R! t! {3 V
忌廉 40 克  * p1 Z$ Q7 w# j* f! i
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. [$ e1 x' ^4 t# k* i
魚膠片 4 克  " n5 ^( r  G2 d6 q6 A  ~; U
糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# i7 _6 v4 m" t
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( w- h' |1 s" e. l2 _
忌廉芝士 200 克  
8 S- P( D: K5 e; I$ ?公仔箱論壇糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ k% n6 `* B. r
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% x( K& J. \* @5 c3 C
牛油(溶液) 15 克  ; n& M7 Z% C1 {% @' F
忌廉 30 克  
8 ?+ j) @$ a" z7 T) n7 W% A, qwww2.tvboxnow.com蛋白 50 克  www2.tvboxnow.com  `) t/ H1 @' a$ l0 ]  ^) q& A
細砂糖 30 克  
$ X: t2 ~, u* K7 B& k8 `上層製法: $ l1 V4 {' c" U* M& A. l3 o
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
2 p: |" l" s1 y. j. i, j# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇# _  `) g5 S: d% a" ~, M
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
6 n! Y& u7 ?8 k- K9 r* c. N3 N, W2 awww2.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
7 T' {! b9 T, P0 o5 Z8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
. n$ }7 ]. X% n: I8 D4 Mwww2.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! u7 _* {1 Z
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
$ i8 D: A* Z4 J' X# Utvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
9 c0 N% }  m( u8 M. j, h- b/ I7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( d& W. T7 ~. o- ~: Y3 S
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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. V" X! X9 [& b' etvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com" g1 E+ r: W3 ^
牛油(溶液) 25 克  # ]; L9 c0 S9 \
消化餅 75克  " I( r8 L) N+ f; f4 ]  P5 ], I
合桃 1大匙   公仔箱論壇4 m9 R$ x& X7 ]- }8 o+ |, r
材料︰
$ A1 Q8 \" N3 h# _" k9 Jwww2.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
, V1 `8 D2 @5 p0 C# }豆漿(無糖)  200 克  　
* l, z) G, V7 n8 W% s. ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　
; M: x# r5 I, S) Z, m" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
+ n( {% K2 E' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
  Y1 a# v! b" f9 D$ C8 e) Q全蛋 1隻   www2.tvboxnow.com* e$ `- A# a# V6 A  ]' ~( O
蛋黃 1個 　 4 n4 ?, s' O. ~2 s# U( g
雲哩拿香油  半茶匙   : C* ^/ S6 }0 V  K! v
製法:
, o) Z9 c$ z# D) c6 G  K0 \1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 : p' H* c6 I( o# @4 F3 g
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
9 m6 F+ q/ @* ]" {5 z3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www2.tvboxnow.com5 e* j: `) G* X! P( j, t3 ]
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇% U7 _# o& _9 W/ }4 B9 E/ l
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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4 m7 L2 g' j" m4 {  O3 r3 _1 O$ `材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ o/ Q1 S4 z$ ?
忌廉芝士 250克   
' ]$ M) p2 s' j鮮奶  125毫升  9 C4 w8 r' k6 U* ~
無鹽牛油  45克  　
& _. p  m% g* q5 h% M4 z$ b6 j公仔箱論壇蛋 4隻  　
2 l6 o" \4 B/ _+ C& V4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
! E. W0 n; b; A2 i: k! I) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   
' y; i0 x! p' p0 m  d3 t9 }/ H3 f低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇3 o7 J9 [3 M% F- v9 l
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇6 ], N6 g% u1 v6 Q
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( d, E0 i( n# ^* R7 V
rum 酒  1茶匙  　 www2.tvboxnow.com4 N% Z3 U8 F3 \# ~, n! X
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- E& |- \' ^6 H1 O
製法:
$ F/ J/ n% k) @1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
0 e& \3 U) h* d7 B2 h# s+ @www2.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
! j% ?4 R# b5 u; s公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
3 d5 K8 u% F5 N% Dwww2.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O- Z. v6 `0 a
麵團材料︰ (7吋模份量)
1 s% |; Z+ Z* A茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 6 s7 F/ ]( H( z9 t) \- u" g
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 0 K& c; j6 K/ Y, X0 t( _" _' A
糖  160克
  d/ o7 y3 f4 i, R/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
. `' s- ]  K2 H+ U* D6 M% c公仔箱論壇蛋  3只  
; I3 i! u9 A' L1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  www2.tvboxnow.com. q. b; w3 {9 `5 u2 F
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
  ?2 H6 `6 a  R公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   , y" n! l3 ]# @+ S: q; @# d7 U
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb. [+ i1 y% ^3 t: v! o! Q
冰鮮藍梅 150克  
  o4 U& f! K% P& ~www2.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
' j' Y% B/ U& V/ O9 I- V) z公仔箱論壇粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb* b6 \! v" x1 N5 l8 V. x  _' j
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
2 f7 {. j! ~) y, U7 i, dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
; m- R9 {. t2 D! y; v公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( ?: H2 l6 z8 B
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( S2 @4 g: U" R" Q$ _+ i
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 / \+ U- O3 ?2 w& l4 C, q
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。, ^9 `1 h' d9 F5 |+ c+ y
藍梅醬做法: " |4 v9 O& [7 I
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
. W/ v- v' y% m" K3 Cwww2.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, P6 p. E$ [+ F" Q
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb, X  ~# t3 Z8 b- s/ @
4. 可塗於蛋糕面上。

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& T' V0 J9 f; A5 b3 S% R! H% C
餅底材料︰(6吋模份量)   C/ x9 H4 D2 O
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www2.tvboxnow.com2 o. U' g- e% j+ D
牛油溶液 35克 ( t5 b. w4 d& b$ C1 {
餡料︰
: Z5 {. S3 o9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
- p2 F! g. q. y. J蛋黃 1隻  
% [- Z4 P% O- p% C! M: m( o" Stvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
9 X) i9 r/ {, c( ^. x8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
0 F# h3 U9 A# ^" x/ z1 k8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
. U8 e9 ]2 y$ y% k! k溫水 3-4湯匙
/ f! A8 y! u0 b: z4 }9 rtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb  _4 J7 r; B5 A* R
裝飾 ︰
( l4 _3 a$ L; `% z. y" ^新鮮藍莓和龍珠果 適量
7 x' Y4 ~  J+ ]8 ~. ltvb now,tvbnow,bttvb製作
) g# I( z! b5 Q- e, c8 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
4 ]3 `& e; h' z5 |& t% `$ I& M2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
, _! @5 i  ~" |3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
* q' b# G+ c& p, n; _3 }' Ntvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。
+ Q& V1 k' ?2 W  j, u* |  Utvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
+ S" C' t* W8 y7 a% N1 I6.忌廉加入芝士當中拌勻。
7 g# W* h( Z5 M0 etvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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: o2 E4 m% c" P5 {
材料(6吋蛋糕份量)  
6 S+ Q  ~* d, M2 Z( p; g$ g7 `% ~; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
( y9 @: M2 b! k/ z% e1 s% ?公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% Z: I0 L) a! y0 ~" {
糖 25克   www2.tvboxnow.com+ f. R" |% K7 V! Z
魚膠粉  7克   
' B; t: L: x+ o8 J7 y) U; F( M. Z淡忌廉  120克   
2 g* k, G' Y( I$ s$ Z! X! hwww2.tvboxnow.com蛋糕片  1片   www2.tvboxnow.com8 G" j7 n% l' B
椰果肉  30克   
- K- `2 X% T0 I% K$ y1 P公仔箱論壇製作
" x/ U# N/ K1 U: F# \, `1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
# k$ b. [& j2 t$ k0 g: I2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
, |& z' }5 U: J, q5 H5 ?3.加豆腐入芝士中，打勻 。
0 `  o  I0 d9 R, {2 c+ q8 P; [8 }2 xtvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ J: x7 B: p- P4 |- f
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( p  v: Q4 n
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇5 d- |" z$ a- Y2 {5 Q8 q
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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www2.tvboxnow.com( h$ V- G/ M, r/ A) e" x
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇( N' U- o; k$ q7 M+ `( z) H' ^  \
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
$ U* o1 u/ j6 P4 U+ @5 `8 n( h9 Xmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb' B4 E0 g5 O2 A4 t, g
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t' W- i+ T$ A! T! b1 n- f/ d" q
蜜糖  1湯匙   
( c2 L$ ^/ q; \4 i砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, j3 I; T; e; w! T5 k! h
魚膠片 9克     
: K) C& \8 s0 o7 Q海綿蛋糕 1片   # F8 D+ l' a1 h, k# B+ c; j8 r
餅面果凍裝飾材料. A8 p4 }  h8 v0 P( a9 C$ F7 N
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
6 S4 q5 C; J1 L( A% W! \2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
  G1 ~0 }4 i' ^5 }9 X' c7 l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   www2.tvboxnow.com1 P6 k; O4 U5 r% {
糖  15克   
5 z* U  t& x  o% S0 d- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作+ B( M, l. |4 a% B3 z7 o) [. F
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
, Y. u& |4 N. `+ R  J# f% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 & i( E: W0 t* h0 A9 M, p
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
! K) @- d) }8 _/ x' o3 ]8 O% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 2 X  y; l' U" u5 {6 t' o6 q# H
餅面果凍裝飾製作www2.tvboxnow.com4 x0 r0 B1 A* P- @) g1 J
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
) A* a3 o# I  u5 v- R& X$ N2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www2.tvboxnow.com; h, S- ]- ]' ]: @0 B7 T
www2.tvboxnow.com9 f% `+ I7 S& @
芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 }  {" c  f- L: }

, C( I" P/ u4 d0 {% itvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇$ k  V/ j& a* o( ^" _1 b$ I7 N- d
15cm圓形蛋糕 1片  　* `- v  Q' d. S1 |% Y& X! |( D
純芝麻粉  15克
7 A! W) D2 X9 c" P' F* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 公仔箱論壇6 u7 ?- ^3 B& v0 J
糖  50 克 www2.tvboxnow.com3 h5 f& y* W& I4 Q6 a
鮮奶  100克 & o( s, c( M6 U' i" w5 P
魚膠片  2.5片  ' O& r3 _; k9 e" d7 `" g
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb" i# x! E" L% K  J) _
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb2 V* V7 ^2 f" h1 {  H
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
% @: q( Q" }4 B" z( d. ?# ^) {% w2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www2.tvboxnow.com- D, V) N' c, R, f
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
, A1 W- f% c+ M$ K# F0 v6 M) l! y4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
# L* E9 `7 ?* c5 L) r  r" [www2.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
( B8 f1 c7 ~( A/ {  L/ C, qwww2.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
$ `8 T: z. r6 k% ?4 }7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
$ f0 I& M; c( n# B
6 A: T% Q2 d- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
6 m) \0 U0 [) [$ Z7 [" W% s* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics
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carmen_girl

慕士蛋糕www2.tvboxnow.com6 ^* D: L/ T6 [- ^; V8 q& b4 Q
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 {* u7 |# e2 y/ ^
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇: B3 f: u0 H* O2 E* i
3. 楊枝甘露凍餅
) A2 X* v2 S& L/ [+ B  \" x3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇* v$ W9 r5 o0 k7 J# t
5. 士多啤梨慕士蛋糕www2.tvboxnow.com- w1 S3 i6 D+ J
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇( Z& W: n7 L' }+ F
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( G, s/ o' P& l8 z! ?3 `
8. 荔枝慕士蛋糕
2 K( k( s: @& F$ W9. 濃情朱古力凍餅1 a6 U+ n& M. @* N
10. 香檸慕士蛋糕
( Z" E& v' _- D3 A3 v公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 k. |8 X2 h' b; v* u6 m9 \5 A' P# M( e
12. 奶茶慕士蛋糕
% b# U8 T% X, G6 i公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕# M. o* ~: c# L6 _  l' I& A
14. 橙香乳酪蛋糕
7 {: I/ y2 S" d4 k# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
4 n' P# h/ l8 |: atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ P4 n* u& w" K. _' m# s
芒果慕士蛋糕www2.tvboxnow.com4 A+ [, j) j: v! d* D6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% i' o7 v4 |# d% s
材料
3 a  y9 R7 b  f) U7 J, x+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇9 b* K. N" E, V) K
忌廉芝士  100 克 www2.tvboxnow.com+ X: ?$ t; q" Q/ O& }
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb# v& H1 N. Z; R( v: ^, I1 Y/ H
蛋黃  3 隻 　
# @9 |8 A! A! r8 n& K9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 3 ?7 z6 D% `6 _& [6 M3 a
檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb" s* d: M1 h( g3 A" ^
檸檬汁  1茶匙 　
* e6 M, g0 t& B6 \: e* X7 i忌廉  200 克 　
" m6 Z' _( `5 Q1 i  ktvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　 ( }4 r$ T0 K0 L9 o  h* ?) @/ e
製作
! ^3 v5 m! a3 U; ]% [www2.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
  D2 g8 O3 d2 k( X公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
( `. o9 O3 D  a' s/ p7 }公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( }9 x! ?% v% z7 b( [/ K( m8 n4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
" E- }+ |* n+ s5 C
7 H! Q$ v; E' X2 N/ I- L5 ktvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ z4 u# g- K- Z7 t8 l# |) I
公仔箱論壇1 s& g) Q& r3 W9 S4 }
材料（八人份量） . ^) a) Z5 V, S1 j. O+ W' G1 u
椰子粉  20 克 （超市有售） 1 H2 b; e7 z, M: F2 D: x
滾水  40 克  
2 R* V$ z' }8 W6 E' zwww2.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  / F6 D( b9 u3 e9 K6 Y8 {! ^
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 A9 u' q0 Q; ]( y* g/ [魚膠粉  6 克  公仔箱論壇4 \/ O5 n$ {( l- b: I; N# z8 I
椰絲  適量  
$ R/ @3 d/ n9 j- c+ lwww2.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 i! T) ~) d0 P0 K. W) M. I1 x1 }
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
9 g- D2 z, ^" {$ v2 x; }www2.tvboxnow.com糖  20 克  
3 g, W6 X4 B- z/ ?) k2 t7 {4 C公仔箱論壇用具 ; E) m# F8 Y: ~" g0 P; R
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 l0 U: e/ P5 O9 b/ B! K保鮮紙（包圓形底）  1 張
' X9 U! T8 `1 {) b& p4 Ztvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個
  m+ K' L* s: j7 s/ [, j. @膠刮  1 個
& `  v! M* i8 ~' Ttvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 www2.tvboxnow.com1 ^) E2 _: i# N% F
製作過程
- u0 `: _& ]: V" [( I( {2 \- K公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。7 H! y- ]0 K" D, |5 R
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。3 ?4 ~% e5 J" Y- x! [  P
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇/ z( I" H+ O* J5 a" w+ b0 u
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb# V- A' e9 S/ K* q
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。; B  G& J0 f6 T4 _8 H6 M
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇" j5 [( N# ^- _' Z+ R/ B  z
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。9 g: Y$ T) w; m5 P. z3 o5 C$ E; w
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www2.tvboxnow.com- S4 K+ C& K- O6 Y) ~/ N, V' p

4 d5 n! x. k7 \8 X3 f' ttvb now,tvbnow,bttvb　
, @- z7 E$ G- }  c8 m
) b1 j- D7 \8 x( `- H% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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& z2 L$ ^2 G2 J" F$ `4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇; C2 _. w' P. n. |: B, `
(A) 材料     P) z8 x4 q" i! {2 z' r
幼砂糖 19 克   
1 Q$ f1 r# w' W2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
1 f3 H& k5 y/ @3 M$ [/ W5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- {  t* k" W( ^; {
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. k* ^; ~) D( `0 u
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! e+ Q3 ~  Y2 \; s0 e; w& ~& k
(C) 材料   
7 d: s( R  c. E" xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
( j+ O' S. |7 P- I" a- g油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
( _' N. n* ~5 q' q& @% B5 G  Qwww2.tvboxnow.com慕士料︰  
2 D$ Y# t, H! U# c) [* e) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  ) h4 k$ ?. Q5 ]4 G% k3 b  a9 V
芒果  1個 （切細粒）  
, X+ m7 v! V0 z* `tvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   www2.tvboxnow.com* ?) _& m. X! F! ~; [7 Q) ?
椰漿 25克   
( R# A! \# g9 W- T% h, @8 `% N$ ~# ~芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 b: e/ C) a9 r& Z2 Z# d6 t
蛋黃  3 個   
# M0 m$ }/ t: ?* L  U3 cwww2.tvboxnow.com糖  20 克  
. l2 C, I  Z2 V& @7 g# j# a' g: ~7 R( Y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ k% ]4 X9 F
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
" c- P: t1 M  o. }0 t  Itvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
( \$ A% z$ f# G公仔箱論壇裝飾
" y0 ?  s( B; R, H) v! D0 M7 y公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   
3 h' h/ P9 @1 E6 D+ _蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb# V6 |# f; `. L( V1 {6 `
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
' a2 B, }5 q8 z& U0 L1 ~. ^公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
1 L, h' a; Y$ J3 ?7 V4 a; r1 ~( Twww2.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
) y. |- t! v8 n- N6 o4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
( q1 w4 V4 y$ ], w0 V/ d" `$ t慕士製法:
) a$ A+ u% J& G* R$ t5 f" v公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
% K6 K0 x7 W1 A4 X( D. E" z# u2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. t* J: w$ {3 d8 q5 Z; p; d2 F3 ^+ ~: f0 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
1 Y; V8 ^6 F) Z$ M$ Nwww2.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

4 [$ L4 U3 G; n1 B+ Dwww2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb% |, z" D3 u9 t! u- }" A" x, Q
全蛋  4 隻 　. i. {$ h* H: G; m* q$ S# |3 u' T9 P
砂糖 150 克
! x) g- w- W1 k+ D3 M1 u  O中筋麵粉  110 克
9 k- g2 a6 m1 H, _& jwww2.tvboxnow.com粟米粉  35 克
' K' L! `2 X2 F" R' h) Y公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
  {8 Q: s2 {4 ]3 T. x1 o& u, R% \0 i, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  公仔箱論壇0 O1 g: m% t9 X: Z: O' M
牛奶  150 毫升
3 u0 i8 I: G- F蛋黃 2 隻
4 @% F0 {# l& g% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克 www2.tvboxnow.com$ Y1 k- i) I4 k6 f; |. w' y0 s+ a; c; ~
魚膠片  2 片 公仔箱論壇  h: U5 z" u6 F% P' J% w
白朱古力  115 克
8 N5 z3 J6 o$ N# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
5 x  W: n% c0 Q% @$ zwww2.tvboxnow.com飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I! \- W& ?+ V1 A1 }7 W1 U0 G, M
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 $ T8 {% c9 A0 x7 g) p9 R
蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H) ]% B4 H2 g, x) |
用具 0 c. r$ q5 Z! r4 _
電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ \3 i' Q: @5 W9 f- |. a4 _
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. f) n* ^, Y
直徑18 cm 圓形活底模一個' o0 u" U3 q, U1 C
保鮮紙、牛油紙各一張
+ a' Y% s3 `" P- l% U www2.tvboxnow.com( B  A  D" {6 L/ u1 b  k
朱古力海綿蛋糕製作
' @% Y8 H! ~3 e, w* ?, G6 g1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) \& x$ b0 z8 x, B5 }
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
/ G  c  j) P" r0 {8 }公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www2.tvboxnow.com- `2 g, `+ O! ^( R6 i4 ?
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
3 |+ `$ x; d, L  q8 C4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。   Z/ ]" g; T% s# m# O; Z# w
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
1 [2 M! S% B  n# i2 u- S朱古力海綿蛋糕製作
3 L& j* P# c# k1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ D/ ?4 h/ s( ~' G! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
, U7 l# i: W3 B' d, g& a& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www2.tvboxnow.com/ [* I0 m  h# A
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 X4 ]( w) @1 q+ l7 B
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。, n% l7 a, ]+ Y" c7 C1 z" Z  H3 p
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
' I1 V8 p. B3 v" awww2.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.