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半筋半肉牛肉麵
1 ?+ L3 _! B" i" G& x【材 料】, F; j; u4 c+ p/ n
牛腱子 300公克/ g3 {$ R; Y. g ^6 q7 ] k
紅燒湯頭 適量
: L! f) Q; c: O9 l公仔箱論壇沙茶 2大匙% J+ Y# r8 E0 w3 F7 n# O/ X4 t! F" D
白麵 250公克公仔箱論壇" I0 ]: \+ ]# H5 {4 n% x" s
青江菜 2顆tvb now,tvbnow,bttvb8 u! \5 n* G F3 K
酸菜 1大匙
2 m, Z% J& y% }+ d( ^/ s3 Y9 Y. \: Z5 iwww2.tvboxnow.com蔥花 1大匙
( h( c K' i$ Z- O4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L" F% e' o2 v; W' C【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 L6 l. O# C
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。www2.tvboxnow.com! d% u/ |' [ a" s5 O- v0 T6 N
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。公仔箱論壇' U* r0 O& o% F+ n ^$ }5 P* E
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紅燒湯頭www2.tvboxnow.com% c# I: v' r0 |: n- G& L# J
【材 料】
% W) g. O( {8 h5 x1 H牛腱 1200公克
* s+ t; ~" q# Q+ d! j牛筋 600公克公仔箱論壇3 R9 O' M8 K" R
牛脂 50公克公仔箱論壇- @2 {' s$ ~$ E0 C
中式牛骨高湯 5000cctvb now,tvbnow,bttvb4 @% J W8 \! n. x) P; F
A.青蔥末 50公克
6 y) \1 G0 X% i4 k老薑片 10公克
) n8 |# O! c7 V% {# k/ u公仔箱論壇蒜仁 30公克
* S! f9 v2 D' F6 }( rwww2.tvboxnow.comB.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb I; C% v5 r0 s5 j+ e! U" D
蠔油 60cc+ G5 a: G7 D5 ]6 r) n' h
醬油 150cc
% Z" _- t( A* F& F% x$ Ywww2.tvboxnow.com米酒 150ccwww2.tvboxnow.com8 _9 |9 L- e- O% W/ p% u8 W% s* p
8 [* V& r3 u4 g7 }8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
1 j" ] X" S2 m1 U" @, ?tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克
/ T) T9 D& E/ u6 Z( i5 M7 t A2 R0 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 20公克
- e0 ]+ I8 B" cwww2.tvboxnow.com麻油 20ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: c/ A+ w/ L* c, F( Y
) X, P! g$ `9 g) s! D' K7 B4 ~【做 法】5 r! X6 c6 V \7 s( [/ m' _
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
) {1 m# d$ E6 Y6 k2 \- z# [2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。公仔箱論壇$ A1 G5 p, E' B* p- U' i
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
) A) e3 [* K4 m/ D( xtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 f; ^' K& V* O* y
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |