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半筋半肉牛肉麵 公仔箱論壇" L7 L0 p# t- K6 r( W2 _
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" s5 X" U5 `& h; g) g. q
牛腱子 300公克公仔箱論壇% w2 f. Z) r5 `& c8 V
紅燒湯頭 適量www2.tvboxnow.com- O. T9 h6 R. S/ t( J$ h' b; `+ o
沙茶 2大匙
- F! _ Z( S8 x' D+ kwww2.tvboxnow.com白麵 250公克
9 t& s1 x; T& e" @8 C/ ?tvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. d5 o' _, ]& o2 y- m4 z
酸菜 1大匙
% H" r6 L: r c( P' g! B( B4 n6 rtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1大匙
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! Z$ \ t o2 _* v4 o4 Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ R& B8 t' \' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. b: r! A6 Q) S2 h" {; x
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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紅燒湯頭
1 C7 B# X$ d3 ~% \公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 i7 U) J. g; s: x
牛腱 1200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, D' Y I" t
牛筋 600公克
8 F! B: p, `7 d* d6 R5 U- L4 v% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛脂 50公克
: |) r+ e3 q0 Twww2.tvboxnow.com中式牛骨高湯 5000cc
4 ]! J' D" J" b! }2 F9 Z( A& w, \tvb now,tvbnow,bttvbA.青蔥末 50公克
, G0 Y) n3 j" ~0 V c# otvb now,tvbnow,bttvb老薑片 10公克公仔箱論壇! u B8 i& B) ~1 c% G
蒜仁 30公克
+ Z4 v9 a/ e4 a \ ^tvb now,tvbnow,bttvbB.辣豆瓣醬 120公克- i- j2 Q( e9 O3 H8 r7 r' z8 B
蠔油 60cc
/ P4 T3 P- V) L. i公仔箱論壇醬油 150ccwww2.tvboxnow.com7 c/ S# m% }6 K
米酒 150cc
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' t3 _# e0 y; D! p# Utvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5 d" S$ I1 B! L4 x" q
冰糖 50公克) O d4 F# w3 G, E: [! |' Y
鹽 20公克
. ~7 A: O; w2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cc
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【做 法】公仔箱論壇& G |1 j J; `9 l" E2 Q* r
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- L1 u- U8 T! I+ ]0 x" _
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
- s R5 [$ W7 h5 [www2.tvboxnow.com3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。www2.tvboxnow.com% T V; e0 |# E4 ]
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
4 x0 o9 x7 n) j9 V5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |