MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 o; m. ]/ E7 z5 k
A.高湯  100cc
6 V' Z6 N5 K1 i& I% C$ d* Q- t% F0 Z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc www2.tvboxnow.com, Z% \& C2 [1 V$ V3 ?
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 Y+ R1 I4 U+ b6 C7 ]
　酒  33cc www2.tvboxnow.com- w3 D6 g, w0 [7 j: m2 B
　味醂  33cc
- |) r, d! D, _, Y: S. ^) eB.柴魚片  10公克
% @/ @  _1 d  @: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
# b& J7 [  \1 j, z4 r公仔箱論壇
) B( e4 N2 J/ z: m6 j, U' b( i& @# ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* @3 N7 F9 i0 {: h公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 i7 Z# g! Q) `

1 U' E; g) \: B1 A$ p* s8 j公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
# j' h- f6 X1 x5 |+ k! s公仔箱論壇A.高湯  100cc
; F3 y- e5 a+ R　醬油  20cc
/ f5 k  d* \, E( atvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- n! |6 p0 ^. s, ?  b
　味醂  20cc ; Z2 K2 h( X- u0 x: p5 [
B.蘿蔔泥  20公克
6 j0 }4 l- |( S5 G* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 * L3 ?$ l: x1 {* o1 p
　七味粉  適量
0 t7 w& v+ ]; i1 |  q$ b. zwww2.tvboxnow.com9 d+ R9 D- v1 j, s
【做　法】 ( ~$ Q9 v8 X; B% p4 G0 G
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇+ T0 l6 ^, f2 s0 m' Q8 Z
公仔箱論壇/ T/ Y' ^+ _( I0 c6 d( R
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; u) o  A& E6 Vwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
2 n- M& o+ e5 O. u6 L醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p3 |9 y6 G+ H
醋  50cc
* u# \) F5 V" r3 y! y味醂  25cc
+ P; Z9 z. l# v) x; H  F+ c公仔箱論壇砂糖  20公克 公仔箱論壇' _+ H" g7 |& M0 t7 i+ |

: X" B- N- v$ u& ~' P公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. c& @' W' ~8 N& _7 X# L
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。- n6 x0 ~% j7 U; G8 b4 O7 R+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ ?, @  G  @3 D  I7 u
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
6 v5 W8 Z  |' u# v  K0 W  ?www2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
/ r( h! ?! ?& Q8 `( J" j, rwww2.tvboxnow.com醬油  10cc
& R( t: Q- G1 _5 Rtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 0 l3 w* }; E$ w0 n* x
味醂  13cc 7 d) q- K- r0 L8 h3 R
砂糖  13公克
0 m, C. I/ o9 I3 w; f+ D7 Bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f0 ?! M# @7 s7 z$ C
【做　法】
# g0 o4 V* t: [) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。$ n2 W. y0 o8 P1 M

, q! u5 s6 ^" i7 }備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
9 N' ]( V9 @5 a, \7 f3 `www2.tvboxnow.com水  100cc
% ]2 F; U2 Z+ C/ H* P9 Twww2.tvboxnow.com醋  65cc
$ f$ i/ o/ L0 i3 r: U公仔箱論壇鹽  少許 ) w3 [" O* ]) o, g* l% |
砂糖  50公克
& _; f7 L! r8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- F1 s% d! W! f) Q
【做　法】 公仔箱論壇& D7 q/ }, s4 H: k" P. h
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 y7 L1 d: Y  d4 I" m  I
9 y: L) q! e! Q4 G5 c# Mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 [; b3 B5 i0 g/ J# w3 p! Y( Qwww2.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
; m* w2 ~; z2 P& H# t  M　沙拉油  50cc
0 S/ O! r! Q6 a8 A, h3 ]* k$ etvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 www2.tvboxnow.com) W5 j9 E0 Q8 k, d8 k
B.柚子粉  1/2小匙
# E( {+ A! K9 ?6 j( U% twww2.tvboxnow.com7 y, H( l' V- O/ a5 s# E
【做　法】
* C5 i/ y- W) M' d- r公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
$ w  @, A; M5 R. {( \* o# u" ]www2.tvboxnow.com
  H1 U# }* C3 i7 J& g( i0 ~9 G# a  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 w4 H5 y" i) g: K# e* _$ }! m5 Q 公仔箱論壇& u+ A( a! M" e
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
' ?1 x, V8 J: r+ f4 w: W公仔箱論壇柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 R* v) A. u' W0 {& f
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" a) l, I1 @5 i- D" z
油醋  200cc www2.tvboxnow.com" _" E" A. t( }: A
味醂  40cc 公仔箱論壇# ~4 u7 e2 \/ Y% o
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 {3 `4 k' }; {. W
蘋果  1/2顆 , f: ^; d! x% B0 p8 ^4 X  `
檸檬汁  15cc
) w' L  j. V; ]! P1 h3 L1 m* X公仔箱論壇公仔箱論壇# X' F- j6 m! h/ m
【做　法】 www2.tvboxnow.com& e4 i  n( |( u
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。  G$ d2 S8 W2 M3 h; Y

, G3 V# B8 |5 ^5 u$ u; z  d1 G' I4 M公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ |+ o  O( w+ J橙醋  200cc
- X0 r1 H1 ^0 E' l$ Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
* _4 M! T+ _9 y' j8 r) v醋  25cc
# }, C8 ]. R2 A3 B5 G: _www2.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 T  t8 W0 L% q4 W! h' P
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇7 i- @# c; q* d: f4 z4 T* B. q
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇- ]) Q$ s' S1 `7 k7 R3 O
胡椒粉  1小匙
5 ?+ p9 i5 p4 A8 k5 Z蘋果  1/2顆 : T% J5 v7 M) a. J4 c
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇5 o  u! C0 I1 k7 J& ^9 h

5 f% z2 P: [( p2 @, i1 I公仔箱論壇【做　法】
0 ~3 I9 w0 c5 n: J公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www2.tvboxnow.com' X6 J) a* U" _/ N3 T: Y. O3 t; j

. M* H5 `8 r4 C# u- Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 ~$ o+ ~3 s- ^/ F& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# n5 h7 f' s9 v9 q0 {) T3 W2 i
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇' m3 l1 ?6 t. B9 C
A.土佐醋  150cc
9 X# n# L) D( F5 X1 p! w( Swww2.tvboxnow.com　沙拉油  50cc ) o1 z- Y+ p6 p, E2 g
　黃芥末籽醬  10公克
$ l/ s1 j& Z' k/ n6 Z- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
& R% Q0 D: P( u- }公仔箱論壇　小番茄  2顆 " s* e* t, [/ h! |2 R
【做　法】
4 f0 j7 k& L# x- q" [& Z1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
' w3 @5 A- d9 S# g8 V& M3 `, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {6 k$ f, u# I" f公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。% O' Y# z. T5 h0 Z; l+ X9 a

2 W( g. n9 q6 w7 M: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇9 `4 M- _1 a: z4 q
柴魚高湯  120cc
' J! P5 g7 C9 B" k& H洋蔥  1/4小顆
8 A. O8 l9 i$ X5 ?8 A# t) M" T奶油  1大匙 + u1 J( s% D  H% p
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 H0 A, |, y5 w# _5 I; B
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) l1 h& N# a8 @. ~& u
動物性鮮奶油  25cc
+ K2 P8 m( t  V% g1 ~# d- a' Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇) Y# A  P# P! f0 ?$ Y3 ]
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 v  K& V: B8 o; x3 z' S
【做　法】
5 Z& S: Q: o' ^) Jwww2.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb" Y* }3 _6 f6 j0 G, x6 F8 q, b4 {; ~

8 |7 N0 g0 r" r" w# \- ltvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) i: P& _' U; ^* A# ptvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com3 {6 Y5 y* x- B" R4 g
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
0 R% p0 v* p/ {+ ^A.柴魚高湯  100cc 5 n; ^6 r4 _, W
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb! X7 y6 h! `! R" `. O5 E4 D! \, ~# ~
　味醂  20cc + M7 ]2 A5 t; T( L8 e8 s* G( l
B.柴魚片  10公克
8 I; ]' p0 G; f0 C0 v1 L( [1 S: vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% W( y4 p, a5 Z2 W! _! e2 Z" ?將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
! S+ d& e5 |' a# t6 ?% D4 _6 ]' Utvb now,tvbnow,bttvb
* q6 f0 M1 ?1 n1 D, u. M) Q0 N7 V公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 * ]% c* o* x9 F
柴魚高湯  150cc
7 ]3 O" X& C+ z7 ?3 d: v9 V* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
0 x: a& {( h2 Z8 q8 n( ^( L味醂  25cc
! y6 S+ o: c9 `! l, J【做　法】
  M# O5 `) }4 p  [3 I所有材料煮開即可。
& D9 A, Z9 _0 D) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com+ D3 F/ y8 d# w7 j
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。7 M. I$ Q  V4 }0 K
3 z  Y) h1 h! n# ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 q, ?# L1 T+ M8 W% q
辣醬油  50cc + r! A/ j8 N8 C! {
烏醋  50cc
* P5 U  j) k. A! ]+ @tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
1 ~( n( W- J4 q+ C6 l6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
& L( V* _1 q% V; P' E  c0 `+ dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 公仔箱論壇3 i- t! t. ^5 X9 N# T5 j
糖  20公克 公仔箱論壇, Q( V7 J* I2 Z. v+ K( h! F) v
【做　法】
5 `( P, x- ^  H3 H# O: x) f3 \( |/ nwww2.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
4 L+ C& h1 e" J* b+ m& {. o+ p# E5 T公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc ( p6 b3 _) k8 d+ ~* q* D5 X3 H: Z
　淡口醬油  15cc www2.tvboxnow.com: G! x  q% W) a: j6 P$ R/ @
　味醂  15cc $ _; a& F  ~0 V+ J2 {
B.柴魚片  10公克
; `0 C, k1 a* r, m& I+ o3 j0 v公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇* M; h6 B' {9 A* i# E3 y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, V$ m/ c, p# D9 y) T8 E$ I  [3 H
( e, [# F( O5 B& q0 s7 Jwww2.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x& z' Y/ P# I* g& o5 d+ [
A.奶油  40g
; o, ?+ s5 L0 s6 y. R; w; Dtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
( i4 b, b3 ]: O, T; [  L: o% e& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g www2.tvboxnow.com1 {$ Z& _2 B0 I4 o' V
　月桂葉  1片
% ~: c( `7 ?' N2 Z公仔箱論壇　絞肉  150g
% s1 y+ U6 f$ h) y) D　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb- y& t% ?1 o( r
　醬油  20c.c % E+ M  N- S1 f! z4 I+ E* @
　紅蘿蔔切小丁  80g
9 v% Q. T7 i& z# H( \. Z. H- H) q6 r" itvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
7 U+ a# {3 {5 Z. X! u公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
7 m, @4 ?1 B8 W7 m* Y" M公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
5 P% i! }# H9 G8 l/ u1 r3 ~公仔箱論壇　納豆  1包
4 J5 F4 y, i9 |【調味料】
9 s) G* [( ~, Btvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇' g0 \) i( c6 y% q
咖哩粉  1大匙
% Z$ K. h! T7 h, Q' Y  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
- u6 m  K% y" @4 A* L公仔箱論壇糖  適量 " i9 _9 _6 |+ w, _; ^& `: L, ~
鹽  適量 $ Q) ]! B" z' G, U# }/ K
【做　法】 7 b1 ?, c& B% F, g1 x
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ; u  A6 }* T. l  v5 l8 W
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。