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【材　料】
3 g$ r6 e7 {/ Z公仔箱論壇A.高湯  100cc - U# w' G: ~* A+ j5 e
　醬油  16cc
) B. Q! K" L0 U公仔箱論壇　醋  33cc 0 e9 G7 T+ T; B$ x
　酒  33cc
" K6 A" Q9 T1 H0 v. ztvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
8 k8 W! d' m$ S1 ~* HB.柴魚片  10公克
: W' [# y7 |/ @- e* ^  \公仔箱論壇C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' H6 `. Q: ?4 F7 N# s
6 ]1 O- s  C5 k
【做　法】
/ R3 ?6 O5 l: [; w公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 C9 b" D) u0 b/ @www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇* W( g% F) J) ^" C% _  x
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k& S5 [' w) a3 |% M% i$ Z
A.高湯  100cc
4 I3 D$ T: f7 T2 e5 r公仔箱論壇　醬油  20cc 9 G' {/ @6 z' l0 v& o( k
　醋  30cc
0 ]1 m" z8 S9 v" @' ]3 B/ qwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc
: x  u- n" |* W1 htvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 ) B. b% c* v" s8 s2 X
　蔥花  10公克 公仔箱論壇& N: [1 Y: B5 ~- n
　七味粉  適量
6 v$ T/ Y0 v; c. b0 @& [% ?; D0 s
【做　法】
. A" _5 z& J% r( u" J將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  [! u, A/ E$ v: f. etvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com+ S0 X5 b. n. u, n0 M) U
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 S2 P! n5 D8 k
柴魚高湯  100cc 5 }3 u5 C/ o3 N% J- T
醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com2 k4 ?& \0 }, W/ m5 L3 Z! h6 w# s
醋  50cc 6 ]& [5 F  d0 N- o0 K
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p! ?. E( x8 u3 {8 C. A
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z' V. O. Z* i6 e# l0 K  ]! p" f

' ^5 k; C# {/ T- v7 Q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 s/ P7 {. c; f8 u* i  P5 X3 G
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
" k1 K$ H! ~8 t' u& y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q8 b, [. w% l0 Z4 v. rwww2.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
( L5 C) [' J7 V  t# F- F! W9 J公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 1 Y. a. V, E  F5 U, `3 Q
醬油  10cc
5 A/ w" J1 q6 d0 H" ~6 U9 D醋  33cc www2.tvboxnow.com1 X! k; [  w3 y: u& @+ C" _
味醂  13cc
! V- @  k! z, S) R9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb! w# ~; C% G7 k7 |# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( M. d2 H% S) b
【做　法】
: i3 e/ T8 }- Z  c, d公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 g- S6 u; h3 a2 \1 C. g7 ?www2.tvboxnow.com : m. F2 |& Y/ Y$ _
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
1 o- M: m. M; Q; M- c% swww2.tvboxnow.com水  100cc
1 O) E, K7 |6 G' D* U  p  Hwww2.tvboxnow.com醋  65cc : ^( v, H$ B( d& V
鹽  少許
$ L6 y1 l' ^' ?) n" s; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
. g$ V. Z8 P- E$ k3 p4 e. z; L公仔箱論壇
) e; c, b, U. d* d! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com6 [: I0 v: d2 p5 `$ v+ R7 M
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
% U0 C# s! E4 `% z/ Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 F  _0 z7 x9 S7 W0 H; T9 @
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* G! W' j: ^' [5 qwww2.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
8 ]* N7 I7 o/ |* s* n" l) Ewww2.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
0 {: S7 _; J# p1 F　檸檬汁  適量
3 d8 w; P9 n8 g+ d8 w& a9 IB.柚子粉  1/2小匙
! e, V2 R  y5 J7 k5 Iwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 \+ Y! }& d+ \) X7 c+ i
【做　法】 ( m# u  c# O9 F. O% `) U" c
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
$ d8 A  C6 M3 q4 Q
0 {# }1 Z8 J+ \" x4 M用途：做為一般沙拉的淋醬。
7 x- D6 P! J5 a. B: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \) E5 E$ j, c. z' X9 t公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
1 j6 o* U' r& T& D" O5 z) ?柴魚高湯  50cc
. N7 C  A3 E3 \. h* ^- J  C8 ?醬油  60cc
2 h* [8 n+ b- v8 ^! M油醋  200cc www2.tvboxnow.com2 P: b: F# J  |8 u/ X
味醂  40cc
/ n1 x3 t! _. Z  I3 Z芥末籽醬  10公克
, S4 O: ~! y$ U# ?公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇& ]4 Z1 G9 ~; E" ~8 V) G8 O0 a
檸檬汁  15cc
4 Y6 \" D  |: P" f, N3 {! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" A! U3 K( z  L, y* _* z% J
【做　法】
* I) m6 i3 a# N0 F公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。9 {, Q! d1 C6 s% x2 B3 d
www2.tvboxnow.com. H. s5 H4 A' B. O% ?; R! |6 b
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 E9 p3 |7 M2 A: k( Ktvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
/ m, t  G6 O2 @7 b' Y沙拉油  50cc 公仔箱論壇) R& q" z. T* C9 {8 W
醋  25cc
! s+ e, F3 _, f; w" o9 f8 P% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
7 M+ G2 x$ L# O# l* `, D公仔箱論壇鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 w" N  _4 X& P# Z2 z5 |# E6 X
細砂糖  3/4大匙 & c% p* z( R7 a' U- z4 w
胡椒粉  1小匙 8 A8 y0 n/ V( g4 e  A1 X9 Q
蘋果  1/2顆 $ w2 n2 G% g- B- z
洋蔥  1/4顆
4 C+ V5 O9 h& j' @tvb now,tvbnow,bttvb* b, E2 D& j% L. D, a
【做　法】
- O, J6 M: d" |4 ~3 A$ [9 m* u5 e8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www2.tvboxnow.com& L( ~! I* m3 a0 u2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# C. }0 r3 X3 m9 o! q
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
/ }6 M5 h/ ~: q7 B5 s! [, ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 i/ X& c( S: d' k5 }' |; _www2.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' y3 U- ]6 c/ ]$ b# nA.土佐醋  150cc % B3 X0 Q" j( R$ k- l" i
　沙拉油  50cc / Q7 I2 \2 t( m& B  r6 v9 [+ S* H
　黃芥末籽醬  10公克
( r; b& t" d0 v& g  y' z% hB.青紫蘇  2片 www2.tvboxnow.com3 R3 N8 n. W/ l: \: ]: b
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 o. e- }3 L- u3 @) Q. J
【做　法】
& z: P1 b2 a1 C, c. {' E3 [3 k3 i1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `( h  b( s0 \# c8 w# V3 P

4 P/ S# S- b4 Y( X# T" H1 T2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
4 ^$ U: m1 L: ~3 ^8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 S- m& G. s8 T# |& s) ^. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 N4 s7 _! a- i5 Q! ?www2.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc
2 B* s& P8 n6 h公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
* x* Q7 s- V2 E+ w' {- r7 vwww2.tvboxnow.com奶油  1大匙
0 E$ b. a8 ~2 L7 o# _6 @公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
3 y0 ^6 ?6 t9 m9 D5 J( R4 gtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" \5 G& e" `7 w- H# i5 i
動物性鮮奶油  25cc   q# I* R% E& j! {
鹽  少許 公仔箱論壇- i% h6 |( B: U2 f
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 ^( A" w% Z' i
【做　法】 www2.tvboxnow.com& s& g7 q2 p8 T. \: b- U+ X
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇9 W9 @/ v+ s8 I5 M- W
www2.tvboxnow.com: |: l: e8 ]- w; b
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。: c. |  [/ N/ x( p# D
; o$ A; m+ z5 a  q0 z! f' e
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇8 @/ l) X$ g2 K. H. S
A.柴魚高湯  100cc ) P1 x. ^5 I; g1 T$ w
　醬油  20cc
; U9 D# X& L0 n# hwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc 公仔箱論壇; z, u3 P2 A0 w5 C0 U
B.柴魚片  10公克 4 Y- W$ q1 E8 c6 E( C: {4 Z0 e
【做　法】 www2.tvboxnow.com, K9 c" F- N4 ~
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。$ ?$ _7 Y& Y2 @6 Y* X& S& n

: @% G, u- R1 N) G( W# f# l. @tvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 4 c5 c' M) c3 B; A! K/ |
柴魚高湯  150cc www2.tvboxnow.com* h5 O' y, m1 m1 Z4 l9 N
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 E2 M' a$ M4 L
味醂  25cc
! \$ t1 n# V0 r( X& iwww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇9 J. v- @9 b1 g
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ C% q& J; P4 N) t1 H, S8 |1 \. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 j, \) q% L  r: e/ F6 s' b
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。: j/ l, H5 L( l( s, j8 T5 T
公仔箱論壇/ E0 q0 K! h1 S2 }. o( p) J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' l. G) X" w0 }# z- A# o8 A" U6 x; ]公仔箱論壇辣醬油  50cc * t) X% i/ F4 s; B
烏醋  50cc
. W- m  E1 H2 `: Q- ~公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
' Z- D: p$ Q1 m, B8 r' Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
; m) F6 T. l1 V- ?9 A  L6 X  a  j1 p( x公仔箱論壇味醂  50cc " ?5 \# f) E0 ?/ w5 P
糖  20公克
; n6 o0 u# J2 B! p# _公仔箱論壇【做　法】
: q2 c  q; l9 J3 @5 s' Y1 i公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 + h9 D9 [# \9 R, z5 C
A.柴魚高湯  100cc 3 |' r/ z. e3 B5 u- B+ g) q* b
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇& Q; h) P0 T/ L$ \
　味醂  15cc www2.tvboxnow.com% n4 g- s$ `# H- e1 y
B.柴魚片  10公克
5 a! O6 H& c# n2 i; v- s【做　法】
% t5 K1 I5 l) r. e- C將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ X" y4 Z- ~' D4 j+ L* N6 V' L+ V公仔箱論壇 公仔箱論壇: S8 M, m1 F+ E! f& |
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% j, N# U" D  [" h- `/ I
A.奶油  40g 公仔箱論壇& O, g# Q, @" O/ I) r9 B& A/ o9 p
　洋蔥碎  150g
$ z% h. {4 `0 \# D　蒜頭碎  15g / i% x8 X0 X, Z
　月桂葉  1片
) ]6 D$ k$ S& R6 P" _( O5 ^% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 v* T" z: p4 l+ B
　米酒  15c.c - D* C' h2 _0 t9 |, u+ N! P; P
　醬油  20c.c 9 G* G$ @8 v# ^" D) M7 b, z7 I
　紅蘿蔔切小丁  80g
' m/ s2 M+ ?3 w5 ?1 y) O0 n- a. y, P- n% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
9 B4 P# c8 F5 T" e" ctvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
- O6 t5 U! G  M* o1 h; t) u　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb  s8 e+ m% h6 _8 O) B
　納豆  1包 ' {6 e6 w7 i4 }. G2 u4 h! o) B
【調味料】
! P# `/ v! K4 X/ d7 Y. b0 ktvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 8 n* h6 T9 H- D! G; \
咖哩粉  1大匙
" P0 k9 X+ q+ l/ X4 l公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 www2.tvboxnow.com  w1 r3 q. h1 h) U# r
糖  適量 www2.tvboxnow.com% h# F6 r% ]# R% |7 ]) m
鹽  適量
% U# P' D1 d8 y5 X+ I( m【做　法】 7 ]: v* e& ~3 e8 ^# ^2 b
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ [3 y! b1 j/ |- E) K) {' k, X3 Q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。