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【材　料】
/ l/ |4 i) M$ Ttvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
4 f9 N4 t' c; Q- ~5 b; S4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc ) I, e6 |% {4 F" r* e6 r
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 e6 C! A* W, u5 m3 R( m
　酒  33cc 公仔箱論壇% H3 h6 O' O* r! o, h. w% F
　味醂  33cc
+ h* G$ _' }" c0 A2 I9 v, Q; Q7 Z& {7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇8 j; m& _4 d$ D$ P) o3 b0 u
C.薑泥  適量
* L$ n$ ~6 z3 O! }tvb now,tvbnow,bttvb
! h5 F" F1 T) r! i【做　法】
0 ]7 t9 C; |' c) f將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# c  W8 N' I" j* s, q1 ^8 f' o9 ~www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% j0 E% I5 e
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
6 r2 s$ f/ E: ^( \/ Q' ]- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 公仔箱論壇8 P( s; ^; k" r! O
　醬油  20cc
" l6 s/ ~& [$ h- _( etvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
6 ]8 b$ v$ |7 `! `/ q公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ _  f/ `5 @, {, w8 G
B.蘿蔔泥  20公克
% U+ i4 F! \1 `9 l( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
4 y& y. {/ Q# L, m/ D4 J0 gtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
% q. G! q5 M8 S" x6 J公仔箱論壇! U" c. i  c" \! N0 r3 D
【做　法】
0 W; s# g  v: W6 [+ g9 a3 a' e4 k  Qwww2.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; V4 f5 r2 Z% Q( v- @1 \
3 b1 k1 m$ @4 t3 t4 z) p
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( N2 U9 P2 S5 m* {6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y1 q; x4 E. w6 h: [: q2 G
醬油  1小匙
& F: X4 {. _' K0 Y6 i, q公仔箱論壇醋  50cc 公仔箱論壇/ Z+ ~' m% Q5 Z7 T& c
味醂  25cc www2.tvboxnow.com; k7 ]: |; ~2 a# l
砂糖  20公克
% v5 r4 }+ @) s# V- }* _
: [4 s1 g$ r6 P* i# S, U【做　法】 3 }% i( A; x: T
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。% v; s! v& a" `) k

, \' {, d: |: T3 l* E: Utvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: _6 k  _2 ?( c
柴魚高湯  100cc
) s9 f# W# {5 L" Q醬油  10cc ) m- p5 G, m. I
醋  33cc
$ [: Q& i4 j, t  s3 L0 `www2.tvboxnow.com味醂  13cc
$ S0 u; [* k6 X9 _- W) Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
6 G- N5 }5 p# ~( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X- @& a4 e: n4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. g) h) P, _( U" q$ R5 ?. S- v將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. i, J! u3 S5 _! H: U( V% ~+ R/ _& stvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com( u3 A  o/ l: E2 [
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
2 _6 a1 _$ n. L8 w/ x& ]$ _' F* F# Q水  100cc
1 c! W& Y9 r% S# G" p: z6 E2 e醋  65cc - z# S" {+ y# f( ]" F
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 t8 J0 B4 U9 `4 H# o
砂糖  50公克
; X  ~% b, Z. I$ {! h4 n2 q8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t4 `' T7 w* u) G) ~$ D: E( ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ D  m" F: q( f  z' g2 x  otvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇5 z, B2 H9 d* G

7 z  t3 i, K5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇$ }3 h$ a5 D/ m5 v
A.橙醋  100cc
6 n5 E+ A" x" ]' {* G( B1 X. v& j　沙拉油  50cc
5 {0 t8 a  P  o' Q1 C& A2 c" ntvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
$ s3 i, R! l  A7 j9 b: W; r3 a公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
1 S' j/ A4 X/ g. N5 D, ]  j) l公仔箱論壇
- x: b3 g) B% d$ L7 l【做　法】
5 @. p( Y( ~; vwww2.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。: l# T! }* H: @9 H' l0 B, O; J3 b1 H

: h: f8 {' O& o0 T2 Y, U) v- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb; n2 J6 w' F4 X5 ^. K
9 J' x4 Z$ j- m6 L7 c! D
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
* `3 v# ~/ [5 W  vwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc www2.tvboxnow.com* q' }5 @  F3 }6 G
醬油  60cc
! m8 S3 F# X/ C! z, a7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 m7 x' T$ o, ?0 M% Y
味醂  40cc www2.tvboxnow.com! v& }& O, E* `4 Q& F. o
芥末籽醬  10公克 * F# {# C. M$ P
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& ^. g+ H! x
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇  D) ^, {5 q; y1 {

6 r3 \# e2 h: _! u6 T1 |, G' I【做　法】
* L* N4 {( \/ b* d將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ R! G3 J# `- }, D) R8 e

! k0 ?% I2 Y5 awww2.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇% M9 z+ X+ f( D( D
橙醋  200cc
6 n6 P* b# t  H: }6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc   e  J& J/ A1 M1 k' Q: @
醋  25cc
1 x6 {0 C7 x: A% Z! ~# r+ f$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
& A5 A. q" L: g$ A2 o# Z公仔箱論壇鹽  3/4小匙 3 z7 f9 l! H& l8 X6 {$ y  _
細砂糖  3/4大匙
3 T8 o) V* ~4 @4 u! l+ K公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
/ e( A" P3 O; y/ H6 t  ^6 owww2.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
1 V$ M0 r8 u1 J3 v) awww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c) J" k1 x7 {3 x8 y" o0 Q4 z; k" e
, A/ k$ d* j  F5 K
【做　法】 . ?8 |3 y. w/ `% u$ T8 k; p8 M  g; O
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb; u% t5 {6 Y( u' p. }

$ U/ k+ Z7 H$ \1 g- w8 F2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M" x: G. w; H2 Y! s  n( K
6 b( I6 b; L/ N$ h
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. ?2 ]% N# ]' O- R  Y公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
8 x# d' z8 H8 w　沙拉油  50cc - y' z& ~3 P$ x- B* q
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 R  f1 R5 m
B.青紫蘇  2片
0 C( D# \; k6 C* M5 q$ D　小番茄  2顆
2 i1 N" \& R, h0 M$ q. nwww2.tvboxnow.com【做　法】
* f; r" j# r' C/ g* G1 k公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 a, ~1 ]- I+ t- @& I/ u$ V! a. V + K% A6 Y: j0 u4 J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇. x/ {4 ]; n: W# x

+ h4 N  H7 ]: u用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 $ g' U2 ^0 |! P" E7 J
柴魚高湯  120cc
, k2 M: }" I# B% ]$ O% G洋蔥  1/4小顆 3 B4 Q, Y8 A" ^+ u; e
奶油  1大匙
1 T5 E" N6 l$ i低筋麵粉  1大匙
# J, l# b8 q1 {, P1 Pwww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
; p$ N& L- Q7 N9 _公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
. }! O2 S( V5 Dwww2.tvboxnow.com鹽  少許 ) S7 |8 i5 x$ o$ z! C
胡椒  少許 www2.tvboxnow.com7 b4 N' e* I* M1 ], h$ D" e. m/ l
【做　法】 公仔箱論壇! Y& i, T/ k/ L0 n8 H2 B
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" }7 v7 F# n2 [2 o+ ^; z公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com* P  {+ m5 o' N2 q4 w# A  A: |
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇- |& {4 J4 `9 d& B7 d( M9 C# v

+ {# R1 j, r% P( `9 x用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ' Z* x; Z; @1 w) Q+ `
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: e; k7 w7 }2 T3 g; {( f: W6 A
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 q3 E+ }* G  {
　味醂  20cc
9 ?3 H3 q3 A. D* vB.柴魚片  10公克   a" f. s' M  Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* Z) g: T1 X* ]7 o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。0 d3 B6 m0 {+ u6 F% }

$ j' n9 m* y2 g8 w  g. g7 X. w/ v公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 $ t1 D+ s+ U- S4 Y, }6 T( r, z- e
柴魚高湯  150cc
2 O+ u  c0 T6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc www2.tvboxnow.com( o0 m7 I; [! z9 n8 ~+ M9 N
味醂  25cc
, W2 b' k" i: N% u7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇2 D/ b+ r+ e; F  L* x  R# Q
所有材料煮開即可。
, y4 I* H( E* {( x公仔箱論壇
, m3 S5 N8 @8 Ntvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v8 A* y0 e) m2 Z  i/ c( n- `

6 r6 s% `' d2 G3 Q& D* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
% [; G* l3 B2 [) ^公仔箱論壇辣醬油  50cc   f2 X7 @  p. _; k8 Q  u
烏醋  50cc www2.tvboxnow.com$ \9 i' ^9 C9 \0 O1 \! h4 R. b
蕃茄醬  70cc
0 b/ S% H4 i- |5 s' Z9 I1 mwww2.tvboxnow.com醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P. \5 n) m5 S' w" [& J8 O, L. v% r
味醂  50cc
0 }& h, `: m  L) \* x* j糖  20公克 ; G* c3 }1 Y6 Z8 Q
【做　法】
" g  n' M, o# i# ]2 f/ ?4 Z* y將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 : c4 Q4 |6 b4 S- J" P4 u5 a
A.柴魚高湯  100cc ; ]2 x4 U6 x# `! D- L4 Z0 D
　淡口醬油  15cc : H" @; G! \6 v
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 E4 B+ A4 P7 C
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇8 Q2 n0 [8 z/ a0 Q, E0 E/ A- }
【做　法】 . t: Q, l) E% c4 s: D
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% l) D( h9 |. _, q, B! N公仔箱論壇
' U( x1 K/ |# j" K, _tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 8 w' M* C8 M7 ~6 b8 u: L/ z
A.奶油  40g 6 j+ G; h; a5 Y/ h' `
　洋蔥碎  150g
3 b2 A3 v4 C. gwww2.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g ! X) n7 |) l" M; D7 O) k
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 }6 i4 e- Z. Y/ s1 P
　絞肉  150g
# D$ I! W( @. f- n6 h0 Ptvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
, r. W+ i# ^4 e' Q; K- Z+ T" B　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# c. y7 x  Q% e
　紅蘿蔔切小丁  80g
4 L' j$ g3 P  \公仔箱論壇　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb' T, c$ g7 T2 m$ ^) P5 D: T: H  \! Z
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 N1 s7 p: L) d- n
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb& w) M; ^: h! q8 b. [
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j& O* x8 o5 p$ }
【調味料】 www2.tvboxnow.com3 b) b# X5 y9 ?& v- a) z
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 % T2 B8 f. ~$ C* ?! Z$ ~+ ]
咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com* b4 w/ [& e4 u8 ?& C4 T, j  w9 [$ Z/ _
黑胡椒粗粉  適量
5 ^  k, G8 ?( D& _+ T  stvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
3 N0 ^+ D) D" A( nwww2.tvboxnow.com鹽  適量
/ l. v2 h& F7 X  ^6 O$ W【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 w: {" \" w2 v
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
! U: r- l! `7 V' q: K3 `. N2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。