MagicAndy

【材　料】
- X% o2 _0 D$ n( `- V# A- H( }- w/ H公仔箱論壇A.高湯  100cc
' x; x& a5 W: ?7 C2 xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc 公仔箱論壇4 H: K' X  Q) R  \# J8 z3 R; D
　醋  33cc $ {7 n% x5 `% ]2 G3 w) e6 K
　酒  33cc 公仔箱論壇" P7 O0 J/ M) ~6 K+ Z
　味醂  33cc : c. R9 A: Z6 \) @" [! ^- a
B.柴魚片  10公克   J! y) @2 M2 C3 P+ {/ D1 X! E) f/ W
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) i1 o! Z. m3 [4 R* e

9 s8 y: r( E) R& @6 f* B  f. rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 e, ?( @3 u2 w0 ?2 ~9 D; ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb% |2 M$ b6 P/ V, b* d1 x

7 u3 B0 Z1 J4 S& @3 m* Q( A  ^+ G+ c用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 p: I2 I9 ^& p0 _2 |3 uA.高湯  100cc
# A! [# H$ ~5 O5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
( N- c, l0 t+ |　醋  30cc
2 x  @# h2 N& A. x, Q& ?# G公仔箱論壇　味醂  20cc
; j+ c' }" m* q0 i0 Ewww2.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
, |7 T5 k+ Q$ l$ H  ~* Q公仔箱論壇　蔥花  10公克 7 d! K! M7 i- w
　七味粉  適量
+ X- Q6 p: q9 cwww2.tvboxnow.com
1 j. L$ q8 Y7 ~$ j- c公仔箱論壇【做　法】
, A, U( j0 {1 F3 C將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 ]0 I4 o" L3 z  l1 P8 d9 U
www2.tvboxnow.com6 [  `. P+ o2 t* v5 J3 i
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 U( ^* Y* f# m( o, p: f  c公仔箱論壇柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 z1 q$ ~3 j" g+ i! {' A6 m
醬油  1小匙
+ P2 f# ?5 B' o0 Z1 H' @www2.tvboxnow.com醋  50cc
9 D4 \* o; K; s0 E, }% utvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 公仔箱論壇0 a' z8 i' k3 m; m8 B1 Z6 B
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 A, Q9 \1 m8 ~
9 ~" Q$ f+ z& R- F
【做　法】
$ p  f* e$ y- Pwww2.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
4 M3 T; b. t% s& d0 y/ ltvb now,tvbnow,bttvb
% W( `- w) i: @% `www2.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 % H& `  b: o6 c% e, T* t& S% u- J
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ n! m/ [( b( E  B1 i! u/ f3 D$ }" d
醬油  10cc
# {" g8 J5 L0 i) J) R醋  33cc
. s9 i/ D, o6 M7 N+ _公仔箱論壇味醂  13cc
1 A% j- v4 `* |, W" ?www2.tvboxnow.com砂糖  13公克
  D8 g* M0 B* U9 Q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- F2 I0 ?) T2 T& F# i  D9 [
【做　法】 8 {0 e8 |- |. g9 t! w# G
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# Z0 k* t) q7 A3 \- b

9 o5 [7 ^$ G0 Z5 ~% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* p  V- |/ C# `& ^
水  100cc ) V0 N; r+ A; ?5 i- {+ m0 m
醋  65cc
2 M% e$ D' @% r* c8 ?9 rwww2.tvboxnow.com鹽  少許
0 W. s7 y1 e0 c+ ]( J1 X- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d& n* U! Y' i+ y7 R

3 P! d6 E8 S8 N% C: B3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 x5 e2 l* `' }/ g4 A! z+ w" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇, t: v/ Y5 h2 E; U, }0 n1 @

0 j7 e! c7 @7 Z/ O5 A4 |用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 / s' v3 w3 C5 h! ~2 V1 i
A.橙醋  100cc
/ s. F0 N2 p! K$ K5 o6 x2 c公仔箱論壇　沙拉油  50cc
! J; h$ C3 ?* s" Q/ T' htvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
9 z8 U5 y# e* M' l0 OB.柚子粉  1/2小匙
: H' w- f9 _# X: ?- s1 h
( T6 [5 p' O( J  h" v- V3 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- Y  a& W- B- C2 g& }% g; A" ?將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: [# w5 @$ B6 w0 p/ a; T7 H

* D4 K7 N: q1 F) q) f8 Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 k6 z% B1 `4 V7 @
5 ~1 Y" o  N& q
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
6 B1 {# E7 ^6 X6 m) m4 i& p% ?" m$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
  {) c4 l  F2 F! N) |醬油  60cc
8 _( |1 R( n# k9 c, r公仔箱論壇油醋  200cc 公仔箱論壇9 D; Z: z  K7 N- ?
味醂  40cc
. T& t' A  a, j, b) V$ r; w3 `% v7 Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
7 d) ~7 w% |! I; P" o) |4 d# ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb( q; L2 p/ P: F8 Q5 B8 O
檸檬汁  15cc
( w  l) V7 ~* C1 g2 J2 ?公仔箱論壇
8 ~8 S5 V( ]: M' z% |【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 I7 r! e! o
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www2.tvboxnow.com$ V  ~: {- l0 |/ B2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! f! i3 ?7 @- P8 R, g5 H
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 S7 a# h5 ~1 N$ c# L- \
橙醋  200cc www2.tvboxnow.com& A3 A' {% q4 e4 `" B# C
沙拉油  50cc
" k3 f% T# [, I) ~www2.tvboxnow.com醋  25cc
0 d; f3 d7 n" q! c黃芥末粉  1大匙
$ ^2 @% ?8 G$ s* \2 kwww2.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 www2.tvboxnow.com# A5 E" Z1 G, T" S* l
細砂糖  3/4大匙
3 Y) t( _- ~5 q! ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" z. C' z& T/ n! U
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 e; l3 x, p. H1 a" @  n$ ~
洋蔥  1/4顆
" _: `$ b/ N' i" C5 L! G8 Y2 B9 Ywww2.tvboxnow.com
% ~  X- D- A7 ~8 S" ~" }# f【做　法】
% \$ n! d( R* k8 I' w: _1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
3 w6 M% X) q' T- W# C: I, |' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( C0 J. k5 u9 V) M/ F
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇( p* c7 ]. N$ i$ a0 E" Q$ U
公仔箱論壇8 }1 Q2 j: ~$ g/ B5 q! P( j) D
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ C0 p# a( n7 p7 `. h2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
6 \1 o9 c) u9 n, ^% q. h公仔箱論壇　沙拉油  50cc 5 V& s. k+ s+ i7 \" m$ s: ^9 d6 T
　黃芥末籽醬  10公克
& n4 W4 p' a' r2 B# g1 bB.青紫蘇  2片 www2.tvboxnow.com3 g3 d  R$ g" Z
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 h: k/ t& C9 T- ~" Y% n
【做　法】
, y  G  S2 l) l( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, Z: t/ K4 w; ]3 H5 s9 z/ D/ ^, Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 r' d( z. d. l" d# K2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb; t6 @6 J  W7 O0 O
www2.tvboxnow.com! X$ v$ Z7 @6 P1 w/ ]) M" W
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ G; }% R" W- g% _$ v; V
柴魚高湯  120cc / Z" h  M2 K7 b' O- F( F! [4 W% o
洋蔥  1/4小顆 www2.tvboxnow.com" h5 y5 |% P  o( o- ~
奶油  1大匙 www2.tvboxnow.com" i- z6 m3 p" k- I7 [8 w
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇# S: o' X5 k3 d, ^9 b! _  Y- H8 L
咖哩粉  1大匙
& v5 J- ~. X" t& B9 k# L: s: d動物性鮮奶油  25cc
! c- w  C1 [5 t1 K  `: Iwww2.tvboxnow.com鹽  少許 ; K# ]# R  j& `  {& u
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  ], I* R6 h' w/ O
【做　法】
: C( g* u9 N9 E: U" t1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb, H) B  {% b. w8 b( s

8 A4 t  i: w, y% i2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇3 ^, ]  M: j* t

' j* S0 v+ t0 X/ ~4 T4 x0 B公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 z" d: _( i% T# v
A.柴魚高湯  100cc
* ^0 j* Q" c6 p7 z- c" L9 itvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
  c0 y/ Y) }) z! I% ]+ awww2.tvboxnow.com　味醂  20cc
$ O, n2 @2 M# M$ D- c9 owww2.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  M. x4 p" a7 F$ P3 y6 c
【做　法】
- v9 A6 W7 q/ \. p* _& e3 Y+ l8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
. H  G  S3 f- u) N. twww2.tvboxnow.com 9 [$ l% b' R' a* ~0 D; v! h- d
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
- H' L; ?3 i2 w, f  L柴魚高湯  150cc
3 V+ w$ b: I5 h+ K* m" S0 Rwww2.tvboxnow.com醬油  25cc   V5 Y0 L3 G% _$ L! H7 f
味醂  25cc www2.tvboxnow.com( p! L8 p) ?) Y5 Q: |2 ?
【做　法】 www2.tvboxnow.com1 N  F  B5 \/ ?) l7 Y2 ^# K
所有材料煮開即可。www2.tvboxnow.com/ K' ^% [1 G. V; w# h' L1 T

% k* p# H& X. x9 z, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* T, h+ c9 B; e8 D  g8 y0 d. O+ J1 O+ p, z$ U, n' W7 H9 `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
+ A0 [6 n: x2 C9 F9 v7 V辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' R( j4 Z( b  F& d
烏醋  50cc www2.tvboxnow.com. q% u6 d+ C$ c6 `- H& l3 {" C
蕃茄醬  70cc
- B! k: r$ p5 b6 L" j. T3 F4 x醬油膏  50cc 5 [- c8 {( n! ^& |! {% w! `
味醂  50cc + b1 R: L( h9 u/ P4 f6 a$ D
糖  20公克 www2.tvboxnow.com; A$ Y& X: y' j3 m; N/ W0 Y+ i
【做　法】
/ C+ \, w/ s" wwww2.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
- r+ Z3 c0 {% R公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
. Q5 s) @$ S! i& q" Z: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
! l1 b* i/ S* k8 f6 K1 f: }tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
+ F6 q7 Q2 H) x# ?3 h4 z" j0 i$ TB.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com1 t6 o  y% r) Z6 N
【做　法】 www2.tvboxnow.com  p1 l+ @# [  S  B  o4 ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www2.tvboxnow.com6 S/ r8 I+ z1 h" h

$ L; o9 ?& w" u8 o7 C# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
% Q& x2 _8 h8 P) h/ [% x# r( s公仔箱論壇A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  p1 k3 ?* F& \: f  s
　洋蔥碎  150g   i, i" K( {! T: X3 Y
　蒜頭碎  15g " i9 o$ W, z' w+ W
　月桂葉  1片
' u' N: q2 `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
# A7 `& Q9 T. g6 y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c % S+ \% ~" ~4 `2 R7 d, |+ I
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& J* D. C: L1 _  e
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" T: E  j( T1 P
　西芹切小丁  80g
+ E' J  z9 x3 g6 A/ l公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
5 z+ i, f1 Q9 ]: pwww2.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
) ~/ |& f+ C/ ]; btvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
: I2 n& o4 {" v) q; R1 u【調味料】 www2.tvboxnow.com# {$ u6 t) g2 \3 @
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. {! f% }' v! g! r咖哩粉  1大匙
1 i( _  h: M5 k/ K* R: vwww2.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量
4 ~9 ~7 |6 p4 A( T' H  q" q' Nwww2.tvboxnow.com糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m& x% @/ D8 O7 r1 j; K5 H
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# I( }# v1 l; h' B) b
【做　法】
+ n5 O7 I* p8 {www2.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 , I3 J2 C7 J( }
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。