MagicAndy

【材　料】 6 p6 j2 s# t  ?. }3 a+ j; @
A.高湯  100cc
1 @+ e4 }# n: [9 Nwww2.tvboxnow.com　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V' e6 [: G8 u" O
　醋  33cc
8 a' O: k) ~) l& k: G$ ?, ^, b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc - R2 [' ~- A& _
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 D- D' T2 l9 j+ E6 n/ x8 W  L
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇$ y, t! q$ v9 |1 l$ z  X- @' |
C.薑泥  適量
$ d8 _7 r# T' wwww2.tvboxnow.com
5 U7 h0 }! K2 h9 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 ^/ i+ J  c# f8 Ftvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 f& Y$ }7 i, O* S7 x) ltvb now,tvbnow,bttvb
! X( o2 i! A; G$ E5 e) p0 b5 _tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 i8 G( y2 U# h! R$ `公仔箱論壇A.高湯  100cc
- K, z+ J' [  X4 x1 G7 I: Rtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc - y+ C3 r- R* t( Z9 l4 S
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ }- y4 K2 M2 y" a# k0 t. S7 J
　味醂  20cc
0 q2 V( J5 W5 k% n8 C. dtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
' l9 z6 s# n( V7 F9 X9 I, f' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
' w6 p0 G' ?1 j- I* C" o( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) I) y4 \) Y  q5 d) N

. S. Z9 M6 I' z0 o/ N  }% c公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) `6 e2 r! V3 z$ J
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ g/ S4 o/ Q5 x1 U. p2 Gwww2.tvboxnow.com
8 d5 j$ Q. R0 j6 a, |2 h5 A* @* A用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
1 O; W8 I$ Q9 U+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
1 [2 `- _1 A, ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
7 y. H" ~$ j, a+ V; Zwww2.tvboxnow.com醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 v. L' b7 v# b% V1 ~: U
味醂  25cc
2 i5 @4 O+ Q' I( k5 a) f& [; _& Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
1 I$ C' q$ i3 E0 O" t6 S" S
/ p( ]3 b8 M# y) S8 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www2.tvboxnow.com: u9 x7 `" @8 {2 v" i9 {; f
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
& O7 {: p4 E' Z/ Swww2.tvboxnow.com
8 V7 M) P( ?- A' y6 P, U- T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
7 {* O8 k8 Y  B, b( N% D  c, uwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc 4 j. c4 H2 a/ u/ W5 w
醬油  10cc www2.tvboxnow.com# x% Q" X) x3 ^' {0 x2 G6 X
醋  33cc
4 p- A8 i. G( t  H& c' f9 f+ g味醂  13cc
$ B4 c0 g6 w# |, o4 [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 " V8 l, i$ l( I- m9 z, d

$ u! e6 u5 ]+ u& f4 p. M公仔箱論壇【做　法】 ' Q. i* A- h7 v4 ?  T
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* `0 C5 @' Z$ T; ^# `+ c$ qtvb now,tvbnow,bttvb
, Z$ w7 J5 W# a$ H* A9 Z" l3 E" Bwww2.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 " g5 l+ L0 {, W" _( c
水  100cc
, e! B0 T$ `- G, D醋  65cc www2.tvboxnow.com% G/ m" H- b: |4 u" Q
鹽  少許
% `3 M% s4 N$ I砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ g/ D& n( ?5 f( B+ d5 z5 K; q
www2.tvboxnow.com/ |- v* \3 k3 O1 k. F
【做　法】
" C; G( k- O. ^5 kwww2.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
+ P/ A2 k: U. j  `9 T8 t2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S, n# h9 Q& J, E/ w' _, swww2.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* Y) s1 ?0 d! e# U- ewww2.tvboxnow.comA.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 X/ c" u) e' _
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇+ V. e' V2 P2 y3 _0 K
　檸檬汁  適量
; g) E2 ~( P* g& h( o+ _8 H: d0 hB.柚子粉  1/2小匙 www2.tvboxnow.com5 k' H* d  f2 t7 O: A7 m: c& Q
  [5 M2 z4 z* G/ W
【做　法】 + I- u! h+ S2 ~$ @$ n" y8 |
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 l! G1 U" ~' ^3 ~. {6 Q; l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 \# O( ?9 h8 P4 U
用途：做為一般沙拉的淋醬。www2.tvboxnow.com9 h+ f& D: O) @5 ]

+ b' p8 v4 ?) n0 Y" m0 N8 E, [$ F公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ V6 D& u. W1 F( @1 i' w/ Q0 }www2.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ {+ ^8 M  m- g1 }
醬油  60cc - \, V) h7 C8 Q
油醋  200cc
4 W: A1 i+ x3 q5 f' _# B, X味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb, o% c# r3 q) k2 s: |# X
芥末籽醬  10公克 5 ]+ L* ^. D9 g; _) y0 J+ v
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb  p1 {6 u7 i$ E' l
檸檬汁  15cc www2.tvboxnow.com5 u' k* o7 m# v, j. d: r% \

: I. m  A4 X( `  W; D0 U* P6 D【做　法】
1 v  x7 g% F1 j; l5 K2 P將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: \! G; K! U5 i8 @1 X( N* z1 v  _tvb now,tvbnow,bttvb
) V, a# f$ l! W# ]7 C1 ?公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" s4 [+ P0 r  o8 \# u6 v
橙醋  200cc 公仔箱論壇7 `" X; m; a) b4 e. G7 _$ P1 ]1 n
沙拉油  50cc
! p; A) O$ g* q1 M公仔箱論壇醋  25cc
8 E  Z( P( n- f/ a& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 # |  g+ X+ v6 ]' A1 z" x- R
鹽  3/4小匙
6 Z. W+ @& j% o( Xwww2.tvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 www2.tvboxnow.com# V# e! O9 Q# p0 u
胡椒粉  1小匙
. B* Q6 M$ T8 J, L! A' w! h" w蘋果  1/2顆
6 H# {# u6 W% U2 Twww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆
" t! S! w1 [; ]; L- ftvb now,tvbnow,bttvb4 g8 ?; m7 c. V* s3 o
【做　法】
' E! Z& x: G$ M- ]+ O3 t1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) ^; ^- Q# T% j

7 l- B* F, f1 @公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 G9 r6 l+ M" }+ Z! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 s& X; ~- q: i6 L
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 1 X: M' `2 K0 u4 Y
A.土佐醋  150cc
7 K3 O0 \* b  R, n: b* C　沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 S, P! [7 j1 ]  K5 u9 P
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. O: O* c+ ?6 u
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ n! e" Y$ C( I. ]; K
　小番茄  2顆
! j7 Y4 Q5 k, l4 H1 i, k【做　法】
& v" V* I1 A. L& T9 Z# ?* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www2.tvboxnow.com  K) z3 O! C; k, F7 R3 I

5 j- V3 V: }9 T& n/ E5 gtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
4 T1 `! R; R0 t+ z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, s/ V5 Q: {7 n: ]
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; n6 }- Y( A" a7 v8 \" s2 V2 q柴魚高湯  120cc / ]4 u" Q0 o8 f3 j! s9 e; s/ [2 q( ?
洋蔥  1/4小顆 www2.tvboxnow.com& d7 ?) \& U1 }$ R- q* z, N# k
奶油  1大匙
; E+ B' U. t' W' B3 Qwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙
# }) f6 ?) F& \9 F公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
2 |+ V) f% C5 _www2.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
. \# j& O+ M0 z: ~/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
0 o  [, N9 u$ y+ Q+ p胡椒  少許
, ~2 a7 p! H, |: W/ p【做　法】 " s0 h; G0 @! c) r; D( Q4 w$ ?4 J/ `
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
2 a. ^' Y' D2 {$ y* [' h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V" q) t/ ?! u+ |- ]tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) p9 l& B( d' ?) o
7 i4 Q" A" s+ C0 N; ], m. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- B6 `1 C" J% v" ~! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
* h' d/ D! h1 O- Z( Ytvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
( m" `2 `. V0 P) w  qwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc 公仔箱論壇. a. T6 ~" c( |0 l
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& g% f# C- p  V4 y
【做　法】
; k6 I* S9 m; d3 t2 }" h) G將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。1 f# A. s4 c$ p* w
www2.tvboxnow.com8 l$ z8 V8 [. K  s
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
5 K4 k3 n* _8 R  k' jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
7 f, q7 V! I. i/ l- ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
5 `4 J: c- ^- F% Z  M味醂  25cc 4 B% R7 y0 C$ U, ~! a6 a3 k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ q: a$ T2 \4 F$ W8 Q0 f
所有材料煮開即可。公仔箱論壇# M3 t) v7 X$ L/ k8 \" _8 Q7 g- Q' _
www2.tvboxnow.com9 d3 A9 M$ }& D% p: D* n
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。' B7 j2 @. ~- L/ m/ F* ?8 q, r
3 l  T( R3 `2 Y" s# g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
8 }- K8 o9 x8 O* P, b. a; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
# Z7 g8 }/ J$ _5 n: n: T1 h7 {/ swww2.tvboxnow.com烏醋  50cc
: f0 i9 d$ m7 I  o8 a8 {) G6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
( C/ _0 ^9 H  {: K9 Bwww2.tvboxnow.com醬油膏  50cc
1 P2 u) P  Z! ?1 b0 h) H- gwww2.tvboxnow.com味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, X: j  I1 M8 {3 J5 f& n
糖  20公克 公仔箱論壇: l, t! _$ [) `
【做　法】 6 J& |/ \/ _2 ^7 M# {. M& P
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
. Z# s5 ^7 c! E( hwww2.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
+ Z0 E: h& ?6 k公仔箱論壇　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb; r' G% v6 E7 d- }& V$ q9 u* _
　味醂  15cc
7 Y4 |+ z* [  `% f0 f/ ]; KB.柴魚片  10公克 : k# H, C7 }& d7 q: [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. S9 Y+ q$ l3 c8 F3 B3 h2 O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 Z& k" b9 M* W; T. k* T; B4 n. rwww2.tvboxnow.com ; B. M6 U0 ]8 _! U; V6 M$ `( f( Y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
. I0 [. \* h3 C; ]# h( X. x$ RA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, a( _# T) f. @4 i
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇1 v6 v( _: b2 @) F$ B
　蒜頭碎  15g
7 F5 c2 \2 o( A& ~# q3 ?　月桂葉  1片
7 g5 {! x" B+ R  P$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
! N: M( q* i4 N8 w6 o4 U　米酒  15c.c
7 {, f- A" W7 G/ p2 P9 U! S3 W　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& c3 K/ n7 g1 s+ c4 m* E
　紅蘿蔔切小丁  80g
, t% G: F3 F; @5 Y7 J6 P公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
9 d, m3 T& y- E: p7 AB.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ i" Z$ M8 P4 [
　昆布柴魚高湯  600c.c
+ P# y5 n! U& @9 [7 \+ x3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
+ K, C* P5 @8 o1 Y9 H* U+ {" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ `. n& o  t6 L. m& P7 X* h( D
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇1 U! W: @- V6 y0 @9 t
咖哩粉  1大匙 ' @, Y5 `: o; u$ a6 U7 D2 N: M
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& a7 K. A7 o/ b3 X$ X) b
糖  適量
5 @( L! r0 J9 C6 ]; Lwww2.tvboxnow.com鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 n; s8 C2 u) }* Y( [% _
【做　法】
1 r$ p/ G6 T* \- t, s1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X5 {4 k! n6 T$ ]6 N$ R' J5 W
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。