[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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橄欖油 1湯匙
# a$ K& M6 P$ G( }2 K+ P  ftvb now,tvbnow,bttvbpancetta意大利煙肉（切碎） 6安士
+ I, ?4 e& Q+ f) E- \水 6杯! Z" ~1 ]" d. [' d5 L
黑胡椒 2湯匙
2 o- q' r2 c% K9 x# V* L! W- [" I意粉 1磅
$ u: N% L- P% Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋（打勻）4隻( e! e/ h7 s2 b, [7 M
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯

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煮法
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6 Q0 C% d& s' M, D' u3 e; h/ e0 i1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。
! U$ I" W3 X8 X( G. a2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。
7 d% m9 j+ n7 H$ ~' Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 p, c2 k( Z5 p
4. 加入適量黑胡椒調味。公仔箱論壇0 _0 J6 g' A3 b" G2 l6 g2 H, w8 w. f
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。公仔箱論壇/ T( x+ r0 y* N

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