三条要领一定记住
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+ L# D9 R- N! @: x9 X# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www2.tvboxnow.com, }2 e. I: Y/ }
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；+ a" l2 E6 d0 K( z; U; s1 H4 h' [
- @. ~/ B( w7 [' N" }2 ~9 Y0 i8 T3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 Q1 @3 _! W3 i
" o5 Q8 l6 j# W( W9 _! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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7 X U2 g- v M; ]+ o# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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# ] ?2 L7 |% f& ^2 ] z: K: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 y j8 Z) g0 N: V
# p/ S/ T" H/ ~9 t5 Q& M! i) C公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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8 l7 R/ {. R( G' Ctvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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, n9 d2 C+ `- E( \: p1 v; Itvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；8 s$ Q& [) H/ ~. g. l% [
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇4 P! M( e& V! l7 O% U+ _/ d* @
" r' n: J6 J: b a: T（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。. F7 n! o/ W" o) q. L' M7 v* x
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www2.tvboxnow.com j( @% Q+ @* i/ u
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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. d+ a; g& @0 f! z6、热锅，姜片擦锅，再倒油www2.tvboxnow.com2 W4 Q) I1 v& z
$ Y! [; K7 M; C' `& Q5 Z锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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