三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb# t" D( R6 s0 O! R
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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# P' b( E. b+ V2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；) O! x4 I2 I6 ]4 b/ ?, J! K: |
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb: i3 q$ d5 _" F$ _8 s* W
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: _& h1 ?6 S; N* }. e" c
2 r" ^9 h6 g# I" _- e/ n) awww2.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www2.tvboxnow.com# c" j# y1 Q5 e. Z; o* J4 H5 C
% l5 b+ ?3 r3 e" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www2.tvboxnow.com0 E8 ]0 I( A' ^. s) B
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2、热锅热油，加一点盐
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: d) _9 R4 `' J/ G& ]* x% ntvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~. X2 w5 [) S
" a/ W& E# S. i公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎
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1 J+ |7 c5 M6 `9 u& R鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 `6 y6 Q' c% |! d9 v
1 T3 O6 t8 K- Lwww2.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& J% N- U. U1 Q9 \
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- @- D ?' g
9 o4 ?8 R' T. G. q( ]www2.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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" C7 p1 d8 g4 W公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb7 d# |) m1 O( J: Q; R# p' Y
! p o2 y2 W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
O8 m# {( K1 I3 M9 |www2.tvboxnow.com公仔箱論壇( A* R* r" z; b: ?6 N+ X8 _2 c U
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！- k6 E5 R+ Y9 ~: Z/ I( }! G+ h; E- U6 I
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G f' \0 C- E3 L, b
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {7 q+ S( g" O/ ?9 ?
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇( Y/ } r/ a$ _. {; `
' q5 P2 q8 h3 z! j# t8 B一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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