三条要领一定记住 4 O, U7 u. D+ ~6 v; L( Y
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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8 C5 Y3 U$ {! |( dtvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' D& I: |5 |! m3 R v
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! a$ J" L+ w: T g. p
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ `8 c* n! A ]" V2 @2 o0 k
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇) S" _2 V S) p- y/ y/ ~
" G- d/ u$ S2 e: g1 u7 r% D2 u1 K6 c空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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- y! R: @( ~7 j; A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
, B, i8 l5 N8 d9 @/ y" e! K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% n; U0 o( K4 U2 O+ _5 Q1 ~" y
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb3 @- N7 ~! i+ k# s2 _, C
, Q. A* c D6 u% W- {（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇6 s! }/ r/ ^1 \4 V
e5 r/ V9 r$ C( w7 |) M, J公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l0 i+ P/ |0 ?& ^" z Y% v
. @# K8 Y4 K! j stvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。% ^. G* b& w% a K& ^; x" @
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www2.tvboxnow.com& B% d* D1 ^, E4 {. ^; j; z
* ?4 ?: I: D2 V3 d t) y& y, L# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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. v6 F4 \# s8 Q: A+ b6 K- T7 {6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 y z E2 n, ^, G
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb# x% L+ _6 o- c+ K/ l) `$ O0 h
2 d% \# R t6 m( p9 N/ ?8 C/ ewww2.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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0 t9 E& i' [. f5 i0 J一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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