三条要领一定记住 # Y ]) k3 B G I
" W3 }3 f& i' P3 z1 e8 q/ ywww2.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb: Q. g- W ~0 }7 h6 J
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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) v; ~* z5 B+ j- Y8 }' Q% H4 _* c( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 www2.tvboxnow.com3 p4 f* |& s a; N2 v
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; u) i/ I/ I! S9 G( T( C1 G公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1 u6 i, n" Y7 {1 [" Ptvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: L* ?7 O* ?$ U, A
|1 y/ G% i+ m1 U' |0 b公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇4 k4 l) b0 y7 a, S x- g$ T3 @; T
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ : z% y1 k) g; @5 n, C$ ?" B, h" C
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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k/ i# z# F. t3 o/ A7 h/ B& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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+ t+ J( M1 m, \5 v* t$ }6 v. ~- p" h4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎5 [6 k& R e; d& r# _' }4 S
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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* ]& I0 L6 y- C5 N, V/ Z（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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, y1 W$ [' P* b4 L" L7 h/ n（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; K+ }# q/ o* f
$ p8 T+ V2 e' G5 O6 U（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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: m" S" B9 ?. O' [; z0 h5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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$ Z6 H$ F1 a$ p2 |公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）& \. N: `. {! Y6 p5 p E
N$ m* G# w% N2 F% A! Q8 [- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb5 H$ i# n/ |! M
3 Z& Y4 n# D( g3 @www2.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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" F" I4 {4 w \7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎3 O/ R2 ~( L c
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb% R0 x9 F" f& p
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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