三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 ^$ m3 g+ C7 F6 T
& w: Y3 h3 r) V$ C4 o/ w1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；) C5 \$ o, P5 I# s, |: z
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇1 k4 f$ `7 p. j
- l2 A1 k2 x7 W4 W' \3 q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇6 s: {5 Y/ v8 U1 M
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0 o! ~: Z) h- o: `9 O7 `屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 c( R; L' [, ~
6 ~- b% u- M9 R9 G5 o l8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇1 G h4 h# W# g9 ^* Q
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇 u. t5 Q! o9 Z6 r$ P. O& ^# H
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2、热锅热油，加一点盐# Y6 s: g1 F4 {( k
1 [* d3 Q& |* W9 t6 a# s0 n公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www2.tvboxnow.com$ d4 a; z& W ^( o
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3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& |, r- q, N7 ?4 S( y: b. B& t
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎! J% J1 J% L8 m
/ ?1 e5 L3 a3 n" Z1 }% u公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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' @7 U9 @% O, z0 I公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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) h2 w) Q2 Y( I; v+ f/ V公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www2.tvboxnow.com+ `( R# ~2 ~% B" H
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油# Z0 {3 p& g H! U5 j& f
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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6 c& S0 f9 _ B* K& C/ N7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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. s$ z4 F4 L7 E; i$ ~+ f- v2 Zwww2.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [7 x; @1 G' I) `" k2 x/ k
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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