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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
. g# S* f4 O2 H& Z+ K2 y戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇* r2 l& K( Y& q1 d9 f
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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* `; T) P7 N! w0 Gtvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇% q8 n3 i/ w/ u. ~
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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! `; F; m. X: o! C8 r4 u' Y" {3 otvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www2.tvboxnow.com; ?6 l! ?/ c8 h4 l. g
$ l& M1 ?! Y. g6 }0 rtvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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; P# z7 C" X6 {3 ]. D$ nwww2.tvboxnow.com取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇1 V, s0 {4 B5 n0 b# r4 D0 K
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
* O0 c, A) z; ?8 ~公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中www2.tvboxnow.com- P! m. r# G8 B( H1 Y
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 i& {7 U& L$ P$ t5 d' P
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www2.tvboxnow.com" d, x6 d3 ~$ T9 t
. n" g/ q& g r9 X$ r烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。7 A1 O/ f1 t8 V* i7 U
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴* D* D2 R& J: ~
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 H# `5 |% D5 m, h' {
【模具】：学厨蛋糕十二联模
1 r6 I4 I; r9 B1 b7 c, \$ b/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层www2.tvboxnow.com0 P6 w" r1 ?8 ]$ l7 F* Q; s
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% ~- T8 v" e7 O$ w
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇5 A# J! N( i/ z2 Q
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀( L3 b% [& E# N( w
3、加入2个蛋黄搅匀
' U; [- Z: R- B5 h( e+ |; Xwww2.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) d0 ^# r4 f" ?5 f, M* B
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的 N$ |, b- I' U/ R# h3 v5 k, t0 n
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
; D$ \: W0 C+ d7 y# p7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
3 p9 o- a& l, w! F8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
g4 G3 z+ S7 C2 L$ N' I; Wwww2.tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 G' j3 b! G0 @
: R q+ C( q+ ^ d10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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8 L2 L6 L) |' n1 V, \0 \8 [11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层www2.tvboxnow.com* x3 M8 ?. i" V4 d% }1 s0 _, l
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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" J3 | a: r( R: \) W+ Pwww2.tvboxnow.com小贴士：公仔箱論壇( n( }& O$ ^% f
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
) R- E; L1 @0 I2 o0 M) r5 I2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- K* L# I( }" Y9 z' P0 R公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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