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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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4 l5 F% Z9 }' O: _1 }& `3 h2 I戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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+ Y) \. t! G& T. ]) }* P新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇0 D1 X/ @) ^; A2 M$ w* f: K; ^
" s% g. A0 a% C; V7 u3 i/ k) u" e从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb8 k% e9 O+ k+ p3 o8 \
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转过来，烤箱后背看的更清楚5 u1 ]) k9 S5 m8 j4 b9 h4 o
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。; i! ]9 E- L- T% z
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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9 R3 c) X4 P& f: i. z3 C9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
+ Q( U/ G6 d2 x) _$ G先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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& S3 `7 i1 Y. D# ?+ {: d9 T3 w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb s& ?1 O* |2 Q1 q
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! `2 K. a0 a7 y- X
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇( G( {, @# @( d" w
, y" o! k" r: S9 o) [烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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4 J0 z; c' e2 X【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! a4 O4 o6 Y3 _【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇! a7 o( U M1 K: p8 S) u9 X. Z* ^
【模具】：学厨蛋糕十二联模
; \3 M% }' y2 J6 y- N! |【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇/ ]7 t( Y/ W; i5 W( v6 C
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 Y# C. x( Z
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
5 N* u% c; ?( U2 O$ b$ f/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀www2.tvboxnow.com/ f$ r( m. Z. N' W8 M0 W9 q
4、筛入蛋糕粉www2.tvboxnow.com: X% }$ k. r- {& V& D
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
0 u+ D" B: ~6 @2 V% i8 _公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb b7 L* n. l& ?: Y4 U
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀1 V7 ?) l0 m) P1 G- b P
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 y0 E* N, o1 b/ ^2 U2 x6 ~
$ [4 B0 g' v8 y* ]2 i* {6 c10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊# g' @$ }1 O4 Z
( ?% t, h1 z8 g" c5 [11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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6 L7 q+ V3 p0 E( ?8 C* b! k12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~0 c! D8 \5 c4 N7 @3 W# H
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb% k$ y; G( ^$ n6 K! {3 ^
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb# b% F3 e% h3 A$ U& ~ Q
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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