[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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+ ^8 D: L# o1 r/ kwww2.tvboxnow.com芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& E' z. n8 S9 v+ [5 U  h. s
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" h- w0 b& t
2. 藍梅芝士凍餅
7 }/ F" d" X: R1 ~: k5 V1 b3. 黑白芝士蛋糕, X: D5 E) B6 n7 c' M. o
4. 日式芝士蛋糕(3款)
' a7 g% A( ?/ c+ c4 B/ y. {www2.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb, i( Y5 q0 }: e8 _& ~; D
6. 珍珠米芝士蛋糕
. G( ]  o( F$ w, o1 Gwww2.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕- y+ U  I; k/ X  T, H/ `
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
- b. D9 t9 }$ s6 z$ J' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕www2.tvboxnow.com  B, @! Q; D0 w; T
10. 豆腐芝士蛋糕
' Q5 I( s) B( s$ y+ t  I! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
/ e6 P9 l8 t: C; w7 T! p12. 芝麻芝士蛋糕2 F2 E1 r6 d2 q5 R7 m5 w5 H

8 P/ W2 D' [5 ]& Q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕4 g- ?, r" ^8 C( ?1 u( L
www2.tvboxnow.com" @- Q4 Y" U% _* p6 Z- K
材料:
/ x4 s! m; a* w朱古力清蛋糕材料*︰
- E) p" M+ F+ J& w蛋 5 個
1 S1 n$ M% q- N0 C2 _6 D; c公仔箱論壇糖 75 克 ; Z$ {; m' h4 C
麵粉 60 克
' S+ d' }! J  Y+ r6 [' B6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 & ^* d# h# v& `- Y- F+ I2 o
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l  k, Z: f* ?) w! C7 B
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% c6 N! T% ~( v, L
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# w1 f& l: I2 C6 i, T/ a
芝士餡料**︰
, O4 p" J6 _( ?. _; lwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克
* a7 [  o' ~* C  m6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
% l4 D- T( l* W5 g. J! ?; H  otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' T/ I) y( J8 w" Y, u
魚膠粉 1 大匙
" g5 f" d3 p) j4 v% K公仔箱論壇檸檬汁 10 克 www2.tvboxnow.com8 J5 d/ O5 a( f6 X8 k
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; N* Z4 h4 \- ^( a
忌廉(打企) 250 克
( ]' ]! Q" \, v# Z8 g6 V; URum酒 適量 公仔箱論壇. _& R* O; I# W$ [
裝飾
( F6 ~( J, H+ K; T- |$ i公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 - v9 s% E% o1 A3 i
用具
( ^( ?* _0 y: [, v# k1 g* R6 W15cm圓形模 6 @$ n0 d4 w- E% p" j
朱古力清蛋糕製法: . T4 C( u# \1 ], L8 n
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www2.tvboxnow.com$ W1 B" s" A3 [, V" L0 G) z
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
* D/ K: }1 R# v* F& O9 y. j! ~3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb& K. E7 x) n& o8 U
芝士蛋糕製法: www2.tvboxnow.com  p7 x; P4 E2 W, p) F
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www2.tvboxnow.com% L; [( I+ v2 S! S2 s2 b, |( Q1 v6 }
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
  P1 e( B$ n. R+ p/ V' O' A公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 \8 T9 J* e2 @3 @  b
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。- ~2 m; D* v& f3 Q. w
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
2 ^. b7 h3 Q. m% T, cwww2.tvboxnow.com& \& S) F9 T7 T" j
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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* ]* C$ G- i: P& _5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） www2.tvboxnow.com% }% R- _4 ^. B3 l2 F
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb* L: `* h# a8 ^' d* T! J* D
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 e6 q5 c, ^' ?% d
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb- ]: M+ P* t. {# Y& p+ `& i: T2 _
忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com! w8 j! e+ s# ~. ?; P9 H5 j
糖  70 克   
% z, ]. I; \  Bwww2.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
& {  _; K! i% ]www2.tvboxnow.com水 3 湯匙  
6 r- X- w2 q6 ]( S/ ^8 z公仔箱論壇雞蛋  1隻   
' E( V- @: y; e( N& ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  
" ^5 J# i# L/ X6 n. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   公仔箱論壇- V$ Q* V; _, a. c# w
云呢拿油  半茶匙   
/ `9 r$ L. }* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
* L- h7 `( ?0 T7 j3 v: M餅面材料︰
# y8 R# o0 [5 \6 w公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. m2 T5 }* `) k
魚膠粉  1 茶匙  # H; r. Q8 Z2 g( c
水  150 毫升  
: T; x. S& S" b+ R藍梅 100 克  
8 h: ^3 u+ h4 ^* M# N0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb$ m" `5 p! G8 P' q6 r4 B# k7 \
發起忌廉  適量   www2.tvboxnow.com) e' T8 d1 v% ?& n, V
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 g5 k- o& \
7”蛋糕模一個   ! g7 e9 r: E) @6 `
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 ~( a+ f" F8 r3 q* d3 h
1." y% _: {+ Y! Q( `. }! j
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D/ X& H* V/ g  k
  www2.tvboxnow.com, s: C8 ?7 R) ~& `5 p8 e4 C$ x
2.
9 \0 Z1 _0 o. R  o) F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
. z- R5 y+ G5 B2 p& O' Rwww2.tvboxnow.com  公仔箱論壇& ]' O2 s6 P0 R/ k" w; }
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 A" B! i3 \+ r1 {
　   tvb now,tvbnow,bttvb8 a" q' A. ?+ M2 W+ Y8 _
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
3 t" q9 }4 u2 m* X+ f5.
* h* o! {1 W) Y$ z) Fwww2.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇/ a* d3 R7 W' J6 @
  * m+ `, m% t; E- c; m+ l' G9 b
6.* Q- k: @, x9 g
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" J9 _; ^. h  O( W+ N
  
8 [2 {0 `, B7 t公仔箱論壇7.* j0 X- K8 `  a7 J- N( Z
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇5 Z9 c# ^% ?  l5 c! f
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  b$ j3 O4 ~5 M公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
- D( p. `; t3 ~/ T- Swww2.tvboxnow.com消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb! S3 w- k: i* P' w
材料︰ ' `  W" _! B* d. |5 Z) l& f3 M
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb( `7 G' n' U6 A2 v8 C
砂糖  40 克  
5 U$ p# s; K  q% f# [- M; |蛋 1隻   
" Z* j2 b/ g& C2 R, D3 B0 v! Ewww2.tvboxnow.com黑朱力  30 克  
8 n0 @- P: W5 ^tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  , c: L; K; v$ M# I' M0 d
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 o# T: J: P3 h! j! u, |
Rum 酒  適量 　 ; \. i3 m' }# [& S8 ^
製法: , L7 u" o3 A4 E! {, Q1 _9 h9 p
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇" F3 g( r. R8 x. B
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
: A) W# W4 S; `; f( z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇" u+ Z, q5 Y% M2 y8 B, r0 m8 Q# Z+ _
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
/ F' k+ V1 @, g. _  Q公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
. Q( X- N% P: Swww2.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# R7 F) A9 M% p0 Y, w/ G3 r& k公仔箱論壇材料
! p( G/ _0 X* s" L; H' m: }1 Z忌廉芝士  250克   
1 o9 U, O) |+ O# G% c1 k! k1 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
  K# w+ u. z+ S5 f( `# l; T淡忌廉  100克   . a; V4 G' S2 p
蛋黃 3個   公仔箱論壇8 `3 ~0 I" R( t+ E% J# g+ E
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb- Q" r( o% }- ~( t
粟粉  20克   公仔箱論壇2 P- _& E* A$ T2 X1 b4 h0 m# v7 M
蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 T8 l. Y+ S2 Y# d
砂糖  40克   www2.tvboxnow.com! x+ z/ V3 r! g$ i2 y0 E' N) e
糖粉  少許(裝飾用)   
1 L: f* c+ {, o$ ~www2.tvboxnow.com製作
8 E: p1 l" h3 m- l8 j+ L3 {% y7 \% F) gtvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 Y1 D/ w' t6 M4 P/ jwww2.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www2.tvboxnow.com: V# k$ ]3 [4 V" ]. M# I$ u
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
/ _  w( [7 w+ {& H) e# k6 {, _5 Btvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
% `, I( @! P$ ^2 awww2.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。& J8 v6 @: r9 V

7 Q1 H, d7 c( n9 q: u4 y( D2 q公仔箱論壇, N" a+ u2 b$ |( w
材料（15CM 摸，六人份量） www2.tvboxnow.com; ^: @: Y6 n7 U
忌廉芝士 250克 　
! Q2 `# |4 o% U' z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% T. T  C, V$ U
牛奶 125毫升 　   Z; M+ C: o: h4 O) G" b- m. O$ _' A
蛋白 2隻 　
$ G% ^- a$ A4 k6 ^8 D4 O蛋黃 2隻 　
& P$ @/ m1 `1 e  ^0 @5 z公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
  B* q  o4 J5 A1 N, K  lwww2.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
! s5 V. |8 T3 N- Y1 N& k5 g公仔箱論壇製作過程 www2.tvboxnow.com" E! j, B* [5 i% B' {
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, c4 J2 t: Y7 A3 q
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
0 ^9 e6 w& B0 W# J- [tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* y) o: L$ q7 P% P& \
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
+ R' k( P/ W% P公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。( P4 z6 C. X, M2 Y
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www2.tvboxnow.com) d3 \4 L- s  V, G
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
' Z/ C$ M: J/ g# \! B& F, g" T9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
6 r! x; y) K7 B1 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) [9 U5 ^6 x  i$ m, O! V
) T# r; h/ w7 t! u
材料 (15cm 餅一個份量)︰
: N, S. ?8 V" d& Q麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, n( j- Y: [- }6 k1 w
粟米粉 10 克    b# O9 W# u9 V8 t8 b4 D% R3 P
蛋 2隻  公仔箱論壇3 d# f7 v8 i0 d) [+ K# H2 x- \
糖 40 克   8 A9 c& N  [4 U' q4 B8 L
卡夫芝士 2 片  
  d' b) v: T, ?tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- v" k: c. a
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb1 x0 R% x4 u* M2 Y
用具︰
" P' \0 f7 ?, x15cm 圓形餅模 一個
# t2 o) k0 D0 y8 ~* x+ J7 Qwww2.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. w: t7 {! i5 b: ]2 c: A& N
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; t2 \: u" u
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
) V" _1 p2 C9 f, p- Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q( a) k$ _( S$ N: g+ i( C! R4 V
4.篩好麵粉及粟米粉。
7 `5 Q, u4 p3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇7 w8 F$ G1 K1 i( J
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& _8 B! t  B1 B# T1 k+ b6 y. dwww2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com% u2 h' F2 _0 i  S  x
牛油(溶液) 30 克  
7 W/ C# `- N: I" M" L$ ?% }! x消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 p8 _  n+ c  D% i+ b
上層材料(雪既)︰
) p0 L- o; n+ t" }3 G! B公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
2 r3 N( u; Q/ V) y) V, `# Cwww2.tvboxnow.com朱古力 50 克  
2 D+ W) U/ x+ H5 p% |+ j4 e忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 N' R# B0 ^# d7 Y
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇) {2 k, u  n" \* U
魚膠片 4 克  9 X; g; P( B9 g. p/ n' R, a2 [) R9 @
糖 40 克  
, W- h( h2 k8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
4 N+ G2 `4 z; o1 a. F: C公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
, S  Z: ^0 l' r8 t& \" _糖 30 克  
$ @5 G# ?) B5 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
  ~  |1 Y" r' x! I1 L+ a牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb" O" F# P8 r' C- v% F5 j% Y
忌廉 30 克  
9 f# |/ \. x9 `( }: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
. v! X2 a9 q2 q, Q公仔箱論壇細砂糖 30 克  公仔箱論壇: c( }  q! g" D$ J% @
上層製法: 公仔箱論壇, L7 E; E7 c5 f& t* |- S0 w
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
- r  l- o7 C. ?0 D7 d公仔箱論壇製法:
2 W. y! X. V* ~/ ~% d. v4 M7 f. I公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
: F' o& U: U: t# u! p. [tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇) J1 ]) d3 B' I
3.蛋黃分次加入(2)中。 www2.tvboxnow.com4 H9 p; z% ]# V/ L& `
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 2 ?. o7 G' s4 M5 m9 ~* `+ K9 V( o
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb. T9 r0 m5 v( [* {' p
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R) C8 a: I+ q
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www2.tvboxnow.com: i. w+ A1 `6 _! G  s9 A
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ' [& \2 o, M3 K- |
牛油(溶液) 25 克  www2.tvboxnow.com2 K/ J4 O) }) W
消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 u- \7 p- t5 S& f
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ l- x/ k2 d& U
材料︰
' Q, H% q/ i$ I# s公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
4 a' m6 S5 U' ]& Z  F5 v豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 L& g' U6 O" @$ D
忌廉 50 克 　
* U1 b2 l2 C- I% |2 W! K忌廉芝士 250 克  
) M; G6 w# g( p. H; P  @砂糖  70 克  $ m3 w; m0 J" i0 U/ `5 ]
全蛋 1隻   1 y0 i  C4 `8 i' ~, F' ~8 W
蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u0 T) A, Q& q3 e
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- g  i1 ]8 y* R3 r% }
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 g5 R- M7 `! g
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' H; ^5 P. a& {7 r
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
/ F" e6 a( w0 B& M* |8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。  v* O9 }+ n; s( z* \# U
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
4 i" e6 C# Q* e) O6 f* I( i6 ^( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& ^; ]) G+ W$ s- Y$ l  |
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www2.tvboxnow.com0 h! h( O, e- v& M, ?# l) Q
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇  E& G, [- i' D2 G4 [/ N/ F
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 t& J% B: r$ F( n3 G
無鹽牛油  45克  　
! A, f% O( _, \! \2 p9 a% dtvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
0 |6 \/ e0 s) [1 j8 o$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
7 s+ L5 o6 c) p% j  z  O9 Ywww2.tvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   
+ [3 Y7 s3 ~. \$ E  t$ @7 c公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- c7 D& y" a' d
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb" ]% y; T$ F% C6 {9 f1 o! {, v! y
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇+ y- V! z$ k4 u: X; e
rum 酒  1茶匙  　
. b3 ^3 B: l: \/ Y- {4 ?9 R% g$ D( h他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ E( D' ^3 n" x# t4 c" C
製法:
+ d5 f- o7 Y# I7 u, \, ztvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
3 _! ^( J4 z- F5 \. l3 R2 z/ O2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! C" h- ]# `! q$ d1 v
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
$ V+ Y# y* X' L$ o4 K: S4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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2 K0 b8 u! j& M- |/ m麵團材料︰ (7吋模份量)
' o! j0 m, S9 M5 B2 p' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w0 c4 Q; ?+ z2 L
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- r% y+ F) I& h# ^8 n
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M. E) S" Q) u  n8 `
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 1 q( R* a2 f. w; S; j( Q- S
蛋  3只  
& }+ H3 Q1 N3 ^8 Vwww2.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇5 f2 d" j2 H9 Z' L: f
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
4 N* d; q: Z: Y' Q公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
/ L9 I7 [4 D+ Z2 ^, utvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
: D' R# m6 L7 u8 R; o8 C) q8 ^公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
# b, R' _$ J* f糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y. f& V  Y' ]) [. B& e" C( _  Y
粟粉  1茶匙   
) f  k* U* W4 e/ l8 D藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
% Y+ M: T6 K) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇6 T0 @: s' g9 S8 O
1.預熱焗爐170度 。1 N! F$ c5 V, i( c8 N
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 www2.tvboxnow.com# I* f& k% r, T
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
5 z2 F+ t# Y) s* G1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www2.tvboxnow.com+ r' F- c* V/ _2 H0 h
藍梅醬做法: & p6 k  B3 w, x# U
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 5 L0 K+ Y0 b2 o4 v4 b) h
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 g2 Y- A3 R
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
2 A+ @; E4 Y6 H& O* {, i& y% vtvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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" N; o2 p! q0 e1 s
餅底材料︰(6吋模份量)
; [; g, ~4 v1 g公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb, v% [. v2 S8 \
牛油溶液 35克 + v0 f, V6 f1 c) ~
餡料︰ www2.tvboxnow.com7 P2 D; k  o, b5 w+ Q, h7 n9 Q) `! C  I
忌廉芝士 250克
) }; d+ ]( _8 U' b. y2 f  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
& s, @: S$ \8 \/ m; I! G公仔箱論壇甜忌廉 70克  
' I7 l9 ~6 ~/ `( q* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
  i: i( T! _0 Z9 b; H- Q魚膠粉 2湯匙  
# v3 j! `& a' otvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
( w% e- G& o1 O. Ztvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 Z/ V, b' ~8 |
裝飾 ︰ www2.tvboxnow.com1 p1 i, u9 G  p% @* s2 ]" b+ S
新鮮藍莓和龍珠果 適量
' u: w( C, T: a  C- b1 {. J: W公仔箱論壇製作 公仔箱論壇( u! o6 o3 Q& E& R
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
: Z2 q% U2 [- o; Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
; c* a/ w7 r  u' f+ y3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
$ ~5 r- Z$ o: \tvb now,tvbnow,bttvb4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇0 U& u: i9 ~: e7 O7 {, O4 f; _
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
/ V) @; s/ w5 U; V) `4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。0 M( o! A: ]# V! M) x8 A) [$ k
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb$ O/ b" C' N4 I( `$ B
材料(6吋蛋糕份量)  
3 e& P( K. T/ R, {2 f: L8 n* [忌廉芝士  70克   公仔箱論壇  k/ t4 r0 A6 K! f
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
, x- n3 G4 r! m' ~www2.tvboxnow.com糖 25克   
# z  U* j% P9 H0 ^* Z# @5 P* iwww2.tvboxnow.com魚膠粉  7克   公仔箱論壇, C5 W2 W  k( J0 Z9 s' C
淡忌廉  120克   
' j; G1 n; p& J4 r6 y9 N# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   % s+ X) f; z7 G* `
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb) N1 [7 n  Q- t4 e- n0 e
製作
) [. s6 d. r" A! ~  W/ Q" Y1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
! l! a$ x, _5 |+ U* V3 k9 F5 D公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
0 X9 ^& H- u" U; [! h; d* cwww2.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。www2.tvboxnow.com% [/ w2 I8 Q/ G/ `, Q0 ?7 R
4.打起淡忌廉 。
( Y; e8 ^9 ]9 r- ~  `, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb! R% `. @6 Y3 X: T& S/ z. w& O( ^
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
3 M- Y) {. J% ~0 `0 \公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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/ t0 t  D, j! ^* V1 y7 s  etvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
' s. _1 {3 u) L3 `( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    6 s* l2 n. P1 B/ b- C9 z; K
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
( j% p+ |# \& I9 R& F5 z: e/ \  I- Zwww2.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
( Z+ n- [6 @: Y6 e" `, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
# ?2 {1 E; N6 y0 k& u$ P0 r( _) Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
! G" V0 Y0 d: t2 O2 R魚膠片 9克     
  l* y' e8 q% q- w& E+ v% Xwww2.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片   
( {. J9 R( K* D0 _tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
7 R. v& D. m8 F; s. q1 J" g3 s玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
- }8 K2 b- f$ @  ]/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   4 B$ P  ?& l: h5 K2 g  S
魚膠粉  2小匙   
; f" I* ]+ E$ b7 q0 o) f! i5 q6 T4 k+ `www2.tvboxnow.com糖  15克   
% B6 k5 O1 @* k公仔箱論壇製作tvb now,tvbnow,bttvb$ H" d' M; i" A
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 4 ]3 ?9 ?* d( m$ l9 G
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb/ K) w8 m/ }; u4 E! h7 n' M/ `" e( Q
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ' Q1 k$ c7 @8 W+ T; w  I' r
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
+ T& t8 Y, e' X# n2 m* }公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb5 _. A4 _4 P. Y
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; h0 n! \' ?8 c; e+ V# n
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: O+ h& K3 i; |7 g2 }

$ Q+ E& O3 j8 V  X: O9 c# b# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
! `7 s' t# J) g9 r3 I1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 K5 ~' c( A* G" ], Y8 X3 ~
材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb6 [: F2 z0 X  \! Q
15cm圓形蛋糕 1片  　
& h1 L; C0 y3 v+ y9 b純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 t/ B# j8 ?* ~/ |* a
忌廉芝士  125克 / C+ t* k) c0 y0 S8 B9 \% W: j
糖  50 克
1 o1 _3 b! m, P) t鮮奶  100克
# B, }% H" w, K6 U+ c$ R公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
, c% ^% p- M2 q9 E  h公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
1 j; [! r/ O2 B- a/ S! W" S9 I公仔箱論壇製作:  tvb now,tvbnow,bttvb4 s' U* P/ S  X1 b, k
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 ^7 t9 N, a' M- P& c; T
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。% @7 `& ^% r1 _& L/ B( Z2 j' t
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; t4 q( j, y/ ?; i0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t4 n* G" R. Y6 X6 `- o; d! f! C
5. 再加入芝麻粉拌勻。 8 g) M3 G9 S( [0 i2 o4 q
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
8 }3 R, {+ a! h9 n7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
" B6 Z1 R1 t4 R  T. Lwww2.tvboxnow.com# a- R$ t- ~4 P: J, z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
' Z. P. Q. \+ o9 n$ g公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 ?% ?! T4 ]+ f8 A. [/ `
2.椰子紅豆慕士蛋糕
: s+ A' Q5 c# v" _2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅www2.tvboxnow.com. ]* V. U* m3 V8 h; U
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
6 e; ~' t8 }% d/ ~www2.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕
0 E- X: w  Q6 d  ^/ z1 _9 \8 v. w6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' E" z. o; }0 |$ m
7. 菠蘿慕士蛋糕
6 F8 f$ R/ E' x) m* d2 ]- h9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
; F; v( D# M1 q( E* x' Y; ~9. 濃情朱古力凍餅* N. s4 F; x7 y3 N
10. 香檸慕士蛋糕
& ?0 K1 J. V0 E& T  y11. Mocha慕士蛋糕
8 l; z+ O9 \; K+ s( L12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇9 F2 e, V& m$ h# ?8 ~7 O
13. 益力多西米慕士蛋糕
( F) u8 t2 W* Ewww2.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 a( E( a+ B! P& u
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇/ u$ {; k% k( N' O2 M% j# l6 r
% h! N- a; o. A( ^
芒果慕士蛋糕
9 x3 S" f( P# F" c8 f" ctvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 O- Y" m" W, J1 K9 y
材料
5 I4 T, S9 S, Nwww2.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　
: V7 w5 w0 Q1 n+ h5 C1 p公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
7 @  i- \. V/ N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 公仔箱論壇6 s$ b. e0 B' w% _) M
蛋黃  3 隻 　
8 U" e* Q7 V% J4 `1 M; S公仔箱論壇魚膠片  3 片 　 ' ?7 H. I+ F( i) [" ]0 \
檸檬茸  ½ 隻 　 8 K- p& D9 u7 C
檸檬汁  1茶匙 　 ( Q6 @. R, f  O
忌廉  200 克 　
5 v# i0 Y" V# Y2 r# @( u: F1 E$ B% B公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
+ x9 p- Q0 y. `製作 ! r. [  A5 a: M, n+ s
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d& t# n7 H! o
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
' L! J( h' F$ O* N  c+ J% iwww2.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' ], Y% x- B. O4 B3 ^8 {  t
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇* W* D0 C+ Z8 ^7 \
www2.tvboxnow.com5 `1 M2 G% _2 f
椰子紅豆慕士蛋糕
) {5 O) r, B" Cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# t/ t  A* i  u/ n: O( K: k3 [
材料（八人份量）
8 }: [* L, h5 K$ j椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 W# f* D) t+ Y8 S
滾水  40 克  www2.tvboxnow.com1 D7 M2 ^  N) V8 A' R1 S" J( {
淡忌廉  130 克  $ J" z& T# X$ J" J0 m, ~4 \) a3 d) w
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
+ [% l  C# V+ v; j4 j* Ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  www2.tvboxnow.com) G4 c5 l* Y+ Q# S* d' s
椰絲  適量  
$ O7 z7 \/ f. Y- [! e蛋糕片  1 片  1 z0 h4 e, k: O) E4 K* u
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
* T, {& V" P& G+ ^7 otvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
7 L& B1 c, x  F1 g7 xtvb now,tvbnow,bttvb用具 : x. G( E% Y6 t9 Y' \' l
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 r  I  [2 F4 B6 D& x
保鮮紙（包圓形底）  1 張 & ]4 s1 K" Z# l% Y! @
底盤（入焗爐）  1 個 www2.tvboxnow.com* B# H1 Y  h! j1 l* h
膠刮  1 個
$ v5 H2 O5 h& htvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 4 o& U" {8 j1 q* N" t: S
製作過程 4 x5 B3 B' i( o( a5 t. P% F2 @
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。7 ^5 i7 Z6 ]: m( n
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @" R! i/ W3 e% h* l# C
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; p" Z6 |2 E) y  p6 e% \( Z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% t' \8 r# K2 p7 _0 c! S
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
4 g0 F. D. v; R5 z' W! C公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
! j! Q3 ]0 f" t) T6 j7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。: e7 ]: Z7 Z% \+ p) V
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 9 f# p4 g- j/ S! {4 `; m8 s4 a

5 O6 }  k6 E1 N2 h1 R- vtvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! q5 R* j! m% m

) E+ E$ Y- N5 r3 Z! ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ a: T) w$ D( u
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
% B$ K9 p$ T+ P2 A(A) 材料   
# `" g. @6 p& |5 i公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
( Z6 |. u8 |$ Q8 K) p& M蛋糕乳化劑  2 克  ' q# X* k: K4 F8 I- k- U
雞蛋  1隻   
( f* z4 h; H* {' m: G  Hwww2.tvboxnow.com(B) 材料   0 {9 d! U  N2 |& `2 U  v, {. j& v
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
/ n1 E. X9 y1 ~" H- Y1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
+ d% ^) @5 {" q" L; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb( a9 k8 {7 d$ I
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇1 ?5 p0 K) ~# T7 T) f' D3 l, B+ a
慕士料︰  
4 ]9 ~! H+ W0 C' S. E公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  9 T- l  ~0 }+ m2 v
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' h  H5 x. S8 n7 u7 f
綠西米  30 克   - `0 X8 S5 {" j, I
椰漿 25克   $ S' T' u$ C  A
芒果汁200 克  
, X: w9 l4 C0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   6 L- B- L7 C1 p! u
糖  20 克  * E; f3 h4 {) ~$ N8 r$ C3 j6 o
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% M2 q+ d. C( K公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  / ?7 V/ U+ z0 R( K
水  30克   4 Q2 {% a2 G% l. o  m: \9 o
裝飾
) S, A9 R0 K  Qtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @' ?% `% J( B1 Q& c. U
蛋糕製法:
9 h' y4 Z/ F, p- p4 j+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 : m% u5 M1 `: ]+ W  b! {
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% Z* O$ A! K% X1 }
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 . [( W$ @; k, q5 P+ Q) d3 x
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
5 e% o4 U' r* m3 p慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb( j1 P6 S6 ^* }* X, N9 A- ~% _
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
5 {: U9 C! D' g( {2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i* m& n) f4 @% J$ i( c/ E3 C
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ D" q! O0 E3 R
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
3 p6 x4 e. N: G& k4 _; J6 M& Y全蛋  4 隻 　公仔箱論壇. J. Z3 c' f5 B0 S5 B3 |
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 @1 y3 U2 i4 {; r( S+ {! L7 r2 n: T
中筋麵粉  110 克 www2.tvboxnow.com. d5 k$ n  V  a# v( S
粟米粉  35 克
! J$ m" F9 d: l$ q' i1 I* twww2.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克
0 ~9 ~$ A) P, F白朱古力慕士材料  
! A) U  H0 @. V3 D& O+ @; ]$ z# f牛奶  150 毫升
% O$ n8 l$ d2 J3 y  T8 I+ V' xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
) T3 P9 L: Q! }. d9 N4 M2 G砂糖  60 克
4 O$ t  A4 P4 ~) Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片 , Y3 X- _; E) m# n/ r4 w8 |" `
白朱古力  115 克
1 t8 U- m; q" @! b, S. f' @忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇) b7 n& ~, s2 C- ^/ w3 J1 v% ~
飾
9 z  g. |4 u, K) k士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www2.tvboxnow.com# H9 K4 S  b+ B6 S. j
蒟蒻粉  1包 　
; Q% k+ Q" J2 [% u用具 9 p+ T2 ~" J0 E6 M, x
電動攪拌機# k! H$ z/ \0 T" J( B  L
打蛋器www2.tvboxnow.com" b( |' t' h- g8 m) l# Z. @5 P7 h$ h4 h, d
直徑18 cm 圓形活底模一個
# X' W, Z( [! Q' c) n0 s保鮮紙、牛油紙各一張
8 @" Z7 [4 t4 p3 v. C! m公仔箱論壇 5 e3 i7 X8 r! Q* k. I* M
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇: q; y& k1 K* \" _0 O! W$ ~4 `4 T2 c
1.  預熱焗爐210 C。
) u, O$ F" K+ x$ E' ~' |# M: @+ \www2.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。" @% y8 @( Q. t/ A' s) H5 @  M* H
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
* A, k. R/ Q2 ~4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇  j5 o+ X: W2 R) k0 I. m3 ?
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
2 U( x9 f" _/ J% B% e6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
' }* G) W  C- D+ f9 `) Ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
$ k8 x& X3 t1 U/ b, \& l3 v公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com$ r  E" d  E: _4 a
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
( Y* D0 _9 n7 u/ I1 N1 {0 u  X$ a3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
1 [) l4 P/ m' f" g2 X. D) }6 awww2.tvboxnow.com組合
+ _1 ~0 `( q7 ]+ Jwww2.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。% [6 J8 U/ `  D$ s4 B
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 p) ]3 Z" Q4 y
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.