[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

: q1 c$ s2 }( c7 P1 d4 A* Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ p8 ]; d" e, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
& x8 \; P! m! o3 _/ Pwww2.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕
0 z: r; G: e1 G  Y& h# }2. 藍梅芝士凍餅
7 Z. E# Y& ^9 A4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
( o" p6 H1 N& o/ t8 ]1 m. I/ ptvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
( y# X# ~7 r. Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
- P/ ~' T" m4 f; f* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕9 T' d' }! m( }% s  W3 X
7. 綠茶芝士蛋糕www2.tvboxnow.com/ r6 w5 E8 Z* Y: ]& ]( p
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕- C) y* x5 O; l2 n% l; W
9. 白利甜酒芝士蛋糕
: N6 @( E* G1 R7 Gwww2.tvboxnow.com10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 J# p( V$ [8 [8 Z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
/ ?) j" {4 g. [) ~www2.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
( u# M. S/ f# a  Q- c% Ytvb now,tvbnow,bttvb* U  w7 I8 G/ n5 G' x& K
朱古力芝士蛋糕
+ J3 L& ?5 D; o- z  ?( h# ~' g8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 ^; F% W7 \, @! A, S- O: i
材料:
: v0 O% w" U/ s( F1 M公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ + r, K4 y+ Q# \# x! s0 J* |% ~& k$ b
蛋 5 個
0 r/ B$ t( s8 C* o7 ^- \, i2 Uwww2.tvboxnow.com糖 75 克 www2.tvboxnow.com$ Z9 g: L  _$ z& R8 C" K. L. w
麵粉 60 克
, f1 _* B$ w. Y/ @' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
+ J* }2 v/ G+ [! D9 ?0 [2 W5 l3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 F3 v8 k7 M- v
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb( o, |# m8 g! Z. |
油/牛油(溶液) 25克
5 {4 k) R- s2 v  V6 C6 g芝士餡料**︰
5 Z; k' v4 `( r6 V- b9 Z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
/ \# z* Y; p" \3 |2 ]! s" ]# G公仔箱論壇糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 x. u) P5 b
鮮奶 45 克
! H: v$ Q0 l  v" |7 g& Utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇) s2 h$ T, q8 T5 n, L' ?
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ a! h3 V% i7 k7 I: N
水 2 大匙 公仔箱論壇! N3 {. M2 N+ M* B/ V# l& ^- \  N
忌廉(打企) 250 克
* \6 M! M" \. w+ }7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 9 B. `/ G) i4 X, Z# t, w! O
裝飾 1 A; p! Q  n5 c$ B8 `% ?2 s- X# j/ w
喜愛的鮮果 適量
! l  w6 b  ~( M0 I, b7 z. H; f+ L2 e公仔箱論壇用具
0 v2 {2 W# h- |3 a" v! F15cm圓形模
! ]0 R. C% Z/ [5 U4 p8 L# A4 s公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: " ?. b8 |# q3 a  O- K: a1 F, O
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 C+ u% L& S
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb: ]; t4 q3 X$ o: W2 a& h. M; ?. x
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
+ I! E$ g, i1 Q: f芝士蛋糕製法:
1 l+ o" I8 q2 d8 ?1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
: Y" ]  s( \% {tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。. q8 }  k/ [1 Y; y+ A$ Z" h
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" ~% S$ D( G3 ^3 X" m5 J7 d
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
& W) Q4 t" {* F5 h. ]! f' kPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
" N) t2 g: @3 N& Z7 rwww2.tvboxnow.com6 Q0 j& F) y3 Z) M6 S/ o: w9 r
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb. o* o/ T1 s5 J2 o: a0 s$ ?
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
! u" [" G3 W' B) S1 p! f% i無鹽牛油(溶液)  60 克  ! c) w/ d% o( L/ t# v1 T2 [
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb: m" a, R5 I/ V" b
材料︰
: C% a' n7 Y# ~0 E0 l6 v, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
8 }" h0 Z, S" g, {8 N; jwww2.tvboxnow.com糖  70 克   $ P& f$ R5 h) |2 q+ ?/ G) Y
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- l* W- {/ h, c! V8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
$ U+ W/ k! [, Y) Y4 f! \- @2 Swww2.tvboxnow.com雞蛋  1隻   公仔箱論壇4 q! |4 \& d" c4 o7 f
忌廉  250 毫升  www2.tvboxnow.com7 _+ L5 D$ P, M
酒  1 茶匙   
  F% U0 Q3 r- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   
5 \. t& O  S5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ W& w% ^5 L4 ]
餅面材料︰ www2.tvboxnow.com: N* V, _8 F1 B
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
, F6 U1 p: L% E6 _+ W4 m  u) M6 Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  & [; I4 O- M9 B, \8 Z: N$ g
水  150 毫升  
* ^* e  }6 O5 p/ k5 t% t公仔箱論壇藍梅 100 克  
5 d( P- w( W: H& V裝飾 ! M% f8 d5 N5 q3 D- @: A
發起忌廉  適量   
% J0 m5 b6 w" j6 B3 J; Pwww2.tvboxnow.com用具 www2.tvboxnow.com; t1 H  Y4 s* [# \9 ]8 u1 X2 c
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb/ l% a7 [( r5 y/ X1 q# v7 `( c
蛋糕製法: 公仔箱論壇: m* L% R- W6 J
1.公仔箱論壇5 ?2 b9 W% e! ^
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2 c/ \3 c" g. ^/ |: h  
7 T' @& t) s' C% K* h! i2.0 h/ f) _: K8 `* J% d, t
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; K0 p; R% }
  / ~- y8 G8 R( ]7 }
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
7 o, |0 a- i/ e* Q& `1 f　   公仔箱論壇/ A9 h5 a$ o0 V: W% O" G
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ Q5 d* E7 r. i! [
5.公仔箱論壇) j% `  V2 @( w1 W# n3 ^
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 ?9 A  F+ e) H# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
1 O' E1 n! I6 ]. X0 v# Rwww2.tvboxnow.com6.1 q8 R/ U3 d- X. d# T" g
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www2.tvboxnow.com) R' k+ ~' L$ X5 Q; s  N% l. q
  / X. @1 Y  c* M9 `; o; s9 ~& \
7.
5 j  G6 i+ J. u) a$ K' U/ F 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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+ C; Q# S5 V8 g6 M, u1 d公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& m) E1 W* Q) R, P/ B1 ]公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  www2.tvboxnow.com; A2 x, ~; ]' t$ k3 k9 ^% z0 M$ h) d1 S
消化餅 75克  
7 s; S9 ^% A* y" hwww2.tvboxnow.com材料︰
0 t/ M% |. i5 [& \公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com  E# q8 `: E' n: W# y/ Q1 Y) \) @
砂糖  40 克  公仔箱論壇; p. U3 Q# f' ?) [& Y* ]2 Q
蛋 1隻   
0 v9 b/ U& U( E黑朱力  30 克  
8 x' L# S# m$ m# e# W# m! Y7 q/ c) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
$ _. V. {9 |6 o8 F雲哩拿香油  1/4茶匙   
) n' w5 F+ V8 M$ f6 S" Y/ Mwww2.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y  ]% `9 O9 R
製法: ; j/ N9 e. t7 x3 F& t0 z9 H: v
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www2.tvboxnow.com+ B! \  ]$ W) E8 x( v) `
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www2.tvboxnow.com# U/ N% @5 m: u/ Y9 y
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇4 O' n3 ~" Y4 `# Z9 o! a
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。   X. M+ F) i$ {$ ?$ N
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
# L' J7 ~6 _1 v/ Z: @* D3 R' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ w# c( R$ r' S3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& U; g4 m. t/ d! v( r8 @; B3 Kwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   3 K6 b  ]' p8 W' J) {9 R" I) p
砂糖  40克   
; p/ Z: j* P/ X$ ]" Htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb0 U! s9 j4 y; e
蛋黃 3個   
0 P  C3 t0 h/ O( Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# [3 r) n$ N, T1 z; p
粟粉  20克   
2 Z7 ?3 H- v6 v, r1 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   www2.tvboxnow.com6 R. r8 x* n$ _! s0 E2 ?4 O
砂糖  40克   
% e5 Q7 s" z. ]  |公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
: D2 m& G) b% l1 L5 z: d, d# N  x製作
5 e4 y# r2 I2 z) R( P) ]1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。5 J5 s( N  z) z7 k2 L. t8 R1 v
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
4 `9 Y& V  d) ^$ f3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。# e& J7 @# h3 h5 s
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; m8 p+ i' Q1 r+ v
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。( Q# x" q, z. _6 P" A9 v. \5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 X1 W  @1 T) m. J& ?

9 `) r( k& F' G  R" b+ J. Otvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇5 g6 S, \2 L$ U8 v# E2 B7 M. v
忌廉芝士 250克 　 www2.tvboxnow.com$ ]8 W+ c1 U3 f. l
牛油 30克 　
( P$ v$ d; h& w$ w* Owww2.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇( ]. N% w: {# m$ [: w3 L& P* \1 N
蛋白 2隻 　 www2.tvboxnow.com$ E8 L7 o7 g8 r7 A' `
蛋黃 2隻 　
3 E2 O& m4 T  B4 H4 v4 [www2.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
+ D! ?  x% F/ I5 \+ s栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇& l4 q" e8 Z" w; ?$ ]; J' X; B
製作過程
( S0 {' [. `! Y. W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇8 m6 j; ]. Q& H7 S
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* S& D. l& [7 _* B
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
5 u1 h9 J9 W. X. b9 G4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
8 |& j( _  r* S& e: Iwww2.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
9 N9 D" @- c5 j& c5 D( _tvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n& ]- {4 n5 C' A, q
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
% L9 A' ]: a3 D0 Q- p" Y2 A6 ~www2.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
6 ^" S8 @5 h9 U& B* C+ y
) Q- U0 ^# a3 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. L: T. w- q+ V  G. |
材料 (15cm 餅一個份量)︰
+ A7 ]! k4 C; a* k" D0 lwww2.tvboxnow.com麵粉 30  克
4 z" A) R6 A' Q: i1 Ewww2.tvboxnow.com粟米粉 10 克  
* V" N6 G# \  O' {3 ]www2.tvboxnow.com蛋 2隻  公仔箱論壇8 X% Y; Y+ s* X% z% I! @4 v
糖 40 克   
' C' z' u! ~  w( t* o- E卡夫芝士 2 片  
" t) _) m4 D5 p6 d# I$ z淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 J' f. U7 E5 p; O, L
牛油 30 克   / V) Z1 u; l3 u; v
用具︰
- @: ^; X' `7 h* I2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 6 G# G2 x4 m" ]" V4 M6 U2 ^  J
製作
/ c+ k" Q1 [: i! \www2.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
4 h) `7 t- k! G* N: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* l3 Y* D8 `) z+ ]) V& Z; ttvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
9 k4 p5 I8 k' |. s) _公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
* _$ p+ X* [% D# B4 Y- _4 e5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 L3 W7 e7 R6 W, P; ]5 m
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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. F! B( g- C& u, N. p
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com" u9 V1 J7 F  [2 u- [. O
牛油(溶液) 30 克  
4 G4 M# K8 J0 s消化餅 100克  
& `3 H( E: O" J; Y上層材料(雪既)︰
& Q: C' ?4 b2 p+ l3 G7 F3 }公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb! p' l( N" D  u
朱古力 50 克  
( h8 K. v9 M( K3 ~' f# Twww2.tvboxnow.com忌廉 40 克  
& C! `- i* }$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  
. C, p/ ]$ u* L* |魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ T) H' `5 k* y
糖 40 克  / [4 I& K' W. I4 R! A
下層材料︰
6 H, e( @; s8 l( O* `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
# l# L3 y, O% U9 ~糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 j8 A+ M% x: a7 i, [9 ^
蛋黃 30 克  % t5 m3 c7 E( R- C5 b: h
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇" v4 k2 P. j& V  G
忌廉 30 克  
* J- G$ K4 l9 V* l3 h% M* v* b' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
, y( {( k$ l6 {細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 d+ l& {7 i, P3 t. Z7 C8 c9 i
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb: R7 Z5 C4 A) n
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇: C) \6 [+ |/ W% n
製法:
( o& I0 b1 L. A  G9 r& @! Z1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇: ]9 @( L) n4 t8 P2 `
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  Z0 y' A* P; S3 x$ F* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 . O- b: L) I& M( ]7 W8 o- q
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
" Q) j( N+ X- s1 o' V- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
  f( r: o- p& |www2.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 . c) }2 O. [6 w) r7 S# X
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! K; c: ]  \# M0 d8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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www2.tvboxnow.com' n) Z; j' H4 Y3 [
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 O" S, e: |7 f6 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  
: W/ o# @! j5 E$ z; ~& D6 ]tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
1 g/ @# S  F5 ]* V合桃 1大匙   
: g& J" b, ~7 Y4 H+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
% u4 p) v* N" S: W2 ^  @  O8 Xtvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
# j9 m, s' F9 {% ^豆漿(無糖)  200 克  　
* m; R4 j8 U9 a0 ?5 K# t6 x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 ) x9 R+ @: q, w/ S0 n" m+ ?
忌廉芝士 250 克  
- B8 D' W2 A+ f" A- t, ^  r! ]2 ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  
( e# {) _, \. _( r- U公仔箱論壇全蛋 1隻   公仔箱論壇! Z( J- {$ G. e2 I0 o' u
蛋黃 1個 　
5 f3 W' P$ ~4 M( u& c" Zwww2.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   7 h+ c+ o2 F1 c
製法:
2 ^) M/ ?3 H! B" E0 d1 q; g1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2 L1 u5 j# m1 z公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 , b3 ^. t9 ^& t* e) \% _0 g
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
! o; G, M: g# o" x$ Y) }4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇+ |" F' l4 `& `  c
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( Z- }7 e& Y. d; P* `+ `* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
# [1 p; o5 R* I5 ewww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
8 T$ R! \4 S1 n公仔箱論壇鮮奶  125毫升  www2.tvboxnow.com% l4 q9 b1 h. e& w# q1 K
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇' U2 l2 E4 @& X& C1 r' h+ j" }
蛋 4隻  　
- n: m& i7 i, hwww2.tvboxnow.com砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb9 c- f" @5 t3 \4 v' T! @% K
粟米粉  1 茶匙   
' b2 ^' Z/ l/ G1 e) |$ v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　
- x" G; A9 F% w綠茶粉 15克 　 www2.tvboxnow.com/ s* Z' N% n. a* R  C* A
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 Z& A, q; R' m
rum 酒  1茶匙  　 0 \7 s; P3 F- e7 g4 `: z/ U8 k
他他粉 1/4茶匙 　
1 v! {/ Q! i+ Z9 o  i- e& R) X製法: tvb now,tvbnow,bttvb. n3 K) L# n1 r4 q8 G4 C" q" M. }
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www2.tvboxnow.com' v# z6 ~: J( D, v, Y8 k$ m$ ~
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www2.tvboxnow.com' G7 j7 o+ q; W5 K7 P+ O$ y
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 4 c* c# {. ?# ]- o
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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& [5 u) v0 C; K0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量)
* G, V1 t! _3 J. ^' R公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
2 e4 u; U1 O1 k- T0 }0 x5 a7 v% `4 E忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 / K. E2 q% n; `9 }
糖  160克
3 B6 `: U+ F# {# \) ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 $ F+ @. j! a/ _" w' Y" Z
蛋  3只  
7 |- n4 x( D! ^5 f粟米粉  2湯匙  
+ }1 p1 U6 H4 d6 P$ C4 atvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! C. {+ q# y5 S2 l
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb( \3 w3 C9 }4 S$ i
藍梅醬的材料︰
+ g, X- t0 |+ l( A* h8 N- p  V3 {6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ \$ p+ |5 z4 g# |
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! }) ~0 q& l; W1 I
粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 l6 o2 X- C! S+ i; |
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
0 F# H- x9 Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 0 F  i, w( Z: P0 ~" @0 b
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇2 U6 ]* y: s/ `1 K; Z: L8 n) v- e
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
2 x( d) x4 m3 b3 {3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 - s, v' p, t/ _2 Y0 E& o
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ @6 L' v0 |6 o- j( k% b1 i
藍梅醬做法: www2.tvboxnow.com5 ?; s$ k* o: `( M' [8 b
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
- h6 V- j5 f' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 $ D7 e0 Z( f4 N" W7 X: C9 s, }
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
2 `! o  S  ]0 q' f( Z4 [1 owww2.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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9 t+ Z+ G$ @/ ]3 @6 P3 v6 }" Xtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) www2.tvboxnow.com# x) H, o) l4 X8 f$ E7 H$ }
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. C: l* q8 _2 e$ }
牛油溶液 35克 % L! H, S9 T) K8 _% M
餡料︰
% A0 a# _! i, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 m, v& j# G& H- G4 ?% V: I# o
蛋黃 1隻  
, A0 Y- s) O6 z) R4 v" ?4 s, H+ xtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb! h6 W# Z1 |- l7 F
糖 50克  
% y9 N( K7 s. \9 j魚膠粉 2湯匙  www2.tvboxnow.com+ k- g0 @; t' X! {$ ?
溫水 3-4湯匙 - W1 G7 |# S% W. c+ i
百利甜酒 60克  
; v3 h& d/ d. f; H8 P6 Z$ vwww2.tvboxnow.com裝飾 ︰
, H8 a( N# A. F6 V( `! s新鮮藍莓和龍珠果 適量
! d! P7 z. n, C0 [製作
3 ]5 ?# G3 [3 p+ F, q% e  htvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
" n3 H# q# x# m0 L- a- m2 K2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% d& O- H$ Y' z
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 6 x+ }8 y( m" v- a
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 2 S1 @1 g: A' S" t2 k3 _
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  4 ^0 O: m& R! [/ ~# J
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 l- y0 v) \( p1 s5 g
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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, G* }% x) {' v4 ~+ v6 K- t# B' ntvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
" @9 x+ {9 L  G' m5 U. t忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ U! a3 X9 F2 e9 \! P4 g
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
2 _0 ~0 `2 ~( \  z3 Q4 J; Fwww2.tvboxnow.com糖 25克   
8 s$ F- \2 S% I  }6 Z, Jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
& E" I% ^' S- e; v$ \1 d$ F公仔箱論壇淡忌廉  120克   + D9 y# g" m$ p- H
蛋糕片  1片   2 ~. i; K- F' T" g( f4 q3 q$ _$ I/ t
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ z2 x' [2 O, V
製作 tvb now,tvbnow,bttvb* r& Y$ m9 a& M- G: n! v9 J- X$ `
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇" H8 Z: d! f* w3 Y
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb9 i' w3 y6 [- N
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
1 f* P) R% R& W& m! j1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 m: D3 ^8 }: }) `' h
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
  u6 K* _" b0 B6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www2.tvboxnow.com8 ]# V) J: |: @% ^+ c
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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. f- F/ z- C) a6 o0 ~公仔箱論壇ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' }2 ]' r; X" y) z7 W1 w
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
9 _$ m: d, |! ~' Mwww2.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www2.tvboxnow.com, T$ x1 b& X" q; k" e
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
& x. }7 G$ x0 |( n* N' s( B9 @蜜糖  1湯匙   
, H  e  C& T+ Z/ G( d( Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
1 P; b" ]$ l4 X% u! mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     ) N. }5 t# w5 [* O7 D
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb! ]- C3 [! V- Z2 j3 b
餅面果凍裝飾材料www2.tvboxnow.com* d7 f5 F4 m6 a5 w1 {
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ! Z5 F7 D! R$ t3 L$ z
水  120ml (半飯碗)   
8 H( \' X( U# W1 H# Gwww2.tvboxnow.com魚膠粉  2小匙   
0 @% w* A) H( J' _糖  15克   
2 J  ^/ @2 Z5 J" V5 }) c製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: V' L+ W1 |  B
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
. u$ p- v) U3 |5 G$ o% O0 \tvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
: ?5 s8 R+ s6 V% H7 h# X3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
0 q) N( h9 ~2 ?! Ewww2.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 Q/ t/ Z4 B9 W
餅面果凍裝飾製作www2.tvboxnow.com- r, M& ~/ W1 Z( H5 T  m
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* H: d$ I0 d. h3 m
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇/ \6 [5 `. D, l& Z; h2 b0 I% g

5 Q; @/ g$ ?; d; s4 S( |/ k" z' W4 o公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
  I; {! S) w* \5 ttvb now,tvbnow,bttvb
0 w/ R8 s/ C. X/ `材料︰ (15cm圓形模份量) www2.tvboxnow.com9 [" B3 t# ^( i6 F- A9 \8 A* L
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb3 F: h' M7 I4 u& @3 r
純芝麻粉  15克 www2.tvboxnow.com1 ^# \3 ^# g7 ]5 N5 @  j$ B
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb  T6 i% j6 c" M8 B: H
糖  50 克
/ u5 Z& f: Y  g公仔箱論壇鮮奶  100克 公仔箱論壇3 N7 J% }4 r& B& T! G
魚膠片  2.5片  
! N7 j. }& x+ k  y, S* M( X9 ~公仔箱論壇忌廉 250g  250克  公仔箱論壇; s" O9 s; o2 X' n4 n
製作:  
1 x, j6 F/ R7 x6 X  w公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
3 v6 S/ e4 l) U* c. y' m' M2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
: W" [) q' s' R/ M( f2 P. O3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
3 m* _# T8 `3 Q7 E! b6 p4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。9 X7 _. a, A) _) B+ r+ [
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B8 O5 c, d2 E) U4 H: M& s, T7 u
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 f: H5 J' u& s3 ]+ z5 w
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
8 X/ s; s. E5 m0 E; P
1 P# k- Y7 \2 K( B7 D$ btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; U- Q! A0 v* {: t7 L' T/ q
1. 芒果慕士蛋糕
3 r3 O. o1 R7 Y9 e' Y; X公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇' T' O0 d6 S1 S
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb8 s+ r% v3 b: z3 V
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
5 T6 s9 A( S1 I! ^5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 @  T' v2 Q% y% Z6 x  V* y: d
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www2.tvboxnow.com& a  I2 j7 j* p8 D* K
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* b) ?( p: j& r9 B0 A! ]2 `
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 x7 h' D& D4 [% H2 v3 w
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇8 L7 ?* v$ L6 g* Y9 b; P& o. l. h
10. 香檸慕士蛋糕
9 ^2 `0 c! L1 H& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
. H! y! A0 D% V4 b  h1 |/ v12. 奶茶慕士蛋糕www2.tvboxnow.com4 V+ I% r+ K+ W% Y+ w' g
13. 益力多西米慕士蛋糕2 {" I- M! c9 ]0 s
14. 橙香乳酪蛋糕
7 _, A5 s* t) H15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 O6 H1 h7 I& P
tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 c" R& l/ W" ?4 I0 S% p
芒果慕士蛋糕
5 T5 T( }( c7 P: U& c- S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 o6 f: @5 F, q3 x% r/ D
材料 tvb now,tvbnow,bttvb# R1 H/ W$ H4 x7 [7 e: I9 T. U
芒果茸  100 克 　 www2.tvboxnow.com0 K+ }. t: {$ s& |
忌廉芝士  100 克 www2.tvboxnow.com, d% W0 s6 o9 L9 u/ P" m; _& |
糖  50 克
$ W4 C, F& V6 _* }8 t9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 www2.tvboxnow.com: B4 W# ^% B0 U
魚膠片  3 片 　
  u  u, ^- Z8 O6 c" I檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ T; p1 J3 {
檸檬汁  1茶匙 　
5 A, ]; E+ f; p+ W  f0 L忌廉  200 克 　
! }0 F$ l# T! H# p! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
6 [  D8 y  D! W9 r9 _  I) O- Ptvb now,tvbnow,bttvb製作
% G" U1 P, l  _( A1. 忌廉打起備用。
, S2 J/ R8 H! y5 o* m5 P; |9 [3 y/ L2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; U5 ]9 f) n6 p0 c7 m( i
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
, Y% x9 U9 D2 v0 l! f% B) m* S: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
% c( E3 m. K6 `* D) m! \; o% i" O. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ [% y# m) `" S4 Z7 c7 W6 K
椰子紅豆慕士蛋糕
5 w2 s/ B$ o1 _+ g公仔箱論壇* j  r6 g' h' j  `
材料（八人份量） 4 `% U+ u! y+ U. g' F+ ^9 c
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb' E; D3 n$ @; i" {% ~; Q. z: A
滾水  40 克  公仔箱論壇+ E# F* L+ ]: O0 Y8 O' i8 j
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇: S1 [! K/ h: u3 s8 ?6 \) R- E
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 I/ [- ^9 J$ b
魚膠粉  6 克  
3 J7 z$ b/ E" v0 D! Fwww2.tvboxnow.com椰絲  適量  
1 o+ c) S( I- A8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
* C5 r& ]* E/ F! w公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
7 _$ t$ v' T8 ?" h$ A% z6 H* e* h糖  20 克  
9 l* t5 r! Y% f3 r9 F1 ]5 W+ S用具
* K* d9 t" L2 j3 k+ M5 qtvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
; w% R/ g; e% }7 S3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 * i2 S* F# _: p/ w3 J
底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# B- D* i# C2 y& Q
膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I  ~5 ^( L/ K
打蛋機  1 部
, C0 h- J9 ]! u$ a. I. L& Ktvb now,tvbnow,bttvb製作過程
% c: r( [2 u  b2 |' o/ T) [) \1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
+ W" A3 t; ]. W9 m$ D: K0 g9 Z2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
" E/ h/ k+ [/ I/ Z) u! Q! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www2.tvboxnow.com3 N2 j8 u/ _' q4 C$ H. b& C
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& A3 a$ K0 C4 c8 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。% f8 x; F; w! B, f: J! G+ u  p/ s; i
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
0 L! g* ]& }3 B: V8 a% F* w. @3 K- z5 d公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。) ^& g( H( G! ~% g0 Y1 f
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
7 n  \0 G$ s- {公仔箱論壇
7 V1 g9 h: {, Q( ktvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇" o2 h8 e: u! L2 H1 R/ ]

* M' s. n3 X7 q# L  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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5 }) P0 _( y  o# iwww2.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 9 q) h4 ]% `+ x% N9 k, k+ b, h
(A) 材料   
$ d  \  O5 `9 F: u  ~5 W* Ltvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P$ w8 x5 b5 s2 C# a6 m) o
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇* \/ F& g( S. [5 E8 l6 H; c
雞蛋  1隻   
7 f9 c$ F. E9 w) R, b9 y; E5 B- `$ w; twww2.tvboxnow.com(B) 材料   
8 C8 x! i" \+ r6 X$ e( P1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www2.tvboxnow.com3 A, ^3 {1 d% B' D9 i8 G  [  {" Y
(C) 材料   
6 {  X) i& Z! f9 C, }) t' G: j* s  rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
1 M7 L0 W5 N4 d+ g油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
: l0 y' l- n8 K. d. j) e2 ~4 y慕士料︰  公仔箱論壇! X: j9 T% p; N& V6 P: t: Q  Y
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www2.tvboxnow.com/ o5 E: Y* U# ~6 |
芒果  1個 （切細粒）  0 z, T) g1 E$ a
綠西米  30 克   
) D2 {( |* C% K: b% d( S, Itvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 ^" r4 i8 C
芒果汁200 克  
7 S. l/ J# a: r8 E蛋黃  3 個   
% v+ T! x2 l+ `( ?; b, p0 Q糖  20 克  
5 }/ e( `5 l: B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www2.tvboxnow.com! H8 P0 i0 O4 j1 n( F
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
" z6 Y. S" i# Swww2.tvboxnow.com水  30克   公仔箱論壇1 r% S) l3 t4 k5 r& W6 Z
裝飾
/ R, Z5 p, U+ v$ @www2.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
  ^0 Z8 E7 e9 a5 U+ etvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: " h9 r4 W3 X) @4 w% u
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
6 A/ j6 \# U4 p3 P' E1 s$ L/ c2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb! i4 Y" `- N5 `" m- \9 N
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb* A" m" |$ G; s+ Z) O
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
: ]# m1 }+ n. [) A$ r慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb9 X, M$ ?5 z) k; W0 ^5 L- U6 A
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 # {$ S6 [6 ^1 v
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. E4 I) g' m' J) ftvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
; L: k) n  }9 h# e0 Twww2.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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. z" F& v: L) [% c朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
( \7 J2 z/ N! t$ n' J$ g全蛋  4 隻 　+ w3 X- h' |; p
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; w0 N% v. l. O
中筋麵粉  110 克
3 J  C3 ~$ l  }% _$ b, N- B: L粟米粉  35 克
) W$ v: e: U1 z; y! ]- R公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克 ) d/ B$ y. i1 c  w5 ^
白朱古力慕士材料  
2 ?3 k5 I0 N: h# O6 b: Z! p; d牛奶  150 毫升
  x5 b) K. u8 U, I; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& t* p4 b8 J
砂糖  60 克 9 G$ y8 G1 A8 x1 y9 w( {
魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ S, n( h* |
白朱古力  115 克 www2.tvboxnow.com. ?: X6 B' ]7 N, ]+ R5 J  P: d
忌廉  350 毫升 　
; x' P' P- m9 o( g' V飾
1 s4 P1 B: m8 D/ p* T士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' w% F+ P# v4 Y& d
蒟蒻粉  1包 　 www2.tvboxnow.com3 h  X" f# D6 g* [6 o
用具
- \& r9 ~; h' b2 G# d& r) x* `* G7 M1 dwww2.tvboxnow.com電動攪拌機6 F; l) I5 k& B: j: G; X# _
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 W. T+ ^( t$ p: Q
直徑18 cm 圓形活底模一個
, g. g; w5 p: f' {/ s% uwww2.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
9 G. Z0 x- w% b2 k( C9 D# g" Otvb now,tvbnow,bttvb
' L; e! w6 l: H5 t5 t& Ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
* C- H# c' V, v2 e" p" Lwww2.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
. F" u; y) o/ z; ?  N6 x- Iwww2.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
& o( ^8 H1 t2 I) p3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇+ M* [; N! ]# U+ S# C; y
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
  u4 D: T- ?& Y! \$ U0 @www2.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, y  \( B. E) _: y
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。* G1 @3 j- i1 U+ D4 W4 C
朱古力海綿蛋糕製作
% E+ w4 L  O& K' g* [! s3 Q0 R1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
( j0 V4 _, P: z5 g4 u- g) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
/ x' a. i$ y  J) _" \www2.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www2.tvboxnow.com7 [, b7 _+ y* C9 K/ S. v
組合 公仔箱論壇! s7 _# f! ]! j9 c; a9 ]  D  n
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
, I, `( b! c# \& o; {& i# ]5 u! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
" f* C! t+ ~8 Y8 P% a" @% v5 ywww2.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.