返回列表 回復 發帖

肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉,檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。
1 I9 l" S0 @9 |6 @: g& Otvb now,tvbnow,bttvb  @+ Y2 m7 p7 D8 n- z4 Q
嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎?這種據說不是以一般豬肉,而是肉筋煮成的豬肉粉,深受當地人歡迎。公仔箱論壇" c( U0 W+ j2 y0 y

3 y+ @% `; i7 P, o3 j+ [: \$ t" O公仔箱論壇每片瘦肉連著薄薄的筋www2.tvboxnow.com( n8 `# m& @) ^: J% U3 e
公仔箱論壇1 F  ~9 g! L; B
所謂肉筋,就是以豬背部連著的肉筋部份,這個部位有大約1尺左右,每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以,在同事推薦下,今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。
0 s$ L. K- }, i) `" uwww2.tvboxnow.com) y8 e0 f, ^6 ?4 Z4 O
試吃的時候,我選擇了米粉,不過,這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別,但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋,咬下去爽脆但不韌,有嚼勁。
  @" ~/ v1 o! v3 I! N公仔箱論壇
5 L0 \$ S4 A5 s( X6 T! k材料都先汆燙保持爽脆
1 X2 u7 G" n: R# W$ c公仔箱論壇* g: p$ G4 |, n! R) ?7 M  k. k
而且,雪白的豬肉片看起來“外形較佳”,再加上湯裡添加的豬油渣,和口感豐富的湯底,令整碗麵食更加分。
0 Q2 M0 H9 o$ a. Q' ]  J2 Dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 R' A: b$ K2 q7 ]
人稱龍光的檔主黃鏡開(63歲)說,肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過,才能保持爽脆;如果加上海鮮的話,也一樣需要先汆燙,不能直接加入湯裡煮,形成腥味。
7 S* x5 ]! q, R- I
+ M/ i+ |9 H$ {: ]www2.tvboxnow.com7公斤豬骨加水煲湯底www2.tvboxnow.com" ~7 c" K2 a0 f( Z! t

' A- H) {# e2 J9 [5 c5 ^: t公仔箱論壇說起湯底,這碗清得不見雜質的湯,喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說,這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨,不斷加水煲出來的味道。
+ p& i' E/ n& _! E/ xtvb now,tvbnow,bttvb
. o5 t5 f4 Z# o1 U公仔箱論壇“由於豬筋少有,所以不常在外面吃到,在關丹算是首創。”
0 f6 \5 C* D  l" x# Q0 p* u3 w+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) _- W- ?5 Q  B1 Z4 z
這個位於加東叻沙茶餐室(關丹消防局後面,Jalan off bukit ubi)的潮式豬肉粉,每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
任何有意義的活動
/ `, M3 q( }. y' ]' |( E' ~5 ]; G6 ~! ktvb now,tvbnow,bttvb4 n. U* R  r! i! b3 l9 B$ M9 a0 m
都不應該被任何因素破壞而停止tvb now,tvbnow,bttvb% N' I" T' X3 p8 N

& |3 q% G& e  d) U, l加油!!
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
谢谢分享
好好味
Thanks
流口水了..thanks
1# 咖啡愛奶茶
! m" n2 {9 t1 g. g8 T' s7 Gwww2.tvboxnow.com請問大大關丹消防局在什麼地方......................6 U9 G! C* d! S2 @' W
好吃的食物那可以錯過啊!
  美食真係溜口水
thanks
sgdfgdgfgdgfdgdfgdgdfgdgddgddddddgdgdgdg
I would like to try it, thanks
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
I like 肉筋 very much.....!
返回列表