◄芝士種類介紹►: O* A! I6 B, G4 X: E+ o
, R* {, `6 A! }) |www2.tvboxnow.com 新鮮芝士（Fresh cheese） | " G/ g O; G8 |( u# y
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
2 a* ^% z' i5 M5 q" i8 E1 Jtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））3 P; B6 U- M( ^. t
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb# s1 @- [8 T9 m) U* b
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硬質芝士（Hard cheese） |
2 p7 T" S7 @3 L) ~, n7 r1 P- p特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
# {; P7 O/ F7 i/ C, o7 x3 V5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）$ s7 f, \2 x) p1 ^" Q5 _
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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, F' }4 R! j' N8 k) {3 z) R5 F公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
* E6 M! `. v3 |% w4 x) I特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變. o% R! B3 v% E1 T
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, e# Q6 D1 @& a4 M; U: S4 L4 `
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
" S; d$ L( J# b* X特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; ?; n" y- e
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）www2.tvboxnow.com. O9 y3 H& L( ]& E5 U+ j$ U5 C
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 3 l$ @0 k! i; f% l' [
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
- d9 X) ?' ^' f' s4 D: |公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb2 r. B8 `* {# u
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
1 o" X- m/ I8 G) x3 ]( J, P/ Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ ?+ u: |$ x2 I
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- b$ ]2 i2 n& \0 {2 k. I特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
! i& H8 E9 E) Q- E$ {8 A5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb. L- u- z4 J) B! d, b" d% q
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻6 x9 w, W) i* Q5 M
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山羊芝士（Goat cheese） |
- Z. r4 J" G3 {3 N* C特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
0 p! D. B2 B7 D3 X% \$ @" x+ h! [www2.tvboxnow.com家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb" z; E4 F* g' Y8 l2 c( c
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味8 t. @+ [+ {1 b4 ~% r J
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Z% J8 E% X4 r6 I) u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 Y# v1 c4 n/ }8 W, t
加工芝士（Processed cheese） |
1 \& g9 W% t+ {& f5 V; y. r. s特徵：經加工處理，保存期較長www2.tvboxnow.com4 R( o( N( ` n5 V5 ^- `
家族代表：芝士片、芝士粒
( O9 E6 \# z' }8 K' |( Awww2.tvboxnow.com魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb- m/ V* N+ W7 T1 L+ @- c
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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