台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!tvb now,tvbnow,bttvb! \6 N0 p: Y3 d O% f& c* ?2 h1 Q
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創新口味 即叫即滷
9 @' Z1 `, r8 }& N; T+ @3 g台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb& J7 i, K$ f, i p
店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。
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1 T1 z6 P {( h1 S _1 `豬仔髀 $20/2件
( L9 r) j ]8 m& g2 F2 G; u公仔箱論壇製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇6 r( e% O$ i7 k
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五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
% m& \+ ?1 k' k" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ @5 H/ U. b2 B$ C
$ G) d( q, ?4 v' swww2.tvboxnow.com(左)溏心雞蛋 $6
* p, B; n/ K+ x+ D(右)溏心鴨蛋 $9
* M0 e8 r+ Z6 l蛋汁香滑,令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' a5 v0 M4 w% E, U
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb( Z- E/ X! {1 D5 y3 ~; Z( w
地址:柴灣康翠臺康翠商# T) L0 Q7 D# i0 L) _
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■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。
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