台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
( L/ }5 B$ l. M0 z4 u9 A% H6 E- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇5 s7 c+ A6 z- \+ y
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇0 R9 ?! a) t: q h9 w4 S/ |; j
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇+ r8 ? L7 ^; b, s W
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ; F& P. J2 Z: }$ \0 P5 E0 W
6 u* X# X. |+ _1 gtvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） www2.tvboxnow.com% d" j7 L$ y9 b0 W2 \- J& r3 V- @
牛肚、五花腩很入味。 www2.tvboxnow.com2 T, P$ l( _5 [8 N9 L7 E' g B
4 Z0 ]& n8 A w' [) d9 _. v- G豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
0 ]& D: G% t" _) P* h公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
2 D+ `7 L6 e) F1 m- ^ `" Atvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V }+ D1 ]. F$ o
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇0 k: p( ]1 @, a, O0 O' X* @
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滷沸爺
2 S, P+ @1 @# A+ Z" e# B地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb3 C) w& P1 H; r0 }1 {$ B# V
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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