台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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: S3 F; U4 G; Q7 {" f1 H6 r公仔箱論壇創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb* H. N/ T( H) l: w
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
7 Q/ Q% E& `0 ^+ J% g" i店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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; C4 H0 b" Z6 w, Q8 ~www2.tvboxnow.com豬仔髀 $20/2件
6 _3 q- ~4 W3 A1 }製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5 u6 u* h; D: C5 g, h. j: |
6 W& \" O) Y9 {0 L9 x2 g五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 [) t7 o9 t ^9 C2 W
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
3 \2 Q+ ?& Q" R! J& b豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 3 C, D' t. h* e7 y" F
0 A* O$ P0 h8 G. G; p& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6www2.tvboxnow.com, `/ c8 b: c F4 C
（右）溏心鴨蛋 $9
$ j) D( y% G- J% x7 g2 _6 A8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
: [9 s$ x* _+ ]. T/ a7 i7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 v9 ]/ w( x
滷沸爺
& b" X! w6 S, e! f& P+ ^地址：柴灣康翠臺康翠商$ ~, n- ]2 S/ U; i! c9 ]
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇) q# Q4 z. |; J5 Z4 V9 x$ ?. y; t
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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