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[食肆地點] 秘製台式豬仔髀

台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!
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創新口味 即叫即滷6 t% Z2 ~4 F* X  o
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。0 d8 p: v* a: h9 p
店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。
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豬仔髀  $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb& \; Y# b" s& U% M0 y& }
製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 www2.tvboxnow.com9 U7 A7 R- k# m

! G7 E5 |* H3 U, P! J五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
8 J6 P' Y3 h7 O8 t8 T公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 www2.tvboxnow.com2 E! Q* C3 M/ V

- L+ x/ P; m, M9 jtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶)
! s6 h7 O% H% p0 N: A公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 www2.tvboxnow.com6 C! u& V  C$ Z* i
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(左)溏心雞蛋 $6公仔箱論壇# L# c- p, ^$ X0 b8 [
(右)溏心鴨蛋 $9 9 S& x) F' f5 J* o
蛋汁香滑,令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ G7 e3 l  X; p
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滷沸爺
) X' Z9 u) i' Ntvb now,tvbnow,bttvb地址:柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇7 o& R6 W  T1 |/ B6 u' p
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■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。
0 D$ o  Z) W+ t5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
thanks you
good.................................
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1

評分次數

  • yumiko123456

thx for sharing
谢谢分享美食地点哦,迫不及待想去了额
thanks for sharing
感覺好正,可惜在柴灣,太遠了,如果開分店就好了,一定去試.
thanks for sharing
真特別的料理。
改名 bb改名 擇時辰生仔 擇日產子 改名網 嬰兒改名
9 I! u/ \4 ]& ]www2.tvboxnow.com好東西,一定要吃的, thank you
如此好味菜式,一定去试试,多谢分享!
一定去試特別台式豬仔髀.
感覺好正,得闲去试下先,多谢分享 !
记下来,到香港去的时候,一定去试试。吃货最中意食嘢!~
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