台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb! \6 N0 p: Y3 d O% f& c* ?2 h1 Q
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創新口味 即叫即滷
9 @' Z1 `, r8 }& N; T+ @3 g台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb& J7 i, K$ f, i p
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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1 T1 z6 P {( h1 S _1 `豬仔髀 $20/2件
( L9 r) j ]8 m& g2 F2 G; u公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇6 r( e% O$ i7 k
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
% m& \+ ?1 k' k" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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& [, x7 L7 e$ p# W& g* {公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） www2.tvboxnow.com8 ]7 K: A V* ?) q
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ @5 H/ U. b2 B$ C
$ G) d( q, ?4 v' swww2.tvboxnow.com（左）溏心雞蛋 $6
* p, B; n/ K+ x+ D（右）溏心鴨蛋 $9
* M0 e8 r+ Z6 l蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' a5 v0 M4 w% E, U
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb( Z- E/ X! {1 D5 y3 ~; Z( w
地址：柴灣康翠臺康翠商# T) L0 Q7 D# i0 L) _
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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