台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 }9 v ~0 v7 E$ {# M
' G8 [& z( j. A; E" Ptvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷7 [) k8 H* d6 k0 U, J( d1 G9 ]
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
7 W* g$ G r O1 x; T' H! j4 A店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。www2.tvboxnow.com6 r/ W2 r# R3 ?
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製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇6 a e, Z H2 N2 O* w, p
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
( Y N X! K5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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2 h1 F7 n) g5 b) r( z! [& kwww2.tvboxnow.com豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" J/ |; h) C6 U4 x5 {
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% W2 l, B/ u* P6 g: E5 X
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（左）溏心雞蛋 $6
0 Y5 @5 M, @; ]5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9
% s1 S* V& U. x+ q' W公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇/ L9 p0 ^% J, d6 ^. S; h- V8 m3 z
: i* U- q8 X: W2 `- {/ }' Z公仔箱論壇滷沸爺
' H8 r& y9 u8 l. L地址：柴灣康翠臺康翠商2 [& R0 W, W1 t7 P0 \ |% D& i
3 d% S1 A' `8 O+ V6 y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb5 M. q4 J& C7 n% l+ N8 c; S9 C' |
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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