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[美食介紹] 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! i+ l) L  ?+ g- ?
如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话,那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂,先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻,然后沾上干淀粉,放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出,锅里少留一点油,加热,放葱段和干辣椒小火炒香,放灵魂中的灵魂,下盐,白糖,味精,孜然,放点干辣椒面,翻几下锅,该化的都化了,该均匀的都均匀了,就好了。 / k8 B) z- P$ j8 B

% K) L% g+ e+ U- S' K6 Q6 r. \tvb now,tvbnow,bttvb这个是真的好吃,有时候我做的菜,有卖相,但未必好吃,当然了我不说,谁也不知道,这个不骗大家,真的很好吃,吃上就停不下来,只要一只进嘴,你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。
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二、水煮鸡片
" o+ }3 h- u$ a; b5 m. Vtvb now,tvbnow,bttvb鸡脯肉片或切片,放酒,盐,蛋清,淀粉,水,上浆入味待用,青菜洗净
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1 C* B6 t6 \6 N, k1 n: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切适当的段。 3 {$ x* J% Z- }1 ]2 ^

% d$ I9 J$ D# H2:锅入少许油,下葱姜末豆瓣酱暴香,点料酒,加三勺汤,烧开后,放糖,鸡精,胡椒粉,盐,如果味道适当,这时候,把青菜倒入锅中,烫个30秒左右,捞出,垫在碗底备用,不要关火,用烫完菜的汤来烫肉片,一片片把肉伸展开来,下入锅中,肉一变色就好了,把汤和肉片浇在刚才的青菜上面,
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* `( R$ s! f$ q, f  C% f0 F公仔箱論壇3:把干辣椒末和花椒粉放在肉片上,锅内倒入食用油和少许香油,烧8成热,浇在辣椒末上即可
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& D. s+ e) y8 A8 V9 ]公仔箱論壇注意事项;鸡脯肉不可煮老,断生即可,最后烧油时,小心烫伤 + }- Q6 t& X" \1 r% p9 a% E  L2 e

! s7 e" m0 C$ xtvb now,tvbnow,bttvb这个省事,以前写过的菜谱,原封不动的复制过来,过去写东西比较正规,但也僵硬。 www2.tvboxnow.com2 `1 ~* J, j/ X+ ]$ s) a

6 J. E. [5 S- z+ S: i9 A/ Y" m' \2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z1 v. c( x  t. r) y( H( i& M
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三、青椒鸡珍 9 N) M- D* V5 a5 f% M* j' E
这个虽然不是鸡肉,但也是鸡身上的东西 www2.tvboxnow.com4 _" o3 `! M. q# o# T2 n1 O

) H3 J6 I6 u; U1 M. r* N, @鸡珍用卤水锅卤熟,加盐,白糖,味精,胡椒粉,料酒与青椒同炒。
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四、葱椒白切鸡
' x! S7 \! y6 M5 U+ |7 \" otvb now,tvbnow,bttvb夏天到了,吃凉菜 tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 u3 U4 T( w- Q+ Y, H* l1 g

6 M! z$ p+ X( [( D# \! z) A公仔箱論壇首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉,抓一把抹舌头上,麻的一天都说不了话,胡子每次回家回来,都要给我带点东西,这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠,那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的,谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做,于是就便宜了我,不过有心呀,有心,有心的人一夫一定倾力回报。
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烧一锅开水,里面放葱,姜,大料和花椒,干辣椒,水凉的时候,就把鸡腿肉放进去,水开后改小火,要开还不开,不开还要开的样子,煮10分钟左右就好了,然后关火,放到第二天放凉为止,这样自然冷却的肉最嫩,放冰块的确快,但肉的温度快速下降,也会变老,所以,要想吃的话提前做。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 E# |6 ~" B2 E, E1 b: K

5 F9 R/ P) t# U& l1 \鸡肉凉了后,切片或丝摆盘子里
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, D. U/ t) T8 s& x锅里少放点香油,小火,放大量的葱花进去,放味精,盐,白糖,炒炒,闻到葱的香味后关火,放进去花椒粉,白醋一丁点,盛出来浇鸡肉上就好了,记得一定要小火,不要把葱花炒熟了。 www2.tvboxnow.com0 w8 S  d7 n4 J% t2 ]6 n4 m
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2 V8 {( b# \+ a% S3 N3 ~公仔箱論壇五、麻辣白切鸡
7 Z0 ~; T. P6 gwww2.tvboxnow.com上一个菜的时候多煮点鸡肉,这样就可以换着样吃了,鸡肉切之前,一定要用菜刀的侧面拍一拍,让肉松软,切好放盘子里。 & \6 j- N5 c# ?  T% U& [7 [# }2 t
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取一个小碗,放白醋,酱油少许,味精,白糖,盐,芝麻酱,辣油,香油,花椒粉,葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。 公仔箱論壇; W$ ]. a0 a" G$ e/ X) p

: \+ I0 y9 B7 R' \& Q0 l! N8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉是同样的肉,换种调料味道就不一样了,日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。
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六、西芹拌鸡丝 9 N; }8 Q# j% S0 R$ N$ |
这个菜以前做过,说起芹菜,还让我想起了一个叫小芹的女孩子,呵呵
( x3 X7 |& ?, ]& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( b/ E  J0 x4 O8 J% {  ?/ C" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、鸡段烧鹌鹑蛋
2 ^( G3 N2 P6 N" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡段是鸡肉做的肉段,不是鸡的身段,鸡有什么身段,当然是越肥越好,前几天看了一个电视,一位下岗的母亲养了孩子十多年,让他考上大学了,才发现不是自己亲生的,当年在医院抱错了,自己的孩子多年前在对方家里病死,养大的孩子找到了亲生父母后,也就跟母亲不再联系,原因是那边条件好,跟这边是天壤之别,母亲一气之下告上了法院,当听到怕影响孩子以后的道路时,含着泪水撤了诉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }# p8 z# c' S
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咳,养儿,养儿,难道血缘就那么重要吗?十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸,要不怎么说血浓于水呢?管你是什么救过性命的水。 . ^: k3 j# E# b
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鸡肉切小块放料酒,胡椒,盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。
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  S2 E4 r$ K$ l8 H8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅里少放点油,下葱姜蒜炒香,烹点料酒和酱油,下点开水,放盐,白糖,味精,下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会,勾芡就可以出锅了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ Z- y  H- U+ d" ?3 j4 g4 j
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鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起,其实没什么科学道理,鸡肉吃不出鹌鹑味,鹌鹑蛋也吃不鸡味,到底是两样东西,放在一起添个数吧,就当看过那个电视后的一段感慨。
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八、泡椒炒鸡片
- N: A: N) C2 u: o1 s* {tvb now,tvbnow,bttvb鸡胸脯肉切片,上浆滑熟捞出备用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* u" X2 ]* n: g8 J2 F

/ U$ b+ n0 j2 K6 c& j$ |公仔箱論壇锅里放油,下郫县豆瓣酱,豆豉,花椒,葱花炒出香味,下青椒和切好的泡辣椒,继续小火炒,烹料酒,下肉汤或开水,放盐,白糖,味精,胡椒粉,下肉片,略炒几下,勾芡就可以了。
- y" v( g" y8 q- J/ u$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- K' [6 x8 N) Z7 H. P
泡辣椒剁碎碎的比较好,我这回切的有点大了。 www2.tvboxnow.com2 }' Y. V# ^+ \: F9 d* L- |

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九、土豆烧鸡公 1 B! w- u" i+ P/ h# Q+ g
我想烧鸡公应该是公鸡吧?没有公鸡只好拿母鸡代替,我喜欢川菜,离不开那诱人的辣椒,但我是东北人,更挥不去那骨子里的土豆情节,于是,川菜与东北菜结合了,吃本来就是一家,只要好吃,就不要顾及什么地缘与宗派了吧。
) w  R, h3 g+ U; R2 B9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, U7 j- x8 M+ `7 N
锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白,小火多炒一会,尽量炒干水分,然后下郫县豆瓣酱和豆豉,葱花,姜丝炒出红油,烹料酒,下开水,没过鸡肉就可以,下盐,味精,胡椒粉,白糖,花椒,盖上盖子,小火炖到一会后,加土豆,然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb" }/ k4 V' b* o& r6 O
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  o# ^! r$ @" e# Ptvb now,tvbnow,bttvb十、豆豉炒鸡片
2 u, }# s3 M0 wtvb now,tvbnow,bttvb鸡片这回用腿肉,切片,上浆滑熟捞出。
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永川豆豉剁碎,做川菜一定要用永川豆豉,市场上的阳江豆豉适合做广东菜,这两种用途是不一样的。
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锅里下油,放葱花,姜丝,蒜末和豆豉炒香,下点干辣椒面,下青椒或其他时令蔬菜炒炒,烹料酒和少许酱油,下点肉汤或开水,放盐,味精,白糖,下肉片,炒几下勾芡就可以了。
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这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样,就是换成鸡腿肉,豆豉的量多放些。 公仔箱論壇3 a4 n  `$ D+ V, I" k  k3 D
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看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks a lot
每一种吃法都想尝试
责任胜于能力!
look like tasty!thanks
thank for sharing
thank you
每一种吃法都想尝试
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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回復 #7 jamlai 的帖子

thanking you  !!!!!!!!!!!!:onion14:
Thank you for sharing !
Look delicious o...thanks for sharing
不错!很详细!谢谢LZ
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