[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品8 n$ A1 H" O  F. L* B, h1 h
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇/ j5 S  d* F" P8 f* u
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 S( f+ S! y/ G* E
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁: x  h" @" c+ f  \& O- H' S7 ?+ B4 u
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許  V2 ~) T5 m5 N: X5 T. M& K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　$ O! V0 S" c. h) j$ C' K* N" `9 ?& `
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb: d$ K4 W7 ^4 @2 l$ @) T
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb& q3 ~3 p: B# B( e
做法：$ f% C7 ^  }2 g% p; A4 t5 u
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb. b+ j9 S" h4 j* T$ u4 \
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。www2.tvboxnow.com, A8 W1 Y) Q/ z3 z- ]  d! e
4.放入煮熟之湯圓及水果。3 Z* S( f/ T6 C, B+ e2 }
5.淋上芒果醬汁。# E9 u' E6 i2 D4 @/ Q
6.倒入半杯滾燙開水即可。www2.tvboxnow.com7 g# {0 I: b  D7 T1 {
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb( Q. C; }6 k! m% L2 {! F
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。. J: v+ U' [+ `- \: Z. n; J% Z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。www2.tvboxnow.com0 r: {+ O& I$ q) G4 t
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。0 o0 ^. @0 n* {& c7 E+ N( w  p, ~7 x. I6 e
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇4 L( n4 n4 b; E+ e9 W' L
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb8 N- W4 X6 r8 P* G6 S
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇1 `& i* X* p, a. S" o+ M
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露www2.tvboxnow.com; F2 p. y% k4 u2 o8 L& k" W) i2 Q
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒# U) \$ s, o% Y) _! N0 j, w! m
做法：www2.tvboxnow.com) A' b& h3 Z( K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb- ]% s* B9 ?) [
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www2.tvboxnow.com# X  C7 R9 V0 W2 h  B! V" T  A
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.# }; m4 W( }2 }- D3 H- [) K
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果), C9 Z+ v1 G, {4 U+ a; M
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇* p  f/ X; s5 q6 U- C: z
1.清洗www2.tvboxnow.com9 G5 C; K- R; o) T! f/ P. e) n! G
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ w+ D( a. g: p$ i) v* s4 r
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。! |/ Z; w# U' y6 A) N
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇) U- f6 Q* X7 Q: v5 s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ( M0 R8 _- l5 o5 y5 ?
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇5 u9 I! O( R& O& K& R! k: Z
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 z  P. L! G0 F" _, I$ f
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇" C9 q, r# u: b$ h, h
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, @1 v5 Z) g/ O  Q/ j# e
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www2.tvboxnow.com& P/ F/ w8 X0 Z
做法：4 S2 C+ Z) V/ {- T3 E' i! o3 v
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：* n2 ~  a0 ?+ [
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! q! h( X/ A  F$ N' A
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇- M8 x$ J/ }* N2 ]: p, b
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 M; {! u: f& c6 T( V) p
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇: \. ]# H. O. t0 P1 y; @
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇, f4 g6 x4 c, {
做法：公仔箱論壇" t7 C. F! B' C. a! b) H
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W# d1 w/ \2 h! O0 v# g- z/ z
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。. c6 Q0 S' g! E1 Q! ~4 }
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。" @/ ^& \# C- K8 T: _
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇" s, ]9 `/ }$ H! M$ y7 b6 E, X
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量www2.tvboxnow.com- }! \! b, }' p) E* J* n
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. r! _: G, e7 f1 B( T! ^0 ?
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : + p- l# [4 Y- q' ^2 s* \
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 k! o5 o  v
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇' H* }" F# c- G, U, _2 k
冰糖適量
做法 : 2 Z1 D0 N5 Y4 E
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% H2 ]7 {3 _" ~9 `4 L3 \6 q
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb2 q& F) }% l% e* B
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( {0 r0 A1 g5 y/ i8 N& _( B
120 克糖粉www2.tvboxnow.com! j; T+ Z. W3 q7 X1 X: F! }. R# ^
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb5 O& }% [1 B$ L! _, L
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# X& H" k3 [) B$ A6 j0 b
100 克士多啤梨公仔箱論壇  Q- m3 y6 B$ w5 M$ H0 ]6 S
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb. R6 c- p0 T7 G  [, T; v
做法 : 0 f* i) K/ t3 q  q& x: f
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇4 u7 n# `5 @; P% E% D. i
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。$ x6 ~8 k3 t  E' A
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。% W: I0 q, c& u
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公仔箱論壇2 \$ M+ U9 j) o! [6 H/ l
香芒西米布甸
材料 : www2.tvboxnow.com3 ]1 Y7 z+ \' y; O% T! I
2 個芒果公仔箱論壇) x4 O! d; x7 `6 {  ]
2 隻雞蛋% v/ x( J- Q' k1 |" v
70 克糖公仔箱論壇* g6 @  z% u9 z9 B+ U1 ^
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶: p! d. S1 p1 [- {; Z  O
500 克清水0 d& ^( D3 J3 L0 `& \5 M
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb( f9 {7 p4 d. q( @+ w+ {# z# h
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w7 q7 w1 m  h0 H. p
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇  G% J6 u/ d, C. x0 w
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb) J9 Q- {3 E' v7 J! R
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇6 F1 r9 j0 i3 S+ z' F! Y
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb1 J" N* ]# M+ Y  b4 g
材料 : (上層) 公仔箱論壇; ~5 X  N7 w0 _
3/2 杯滾水4 V3 |# T/ E9 K* F
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com7 D( X* V; r* U( b2 t4 ^
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇% Z4 G1 m5 ?5 W
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 1 }% o5 [2 y* u" `6 o# u5 t) Z- M
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www2.tvboxnow.com7 P0 J0 d. Y4 N
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。www2.tvboxnow.com+ N* O" ^0 ]8 v3 x* I2 b, A# V
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。- f& `- a2 K2 V# Q
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www2.tvboxnow.com: U  p4 N3 Z1 x; L3 E! g
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; Y" [/ u0 X, v  u6 V2 O
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www2.tvboxnow.com$ |7 d5 _- ~$ I! ~9 t" s  U1 M
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。/ p1 Q0 I1 p  e7 ~! h

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椰汁芒果黑糯米* j$ J4 {  \: i) ?6 ^/ \; ?
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 Z, @0 G+ C9 S* }5 f
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米# R! H# d) [0 `4 @
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) F3 p8 k) ?( k% k
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。; z- ?( ^- j4 C5 Q6 m( o6 Z( D) F
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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