無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。
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在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！公仔箱論壇6 [# M. M6 n: s, K! q P
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（一）聞氣
* e# a9 W$ _/ x 聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 a4 Z# Z, A. Y3 k% a3 e& M
: x' V4 x& n4 S7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）觀形tvb now,tvbnow,bttvb2 U- F9 y7 w7 g+ i( D
形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。公仔箱論壇# L7 m1 v0 I8 l4 F8 }) S) G" o! ?
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（三）品色
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色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的
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由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？
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（一）防蛀蟲
0 n; O9 C9 }$ @( O1 s3 P公仔箱論壇 有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 X e2 W# A/ G
防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H# a4 N3 W+ ], a
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（二）防潮濕
; N" p$ R, ` K: @7 b& o" kwww2.tvboxnow.com 防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。
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M3 F4 }( |" w1 o7 S 如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。+ Z- H( ]; @ p4 g, e( [/ Q4 b
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（三）防黴菌 ! e9 U& O& b3 q3 H2 l* r
空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。0 T+ p! a$ u" V, X/ B
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。 6 O& N' ]# w6 l; `' Z t: @" l
) \ k% v7 E; J. B s公仔箱論壇隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) [8 Z, _& t3 v
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: }: D: j. S9 u6 L4 I; B: a8 Z【日常保健茶】
$ S3 F. ~: V+ ]功效 提升免疫力、明目益氣。
% `3 W( s$ P W材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。 f5 c- e" ~# E( f/ `# Y* u
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
( s; _7 X/ L' C3 Q( Dwww2.tvboxnow.com喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 `- _3 ]: ~0 U6 Y' h/ N
# b1 S9 f$ b) o' H6 T+ R0 H公仔箱論壇【加味四物湯】tvb now,tvbnow,bttvb9 |; f% Y3 P/ S" H" I; p
功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。
) _9 ~$ w8 @' t2 r7 M材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 ^) O# a% {9 A+ v) X
作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。9 G! O( x2 d5 P" W
喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。
* F0 ]: ]+ ]9 w/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！tvb now,tvbnow,bttvb: @7 D8 W" q2 n" b& r6 e0 X4 U' ?
5 p+ q3 C3 e" x" F( a. f【寧神茶】
: [ H" o) _, _9 P1 k; n; b4 g' c公仔箱論壇功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 a* ^6 n. t7 V7 y
材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。
! O+ L I" V7 v% w8 }# G: X1 swww2.tvboxnow.com作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
" y/ N3 a4 {7 ctvb now,tvbnow,bttvb喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。公仔箱論壇% ?: \$ ~) n1 S$ x
; U( R: V0 V: R; @7 R( w$ H【減壓茶】
; u5 w; h3 A2 g* I4 p功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。
1 Y( a6 C* `: q. ]. m材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。www2.tvboxnow.com0 S# @# e: ~# g2 G3 P3 K. D
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。公仔箱論壇6 k+ |& D% d- q- Y& w
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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