本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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) ~, U6 B. Z$ P' `4 i4 F% t# ?香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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7 t! I# K4 v" A; @* m/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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. p/ T6 |# n/ o7 S辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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' _+ U+ o& c+ j1 k4 i辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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* i* N" X9 a9 |) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。www2.tvboxnow.com, |/ l8 e- v# h" |; P
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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; R& r& F- H6 b& M5 }' W& I七成顧客是華裔www2.tvboxnow.com8 t+ u5 b3 J: s2 g
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' J) h/ B6 p+ `+ ?
( c4 C) G4 c7 r( Xwww2.tvboxnow.com她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。公仔箱論壇# [" A# N" D% F5 d+ V' T
( D Q0 R2 |8 ?4 y/ P她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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+ w* `: k: ]' @" \, T( r公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。4 ^/ w6 G( Q! V8 A9 |
+ c5 m) ?: \6 g" E6 F6 v她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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4 m6 a/ P# N4 E0 r: Z' G8 t“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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3 ?! h4 b$ ~& m- S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁www2.tvboxnow.com% x' `) p2 v! \- z
6 o7 x# t* ]7 F5 R* W3 j# L: r除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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2 u! N/ S$ g7 E9 C9 R K公仔箱論壇她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。1 f) J, s* l5 P2 D% h3 Y- [
4 m5 t' Q+ ^! S! m* o+ S$ z她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。; G6 J$ m8 {7 v. x/ Y
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辣椒烤魚任選擇
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ H& G: @/ [4 y/ S8 M0 Z$ e
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ W7 h: ^! o" p6 d
F9 \- Y, c% v2 M' ]% n3 ntvb now,tvbnow,bttvb“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 S) e1 o7 Y; p) O& \
U# w3 s9 s% y7 e- H公仔箱論壇她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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