香檸醃汁(雞排醃汁配方)www2.tvboxnow.com9 z7 |" C- K3 _0 a
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y3 k! [: {# w, \8 o+ o8 F
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇% i# P) n* |) G% p. a# d
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傳統雞排醃汁
7 H0 p! w1 f" p6 F5 h- J( D7 {/ `www2.tvboxnow.com材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇) }" s+ U0 I& F2 `) {
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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4 `, E9 ]/ A3 U \公仔箱論壇梅子醬
|' U0 G2 G6 O! e& Zwww2.tvboxnow.com材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
5 e4 x( B% D% Atvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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公仔箱論壇5 E% B/ x4 j. S; ~' E
蒜蓉醬- l3 A7 g; v3 Q/ t
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許www2.tvboxnow.com# B$ w0 |6 t8 G7 `
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。' w8 O$ D$ B# K! o
公仔箱論壇7 m- F/ B( ?# j8 C5 _# `
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甜辣醬0 Q5 S3 }+ W- S
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
' J. M0 ] h; |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬公仔箱論壇6 y7 G4 D1 }* b' y& L
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗4 _0 e$ |0 P$ y! U; c2 s
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。. S! p6 ~# m: q6 X- p5 H, f' U
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% q6 f* N+ S/ E8 @" S! v) R3 N南瓜醬www2.tvboxnow.com$ Q* Y6 J, o3 @9 h7 g# q) Q0 c. d
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
; Q) j% i! d) ?% }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。+ f- k- f$ L3 D9 o& B
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( y& Q* W7 V3 ^$ J; E" o/ K
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樹子辣醬, `% U. |: g! B
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
n y. z+ F! w) [5 q: m作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇/ m; s, J4 \7 z5 m3 Z7 ?" ]% u
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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( C, Y- _& `2 Y6 q& t( Z公仔箱論壇薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb( t# T5 J8 U2 N5 B S
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量www2.tvboxnow.com& f' } Z# S2 ]% {, k' R
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。www2.tvboxnow.com$ z" g; r/ Y- H$ W. C7 f% m K/ m5 v
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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, N! x5 n. r, p/ f4 |豆乳泥辣醬
$ X- |3 O. r' E5 i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
- F/ {& u. c5 {& k6 j0 t; dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
3 |" u+ ^ T! [" K! |! P5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb, U# G2 |+ n% C0 }( e3 y" y
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
* U5 F5 C5 B. Jwww2.tvboxnow.com作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
% r1 {, v+ \; r9 t4 G沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% C0 X8 s. y) n# U1 I _' |/ l$ g$ c
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇1 W8 ?+ J0 t. L/ `
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙) |% c" _9 B% |; s j
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。www2.tvboxnow.com, l$ f6 b( `# ]0 b' B; i! Q% p
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。, {0 D2 p" k# n7 ^ R9 H/ Z
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- Y1 R$ P, ?. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z- |" L( S" _9 Z
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)# Y h3 a' {: x
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q( Y' H( P# J) J- r, H
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯% P, r- g. r% g% v+ X" `9 e! X3 N
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1 t% L4 p# C9 _2 I; \6 @酪梨醬
4 R: y$ u: G3 {7 x+ h/ f- I公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
/ w6 L$ W5 z& ]- N6 m8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" J* `, ]9 z" ~& e
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。' W7 r' b: J" K T
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2 p! N; ?) k3 [0 y1 ~4 H, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬公仔箱論壇0 t5 p* i1 q; [& i5 v( t4 d
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
( _0 }: J q* J) r. a0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇7 o* R' v0 l0 X+ I. F
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
+ ~9 p" o& E2 }& r( ?3 G3 l1 A0 kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 J7 J; y; U6 w
% ]3 S3 u. V& u6 R9 C. Ntvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; F/ \0 e1 n7 Y( @6 d: g
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)9 D* v" {+ P7 V9 f( P+ E* b1 c# _
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
- t* Y. y* p, J: R+ Q% L# k; V6 \除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ H" u5 W' b% W8 y9 ~- H
關東煮沾醬
8 a3 `1 S; X, K [tvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
P4 k z* U! K8 s6 ~( V# d勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
1 |7 x8 w4 |& I1 {* k, `作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
4 @) D% l; I5 F: i- }3 }甜不辣、油炸物沾醬用。
7 b6 x" G7 j# K4 P6 c' gtvb now,tvbnow,bttvb
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糖醋醬
+ K! d1 c( T1 c) }6 `材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb% J: x8 Y* L3 ]' l6 o/ z
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。0 c6 W& K/ D/ _& l" e: j
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。. S# Z8 I% n9 L! Y) Y/ l/ L+ H
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; }/ a$ B$ \) d; u' U公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ E4 b% P, ]7 E1 O
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
5 E8 _6 v0 k! i+ T. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 e& K8 c6 z+ x
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬www2.tvboxnow.com* L+ L- `* D. b2 _
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8 c+ y( x( I; K* ~桂花醬
. K; C; X& f- X" c u3 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 d( ?4 Y1 F3 S" B# Z3 ~+ ]- q# e
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。8 ], w( A* C! n0 y& s; Y% l# k3 W
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均4 i0 J: ~9 Z1 i6 r" {) Y1 I
公仔箱論壇0 g" o, \& H1 ]' }) y r
. t( D9 n* {( N S公仔箱論壇日式照燒醬
% e3 F2 r) i# R: U3 e' o, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許! Z( i# j+ u* A0 O( ?
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb) T! k* o& W0 T% K2 W5 l+ [
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以# g: h0 N# _+ }1 e/ H9 w
公仔箱論壇: X- I& F) |0 L" U: u
公仔箱論壇: A: `$ R3 A+ a% p& i. E5 x7 t
桑椹醋醬
# R# Q" }8 ]- Y$ y! P) `/ V8 _材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
# L2 ]5 `8 I/ C6 i4 B作法 與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb& y8 \# w8 C1 {, j
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇5 |$ S- Q% i" L* ]3 t
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& V4 S& }5 G; j# l9 m; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 ]+ J" u" [/ z, m# n
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
+ D" w5 W* } I: k1 Xwww2.tvboxnow.com作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m" B2 _4 r% T& x, {4 W7 V. ]( L* `
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
& H, \: k+ H& x, H4 S8 F VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O0 \/ ~5 @0 ]9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B7 \5 q. p( [' g6 v. a, T公仔箱論壇蠔油乾麵醬3 K- L7 E* Q. W2 L" C/ Q1 N
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
# S. C9 z# N4 E, H+ X* \公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 p* c1 C/ \" [8 |' ?
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb% F0 V0 G! J7 d# a7 y1 L) w; s
公仔箱論壇3 D0 c8 k- c0 d$ W8 O4 B- ^4 j
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叉燒烤肉醬
X5 F: j7 \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb% E$ Q6 m& F# Y9 q7 K" k
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇1 ^9 _2 W8 f$ i& A' s3 B1 k
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇$ u0 v" B( X! j* a- p! }
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南洋風味烤肉醬
9 c9 }# a' }% R; K5 e* Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; W( t( Q3 ~. q/ @( W- q1 z( q+ v
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
1 D! W' ? M; g( i3 Rwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 U' o/ ?- S
公仔箱論壇 t: o! B+ I' J# t
羊肉爐沾醬
1 H' ~. I5 m8 @) [: e6 Y; f* u材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5 `0 @3 c0 a( X; c
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
, e( L$ `: ?8 B$ ptvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www2.tvboxnow.com; j1 U' x7 B* O( P$ a1 S+ p/ U& i
4 I: A E( r1 k L0 l; e" J/ B1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ a( U% C" f+ U2 V5 ~8 W2 o5 q3 t, H6 `
泰式酸醋醬
4 O3 O0 w5 n+ A& o9 ctvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙# [0 p) x4 {0 y6 l' r
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
- k% g( B, K7 D$ [! nwww2.tvboxnow.com可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇+ y# V5 B9 s- d6 z0 H1 U
; r( C, O- e5 C5 ^4 U2 b( g公仔箱論壇
% Z9 i4 l6 w1 v公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
5 z/ V8 H! m9 d+ j公仔箱論壇材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
* W% {* a1 g3 i; q作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
5 V2 b' D' f" r: E0 P% G材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
- |+ H% R% l% N5 n! [tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。www2.tvboxnow.com+ ~( X! _( D: c2 d! L
5 u. I3 k3 H, x& h4 Owww2.tvboxnow.com) r& k/ p* |! h: d
紅油抄手醬www2.tvboxnow.com8 r3 o2 ^+ U8 T9 p1 \4 i$ R" a2 Y
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)# C! z4 h' |( P7 r6 B7 F
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！$ D. y& j3 M5 O+ E; S! I
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
: q; y( u6 S* s& I- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 N* K3 b. S! T$ f2 F5 P: {5 l0 ?1 v9 L
公仔箱論壇. i6 J* N! ?% E4 h j T+ _5 S
四川涼麵醬: r$ \. k; @! [1 }
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
1 D, e8 e0 k3 q' v+ S4 }: }作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬www2.tvboxnow.com& T6 }+ ^# w5 J) T7 ~: \
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇# |: {" `& ]0 p' a8 y
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
' L* o- N' W/ H5 j$ d. t6 i; ~公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
6 ^; o5 k7 b5 V: m( S7 r6 G& v, ]" J材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
/ L7 l p) C% K5 F' {! e作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
6 b; f. _, W" j9 V0 y4 dwww2.tvboxnow.com生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb% p% _, u- [7 C4 G
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紅酒磨菇醬
4 A; g' {! W% Z公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
^, ?! r" _: Q( mwww2.tvboxnow.com作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
7 c0 a+ Y @' g9 B1 H3 B% o# ^ atvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
- {# l& k8 ^$ e( B& T; p) ~- ^作法 把所有材料混合均勻即可。
$ e4 ^! E6 @$ `註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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