◄芝士種類介紹►
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- q: B( e/ ^+ K1 C公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） | * C' L& R- ~$ q
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
: j8 l/ T8 C- H# Q; n# k& Etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇/ H5 f& E& x ]$ D7 `
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩; g6 J& P1 V* M; o2 r2 f" [. a' p0 E. ]
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* A d, Q6 G- Y$ e( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* O T8 m# M7 N- m9 vwww2.tvboxnow.com硬質芝士（Hard cheese） |
7 [/ q6 }( u/ A+ m特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 q/ I- p; E; Q& ^& z: S) ~
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）www2.tvboxnow.com& {$ R) H0 ?! C4 r# J
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ |* }+ w2 V0 B, S
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6 p, N: b w: k0 }0 ?! A2 {8 m半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
# Z+ F# _1 D" B& s- a4 \7 I特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變' T8 b+ s3 L! y5 W3 S; C! G/ \& k
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
4 [5 @% K6 q8 W" Y: g0 j魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇1 r$ R4 a! P5 Z# }
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 9 `8 r: O$ W0 {" F7 M+ }' N
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb- l3 N5 H* k4 ?3 i- d$ n( U' L
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
$ Z Q; E9 M, c& q5 i* Xtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜. Y* C6 h5 O0 U1 R1 B" z
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
$ Z, p& a2 U) N; x8 }www2.tvboxnow.com特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" z# Z: z7 {8 ^& ^& P
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
9 ?3 Q- N& E- |* O3 H8 H魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇 g3 s# k7 s. w" {4 F2 n7 V
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藍芝士（Blue cheese）) N8 c' \4 u/ N- Y3 b
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
# z! r7 u& y+ m公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 I {/ k, U: |# p
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻/ q- D6 x7 K% Q; u
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% t( e$ x0 {1 \/ s9 e/ r公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇4 _, H0 D3 f M7 g# i9 p
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
8 |3 \+ t+ N( b9 D9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre） y1 ]4 b' ~9 e0 r0 X. u
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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0 E) {0 K/ A( x5 N% P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" K9 R4 e$ M6 P- C
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加工芝士（Processed cheese） |
8 n$ ~8 _4 P+ S j, x- ?www2.tvboxnow.com特徵：經加工處理，保存期較長www2.tvboxnow.com) a! P( V' T, U
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ t3 X1 c. Y% u- l8 ?/ y( N7 e, Z
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近www2.tvboxnow.com4 A/ M9 t" r- A0 a( s. Q z0 b
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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