台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！& J2 X( @3 I& S3 m: z
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創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb4 T# x, V) A7 T3 |" d7 x
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _6 {; a( \: R0 b$ X9 S' @
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb7 h' { W3 }6 x# Y( G
1 E8 J! z6 u1 z' p" }% Pwww2.tvboxnow.com豬仔髀 $20/2件 0 T, \) U! N7 w2 K" D
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ! ?: e3 I4 {7 r7 U8 \
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5 e8 c; m: R4 B- T# y' Y# t+ U
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
0 @( M+ r l* ^8 |- u5 |+ o豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( Y @3 ~( R( V! u, b
3 e- W5 o. Q6 m! C. K+ W5 Rwww2.tvboxnow.com（左）溏心雞蛋 $6
$ M p0 M7 W& }1 b o' K1 ^* H（右）溏心鴨蛋 $9
9 T. f9 u/ y- ztvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
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) U" W7 c. |+ H0 Q! z8 x7 n滷沸爺
( ~% }: z8 b K8 [5 c' D地址：柴灣康翠臺康翠商
& G6 Z5 I1 D% J' p/ I, M7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q. J% y/ F. J8 @■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。0 |+ {% Y4 X) A) w
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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