台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇+ L* I6 U8 v6 Y S
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。+ u( b- y8 a' y* w( w
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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2 N& D! O4 [9 G6 |3 w2 u豬仔髀 $20/2件 / U9 ~* O: a5 _
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇! e; t* k: f$ f0 K+ }
# P( `" x3 n# L1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
( F8 I6 Y U. a. j5 s: d2 o; I' U牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇& @$ F& v9 N4 ?3 s- [! [) U; n
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇0 }/ O5 f4 x5 r7 ]0 j
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb( r$ H/ v6 k- K" m$ s) W
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% \) t% e/ t2 Q* N
地址：柴灣康翠臺康翠商; H# f% a0 D, m! w! c; u
3 w3 S a1 r2 y' o■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ `2 B) b3 e& q8 \# U% U+ [+ F
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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