台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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2 o" |. o- t0 F4 `/ v& N% F創新口味 即叫即滷
+ o) l- U6 Y- u台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。- v$ ^2 F, N, I4 c. `6 F& u
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb' G- `7 m9 s* [% x! B* w, n% e
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豬仔髀 $20/2件
) W# W& n/ J. d6 e$ p製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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2 @+ _ V C& q9 {# X/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb6 B* R2 F/ p) S. P) Z) y) W U
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, H, e$ X4 Q/ e
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
1 Q( _+ I3 f5 N! E$ D7 d& uwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 X4 s* r: J2 t$ s ^$ Q3 I' S
（左）溏心雞蛋 $6
& P1 l! l. U! g/ v公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb; J% {% O: S5 \( B+ ]. J
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺公仔箱論壇4 I s: H9 h, ]5 Z: T; \
地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 s+ M8 u# ]
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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