台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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. E; ~1 @. B) X) b+ j: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷, {6 J$ H4 Q/ Y* n- V) h
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f' D1 p6 a1 X7 J7 x
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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$ P8 _5 E. v) u7 x; I豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb, ` Z! m/ U" n& C
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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" _, a& R% d1 Y五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
' q. ]1 x, O; G) X. q4 l# bwww2.tvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s7 b1 m0 x) v1 V
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇' w: p" Y$ p i$ |4 v6 n: t
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 + A. A% [3 v2 f$ A
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（左）溏心雞蛋 $6
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4 t- u+ p) M5 ?6 {+ K- f6 ?# J蛋汁香滑，令人回味。 4 C0 Z1 r# `" E6 T
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滷沸爺
1 @2 Q/ k2 s: T) x1 gtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商www2.tvboxnow.com Y5 L+ i# d7 L5 g; ]
$ h+ z$ z9 Q* \+ {/ B- K■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。/ S. ^8 I' \+ I8 ~7 t$ w" I7 N
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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