一、炖排骨
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, L* B6 g% m4 f2 d) z; Ctvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
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1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
* @9 f# H% B! k/ H- u/ E2 I+ S% Ntvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
' H7 h. X. g" D7 L4 {" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、闷蛋
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% ~& ^/ C' \ M# |1 ftvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 www2.tvboxnow.com. c+ j8 U0 F& U. Q$ E6 y# }* V
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 9 |' t4 T4 y M: ?5 ^
三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 n1 b- x9 E, l: K+ F
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
8 [2 z7 ^% @* {! P$ L2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
, O! Y8 \& e3 O8 V* H3、三分钟后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; }" I$ d' v% g1 }8 A
四、鸡蛋炒西红柿 www2.tvboxnow.com8 X8 d K, b8 {$ h& i
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
; F1 Q0 {1 `. V' Ctvb now,tvbnow,bttvb2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
, _& m- @4 w4 v7 p1 w9 |' Z/ Q五、可乐鸡翅
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
$ `4 s8 d7 O; |1 D2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
: Y6 ~8 @! z1 N; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
- v! Y* t" w4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇红烧豆腐
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$ L$ d2 K5 u' r; D% Iwww2.tvboxnow.com新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ q! J) y/ C
七、牛肉芹菜 www2.tvboxnow.com% R c, m. l# w/ P' D$ |, Y3 c
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7 k3 s* } ^' @7 j: `. S9 n材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
- B u' C$ B1 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 f& R M/ O5 ?9 E% u
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
$ s6 j0 b" x8 F9 ?. G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
0 ^8 u& P! P& T# wtvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐 $ K' }3 Y q/ c9 B9 b* _: o
5 O! O) }5 D4 Q5 _" i2 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- I3 M! Z) T% E9 @8 \; H# m
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 7 v/ @4 h; @: l5 [& }7 y
九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇5 z) U+ {6 \& n# e T9 p9 t
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: D( V3 a g9 ]公仔箱論壇洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb; u3 l% S5 K: E8 W3 A0 @* i
十、咖喱鸡翅
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" M- m) r9 R* Y1 l鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
' N* y7 U2 q& ~! i @土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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