[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www2.tvboxnow.com, \/ I' X! d; p$ ^( i5 E

愛文芒果牛奶汁+ u+ k, ]7 Q  @) v
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許+ X& t* k! L2 }  L( g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5 j3 b! ?/ I  J/ Y
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 u  R: \5 ?
做法：www2.tvboxnow.com" e) h( `8 d3 a7 ~% M$ R
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb. {6 P- A% P; v# }( d7 H$ E
2.將冰塊鋪在碗中。9 J0 t5 z6 `# [2 Z2 V
3.將水果擺好放在冰塊上。www2.tvboxnow.com; A1 k3 |& S1 G5 a
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。www2.tvboxnow.com* o2 q/ e! ?( t* \4 l
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇' b0 k6 m( U1 c' }/ k! l5 |. c
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：- U$ Q, c% P* z
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：4 X/ Q. x' b9 H, L1 A' C/ ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {2 J, s/ J3 D, j6 N8 r4 q
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇8 W8 \) K# P# q3 }  W' f
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芒果西米露* H1 z5 v0 y" Q' p3 ~
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb; }8 ]- G: [% C% d# S" K
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb2 h# t" d4 x! c8 s' ]! F3 w
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.: \+ _1 O; |% s* I% ~
6.各放半粒士多啤利,即可.; e! p9 D3 C+ Z" N; T. \
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檨仔青(情人果)" r* |3 B; d. g1 u
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& f2 U5 c* x7 h7 C, N
1.清洗# ~4 r; d# W; d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。) g2 Q$ q4 M& |7 u
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。3 d; z' r& _5 Y2 i9 a9 ^* P  o
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% \( x) D7 U8 n
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芒果蜜餞www2.tvboxnow.com7 T4 y  k2 R% L9 A. s+ q: Q7 V# k
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' T- k- l7 g5 Y8 Y( I7 ?
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇' _% s5 B' z% |
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：0 G9 z( R' k% s
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ L2 K% l; V
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：www2.tvboxnow.com- Z) U7 p8 L+ t" T* ~
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇. E0 L( s: l. x, l+ v& {
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www2.tvboxnow.com4 t; u% p# e2 S6 D5 z; d  N
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。/ |: j! z) P+ y- I
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳5 F# L% W4 f) h. S8 w9 T
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個8 N+ W$ k) m. B7 i3 I
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇' ]. _! B1 @4 F8 J" F& @
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb2 r# S9 M" N' I: Z7 G% T, `

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; T6 F4 }9 i% W0 h
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 Y. D# _* F4 F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇" m$ I% q$ |0 |
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb! q: _6 R. l, u0 P2 [
10 克魚膠粉6 x2 y8 W0 o* E+ b+ s/ T
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb, C2 p: V, v' |9 R/ Z7 Q+ o  q) |
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : www2.tvboxnow.com5 h/ A! P: d( ~, D2 {1 o; o' z8 \! V
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 X4 U. ~( c% }0 R; k1 R+ u
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。: r7 E" ~% h6 _+ f$ g) {# B8 B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇- ]7 j" O/ g7 j( ^% k9 ]
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇! ]" z  `& b* E1 F& |2 y) f
備註 : 公仔箱論壇9 Z( L6 X  a4 Q
(1) 做摩士漿料要充份打勻。( n7 k* N8 [: g6 c% A
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb: V/ N8 ?" s2 g8 v% ^2 R

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇; d. v1 n' ^! c$ M! M) N' }
2 隻雞蛋公仔箱論壇9 k0 v2 G1 `: a% D3 `  B
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水9 v& U$ x" h8 [1 t' v& J
40 克吉士粉. u. H. n# t2 _$ H  k2 p6 y( D" K6 N  Z
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。www2.tvboxnow.com: ^1 H1 p: p6 q/ m+ t
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。% v' e9 d5 c% c7 q) }( i) V' w& h4 I
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇# R1 K& o4 ?* m+ M; S0 b
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇) g2 q- c7 ~8 o. G' p. V
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果www2.tvboxnow.com0 q3 s! K% x& Q. Y8 F" N
1 杯滾水公仔箱論壇/ ^! f" ~7 y8 F
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇4 f( P& m! y; r; x: r5 ]4 D
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。2 p6 H0 O  q' G( \0 g2 q4 I3 q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。; O- `4 U$ L1 ^) s  @
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb' D6 @: L: q1 {' F
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。. a. Z; T) \1 z
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。1 |" K" u. l6 H8 s0 B+ U, |$ U9 T
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 d" h, d0 p4 D  H
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% H1 Z* N, u' m- Y* T
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。! G- [3 A# D( H2 D$ i6 b
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb- n# L. e  }6 `% f

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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇% e2 A) ]+ s! @: v% f& r
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- t) k% H, b$ O; [2 D" S; g5 ^
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb  `* e- i/ x# G$ r' V
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。' l, t. Q" @  H- ^
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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