[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁/ k. t: F0 |9 A
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許; m7 i6 a  S4 Y; H3 @$ L, X5 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i- d/ E9 {. |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ( B" e' L5 {  ]/ ]
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 n) w8 r, m; A/ O8 V7 P! j
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許$ z8 K% a1 I2 ], @" n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- Q. N8 g; M0 R$ E: C; A! f, A
2.將冰塊鋪在碗中。9 m7 x5 n, }: a3 a, b% o: W
3.將水果擺好放在冰塊上。$ K9 [9 E% \9 ~, F8 m6 q
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。www2.tvboxnow.com7 r' |" t. Z7 c: d9 [
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇: F7 w2 V" `& B( S( ^) k
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芒果醬汁$ j; \0 ?$ p# \: I! Q" C
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：. e+ n# J6 e( q' B+ l6 k; a+ p
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。' ~' I1 g! E' M8 n, ]
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇0 ?# N' P. S8 [  U0 y4 B/ B
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb) [+ b0 `7 k4 Q- N5 S4 k) d
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. P" a: X$ c8 Z8 L2 H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇7 b% x8 r$ X& U, E
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb* l/ g2 V$ V- V3 M( s9 Q
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：0 x5 t2 f' I7 m: s
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.: F( R  o" s3 X
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.  X& `; `# I4 ?' c* T9 \8 B$ S
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇1 J' k6 ?0 M, R6 B* Y/ o2 m  J
4.士多啤利沖淨開半.www2.tvboxnow.com) W$ C" q( G: i8 W; L
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www2.tvboxnow.com2 Y9 {" s4 s9 t# D0 W
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇+ ]8 S& O% ?- y/ S: c* G3 o& u, r- i
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檨仔青(情人果)7 \6 d% O( U; }  F
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。2 W3 K& Q- E) ~' Y* }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- M' S* k" r1 M0 C, y$ i! d
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 & W6 ~$ v1 L! |0 y+ o. L4 i; l
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 ]; a/ ^6 K) a
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com5 F6 t/ _1 b& v9 {, B
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇4 r! R' d- L4 G% x4 L2 K2 D
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇  H6 o$ Y% f; N/ o9 I2 w
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉' B1 }* R+ T4 w, j$ w: a2 f2 L& M
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：  s9 n# _: E) t5 z9 V2 Z8 |4 N
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。# m# C. t+ p$ {
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H  P) m, }6 T3 K8 M
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。www2.tvboxnow.com  w7 G: R2 G  r& M5 H# q
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇% g' T: J/ |0 F" ^
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芒果鮪魚沙拉* t- e! b' C" R( T
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www2.tvboxnow.com# u( w( Z3 R9 l1 M: z! h( ?: M
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 K( R' U9 e9 s' m
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 4 {. V* U2 C0 K# c
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。www2.tvboxnow.com+ O0 J: Y2 s7 o2 v5 e6 F3 W5 R9 x+ R, k' {+ {
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 g% J. q- A" ~
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www2.tvboxnow.com* N/ S6 K# U3 X  Y" I- p
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：6 o% R* i( `9 E2 F% X
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 b4 L- e. N( k( Y3 g
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子www2.tvboxnow.com5 r5 U/ ^/ b' g
1 包大鮮奶公仔箱論壇  k' t% R8 h8 p/ z: O
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb* s# A" g. O6 T) L: N
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www2.tvboxnow.com, I' B) o. `( b2 x( d9 l
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ U. P3 O3 n

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 J! z; I4 G  S9 D/ B3 O
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ b* H5 v" E" w5 M  K% u
35 克水' l, l. p+ b: N% w
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇3 J. q* R% ^5 V2 s6 Z
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨- v& Z; H0 z2 U
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇3 N4 i6 _& T5 z5 `& Y! @
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www2.tvboxnow.com/ j4 M% Y5 a$ C9 A$ I( f
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb5 T- d) X4 \8 N
(1) 做摩士漿料要充份打勻。, n9 {9 l$ W9 d+ z: W; g; B
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋" U9 F  n0 _) P
70 克糖公仔箱論壇# V9 ^/ b# I1 n' K3 ?( S5 x. b( S
60 克西米' n2 m0 v5 e8 H' D
40 克牛油
30 克鮮奶1 _. g* R9 p4 H: L7 J+ q1 ^
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇- ^. ^7 `7 L) `2 t: D( p5 y. h3 C
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 L: I: f7 o' ~4 O; d% C+ q' t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇/ C+ F/ h' B( a- H) M  L: P& J
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb. z- }) Y+ g6 B5 Z; s- z/ M- Y9 H
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。) i, y% b+ `9 U5 P2 g$ `! |
備註 : 公仔箱論壇7 T1 p. x' p9 M$ d
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。% W; p5 m7 j, x: l( V, m
(2) 座水焗布甸效果為佳。www2.tvboxnow.com/ ]" a; ]: Z: J4 H* ?& b: j
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www2.tvboxnow.com# S. d8 i6 x7 P' F& R* A3 O
芒果 Jelly 夾www2.tvboxnow.com7 M* K$ A. k7 i& Y; k. c0 |
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇2 @; N) Y, N$ \6 I7 \
魚膠粉適量+ c6 L( d/ h% S" x1 V7 d
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇& E. e# r1 D: ]! Y
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 V+ [/ H/ g* y0 S/ r
1 包芒果 Jelly 粉5 P9 I/ u+ E; ^# h( c% J, \* O! O
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J  o9 w" i& `; U8 D. ]7 t, ^  h
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb, c+ V" s. ^9 u0 D
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇: n2 u8 O5 {# ?8 B9 k+ d& k' Z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。# ?" v9 a, C, A: c' d
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb) j" t! O$ M+ Z1 j/ ]* o
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb; I% O" D7 Q& n. i' G

公仔箱論壇9 T% a& P; T7 ?. P" L# I2 u
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇) v% U% c! _& g3 ]% ^
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米www2.tvboxnow.com8 U; Y* T, o4 B0 T0 ^8 f4 v
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 ^. t) J9 w
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! t; H% J1 \! e0 L7 M+ M7 x
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。7 r  |/ w$ K& k% m- ~, e: v
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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