[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 公仔箱論壇8 ~" g4 J2 g3 a1 R/ H% y6 b+ r8 j
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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6 z3 B) ~- U7 K5 Y0 [) }3 k啤酒法
% \0 V1 B7 J; M+ W& k1 }) T公仔箱論壇將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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雞蛋清法 tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 J% ?* d& Q+ z0 Y
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
9 v; s8 q; c/ d+ y9 E, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 }% U0 ?5 m7 h0 p* @+ a& o
食油法 3 l2 l9 N5 |" t/ q6 y
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 2 X6 U4 P- \1 h# |5 W9 D

' c1 V- _/ ~$ Y4 k7 t8 Swww2.tvboxnow.com鹽水法
8 P- U4 Q+ @" r; E& x6 h: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb: x" V- T( y* l! m% z1 Y0 t

# y# r0 W: J, z) y* I8 J6 V3 R! cwww2.tvboxnow.com芥末法 www2.tvboxnow.com7 J! w8 G9 o$ b4 v7 C& T
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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& {# w6 m! r1 d  }# E  M( J8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb" U6 j  N& g3 V- b0 R- D
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!