薑的妙用~不可不知
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0 i; j" Y2 b& s) f/ F" w; b薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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& u$ @ e' ]6 Q& Xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; V7 J) Z1 l u' T9 s% Q. u- G
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# O1 l& t$ m0 Q0 M3 X. z
$ y; P( H% `0 r6 X' dtvb now,tvbnow,bttvb暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」www2.tvboxnow.com9 a' K# L7 B/ a5 V% W' N% f
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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$ t/ k' x( l8 a% Q/ l) w# x/ K她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。公仔箱論壇4 A+ P4 K5 G5 j# J; K- P( o
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb$ K* M" D. q# O7 |
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。. Y& z7 U- }/ u" g! b8 i
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% }6 P7 f1 X7 r7 R+ b E& }
4 o$ q) O; g( [# X3 s* `- Xtvb now,tvbnow,bttvb天然的抗嘔藥
' c9 P. Q6 }0 Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 U' Q$ N& Y% g* J7 L( D
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb% S4 i! \9 @: _7 R9 W& K
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U- C' D0 j- t' w( m8 ?) }
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
% @4 o" J; C5 q' x1 j |$ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @ g' {, V( Z- k+ N6 M! \
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 A4 H, A: u# g9 a
6 u G: _ ` D! P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Q6 k3 `/ P% c
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， tvb now,tvbnow,bttvb/ H( |3 _( u8 W3 o4 b4 g0 Z
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。公仔箱論壇4 C- e! y/ W6 q/ a
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 公仔箱論壇9 T& U6 L8 g4 Q5 A9 N7 i
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ J/ [! ~+ |! p& V7 _# \
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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- P0 @2 H' K( s. Z+ D公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。, \# U- J5 ?& J" ]. B% C& J4 i- J
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜
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: W( L: {( B% etvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。4 r. q& L( `, t) L
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， . y* Z7 s6 B- }/ L2 R5 o1 P' c
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. q1 R; e: d9 K2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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' ]" f5 M7 W3 X) S/ s; F5 Q公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 t% L* f5 I: ?; i
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， www2.tvboxnow.com- \" B4 U( V" r( w
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5 D$ d1 g+ u0 m4 n a9 K" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。: _' ]! y; H1 t6 a( {* B3 f
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
" s {) y% n# ?7 b% q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( _8 Y7 {: E! d @: ~; z3 R
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇2 G3 n7 p( L2 X
/ R# w1 I. z1 R/ A& M1 w! E公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 公仔箱論壇4 {9 R8 [% g) f/ `, r4 S
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% s: Q6 y* A/ ^4 @5 K它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
3 \8 l# J# l3 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 V" f6 m! x6 Q" \. E& D5 c
食物的香水
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+ y4 o8 |5 a9 W+ \: {8 r1 f. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ n" y6 `+ l9 [5 t, v, e3 I7 `
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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( {9 E& |- a- f4 H3 |食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。* m* n) m+ h+ P! W
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。& I6 e. s4 s [1 K7 w0 @+ d: }/ N
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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2 n* u, n+ j& y& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I) A! g1 b, l: \喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
, c* F9 V. P, n5 I# \" q7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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. K" O4 }0 x% U$ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: H$ h! Z" U2 \9 ]5 k
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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* J6 F% U. G0 W/ ]0 M- v. x5 Q4 i生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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4 w4 [, `3 {& i* X7 q. ]. ^; i$ o夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：: ~; q6 l& v" U4 G( O1 G
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■驅寒
- _/ S4 E( g$ p0 U( q5 P9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) @9 M/ M) m" }4 T3 v: [! q/ X3 M
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。公仔箱論壇0 E! R6 L' W+ P
) M% Q3 k6 F6 e' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F" S; ~8 ?* I' e' g爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。9 D f7 d. A. e- l" e( s
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- t# ?* w# n& ?; x" l" T+ ?www2.tvboxnow.com楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 www2.tvboxnow.com* R" ]4 h1 l8 x7 o) I1 A
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! C# H2 {6 p) ]% Z% a公仔箱論壇黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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3 F1 W" _/ j6 }www2.tvboxnow.com■預防感冒
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+ \8 h1 h( ~0 d8 x+ s; [) o公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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) e% D3 T# _0 V0 k- G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
2 X, }0 o8 y* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m) p. R2 v3 @6 x) k. B! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止痛
# ^' U) G" O' q! K' o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 i5 A, |5 m& ~1 ?
鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。% ]: u% v6 e3 B d Q4 R# D. v j
; g1 k5 L# j* D4 U' G/ Z' O公仔箱論壇■止偏頭痛tvb now,tvbnow,bttvb( _/ z, b+ P( D
$ Y' c: W' x; S! X, c7 \6 s+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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9 q/ a( P2 q! f! K; T# H$ mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. i3 Q6 k7 `* H( Z/ a1 a" w; q
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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/ F* e. o! {% J. A* `2 U' _公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。! `/ N4 L& @2 G8 V% N2 R
- N* f d2 v# n0 l* h6 D M長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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4 U' z' `$ X, ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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