香檸醃汁(雞排醃汁配方)+ L% l- T e/ T% a
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% c W/ ?5 q ]) `' c9 H( S6 ]
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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4 B- Y+ b. [4 @: I: J( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I+ }" R2 `# ], c6 m0 o+ B7 M傳統雞排醃汁3 t& B0 T( X, O$ m" s2 u p; H& I8 b5 w
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 V: ?$ q: l. e4 R4 ]
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% g# C$ H5 H8 O( A. m" ^5 b" M
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9 g) N2 f, P4 t4 m! a. W; z1 a梅子醬
* [+ j* z, V! F# Z, g: E! H( hwww2.tvboxnow.com材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許9 F+ C/ D5 S9 A
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
9 B8 O5 w+ b2 E; x* X' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蒜蓉醬
/ D7 T w: g4 N X. h0 X0 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 q' u, M A
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
u' e' @$ V2 B/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com$ J& ^( j! _- n
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% o) q. B. ]; R9 J4 ?
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙 } j. s& d% @
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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! j' s& S. L2 |" _- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ]8 q, N8 K4 q1 q
炸醬麵醬% u$ u4 O' i- F" D
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
1 x7 H ]/ L0 D, g公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
0 }6 r; D, f9 Z! l, D! A; ^! w# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ] m* s# ]) owww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. a' l' d7 N/ s; S# F
南瓜醬www2.tvboxnow.com- H1 V7 a$ N% O# s4 s; F
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
4 d6 T3 E. L" n; k z' b9 B, g作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。% Q j* |* B' E! T1 @" _
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
; _8 X% Q+ M$ [8 }, g) _) ?材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
) B' q* l q; M% V7 Q7 ^2 F; ?8 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用9 q1 N$ z: D3 K0 _! u2 C9 f
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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$ A0 |/ | G, w/ x7 U薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb. n9 t( z- i4 q) W& l& ?
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量www2.tvboxnow.com- p# D" e. G" \
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
# [# T& s' T: d/ E公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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6 i$ \; q& `3 b" o豆乳泥辣醬& }* b( o- h- ~6 ~
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U' ~8 g! ]' q* ~1 F8 E7 V
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
- U( S0 A! x: A! w/ X( s, @8 F& jwww2.tvboxnow.com如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% q, N/ q# m" T3 A8 p
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昆布醬
1 D6 G/ `0 g- s9 z' h, c% ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
+ e) E+ V" Q, y5 B( C% @公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
" {4 P; ~! X1 h+ k1 k, Z* z公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。, y% ^* n0 S0 r( L( c* q
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4 C' d+ K" ?8 L2 c5 l+ Y9 o蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ U; s4 s' n) Q# o. X
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙8 v# a1 k7 w/ B _
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
" \9 c! S' i% p3 P, j( ]# J+ {www2.tvboxnow.com蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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7 ?( I/ V. ?$ z3 \7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ y% f( k$ D8 k+ ]4 O
蘑菇醬
5 ]& a1 R0 y* O1 p% T+ \! i材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
; f5 j4 v9 ^" S+ Y# K作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
- p) C4 W* \( u; Y* l8 B. V鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯www2.tvboxnow.com7 V# ]& T/ j. e# B$ D& a' f* ?
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酪梨醬7 }9 U9 O7 _# Y1 m8 m4 O1 {2 f* c
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x c( \+ k! n: {% ]
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
% y8 a/ m- v# r7 D# Y" W8 _1 Ttvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。" e; }$ _) V3 R/ A& [7 k
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鵝肉扁沾醬
7 Z0 P+ g: n9 z/ o) O. Z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
' D' X7 U# g% [- E3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。
. n$ i+ q: n6 d7 G+ t0 f' z, R0 [鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q# ?3 w* u( F1 ~( r g8 W6 f
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! e! `( D8 p7 I, t炸雞塊酸辣醬
3 P f6 r( b8 V- q, K' j% k材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇+ z. C+ A! R; ~) r! x
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇+ v5 B$ ]( G5 I8 u& C# c! {0 l; l
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇1 A. \/ Y8 K9 M3 X
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6 T: @5 f' T8 j* u, E關東煮沾醬
' `) L+ t: e! m7 x- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
`- ?! e( t" L6 B4 \( n, Z勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
' P% a2 m$ P5 }* L8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
+ G/ c/ D. l+ \; J% q5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。
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$ o8 X! c n# [& {, e7 d3 Q6 Z T3 J. _公仔箱論壇
+ w5 E7 L2 o: w( {tvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬
+ \0 q3 [( S9 W* l2 M1 ~* T ?公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
1 H1 W5 B* P) s* ]: V; ?作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
% i" m0 X3 U6 N s! Ytvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。 j* Q1 ~% P$ _' i: E5 a
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
9 q# l H5 I, V6 d0 c0 `材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www2.tvboxnow.com" }9 Q/ w4 i' C9 Q% d; x: ~; _7 R
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
& ~ P2 @! T* T5 t+ Q; i. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
- K G0 D; u. ?& ~" T/ I2 N6 c5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 y7 } ?9 ? v9 D' a% |, T' _公仔箱論壇桂花醬" o4 r2 I7 E4 F8 ]$ P
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇; d2 l$ J/ P3 [5 c% G8 m) F
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
4 P1 V$ h& V6 ^. ~: f公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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* F) `! Q6 Q; k# }, L/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p1 L+ V/ [; Lwww2.tvboxnow.com日式照燒醬; t" Z' u, X% ]) {- t. N# i
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
$ m k6 \! }- M j; P% ^, b+ l. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。& A% ?/ u6 c" [8 d
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以0 H: |' O) ~0 g- I
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桑椹醋醬
3 h! A I! q3 D9 o( R3 l公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
7 k! R( M! R) n2 _/ B ^. y/ J8 Qwww2.tvboxnow.com作法 與所有材料拌勻即可使用。
5 B% K( Z! b' _4 @作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬公仔箱論壇3 Y- \/ P6 E( E" }/ Y8 u# Z
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許7 N; E' @4 N1 H6 {4 ]8 V% ^
作法 把所有材料混合調勻即可。
# a* [) }4 a; y: a+ y: @2 L可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
% S3 F4 j7 I: i5 }9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 s& K! K) m! N5 H
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蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb" x4 o7 q3 c' Q+ O! q" N
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙* K4 F5 ~% b2 F, r
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
+ z( l& i0 z1 Z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。
6 ?# v* p% l8 X9 ^7 n公仔箱論壇公仔箱論壇, P$ L7 \( z. e+ Z3 r
$ z K$ ^+ b5 f& [# W% `2 qtvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
% ] u# N8 U) D( Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
8 _4 T1 Z1 J$ b: q* ~$ G$ m& r# x0 m作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb, w. g3 K& O4 o7 L$ X) }
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用; H. k1 J- v/ e1 M) p8 j
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南洋風味烤肉醬www2.tvboxnow.com# F/ L6 H. z8 m% D- X N0 t& ?
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙8 U& M3 F9 h9 L6 m* j. ?& }8 E
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# Y* j2 }' X6 u/ t
( t2 O m& H" \' ctvb now,tvbnow,bttvb
8 Y3 S% N, y- T; C公仔箱論壇羊肉爐沾醬www2.tvboxnow.com* d' K7 J) k. t+ L1 X
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
( e4 s- T, D5 L/ ctvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
. I9 E* S+ U9 L/ Otvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
7 _+ H( @( Y: b3 L材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙, e: Q; e* Y1 ~% Q" { F
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \! Q' J5 |7 S8 X5 T
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 T& T& q7 T3 x7 ]
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許www2.tvboxnow.com7 Q7 b8 V! ?& H
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
5 L! \' r3 Q% f+ Uwww2.tvboxnow.com材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇/ Z% z9 F; P/ g5 c3 W$ |
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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8 q& m. V3 x6 l: B6 a8 F. Cwww2.tvboxnow.com
" U# k+ e) Q" i# Etvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
- l2 f$ R8 Q! M" J5 O3 V% \tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
y7 \5 Z7 m5 f) D7 j) R公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！& r, F5 K; X$ i4 |2 ^7 c
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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7 R8 z) t2 g+ p, b) W: a5 xtvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬www2.tvboxnow.com5 n% _+ p' l; [! F. X3 C6 r+ W
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙 i1 u7 b; N5 H+ ~( H! x# Z; r
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可! a' g- A/ x4 z. y
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9 ?4 ^, e- i1 [, Btvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 L) a- h5 p" c- @* z7 h1 [
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
2 Q# t; U+ t& F: B& z; s% o! {* y作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
* B2 c3 e( z8 e1 a) x9 s7 R公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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8 i0 y) p- U, s' u( q公仔箱論壇
# t* w3 X" [1 \ j京醬牛肉炒醬
9 x$ T/ U$ ?4 h; c# Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
, p9 N4 @8 l; I3 D作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。( A% u, ?% q% ^% O. d
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可8 L0 E& p( K: a
: \2 h: @( L x- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 K$ \" ^6 W
紅酒磨菇醬
6 j0 l! U9 \$ Y; m9 C0 T材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ b& O1 k/ j/ G+ O5 B
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇/ G4 v' Q) Q3 N7 ~" M
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韓式燒烤醃肉汁) n; w0 Y3 i2 I) T1 x) @6 ?) X
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 b$ x( L2 O9 J' n: Z0 W/ h. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。' s+ Q6 x# h- c& o9 i4 ?9 q
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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