香檸醃汁(雞排醃汁配方)
7 u- }% g+ R- b, }+ x- C- m+ ]4 k- e材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙www2.tvboxnow.com6 G# d' C% h9 k4 D) @% g
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇+ }* q( T9 }) C& @5 V3 g0 g
! I. t! D1 s! C: p
www2.tvboxnow.com a* M0 Y* _1 b1 J
傳統雞排醃汁
' C9 ]) j. \; O1 `公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
! G6 D6 g/ K) g# ^6 w9 J/ dwww2.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
0 K3 | x s6 D/ L6 \& d- X公仔箱論壇) j* k8 g+ e9 {0 U9 s
# r+ _2 I1 I4 }% d# {7 h9 o( K! \www2.tvboxnow.com梅子醬公仔箱論壇8 O* U8 `4 b) W ?* H
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇/ ^. U( p' z3 y; G2 ?- ^' O
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
) R q- g, Y7 i. h! G" l5 { tvb now,tvbnow,bttvb& |+ S6 r% R8 V# z( A6 ^/ [
% X% H2 H. b0 u. L
蒜蓉醬
3 o* u, A @# \( J5 t+ v* `' f材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許1 B3 ]# S5 ]4 D! c5 y- o# H/ {
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇# ^5 t* V9 x. ]
' n( A) C; F% P- k# Z- Z4 O# B
7 `! ^0 E: k9 j4 P* o8 G4 w8 O甜辣醬
6 _8 ?# h! @: i6 q) e- d; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
! X7 W( u: K5 X1 }) i% Owww2.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。www2.tvboxnow.com x9 ^: f+ Z4 ]9 R
/ m6 u$ l3 O; n* P7 d: G7 ~6 Z, i, g; x) l: p/ k" \' S
炸醬麵醬
- @" m- t& h! _4 Q公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
5 J+ m: p3 i# ?. B6 ?" g% d公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* z9 C. v; {# N7 m* Y
, l3 F7 t- I" f
- z& J; x8 ?$ S3 h( F公仔箱論壇南瓜醬
- n# d- I9 B; j# J3 m2 d+ U材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
9 t5 `" g+ E9 f9 W& Y, _5 V" g作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。+ ~7 T: G" F0 o* s+ ?: h" O" k
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 A2 Y1 {7 \4 q6 l
, V: A# Q4 \1 g
A1 [. D4 _$ h樹子辣醬
6 h" ^; W8 u6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
0 y8 i0 W5 n% v% v$ i5 _% ]www2.tvboxnow.com作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用: c7 p8 t5 K$ q4 k
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
- {. k5 s1 E) H( Y% _; s( b- c# @8 Hwww2.tvboxnow.com
3 k k; F) ]3 v ~ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r7 _% y9 H9 G% \' ?' ~tvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' y* J8 A: ]$ W0 C
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇& u9 D g7 S: d6 X; |2 ]% c7 v
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。2 ` n' p: b2 @
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( B* [% B5 V* T
- l! Q' l% h" \: ?0 Y* q; D' S3 m1 K公仔箱論壇) p- n2 V( k! M
豆乳泥辣醬9 Y" ?! a! w- a! J5 ^# |6 Z
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
. P( Y0 o- G! P0 f K0 l作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
L0 b( o. ]0 b7 l如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
& O. L: e n2 S) a! m0 n1 W 公仔箱論壇8 w1 ~3 s# f4 ?, f8 i3 \, Y
. N! `& w8 S1 v5 V$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
4 G* e* g3 G) x* K. p8 S公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
8 Q% w, d" U3 V6 pwww2.tvboxnow.com作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
+ n x9 R9 }# R公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。
4 ~ w2 O" Q. h6 H. f www2.tvboxnow.com6 H7 ]; U1 R+ Z) B, T6 n' ]
9 B, x- `& W M, ` p
蒸魚梅子醬
$ }+ f! W4 D3 `9 W3 B公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
/ H! d |, T$ L- H作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇8 i& n! p9 C' B8 r& d* V
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
; B8 m. f* J: Htvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com, N% p* [: c5 N" i4 E. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 Z! Y" L: g+ s6 D: W1 C
蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* p0 \7 W: q
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
7 M2 F- U' h8 `- c: b \) B2 w% d" J) Cwww2.tvboxnow.com作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。, L) S1 B! T9 J+ n3 P6 u' T) D
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
" q( q. ]7 \$ {
+ P9 \3 B& @% \ B6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ~# G n, Y4 ?
酪梨醬公仔箱論壇1 F7 C0 U T( G l. w, V
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! `6 ^# R+ m3 f$ J% g" ]6 F6 |
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) g; i q0 B9 `* F1 X1 k& u2 {
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
: g+ ?" u v H0 f6 G9 S; y9 e" K0 J' p
% D3 P7 I/ y4 y. q
. N( X# F) A# H" ]( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬
, s0 i) ]' v1 S, C* n9 ?2 n公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙. K. F- t* H$ K% m0 g% p( z
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
9 w3 u8 q/ g; h d+ b. D0 i* p& Swww2.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
/ ^- Z0 s* H. B* y) z7 s. Pwww2.tvboxnow.com4 b6 ]/ b2 h) d
' o* X& |/ p2 t1 \- S4 h炸雞塊酸辣醬www2.tvboxnow.com$ X( J; l2 G# [
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
( O' z7 j9 G, ]6 ^作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。& A4 r+ f9 b- x9 k
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5 H) T% J7 P) S* a* r
. a. r* S+ V6 L" t5 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- _% J* L" K
關東煮沾醬
+ h, Y5 Z2 \* V; F( Y0 |7 h材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
0 r5 }: c3 D5 N) Z/ [/ x勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙- p* Y9 I" x. f. C
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。7 t+ K( `) l3 q. y" n- a9 E: o6 N: V
甜不辣、油炸物沾醬用。
/ V$ }% W, R3 p; `7 y1 L' D1 c' X: \$ R, h3 I
www2.tvboxnow.com' J |. Z+ \( }6 r& c3 [
糖醋醬
* f) b0 g) g3 {公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
3 o. Z7 x& B R4 |! T T3 iwww2.tvboxnow.com作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
2 L4 B* `0 B; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
/ \6 L( o% `$ ] x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 f. J' N+ ]3 ]& s9 D
5 K! ]# A: }+ p. [8 i
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 k! g+ a2 }# R/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇% R, I& P; i; L; V5 M, Q
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
9 e/ U" e+ O7 q6 D* Wtvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- R, _7 ]4 M$ y
]! p; y, [% h* [: [: gtvb now,tvbnow,bttvb& b& ?* E; }" S2 J9 b' p
桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb; N; j0 |7 C5 E4 x" z8 V
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許: c8 G* t) ^6 x% z( K4 w" V1 u6 f
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。3 u% P& K3 t* T7 t# z3 r' c8 C4 G4 ^
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
0 ^ t0 \& Y' }- p/ y) H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, x5 z2 t4 ?. Q
/ g* L; F" h; G) z( {: Z日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 c0 k$ o5 [6 X: C
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
! S5 D: x2 I4 a7 S+ Iwww2.tvboxnow.com作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 `5 C5 `) `& m& k5 ^5 }
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
0 z2 |4 s% M1 a' q( _; ~" `# Uwww2.tvboxnow.com + F6 ^, Y6 a4 c, v4 K6 {0 k) K
& {! G" ~& k% Y$ G桑椹醋醬
7 S3 @ s6 Z, N( v$ b6 p8 ~* u公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 T6 J2 s- W7 F- M+ h
作法 與所有材料拌勻即可使用。3 a. ~- t0 H/ `1 r
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可& C U7 W0 G7 N! p+ `, |( ^5 c
$ h' n F8 |9 [) k6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C( x% p; ^1 E9 Y8 j0 H6 |$ h+ r( k炸花枝沾醬
, _9 m2 U* C, h. t T3 V材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
; Q) K) {& {, @6 i作法 把所有材料混合調勻即可。
3 [7 @0 b0 I: l4 M# g+ swww2.tvboxnow.com可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 B) Q- E( ?0 P. e2 N) Q
公仔箱論壇0 N) @. k2 U! `+ h* N- W: ~
9 ^9 d# U. ]4 Q$ {, ]/ B- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬www2.tvboxnow.com1 x$ y; O+ Z6 f: @ y) s
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
7 R6 }' M+ i' J* B作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 w( }% C- x- H
用於拌乾麵或水煮青菜。, _' `/ H2 D- n
( C* K7 }" w1 K- Dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 B, k; M% z( V4 A, N' J
叉燒烤肉醬
) O- v: X) u4 }! {( o! i+ O材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb. D, Z4 `* K0 @: ~& c
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
0 y3 q3 `2 \+ U( |可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ C' `! Z7 U, R) |
1 {7 |$ @4 B8 s/ B; B% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z) E2 R0 f9 ^! B# o! @# x: }; g- [南洋風味烤肉醬www2.tvboxnow.com% W8 Y6 y) Z: E! v- \& e9 H2 O1 z
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙. F2 ~4 j3 l7 [" M1 O* M* l
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb- n5 s& d. k- y o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, ^. {1 Y! u% S& Q
8 \$ K* s4 y) O k) y4 @; T
羊肉爐沾醬
2 d- @0 f8 }$ K! s F/ _www2.tvboxnow.com材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
# h. C ^, g% R: K- h; ]; Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。www2.tvboxnow.com( K$ H4 p0 `0 v" A: n, G
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www2.tvboxnow.com/ r5 k* a& V! r5 d$ a
1 n4 a/ T6 K7 n% H
8 \1 S1 L2 v8 V# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
0 b0 X2 T3 B2 l1 f% q0 z1 qtvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
1 j4 |) D' v# S作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
) N1 r; F5 z# D6 T/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
- j7 g) [; {* z% P$ g tvb now,tvbnow,bttvb: n3 q& P" d) o; v& Y+ n
tvb now,tvbnow,bttvb! H& l# B" t0 u# s; ?2 E) ~
貝類海鮮沾醬
% R+ M# @& d# F$ p: g3 \: [+ m( D: n材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許" ?% a! h( e2 [! t' z
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬www2.tvboxnow.com+ T. `$ ^6 C* z" c0 a i- \2 w
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
l" L! x2 n# R" b# n9 ~0 F作法 將所有材料混合調勻即可使用。6 P$ S; a1 z2 w% P; Z- z# f
' N! p: i J# n$ O! j! C4 j
3 I* v3 E6 Y3 W8 q0 k/ N
紅油抄手醬
% h$ a) o, R% M0 h7 s% O材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇: G8 a R7 ?/ c4 Q
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！www2.tvboxnow.com; h; A" K6 D7 s: o
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ w ~- W$ }1 G. O
" M. G. ?! ~2 q" Y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& X* {" b2 w8 I. E9 w* ^
四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( i' i( m4 w$ n! M. F
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
$ Q2 u. O% V1 Y* ~* X( G5 @# E公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
9 V" n' G6 O# P) g; e, i6 Z1 v: U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# H" w' H; M: \
公仔箱論壇# c4 B9 z8 s( |
肉圓、碗粿沾醬www2.tvboxnow.com# c. d7 T0 E; ?
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
2 W( @+ w8 [' W( H1 v6 \作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
$ w+ `+ q- ]4 g8 x( f$ d( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
1 u% z" O" X1 z! L
2 q. c. A; x0 f! Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' m" B; ^: d2 J4 e
京醬牛肉炒醬
# ]9 t4 X( }% J1 `8 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, B \) T; j" _' A* L! k
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇+ I. k9 q3 h& x; Y
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
5 m O6 _9 r3 q" ^ e B( u/ S: R5 N A
* b6 [! F4 t d7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 E; ^; `. H$ o# {
紅酒磨菇醬
6 Z4 Q" G, ]+ z3 u: a材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" |, E) Q. M' M5 m1 ^5 D% W
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
% H; L4 I! B R6 Mwww2.tvboxnow.com
! ~6 B' ?# ~) R- Y# ? jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N! @' U. M& D! ?tvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ t; z! H: k( e% T( X7 _2 o1 m( r
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ E8 P1 u( }0 Q5 X' U% U7 P' j* @( f
作法 把所有材料混合均勻即可。www2.tvboxnow.com7 `* `) g8 k( w9 o- W, k: }# u
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
| 
發表於 2007-6-2 09:02 AM
| 
thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
| 
