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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  , H3 n& q6 P9 K* A5 U+ ^
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。www2.tvboxnow.com5 b) h) E; _# z) X- b
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　　冰镇苦瓜% o2 ?# M9 \5 C
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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. y! u9 s0 r5 f, c　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇$ z0 D* D/ N8 G6 X
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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1 D  C) K' [. H3 ?- e6 l　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆www2.tvboxnow.com9 a8 \( P5 h; T

2 Y4 i( Y2 V4 P+ p　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  www2.tvboxnow.com# L  M" j8 w6 m1 S
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；公仔箱論壇+ J0 @- e) Y# H8 o9 d
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；( [2 y7 P  I+ l! U5 d9 ^

# g3 n/ Y( F0 ?/ Z  y公仔箱論壇　　3. 大蒜剁成泥；
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2 D' S( F9 I2 _: h1 }1 |　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

1 l- s: w& B& d" m( Pwww2.tvboxnow.com　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _, U- N/ T; Q+ e/ j, P) `& ?
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味# |9 m. w5 [* i+ z$ A

% T1 `9 V$ _5 V( M# H　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇& p: w- x4 _% s: l1 `

( A; E5 n; C2 h! S1 w7 p公仔箱論壇　　公仔箱論壇0 {& D- N4 F/ g% N
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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。www2.tvboxnow.com2 q# k7 o( a+ k$ e4 x
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
! I: V0 @2 h9 W  @1 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 _: b% A( L4 I9 V- B1 D
　　

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　　凉拌山药丝

8 ?( s  n/ Y6 r" f2 v4 Y/ D　　制作工艺:拌口味：酸甜味4 s* |; K( n9 I6 R: o- |

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  公仔箱論壇  o  l4 M: V6 ^2 w, U# t0 W
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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" O! G+ I" s/ x) Q$ g. R公仔箱論壇　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。www2.tvboxnow.com- S& p5 O0 ~* [. }6 `

　　

　　凉拌皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ G, G" @& h* {. L' v. E" `6 Y

: P( q/ U/ P# uwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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9 {* [7 P$ D& w3 R1 s公仔箱論壇　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮

　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W: u# f7 y, Q3 E
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 ]9 D1 W* ]
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　　千层云耳
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0 m) V7 v4 |) ?' y" w( G. f$ D4 ^　　制作工艺:凉菜口味：酱香味

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；tvb now,tvbnow,bttvb9 o7 b  Z- g. C3 l1 A* F0 J# h

* X7 c5 r% d7 T- p& I# K公仔箱論壇　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋

! F0 |9 ~1 F$ \7 I　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  公仔箱論壇) H8 A3 k" z( Y0 u

# r, Y; r/ p( ?+ M2 t& p6 w　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

# u+ _8 t0 V( ^　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。4 F9 ?& a5 }$ d7 `5 b. B

　　
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　　原汁海蛏公仔箱論壇. d3 X' P' @7 W3 p
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" K& K; M" j3 ~# R- `; Q: U( O, S8 x

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  ' j% J; q6 t' }2 U% S! [3 Z# L

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。tvb now,tvbnow,bttvb" }- x( p- l: D" ?& K

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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

4 J' Z$ J7 U" N5 @. c( L　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb- {. }# ~' Z% G

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& k. }) [: K' L
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, Q& Y7 @$ t5 U: ]5 f1 G. G% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; e( |4 g' c

　　咖喱香鸡" ?& z( u+ W5 A# @, p
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味

9 p8 d" M: ~" X' l/ owww2.tvboxnow.com　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  公仔箱論壇# \/ T7 h" Q, F1 y9 _5 s
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 w- z7 l& g" L8 ]' E
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； www2.tvboxnow.com3 j) @" G8 @3 X4 B8 E/ Z+ T2 p9 X

$ L/ K* |3 k8 G0 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味3 u' J% `0 s8 z8 V  R' c

, g- ?- R6 w6 E9 y" }4 A/ e& p$ @' G　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb/ j; k3 X0 L) ]& J: q7 m* ^

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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  ?* c+ s$ R3 a) {) c8 u0 L/ H: ^　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；7 r! Y9 Q- g& p, \, c6 e; V
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。公仔箱論壇6 X' T+ N1 a* A' h6 @
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　　咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 _* c' k/ M4 f6 C8 G: l

9 q# m& K2 E- d: W4 c　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

2 o2 T; |! t$ O) B" x  ^　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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* Y* R% d4 @  D5 s& r　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 a9 q1 Y) s' n* W4 \/ b$ e" s9 n
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。公仔箱論壇2 z. z, H" j% {- K/ ?4 K
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　　啤酒焖牛肉

　　制作工艺:焖口味：清香味4 Q5 J3 U! Z, x
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  7 n3 A* ?. j  X6 f- @# T9 Y' z6 b* \

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；/ w) r3 I) a6 u& b/ p
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；  U8 ^! e# q* N; l
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

　　
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4 t2 N3 b7 M& T3 D1 d　　四季豆焖肉排

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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2 q7 @; j) {! @4 J3 Q　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；公仔箱論壇/ n, g$ N5 O6 K& @
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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$ {( y! ^/ Z7 K5 `) T# h　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

: `# w1 Y* r' {: R$ fwww2.tvboxnow.com　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；公仔箱論壇4 ^$ ^# @5 d$ `8 m& P1 p  t

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

1 u/ h1 I" Z( c　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。8 M( w' T$ w6 K  k, C6 j! v" k/ q

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　　啤酒虾
1 L8 H: y. u% y& Uwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 A5 U3 s+ ~4 _3 m# ?- u/ b
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
www2.tvboxnow.com9 m9 `* Y3 v$ D/ w) g. e6 u
　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
& F" D4 A$ t' c; e公仔箱論壇
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；) c* K  N% h8 R0 y
4 m' h' p' J$ l7 t
　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。' P" {/ ?' K# M* L

, H$ m- R5 {! R0 D　　

www2.tvboxnow.com( r2 z# O: `: n$ g& }

$ e5 [1 {. {/ Q! G! n* v, t　　天椒炒鸡肫
, b$ v4 x: L9 t' u8 D% g公仔箱論壇% ?6 s5 D( I) T5 }( l7 W7 V
　　制作工艺:炒口味：香辣
+ \8 o: V0 U+ A) b5 W* @
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  1 D! A9 u+ x5 X: R. c

　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；公仔箱論壇6 F: M5 `. }: b6 k) i; K9 R

9 z* x9 t7 G/ G公仔箱論壇　　2. 天椒（小辣椒）切成末；www2.tvboxnow.com# N; w* E0 w' v0 T

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；tvb now,tvbnow,bttvb  C2 ?6 \% f0 n& ]

　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
  g$ F" j3 q- atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( s3 C) \/ E0 N; z
　　公仔箱論壇3 X% N- k) M% e; |

0 w8 p2 {& O7 v5 ?3 H7 Q' N* e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb. o$ j: e: J' z/ V8 B  p! k
　　大葱扒牛舌www2.tvboxnow.com1 L& n9 k6 V* z% F. y3 T0 u
公仔箱論壇. N: S; p3 y2 J
　　制作工艺:扒口味：香辣
7 ]" q1 W2 j; {( T5 {
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  ' F3 T5 s& c$ o

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F# x# R/ m  n" n# o7 ^+ O

　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。www2.tvboxnow.com$ V4 y/ o# ^( R5 b$ ?) f# X% c

& b% o) M1 t. O0 O5 ]　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。+ Y- ~/ u% I8 {7 A! B  ^  U$ P- H
公仔箱論壇' \0 T$ B: Q7 J) m1 ?
　　tvb now,tvbnow,bttvb$ T) d- g# Y) t5 w

- C+ P- G4 Y& v, Y9 Dwww2.tvboxnow.com' O# v# o3 H8 T% a& ]

9 `) U) m6 `: C3 v$ ~5 s公仔箱論壇　　大良煎虾饼www2.tvboxnow.com( a" Q  _; j0 Z  `$ R5 m
www2.tvboxnow.com& N$ k! @: ~% j3 `, Q2 W4 v( {9 \
　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
/ p. P7 }" f! M+ {4 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 R6 l4 r7 c" u0 x/ y
　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 V# @2 c+ \- r4 L$ n3 m/ F: W) n
公仔箱論壇* o% _# V5 l5 t6 r8 B/ Q
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 i+ E2 F+ s+ Z. \! s- I; v
　　太师鸡腿2 R6 w8 N& }5 h* a. }  I

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
$ A1 Z4 M! h) p, G: @1 Z公仔箱論壇公仔箱論壇$ {$ m  [1 g# k9 ]1 Y0 p7 K+ o8 {
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇/ ^/ m7 t" M* E/ |, H3 o
( J# h, I8 }% C& C" H
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；www2.tvboxnow.com; D3 R8 Y2 y2 {- {, Q0 Q/ g1 {+ b

2 ]! x+ o& M5 @; v) s7 w公仔箱論壇　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 M7 m* D$ @  F1 {$ S
* ^. m  g; H4 `9 A* a* w
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；公仔箱論壇& P) {# r9 @; R7 r3 H, D
  g* {/ M5 ]7 [$ j; n
　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
* X2 X$ P$ O# a! ?) t
　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；公仔箱論壇* T$ c- {: H# j3 U$ ?0 K7 @0 X
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；公仔箱論壇* s1 O) q9 u# l& Y# E8 }

/ f! O9 X/ S) Q' n5 b  y( n4 [% _　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
1 b1 X7 W% U% c1 P* W
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 E& y: r( `( _

4 i% a) D/ ^9 v$ k公仔箱論壇" _: @5 x' {2 x* `! A

　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味1 h! f3 D3 x: V" I5 s8 j
tvb now,tvbnow,bttvb, a( W4 d, E" h
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  2 [3 P) k5 L0 e  x, f
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 r9 c8 |" ?1 ]
www2.tvboxnow.com1 ^* _; Q( |; ^* r) Y1 ^' G; r
　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。公仔箱論壇6 d) [6 A3 |$ p
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" _3 f2 d# t1 Q2 J　　大杂烩tvb now,tvbnow,bttvb: l6 o+ Q3 U" A" L. p8 a

9 K" H8 f1 \$ l% w: G　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇! ^' A$ H& T6 e6 `
, A6 g. k+ L$ v( K0 Z$ l& `' L0 j8 I9 X
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  $ g: a5 ^3 |0 ?! c6 I
公仔箱論壇% c2 d) P- K+ V1 j
　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
公仔箱論壇. m  v+ b6 J& s# f7 {: Z
　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。www2.tvboxnow.com2 i8 p8 C. h( {& i1 a. ]5 ?
公仔箱論壇: T0 f; u, O/ T; V/ P  F
　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
$ ~, W* i) q& C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: f+ R+ y" h* @  q3 s8 g
　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。公仔箱論壇4 y2 d! s0 N7 Q9 _$ b/ r' l

　　
  n& O6 h1 L& R7 o* e" }* ^( |/ Otvb now,tvbnow,bttvb( a) D, b# S2 d' w
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　　奶油双色花
3 l+ w: k7 }1 V7 E9 Wwww2.tvboxnow.com
　　制作工艺:拌口味：甜咸味
www2.tvboxnow.com6 V' Q) A8 j( ?7 ^) h# S
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
" B/ m7 {6 w3 ptvb now,tvbnow,bttvb+ g9 c) h# g6 i% E  J# u
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
公仔箱論壇: s9 B9 I0 ^& l5 S. q
　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；www2.tvboxnow.com/ r+ q5 z0 k% A$ T

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb" S* R' v) j$ A; q2 o
! J1 u5 H# o8 E& i$ @( A/ z0 f
　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb+ o* ^3 A( R0 w6 T$ a# J

　　
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! H  i! i* A1 n1 x& M公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ H; _, ?( ^# G/ P
　　姜汁活蟹tvb now,tvbnow,bttvb( c% H0 v  \8 G6 V4 a* P

  S+ i2 c; x9 L公仔箱論壇　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味# l' j5 R+ E. Q+ A7 y
www2.tvboxnow.com5 z; \/ F. h" y8 G! ?( Q
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
+ K1 S4 n8 X/ r, G  |公仔箱論壇
$ X7 U+ x* z8 Lwww2.tvboxnow.com　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；9 @6 a' q9 f2 q2 _
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www2.tvboxnow.com- [5 K$ W1 j$ m

- W; V2 }5 o' q& \　　公仔箱論壇# S! h/ T, A6 |
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0 Z/ E, `- }7 E. l: }: R0 f" [9 e2 B( `$ y7 i3 n; t8 J
　　姜汁蕹菜
6 Y; M+ z- Z6 W3 ], rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, C9 V2 H, P9 R) l) m
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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7 Y" s3 S9 s0 t* q- f　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  公仔箱論壇! ]$ h) G$ v+ i
公仔箱論壇  Y5 c- p" l8 g( X+ v: ]9 ~/ j; ]
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; u$ L4 V2 L- q: D1 |2 M/ H3 |
2 T. b+ F  N/ s
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；; a2 n6 }$ f/ _* p
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 l$ b: C. W* m% [* ^) c' m9 `

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

　　
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tvb now,tvbnow,bttvb5 P" b$ U' {! y! r$ u8 [6 n! f
　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味8 t8 t" Z  M+ \! g  t/ S: }$ U$ X
2 i' f9 R9 _0 y* d1 J( b' ]  g5 v! _
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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' L8 \4 y! |5 D6 P- s公仔箱論壇　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。$ N5 Y9 `! j6 D1 S! y* P2 D
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: s+ Y# ]2 _, H/ b2 [) `　　葱鱼头煲
/ ~* M5 X8 ?$ _5 z2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 g9 V0 `  Z! o& d4 e: N
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
2 z8 d7 u1 @1 Ewww2.tvboxnow.com
: K6 P( E9 V. a$ f6 ewww2.tvboxnow.com　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；www2.tvboxnow.com" i4 j) B! m, |3 e

9 H+ S) S" Z2 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U; G' x- q# y9 p) C& b. ^
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 T! p2 ?# R2 o1 O, S

, L" z; h' N# R. J2 |" a公仔箱論壇　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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$ ^  z; }9 Q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 j. v, y/ R; C1 r5 {1 X
　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇9 [0 f+ A" g& f1 t0 V
公仔箱論壇. W4 u1 N' T7 ]/ f1 O8 J" `8 _
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
% C. L) _) ]4 h: s2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 T/ O0 c. _
　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb. H9 {, \+ h/ Q" ~0 {% f* M3 I, S
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　　tvb now,tvbnow,bttvb) T2 A$ \9 u0 ~

1 y1 a  I- L: I0 t$ E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- O2 ~  o* Q3 v2 H' v5 L  \
　　客家炒鸡块
; Q/ C, Z' K# H# c$ [9 f( p& K/ S. w
　　制作工艺:炒口味：微辣
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" I# U/ P% }* Gwww2.tvboxnow.com　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇1 v, T- U* W/ a% t% ^4 R1 p( ^- J& l8 l

　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；tvb now,tvbnow,bttvb. @: o2 J% t. W$ Z% l! n
www2.tvboxnow.com* T0 G: [. `0 r: D7 ]0 C: Y+ j
　　3. 辣椒洗净切片；www2.tvboxnow.com1 h9 @; d  }+ m1 t# v3 r

7 h$ s; M$ A. }( L　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。1 Y  S& o0 h! q8 I$ G. p) I

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0 B4 f+ d" u) Y3 b/ I6 N# A+ f　　家乡炒土鱿

7 ]0 H' |3 H! ]' c9 Q2 e( v　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味( v* S% Z) p5 S; ]5 m
9 `- t( v& S3 r: L, V, f
　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。公仔箱論壇1 u* u4 e8 y( i

8 X$ O% K# O' S　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣* d1 N+ v9 o5 U( W

  j# l; n6 K! Lwww2.tvboxnow.com　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。' _1 D0 K$ _: Q% L" N2 f) |2 V
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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; x0 a/ {. n3 K" N$ C　　家常土豆丝, y* Y* \- \8 Y; ^: x
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　　制作工艺:生炒口味：家常味www2.tvboxnow.com% D2 @2 N" F& C4 b- V; `  b0 M" m

$ o1 f* z6 e+ Q" c　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。7 `8 w7 r5 k3 ^
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

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　　家常炖蛋公仔箱論壇/ C/ ?- i$ v9 T+ T
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇2 K, q- G' g# {1 @6 M. T
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  www2.tvboxnow.com+ r' H9 {0 b  c# A# j

  U% J, U4 D+ f! H8 M　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
) a  \8 t9 @$ K. [7 ~" x: a0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! o0 g* ]$ m0 w; K, c
　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。www2.tvboxnow.com, y! \" V2 N2 y1 j- r$ \! n& Y) g. ?# A
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/ H5 W* b9 h! Q7 z. C　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  - D# j$ B/ V# l5 N- N# U
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；9 e7 U" e. m1 V4 o

% l. \! P. n1 N5 d! T* J公仔箱論壇　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；tvb now,tvbnow,bttvb7 K; o/ J2 t* I# W/ F

% C0 o2 S2 e& s/ o公仔箱論壇　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

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　　小葱拌土豆丝8 ~7 W! e& n( s
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ Q  [+ y* a  Y( W+ [- L
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb( M1 y6 _$ I# p" ]3 g+ p* U( v
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；公仔箱論壇5 j. k+ l+ ?$ c' S
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。; i5 G  t$ U2 @: }; ~6 ?/ o! ~

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　　川草鱼www2.tvboxnow.com- a" T9 Q, F: _0 g2 t
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
; O1 {! v% W: u% g6 ?' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 @& E2 m1 V  G3 [! h. Q
　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 E6 f: @: a% h# r
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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) K, s8 y3 b% o" t( h! o　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ E# T; p) n6 X$ @* ^! t8 X

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ P3 f! c8 D' d; L% ~8 }! v* b
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' Z$ `% _: I" kwww2.tvboxnow.com　　干拌酱牛肉; ~& s6 n* C4 J! m

7 D* V' D( u- g! ~4 F) ^公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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" `- X9 a) z- K+ w# w公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；公仔箱論壇& b8 J, g/ L$ y) g! F/ |; I9 e3 _
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；8 E) Z+ w2 q& i+ ?% e" e
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可tvb now,tvbnow,bttvb+ K: `3 B3 U5 x1 z* H0 n
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, \1 b/ N2 [# o1 D; ?- U8 C$ Owww2.tvboxnow.com) E7 L$ n5 C6 X7 g4 z
　　干炸带鱼tvb now,tvbnow,bttvb$ H- q/ R) Z( H5 \
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇; p) z$ f0 i# ^2 z
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 v1 u" b4 \4 N8 ^
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
4 B4 ^' J9 T+ D" s公仔箱論壇公仔箱論壇3 L8 F' ^& b. T2 \
　　

3 i( C8 z; F& I$ }　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
0 J- A2 W+ H. i公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 V. V5 P" c. j& }8 L9 O+ O# s
　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  公仔箱論壇6 `% |& O+ i! s) Y& {! K8 l

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；! f  l1 U1 K* P

* c: i( y; g& ]: ^7 K　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! z# \( l$ @$ B
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
5 w8 L) q$ ~9 i1 g8 d% X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: |% N8 Y+ P- L  i/ q
　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 r" F) O: e5 s

! e/ }, E4 v% S9 x+ u' T" K- [　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 B. w) X  T; g

　　
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　　干煸豇豆# ^* v* U& y3 W
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  8 y9 u0 Z( D8 K) x4 S

9 n/ e3 W$ y6 f6 Mwww2.tvboxnow.com　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；公仔箱論壇! p2 S' h- Q* l

% x$ N) N4 q' D& F% ~　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。www2.tvboxnow.com+ T+ a6 w) [0 H/ D

# U' R5 x" f- w0 ctvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb8 k# [2 j6 v: z, M6 h

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0 ?4 }0 d$ s6 [. N9 K/ s　　干煸青辣椒
0 M+ l. j9 j; ~www2.tvboxnow.com公仔箱論壇% V' `$ Y8 G2 ]+ V
　　制作工艺:干炒口味：香辣1 A* W$ h5 H) j2 O- P- A

% ~8 J( ^4 Q+ \公仔箱論壇　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。www2.tvboxnow.com# ~) l: S0 Q4 x5 U7 n
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ D: A* M1 O, O2 S8 H& \
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　　干豇豆煮肉公仔箱論壇# P' d1 D( t# M$ X3 O7 O5 |* d

　　制作工艺:炒口味：微辣

3 J# T( D1 H5 Cwww2.tvboxnow.com　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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+ f( y4 Q) O2 @6 f2 b) Q　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉公仔箱論壇$ m0 G1 K6 `( M  X) _9 V

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com- B+ E7 z1 ]8 n" p- X
公仔箱論壇( E. q- R+ u/ l
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  * g( t, K4 A. a  L9 C3 J% |. T

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 @# i( d; Z0 E. i& v' {3 b
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

1 F5 `: [/ g# _' P5 y! a, c4 a　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

　　
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6 ~$ g1 B9 p9 V公仔箱論壇
( {5 d1 _; D$ P# Z9 v& B　　彩椒香干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) p' Z* o  F- p% ~

8 k4 O4 h: l  [/ O6 x& e3 B1 n　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb6 f, k6 z" R& `/ L7 T% a
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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% X/ H$ A# _7 [% a: z　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H1 |, g: I1 }6 n7 ]; f! S
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可% I9 ^) e" e; P, [" c! ^$ K; o  A" P% a

　　

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' v% n% C0 g% t0 u6 C, ^2 U$ D　　慈禧式煎小块牛排' P/ }  v( C; C: E

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
( I$ l7 h- ]$ C: Q8 X8 l' c& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 |4 v: H; d7 s* L
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ }  ^0 V4 B) z1 C
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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2 ?/ L" m. j3 ~+ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；$ T# G3 ?" Z8 D- G* x
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' }) O" V) E4 C

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( g, J: ~9 w" C6 H9 {( ]公仔箱論壇+ A+ \! R6 j1 l( G  H
　　成都爆鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y2 I9 o: X5 W' v: V
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味www2.tvboxnow.com  `! p% p' k6 P4 R& \

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  " Z! L" x" w; }& L) i

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；www2.tvboxnow.com, f0 g5 E) q0 T, n+ U4 V0 b8 s

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；

3 c# S* y5 `5 v" [公仔箱論壇　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；5 c+ _# l1 h1 I* Q8 {

$ _# ~3 F2 C2 Q. R% @" B5 n$ B　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；www2.tvboxnow.com6 D$ A; w0 |( J
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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$ z0 x/ P/ t$ N0 J, d: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ M! T  D% R, U

, B0 B2 t% R& S# B公仔箱論壇　　扁豆猪骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( r3 C6 @1 p1 A$ B
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com6 d1 A& X" _  s; ]. n! u  E) x; Q
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克

5 K5 j0 y# _( R8 D  c7 C　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；0 @+ f- I/ y% M, p3 U

　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 @: p2 a/ R0 l: N$ W4 u6 a

3 ^, Y1 w$ ~" G$ Z5 Qwww2.tvboxnow.com　　4. 下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 Z' W* T1 q# D

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　　手抓羊肉www2.tvboxnow.com6 K& I; M. }3 A8 @

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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  ~7 C2 q. [5 T2 t　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

# F* I( V5 t! R- z3 awww2.tvboxnow.com　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。tvb now,tvbnow,bttvb# [& [9 M0 M3 k1 ~7 Y5 p
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。1 |: T0 J4 \) g  l6 |& s

6 O+ M) G7 ^' N" L　　www2.tvboxnow.com+ }; `+ i( D5 @& t& ]# n0 M2 v

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　　扒鲜芦笋' v$ w2 |) ]$ j, ]% }+ x
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　　制作工艺:扒口味：清香味" g$ W& S. v/ {+ R5 z" W
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
" P/ d, \9 s& ^# Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ x# ^1 m% }0 C8 c" p
　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; |& M5 e: ~( a/ w2 k

! c9 D( v" O  b& g9 Q& m: b　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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  [0 n! i$ k) ?* q, Q7 ^. z　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 [' h* P! B& x) W( O
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3 _, J5 P( g' j6 }1 E( l7 Y　　拌三色虾仁
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3 G8 ^! k8 K8 ?1 r* n　　制作工艺:拌口味：咸鲜味公仔箱論壇; X! ]' s; v) Y1 g

" @( X: a. Q0 R8 u. X+ Q　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  www2.tvboxnow.com9 z1 P" ]/ Y' ^/ R1 O" C
tvb now,tvbnow,bttvb  F$ j- W. L/ z3 g- s
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb; x% X: l; B. Z' @6 \
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；www2.tvboxnow.com/ [9 N% z. V' U+ |

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 |  u" D# L% }1 a' {

　　tvb now,tvbnow,bttvb# P/ `$ C, {: ]0 [6 `/ e$ c% l
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　　拌什锦小菜

8 K7 D: g  A* U9 m　　制作工艺:拌口味：微辣www2.tvboxnow.com0 c4 M* v3 g7 c

; v2 K. r3 g2 m, qwww2.tvboxnow.com　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  www2.tvboxnow.com: D9 G) x) h# _2 k; P
tvb now,tvbnow,bttvb- Y* p1 d; F9 ~; l
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇1 q: x4 d; }4 h) N5 ^  l* l  @

9 i( y) R8 A; d0 ~: G　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；! h; o6 J( h5 Q
0 X. w! {. H  d# [' \: y) d" ]
　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇2 h$ H9 m# |2 ]" T" a
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1 c. w3 x5 ?7 E7 C" l* c公仔箱論壇　　拌胡萝卜丝" R4 Q7 q( a8 S  x& p# d
www2.tvboxnow.com9 e( R3 a1 G  `6 N, b$ H
　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

) H# s2 u- w- y( [9 u1 z; p( W) i4 t　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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公仔箱論壇$ _) C/ ]  v3 Q! U4 w

　　拌蓑衣黄瓜www2.tvboxnow.com/ N( D! @/ g; `  I4 x) Z3 t) H
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　　制作工艺:拌口味：清香味

( z; h2 ?4 j0 X% X, l9 i公仔箱論壇　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  公仔箱論壇( c; _* G% U1 E6 t# }

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；公仔箱論壇9 [2 I* c$ s2 L/ Z; @6 z  _

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；/ u6 h" N7 f6 I/ I4 x& @2 m9 ~' Z; j

　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。www2.tvboxnow.com% P# [+ S9 W/ o8 u( Q' H! W

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" Y# U2 p. P/ q: ~) S$ `

1 g) W; ^& b3 |1 owww2.tvboxnow.com　　排骨酥羹

+ e5 g' y' @  d* D, O公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇2 B! w4 m' o1 f1 T0 C: H
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ q# f& H; d7 D2 b5 ~- c  n
公仔箱論壇# u' I: N$ c; E+ O
　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb% L1 m3 e" c5 `! Y2 [% y* _& z* B
' ]/ K. \7 `8 b+ i
　　2. 白萝卜切方块；. f* H. T. e: Z- h

( T8 T% E4 K' t- H* `! y) X, i9 s　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐# j( A0 d$ D7 {$ L6 I! \' D8 D' Q

" X7 C) t. x: {4 |　　制作工艺:生炒口味：五香味公仔箱論壇' F7 W4 \" e' _" }' w, K
www2.tvboxnow.com, V( `% z( L: Y! P
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ z* o7 C; ~, L. l7 u
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
4 V9 v8 M- p5 `公仔箱論壇2 m6 Z: U0 K8 E# b9 `9 {
　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' ~# e  ]- ^
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& [- U3 Y5 J$ _* l7 r0 }+ P
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；( L; `' j& G2 j* f& a8 M1 i

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；) {! M6 `9 Y5 D

% V9 P! r6 E) F7 `　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. f. T# [% `& z" K& G

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　明目银耳

4 l) z6 V, G" D* G6 D　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com+ }  P/ ^$ G( F, I) H0 `

8 A* U3 ^* N5 {$ J1 W+ X) T  w4 j# g　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
3 m: D2 H4 p; ?$ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! `( Y# n/ z
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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) ]* [' m6 X2 q4 ]6 J- G0 i( m　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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  D+ K' J( x# _+ @　　木耳猪皮汤; G; R; w/ z6 m3 |! A8 M
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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4 y; i( V' V! d; i, c( d9 g　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb9 L( K# p" }& B& }3 l* f3 r) |( F( M

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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5 T2 a' i& Z, c$ x3 w/ ]; a
　　
3 |# }/ U: {/ Z  n; D: W7 w+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, c% [( q1 T" [9 [
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　　杂果酿番茄
0 P$ f* r) k- m# q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1 x9 E$ G( W, }* K/ T
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味公仔箱論壇0 Q9 I7 `* P. |! K: g8 D+ k4 Z

7 h1 k, Q! \, R! h0 x公仔箱論壇　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  2 }6 j5 i1 e) N0 U
公仔箱論壇; ]0 M* u; j5 T1 H3 y" n) ]) A3 M+ C
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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# d$ N# B( N) J1 m6 ywww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 Z* [. v  @! s1 c- S9 Q/ k

1 g$ u) ~  L: N6 Q公仔箱論壇　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb2 C; c, c3 v; i+ P9 i  R

  s: Y$ C% z" j" H6 y0 M2 W　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- N; Q+ z. I
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇& q* @6 L- W8 H8 G

" U0 `' \, i  Q+ \+ [$ U　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 y" }. h0 ?$ T9 _4 N$ h

! \9 _; M' Q; t/ f2 Y( y) T　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；

9 c; d/ u7 X, F公仔箱論壇　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。

8 c5 r% y! v4 H% X* r! M# u0 b　　tvb now,tvbnow,bttvb; V: A& D7 Y4 r% g' {

1 P! k5 i1 B( Q* I- h' s

. ?5 B! c4 \5 Gwww2.tvboxnow.com　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味4 E. y$ Z6 o  G" @

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；www2.tvboxnow.com3 n# `. T4 m6 @$ v+ }8 H
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( ~. [2 `* u5 v! p  h

, q9 H% [) i" U( c4 E3 k公仔箱論壇　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;6 P! h' X. G. \# p

9 T# p# Z% M/ s0 b. r4 d　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。( f  i7 P: W  C1 n- `' J+ A

　　
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　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 D, d! }$ P3 p$ v

* e$ v' r/ i) i+ W2 l　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

9 x( ?% T* P& ?$ x, ~　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. i7 ^. F$ c- z  k# Z6 Y

. I) v6 i5 {4 Pwww2.tvboxnow.com　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb* O* `; i9 B% M+ y

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　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇* R3 v7 m/ |3 R- D
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  www2.tvboxnow.com" ^# i4 R9 m) f* T" C( N  B( p

( [  ?: z/ V( z0 u  @1 Y　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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( p7 R# |" K8 E9 w公仔箱論壇　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

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, I2 g8 b2 t% v0 V　　枸杞炒银芽( M2 K/ K" R$ t% t( T

6 I- B+ P9 n9 o: o; o9 a* @　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  www2.tvboxnow.com) N# `0 V( w, S4 H5 `% y7 X! @
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* Q8 x" D3 O
www2.tvboxnow.com. p' f9 N' ]4 C; o. m6 J
　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。- q$ v* N- o  W. c0 C7 N* @( G( s* L
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇+ ]2 m, P' e) Q- L: I  `+ D

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  www2.tvboxnow.com# k, |9 {7 O/ E! p# j

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；公仔箱論壇) L1 G" k- X( U7 }# x% c

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；( r8 v% w, A0 E* v0 B  S

7 H4 R; H2 P. B% c# d　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；' g' ]2 b- S2 X/ x! C

5 @+ U7 t4 k9 h) l: a公仔箱論壇　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；0 l/ [3 M: W" F- ?

6 S3 w  h) c( u& H  S9 H　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；www2.tvboxnow.com; f  o6 K/ w6 e

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉1 B8 \; S8 F& _. s

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb" a" H5 K0 Q; m4 n, R0 Q# O( Y
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；公仔箱論壇* I9 N" W$ c& y" i0 |
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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7 J) W( l0 B. M$ ?　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；: a4 e  e2 e* v4 x
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；www2.tvboxnow.com* d0 O8 W, W5 z; Q6 I5 B
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

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　　栗子扒白菜
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
0 T4 L3 B3 Y7 K* k公仔箱論壇
8 P! _1 h) `  u4 Ywww2.tvboxnow.com　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；公仔箱論壇8 P* x4 N7 p9 X; [& A: e
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇5 m% p8 p0 |3 Z* I- i6 Z9 E

4 c' g9 P0 \: I1 l& b　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；tvb now,tvbnow,bttvb3 [4 k! d7 I. f8 W

7 N- Y3 r( ~# O　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb4 f  H4 R3 s9 O" {( J: K

, C$ y. X/ {+ v# ~: E6 a5 l1 @# W　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；公仔箱論壇# F( M% l; l" u1 `' d5 C

2 r3 H" e3 N3 [& s" }　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 E9 Z4 u, K5 s$ `
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。: t9 V! M& l% Z$ q
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, D$ F2 L1 n3 {) B4 _7 S公仔箱論壇公仔箱論壇, q5 N2 D* u+ T
　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  + v1 F7 d% n4 r' K2 L
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, r; I" H4 t4 ~/ N0 X9 X" \

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；/ T1 a0 J' J4 H" }6 R. Y
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味  I1 _! T# ~" \0 \- o5 z  N
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  6 i4 ^; K- U4 ?( n

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；www2.tvboxnow.com; }, P8 `" b, W. @/ `

6 [1 t0 ~( _0 G! `: n公仔箱論壇　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；www2.tvboxnow.com  z5 ~/ f; B# _
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。

! j+ X. A& h' ktvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 R' K5 R% ?2 N& l
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　　椒味荷兰豆
公仔箱論壇- F) _( |* k$ R! ~% y) R9 D
　　制作工艺:煮口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {( N* t3 P+ D' f
公仔箱論壇) V2 T# B  D3 g
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  1 _. c9 f9 D. C1 [
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；www2.tvboxnow.com( b; @/ N8 }! R' T. P

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带1 i+ d8 b& d8 _, N0 R

　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  9 ~, r5 X$ m7 y" m& O) ^3 s9 D  P2 M

2 p: B0 g6 u  _6 Bwww2.tvboxnow.com　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。1 y( G6 t& S6 h5 r0 r0 T
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味公仔箱論壇- ?4 N5 ^' K2 H( U: V
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 `( }' l: X8 X+ [6 }) a
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
2 ]8 ~% c& P( ]0 }5 @0 C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 S; D+ j2 i2 H! F7 x1 `3 t
　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。2 ^% W0 Y! O* z+ y7 m! v. T
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. K  L: T5 j, o. R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* f9 c9 a: c6 }1 }0 @4 z6 [

　　椒盐鲫鱼汤
* L, i2 ~% P! a9 Y
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com2 p3 s) Z& G3 t" S6 b

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  + v1 ]8 e- {, @5 c9 e' q4 w

. _7 B; _$ [* ~7 F! o- y& G　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；5 L: W, d0 L7 E
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。公仔箱論壇5 h1 B, U. X$ a: p9 Z8 X" @1 z4 R( V" z
tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 r$ @% P; \" {" H3 @+ t$ j' x3 m
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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇. q$ o" B! E3 F* D+ R

6 f7 m% |/ J$ h/ j+ E　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
公仔箱論壇( ~/ Z& d! w, N5 K7 X
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝www2.tvboxnow.com. E1 i: Z* s5 E2 h3 Y
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com% S& a/ v4 e. ^' R8 w5 h1 c+ J
www2.tvboxnow.com3 r7 d2 m% f8 m+ Y
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' a* y- q; g3 V# \% w2 [

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；

3 o2 q" a& l9 g5 _7 ?公仔箱論壇　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
% G( K3 L/ E' ~& }公仔箱論壇
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　　水煮鱼片www2.tvboxnow.com) w: H5 v1 Y+ C, [5 i
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　　制作工艺:煮口味：香辣
! f6 J( @# _# [1 ]www2.tvboxnow.com! ^" I& T( y& d  |! h
　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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, S! c' V+ [9 t' q, O　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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3 p% Z0 K4 x1 f" f! ?; B" C6 |　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- W/ Y' F" e1 L' h0 }6 \6 s
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; A8 h, N) Z% y4 \1 A公仔箱論壇　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
$ t2 B7 }  i1 ewww2.tvboxnow.com
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇/ J7 r0 u: r  Q9 v2 F8 I1 q
4 J  Q( W' M9 x4 o
　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

8 w8 {+ E: x- V# e公仔箱論壇　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；+ m3 O+ D1 U  K
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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8 D7 F3 u6 N( t( M, I2 D9 O: i　　沙锅炖牛肉& Y' P% }- `$ _$ P

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味3 m1 S+ I0 Z1 x7 O9 }
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

8 |& u. o) f8 K6 c& n( {　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；www2.tvboxnow.com: o: G2 W$ k5 r6 w% i
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；www2.tvboxnow.com& w4 z& f& a9 C, _" N2 D+ u8 x3 V
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

- D% ?7 S+ R0 D" r1 {/ A" A0 _: W　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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8 Q: e7 p5 j$ \　　www2.tvboxnow.com0 N  f& u% o7 y! _0 S" W" s- x
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　　焖四季豆www2.tvboxnow.com% U8 a8 Q1 e6 `/ |
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb1 v' }  o. b. R3 p
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  www2.tvboxnow.com6 b6 N: W% d  ~& f

# X% h/ ^  Y( @5 z2 Q$ J, Z$ B　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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1 I2 P6 z8 {+ n5 N5 v　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；公仔箱論壇( b# p! g) \- J4 J6 S& O

- D& N8 w* D8 J  V　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；

  E2 q/ [+ D, x6 i0 a  w" `　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。" f' g, n8 `7 e, v" y: t) Q& w

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0 o8 |* ~- d, c/ l- Z　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) O' d1 C( ]0 ~, ~& s
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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* r$ t1 u. H: L8 I* [　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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$ ]+ r2 P2 ]! H% a- ^7 j　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 s2 [+ c6 V0 o
. S- u" S2 y4 m1 |; v7 K0 J
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。. h8 q+ ^% V5 V. V5 P- k/ `
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味公仔箱論壇6 ^9 P8 |. q- b) g2 a2 F* V: \
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  tvb now,tvbnow,bttvb7 T- f2 p1 l4 t, _# e" @
公仔箱論壇3 G: F- I$ ^2 h
　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

( q( e( V5 P. Y% Cwww2.tvboxnow.com　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb! f) u0 k& D* B- P' k' w( O+ ~+ z

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　　泡椒肝片! i) u7 Y- s% T7 u

5 D; f2 {9 x7 |5 qtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：微辣8 ]$ E5 @/ B1 p, M0 g% T# ]
公仔箱論壇7 o" J5 Q, R& C; x4 e3 J
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；www2.tvboxnow.com3 W3 ^6 K: D3 X

0 }: A+ W0 b# m3 gtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* ]  y$ S  g/ M) @# Y( A
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- P: I$ K* p9 ]+ S  E. l
公仔箱論壇( }2 Y6 n: e2 p* G6 w
　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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2 z7 W# E0 G" ^, wtvb now,tvbnow,bttvb　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. y2 L$ T0 O, b

  a1 f# r4 d1 q5 X; S　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
( f+ a/ ~4 L4 {+ e/ d8 W* z0 R- k
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克    L6 I- Z' e, G* o

4 G& f, M' @: }  Y: G( R" H　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；4 C! T" m$ ~" ~5 u% j5 O6 ]

4 [, \. D: @/ A8 l6 s( `9 x　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
. S! `) I' p6 Y: w- y& U
9 F8 n& c2 e1 ^7 _$ T6 `$ x0 ^: E: @　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
" n* k# r  d" b6 R5 v% Uwww2.tvboxnow.com; k! [  x( Y& ]; g) A
　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　公仔箱論壇4 o* s) A6 l4 _) T

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　　泡菜肉末
2 _, U3 S' p8 Y& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" q! C  B8 F; \/ V( a
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味3 `3 l6 q+ w9 d8 Z

/ L  d# r1 b- e+ l- E　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。* v/ d4 p) O  S- t  Z
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

1 h5 N! ^! ?: p, ~! j: P公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb# P, Y! M9 K* z: W/ B/ @+ v2 l

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　　洋葱牛肉公仔箱論壇, B6 y( U5 V3 q8 E, s$ |0 H5 y
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味" A2 ~( O/ [2 F; J
www2.tvboxnow.com3 y3 i7 D, h& W3 e1 n# y  a  ]
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb: [$ i  i  `  q0 F6 L. ~
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' g2 b% Y+ B" m
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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! b' P' {' x6 Y! J# P9 m# ^9 g* h　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- J' ]* v6 A5 r

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, N. w/ j% D2 b9 a$ I0 ?9 t　　洋葱炒牛肉www2.tvboxnow.com. G6 i+ f! J) l
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；5 a- y/ j! l+ M

3 Q: s- G# x& J+ V: X　　2. 牛肉洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& A4 @% N* ?+ ^% @/ S. p

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；tvb now,tvbnow,bttvb/ h! O9 i1 ~% g3 X

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

) n7 e6 v5 j$ u2 z: p2 f1 s9 J　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。$ k2 i4 V2 _# F/ {% a  _
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5 N4 B, @5 T2 R( }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ |1 b! |* D" b6 s4 F" U
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　　洋葱拌西红柿公仔箱論壇' ^$ f1 u) m' o

4 A* _( ]9 }) A+ j% k! J- I* Q% o　　制作工艺:拌口味：酸甜味

1 N8 N6 x7 S* W8 \公仔箱論壇　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  www2.tvboxnow.com. c" K% |" {& B. I; |, U

4 [) s( J- |9 j8 [) K% m3 j　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；9 I8 E1 s- K' V6 N* z# Q3 R

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ m& D* i& d* @0 R' f
: W8 |0 }9 L- }" Y4 J
　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；: Y: r/ y; I( t, r! q1 T

% q7 g- q- h' t; I  ^% t　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。, i# `; ~% V2 p6 o; |

　　
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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 o' o+ h/ M  z  i; f4 X0 a6 {7 O

4 x$ ~0 C2 w$ i9 t0 }' p! p　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
: y- T* ^" t' E1 W* x" P7 p% s* s公仔箱論壇3 {; p0 R- c5 E0 d
　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；

8 }7 {* r- G* k  g　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

' [9 ^- w7 m! V1 f  Q　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；公仔箱論壇+ S9 ~+ u8 C6 o
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。  q" ]5 u3 d) T5 f, w
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* u6 j. J/ ?1 s+ dwww2.tvboxnow.com　　海米烧菜花

0 U7 C! w- x0 O5 w2 P8 `# r6 s' t　　制作工艺:白烧口味：家常味公仔箱論壇  v: r4 I1 z! w. @5 q& t3 c- Y

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  ! Q+ K2 ]9 t- k0 ]4 k) o! e

" m( u9 P* i: k. c公仔箱論壇　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；www2.tvboxnow.com. M9 r" s% P6 p5 a& f: s- a
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。+ T" B# U* N+ N; ~5 ?, f5 w% z
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　　. S+ m/ |. ~5 @: X1 j

+ F4 Z- A4 V. ]7 X* pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ ~( v6 w* n3 a" |
　　清炒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ ?" h- c/ F1 L5 Y( F2 j
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜, t) P" a. j% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! e/ ^" q3 U4 p
　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; j/ P9 b: U7 I! w

　　
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0 H: f* ~# r2 h# D8 U' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 g4 Q# d* G8 K  p- c3 G
　　清炖鲢鱼头tvb now,tvbnow,bttvb. M+ P9 @& L" D
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　　制作工艺:清炖口味：清香味
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' B% a. U3 q& atvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  3 M4 b5 D" R7 [% B9 W1 v
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。www2.tvboxnow.com" F& |' ~6 G* j" p
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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1 H7 [6 @& u- o) M: z8 D　　清煎羊排公仔箱論壇' R: }+ [" ~8 g9 e4 w
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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) u$ T4 K8 D/ `% ~1 mwww2.tvboxnow.com　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  www2.tvboxnow.com5 J5 R+ G7 I: b3 `/ g3 R  M! N

- }6 W) C$ q* k　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；www2.tvboxnow.com2 A3 _* r0 w+ e( _

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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3 B6 c5 Q1 P4 |4 M8 Z　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 z- I% z: U* _. z- ]/ j+ X9 H# O

1 v( ^. ?) H1 |0 g5 J　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! g4 y" y7 O7 x, \$ N5 u

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) }7 Y3 E2 E2 O& @" O: M! T　　清煎小牛排: @; a  l$ B) m! @: J/ M0 {
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 k& Q; _- ]) M; v' F2 E

8 H2 ?. D& M& k; Y* [www2.tvboxnow.com　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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# k' B. @5 s: w8 {, \( F公仔箱論壇　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；公仔箱論壇  x! |5 [' T- `. }; [

　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花. s: E/ |. L. j6 ?* q& b; T! K! ~

$ x5 ~* S9 `+ D! g. W公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb! d' w& X6 e: W' n5 P. v

　　清烩虾仁公仔箱論壇" L! w1 |& e/ J+ p: i, [

2 O' g' _# {; O; I4 Gwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味9 \& r3 }6 x$ E* A! E' B: o0 d

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  ! O# e8 ~9 N( t% C* m  t: c

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；: x  d9 j0 n+ @$ X  {
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　　2. 虾仁洗涤净；1 Q+ ]1 [! w2 f4 Z3 p( w
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；

1 m4 l5 _: w9 m" c2 G　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。