没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶; A1 |4 C7 R/ O. `& z$ i/ B
姜撞奶的做法：. r" a% N4 `% g
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
) {6 l* B4 C0 W' ]8 _2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
1 F1 q- F( Q- d O# {! Z* `+ h3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ # w, k. M% Q: i7 P' R) t: ]
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
( k9 x& m3 L8 C* B+ stvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 公仔箱論壇9 Q/ s! s! c2 R1 j- h
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 www2.tvboxnow.com' M% \' F. S: @- A1 G
6 G1 M/ Q, z7 e$ A* {: qwww2.tvboxnow.com大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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7 X" W# r; F6 E) u9 {( O- m4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇3 X( B. M$ O+ ]+ r; K" t
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2 |* L5 q5 P" r/ Z公仔箱論壇2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 www2.tvboxnow.com' ~+ }: `) A! r- t2 W
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w g: h! w: C
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
' n4 r' G. u2 X9 n8 F5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
* `( d; F: }- i8 G' G o6、盖上保鲜膜入锅蒸。
! _/ m S( G! w- L# f, p6 z7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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