没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶www2.tvboxnow.com2 @. z8 h2 F+ L" L8 V9 B- ^5 C4 }
姜撞奶的做法：
% {2 D3 R! Y8 O# c3 c5 Q+ A/ v4 ltvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； www2.tvboxnow.com# X* _$ m% r2 E; J/ S: z6 y0 c
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇8 W* q* H8 X6 d7 D
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
" a( B. {4 `4 z2 X$ t5 Z% i7 g煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 6 `' }4 m, R4 z" z9 Z; H1 F
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 www2.tvboxnow.com- s% n, q w+ T9 B3 o% j. U
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
7 u3 B' U# C/ s Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ ^ p1 ^' E) l4 j9 t
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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) f' J6 [. a; ]8 g1 Twww2.tvboxnow.com双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5 @. m( J7 d& |6 c; W0 M: c
* A: I+ u* Q i* w2 i8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
( T7 j( o( O& K5 c' J/ {% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 www2.tvboxnow.com2 v. I- f2 a2 e) I
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇8 l/ b8 b! T; e
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
2 J3 D6 Y( y0 l8 ^" N3 ~8 I5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
; `' m" C6 W3 Q- Z公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。
9 R, ]( [- m& uwww2.tvboxnow.com7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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