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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克    V: G) h! I1 |# Y
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

5 z. J0 t7 e$ S- M) `公仔箱論壇　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~3 _2 m3 b: A7 ?) ]& V3 R6 A* C7 v- Z
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 q9 s$ ^: H& a6 N& ]# E

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  v" F) e; h$ S( `+ f, v　　冰镇苦瓜www2.tvboxnow.com+ s" ^4 I6 f- r  k' V

8 i5 ]; }; U4 M; R) z* D% ]　　制作工艺:拌口味：清苦味0 W$ {) u4 e4 w2 n- C

" G& L) S. X) ^# U/ S　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  ! h: y$ O! l) [) _, h' Z
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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  C& e( o9 k0 r) a  s  B　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" I, w" r3 W0 I- G  f
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  # U8 A( Y; u7 y6 G

1 h% W% P% j2 |# @6 Uwww2.tvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；

4 e  c7 ]; L$ h3 y1 w3 L6 M. }　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；3 z- K" z2 b# L3 g' |- f
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ {3 H: {3 ~9 B3 q" R- C
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。5 r1 r/ x) d7 Z- T' A% D% ^
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. i1 I& }  K" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* o9 {1 m0 W
　　冬菇鸡片
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# A9 N# V6 l& R7 }- ]% G公仔箱論壇　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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1 D2 R: `, V4 {7 `　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克

' f& [! P$ S$ |9 u7 @8 x% E% U　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。

7 J, b; _  Y' t; Z- e/ t　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。3 T5 C" E/ ?& M# ^( `6 X8 E

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2 ~; R$ e# h3 X9 o+ K4 T　　冬菇鹑蛋
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4 j) |/ a! ?4 J- r　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。公仔箱論壇( ^" d5 `% ]9 ]9 x! N3 |4 o  k

2 Q/ [1 L1 \6 @- O/ n# v　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ d' B6 b6 D, w
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8 i8 Y% q/ [& u2 wtvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌山药丝tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 k; C" n  z, g

) L& [9 P; p. Z" B3 lwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇" \2 \! w) W" _+ U7 _2 q
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( D8 p( M$ v4 S; p# m/ [

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；www2.tvboxnow.com( t7 ^. \0 @+ L" v
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；www2.tvboxnow.com: D: {8 x; W9 N8 F: G$ ^
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。www2.tvboxnow.com9 @' q, q5 a& l" H8 F5 O

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　　凉拌皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W5 d. K4 I8 G# h, Y

9 E: T% J. q( N7 b公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
' W: z6 _' m, j5 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O- @! b1 C' K3 F; @$ _
　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　公仔箱論壇9 [. @; C& d0 i5 @  {& ?# ~
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。5 n( g) R6 m8 R6 \3 M( _7 T

' e* m7 O/ M; H: b9 C公仔箱論壇　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳

/ h0 u6 V* n% A& z) awww2.tvboxnow.com　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克

0 F7 C8 ^! ]6 [7 r' }2 l; ]% {　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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% w/ c+ O. w- V0 ?( K( n公仔箱論壇　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；# I/ u% Y0 \3 i- y$ T1 e$ ?

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可

　　

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　　叉烧炒蛋

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇' Z" ^( \* A0 b) Y: e# k
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  8 u  I4 l" R4 T' j# b  @

" w! [; Y$ q6 G+ S2 uwww2.tvboxnow.com　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。. B- s3 {# D) i- I

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: {9 M6 p+ J6 @: cwww2.tvboxnow.com　　原汁海蛏tvb now,tvbnow,bttvb/ _! S: o4 b" n4 j* `; h8 W: J7 |# a8 ]

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

+ Y& x; U! I+ h6 c# a　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。公仔箱論壇7 {8 K$ a6 v; a0 u/ M/ \: Y$ N
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　　卤煮大虾
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8 a/ J- W" U3 P0 u/ k$ l公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；& Z* v# s- S7 |' m: f0 M
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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4 E% N4 c6 I6 Q5 V' o. n　　3. 胡萝卜洗净切成片；www2.tvboxnow.com- p8 d! D* E; _5 o7 s/ l' S

# N& ~' p" F( c7 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。

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) h8 h: x. ]- P/ ]2 ]公仔箱論壇
　　咖喱香鸡公仔箱論壇7 r6 H6 @+ J3 i; q- r
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb# [" k; p9 \" Q7 C. P5 y: L# P  G$ W
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. d) c2 l9 M$ _! w' _$ w
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； ) f/ B' U' p) A0 ~5 v0 m  v" k. u
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆tvb now,tvbnow,bttvb4 \* Q- m& J# ?; g* C" M* W

' T( c3 u* I9 j　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味) {1 _6 {5 J9 X+ m% M% \
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇5 Y7 j2 n. r- n8 Z: T. G

9 e: \) s6 f6 v　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；公仔箱論壇% W) G: w* N& H0 b8 i

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；www2.tvboxnow.com" g2 t/ C# G9 x. O" @+ M7 B

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；( ]0 M! D" O/ a- a7 Z: C& x* z7 w. r$ _
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。- [4 j% ^0 }9 @3 A/ C- n3 k$ Y

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+ y3 W' O, H7 S$ a, j: ]$ |　　咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb$ L3 u, O4 _, Z/ m" D& u+ x
公仔箱論壇. V5 s6 L; V. m. B9 p
　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  www2.tvboxnow.com* M, s2 B6 f# B7 o" V, Y
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；公仔箱論壇+ D) J' c/ O9 Z  [* V' ~" x

9 @* G0 y; ^6 r6 B% r公仔箱論壇　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: o/ B' R6 n. G' u

8 @) q( X5 e; [* e2 Ywww2.tvboxnow.com　　4. 洋葱去外皮切方块；9 D$ U! H# M' }: \5 G% [' w

+ x( _( [  A/ Hwww2.tvboxnow.com　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；www2.tvboxnow.com  E$ b! z, d7 M/ j# ^4 A' v

. `+ s( v3 Q) c1 `# p0 t$ N" f　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；公仔箱論壇% a, t* T- L4 u5 f
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；# ~8 K$ C  W, l8 q9 t

3 ?, X, `  Z( K+ N' h0 |! l1 L　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" B4 `! B% h# q' G/ n; @8 r

　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  公仔箱論壇$ w! v0 a7 n  i! \

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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; T5 {: [8 {" f7 Z公仔箱論壇　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。  Y# ~1 C4 K$ ^! X7 N+ }
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1 v% Z: c( W1 v& n- B　　四季豆焖肉排公仔箱論壇% ?+ S, P# P9 m! j

, v/ A  a+ c# w0 q　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇( K- J! r7 q' ~6 P! O. M5 _: `3 Y; J' _& |

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  ; E3 }( Z* U1 S* z! R
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；tvb now,tvbnow,bttvb9 G% [3 s8 R% `' g1 b, w: _6 _' H
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  ( ]% [" |- ~/ J8 w
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。6 [8 X7 o9 B8 [4 g( }6 ^
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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb! O' t2 s) ]3 |7 b9 W
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　　制作工艺:炒口味：香辣

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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+ ?2 s8 R9 A( g: kwww2.tvboxnow.com　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；www2.tvboxnow.com6 J5 b1 D& B! d& e; g% r9 q

2 M" E+ W- D0 o　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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- x1 w- x& x! U( ~2 s* J4 A5 ^　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 S, E5 i% j$ b) Y8 g# n2 K$ _9 C
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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" @2 X; n( |7 D　　大葱扒牛舌www2.tvboxnow.com$ u- D! H6 Y4 {" O, }3 F) ^
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 {, \2 m! R
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。www2.tvboxnow.com- a" g1 C5 P, ?' L& w7 R3 Z

7 c7 A* a* n: r2 j　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

& |& @, q( N* n, j8 h$ U　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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* K) l7 A5 ?$ t1 Cwww2.tvboxnow.com　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  1 x7 b" p* t+ w+ ?6 D

% R6 Z" P, W& d6 j6 l　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 r+ g4 h9 o! F' I' b

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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2 N+ Y0 j* G5 [( a, u　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；& w2 J# H* S$ h1 X( x
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；公仔箱論壇1 t  i  V8 r1 v, P! z' n4 S3 B
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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' S; G6 @* ]6 b, h　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；公仔箱論壇' Z3 F3 x* q, N! p5 p9 w

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；

# A0 J! w( y" a2 @2 F公仔箱論壇　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜+ n" B& L: t+ X$ U$ x7 x1 h0 a# Y& x

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 q/ g) b/ N) z
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。5 n: A5 b: ~! h9 P; b/ X
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。www2.tvboxnow.com: w; S3 V; A( r8 [4 ]4 [' Z1 |
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

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8 i' H  s7 ^5 }3 z6 X　　大杂烩) ], f* x# V$ u% s* f  h# ^
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  公仔箱論壇+ c  @' v& y6 y; w$ j  d6 m

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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1 R7 s' [' \* ?' M' L5 _. T& P5 q　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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) M4 l  a$ u1 J7 `2 r　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ q0 j- K  A$ m- Y/ `/ k4 z% ?

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　　奶油双色花公仔箱論壇5 c# ?- Y: `5 F3 Q9 `

　　制作工艺:拌口味：甜咸味

　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；公仔箱論壇. Y% o  W( g. V# i7 Q; p

, Y. Y. j! d( L　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 O% C) u8 _, ]/ m( J$ y; G& ]

+ C# S  p# i( S公仔箱論壇　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; p* f, d$ [5 \
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　　姜汁活蟹

8 \, D4 b+ o) k9 Y7 o　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

9 |  Y$ m8 w& `tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  www2.tvboxnow.com% U4 ~" P! v6 r/ g) d4 q; f- X

) n  y5 E; `' C　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；www2.tvboxnow.com/ b- l: A* j4 X' j: H5 z

6 W/ t: Q* y+ t1 l6 I. y　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。公仔箱論壇$ t! W. f7 `8 a
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　　姜汁蕹菜

　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；公仔箱論壇, _6 ^2 ]2 [# N0 Q: N2 W
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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2 ]# [  |4 _8 h/ lwww2.tvboxnow.com　　姜末拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o$ f% o* _1 D- u
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ L% N+ T2 W% ]6 U1 b+ Q6 \6 ^  @5 T

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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# l7 W* ~3 _9 ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇2 s7 V" m5 y& `
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　　葱鱼头煲* |2 z  r8 l* [  e$ }0 t9 j- O  ~

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

! ]' ^9 M2 `! N* A+ p% y4 d; i　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；www2.tvboxnow.com' N* h* V; d* ^1 J& a! g7 m

6 N0 n) }( E# J; W; E. Q! T　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；公仔箱論壇, V6 j3 j; f4 n, a; t
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；公仔箱論壇+ Q4 K5 a2 y+ G% M% W! t3 q6 C+ d

8 Y$ ?2 E8 k7 x6 B  ?9 D　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；% T5 C: p2 w; s& f+ h/ I7 T
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。7 t7 |4 z/ s  |" w

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+ n: `$ G1 R) p2 Q3 G公仔箱論壇公仔箱論壇7 Y) U) [' O3 e, z1 ?
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　　子鸡汤

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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, \: @* c/ Y9 g* I　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。

, g8 z3 ~9 j6 c" u% B3 \　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 8 d3 L8 A4 B5 O$ [

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

　　
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0 {: Y; _& a1 W# A9 B# I　　客家炒鸡块

8 S' m/ {/ b) `9 \! x) T　　制作工艺:炒口味：微辣) y7 l: f( Q/ A0 P

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；
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8 B/ D; C1 k2 X- G  \  q* e　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇: s) l" f6 E% `5 v
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　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb, A5 h8 ~& [6 f- I% s7 z! w0 v$ I/ P

% e" k" q% y" m" @4 G. Z9 a　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克

* }) S$ C3 b5 t  d　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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8 C) d% b% g, wwww2.tvboxnow.com　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。www2.tvboxnow.com: G( i: s4 y. v4 _- T4 i1 W
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ T$ v& w9 u

* \, R. ^0 b8 p6 C8 A　　制作工艺:烧口味：香辣公仔箱論壇3 z; Z3 F# W, L1 l4 U) z* K& p# E1 a

4 L2 w: K- O. c0 f4 J公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  7 {* m! V- ]6 e5 w* D

& l& `4 P+ Y3 e  qwww2.tvboxnow.com　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。www2.tvboxnow.com7 c6 X# V: P: S; r
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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9 [: a+ F7 ^9 i! q& ^　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。www2.tvboxnow.com' |5 {4 W' v1 q9 ~" \+ |2 e

　　
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　　家常炖蛋

7 [, b: B( V2 }. ?3 h1 p　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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& f  j0 Y; V4 b  W: \0 w　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。www2.tvboxnow.com& {6 a- |$ M& m4 i7 {

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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb, l; P+ b& j8 R. t2 G8 w

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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( H3 A: S) V  N  Wwww2.tvboxnow.com　　2. 土豆削去皮，切成小块；www2.tvboxnow.com+ U8 U! j1 @, [6 c

7 ^2 T* r  F6 Hwww2.tvboxnow.com　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；2 d4 M( E4 y% T
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvb now,tvbnow,bttvb0 o. g# F: p  T
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% a4 U3 r/ E$ Z
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9 a; b* ]" F; K# @; M  {! L　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣9 X( Y# W1 N. B* _0 {5 B

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  公仔箱論壇( d1 i7 P( Z! \" s/ `. f4 i
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；9 b* @1 y) p1 {, J) ^7 }
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: g) {% H6 ?8 a  P: b* O0 Y
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

% r: l) O# d5 |www2.tvboxnow.com　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。0 \; y0 `1 Y- d# A; ~/ {

& l& U) L7 f  Y" g0 Y' ?　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y, S6 O" Q7 o

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　　川草鱼tvb now,tvbnow,bttvb, _+ ^! v7 k6 ]2 y: a" J

* X- A9 T5 {8 z# v" D公仔箱論壇　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t" C' I+ Q! i* U
www2.tvboxnow.com; [) W2 c2 M! ]" w
　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  ) S* O. V% _6 s
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；公仔箱論壇- h' V( t6 O) C9 C8 d1 b4 B! G

　　2. 葱一半切段，一半切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' I- }6 _) {6 e

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；) V8 K1 C' P& y
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；: p; a* d; k1 `$ u& g' }" K5 w

) v' m6 ~, e, Q' R8 C公仔箱論壇　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb' {# F3 r' `2 V$ x3 _) s) a
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　　干拌酱牛肉
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7 l/ L" n! V$ p: h# c) ^　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  tvb now,tvbnow,bttvb* `% I; v) T( Z( I- u) B, X7 V

$ \1 r" x$ z) \　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! {" V; ?. _1 s' W

- q9 [! o  |* F* \# q$ X　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；1 P3 ]- P5 w1 A- M, k/ F8 N

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可  ?: R9 g( x/ @# v( I1 ^1 B- M) [, `$ h

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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇' k1 L" _: e0 _/ ~' }
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# w9 e. W2 V/ F. n" Z  H, f* {
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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；9 k/ `; U1 Z4 T" ^7 t! ^

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" n6 Z9 T- ?% T. ~

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。公仔箱論壇* V  p+ C  t" H5 J. U. k' ^$ j5 @

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$ f# }" Q- I1 E4 O　　干煸牛肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 f0 Z$ U# x1 X/ r
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  : u/ o" F  W2 L5 r: _
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。- O8 d  G4 K- D6 Y- k- o

1 s+ c6 S6 L1 n$ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。6 A  m5 J0 l6 e) S

. Y3 N0 F* q" \" q8 E; `公仔箱論壇　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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, D" d( |2 H3 u4 A+ I' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 N3 I& L, F, U% @1 N
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+ j* Z$ E0 Y5 J. d% F3 b　　干煸豇豆" q2 K- j% U1 q: {1 T

, {( y2 B' m6 P3 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味# t' m# }5 X4 P- B: B1 P

8 d' O% Y- |, ?9 c$ n1 Z　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb/ G* s1 C5 J! R9 u+ Z7 c- k9 h
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb) D  I3 e: X1 i0 i* I  g8 v
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb" b9 s2 K; P% y3 i
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　　www2.tvboxnow.com6 }. x7 E: }0 x9 \2 ?, O

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　　干煸青辣椒tvb now,tvbnow,bttvb) z+ N- L  ~, S* E7 B% ]) [
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　　制作工艺:干炒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb- z! q8 L. [* Y

8 x7 ?0 |7 X: L. ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  : C' G4 G, {  w4 L- t2 w1 I
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H  G+ f# s# R6 l

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。www2.tvboxnow.com5 D* j* U6 n4 b# k2 m$ E# h1 ]

　　
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; w7 \$ `% ^# x7 X1 y6 T& Xtvb now,tvbnow,bttvb% p* F- E) p  }4 q  y- `$ i7 ]- w
　　干豇豆煮肉公仔箱論壇- ?( C& W2 x" Z% ~  z  i

( L6 `* x  `" n/ Y5 q% [) O9 t　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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/ n& X" j8 g! `( Z　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
8 H8 l3 W. z! b% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `4 y8 x# C/ _8 A) X  V
　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；5 f9 [+ r; c* A& V. x4 S
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　　4. 豆瓣酱剁细；tvb now,tvbnow,bttvb( X) E  K" n/ Z' r" }) S5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ L4 o( r, v& C: P
　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb1 @" b% M3 C  @0 T7 H" i) c5 L

　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

. o6 G+ i- f% `1 l2 }9 b　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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+ k: R$ y0 a- ctvb now,tvbnow,bttvb　　彩椒香干# ~  ^) A$ f. z9 D+ U: ^5 B  D) G

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味3 k7 N+ O+ k7 k) x6 a$ v

2 y6 a, o( W: n6 B2 b, }7 f( W; g# E　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" l" ^: J; f- y, R
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　　2. 熏干切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb- y6 n- K8 z; z, z/ m
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　　3. 葱姜切末；

* @# X0 T9 f" P! c公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
9 t+ F( \5 S5 B; x4 Y/ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ Y5 a7 b7 V4 e1 L4 Q
　　
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3 U2 a- r+ F0 I& Q. |公仔箱論壇　　慈禧式煎小块牛排/ S" F+ {& u5 M# [2 f% H1 J( g

! B& E, o/ U2 \/ b( z9 k公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：咸鲜味) G; q( y3 j4 @4 `9 M; B. l

  l& V& z& s( x6 [, }( q) P& p　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ d) D' d8 u- [" B5 e- t9 M

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；www2.tvboxnow.com  \& [6 a9 `' {% J0 k

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；: u5 T5 P, D0 Q4 E
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

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0 ^7 @" s. R' ~; K: V6 x
3 w8 c- R1 o! X4 L' q- r" P; ~　　成都爆鸡丁www2.tvboxnow.com0 j/ V1 Z# d+ B7 G4 h9 T

　　制作工艺:爆口味：酸甜味2 k" `% `" B9 p& o

7 b" U0 S2 z+ F; dtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  公仔箱論壇2 @3 F8 f8 a4 _
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；www2.tvboxnow.com$ B8 K: `  Q6 v# Q7 l. z2 b0 B- ]5 R& q
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. |$ s( i( o4 ~
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；www2.tvboxnow.com% i  M; s$ m9 q- M; U) f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  |/ g0 |4 w0 Y" d+ h: K
　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。1 a- Y$ n* X+ ~% I! b, H3 |, f

　　
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　　扁豆猪骨汤$ e" m' G( T# x# N+ ~6 B/ o! \

) q2 d4 U* i+ R  o, `% v3 p　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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$ r/ u' P  D/ y* _' h/ Q# T  }% @　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# e  }7 x7 o* a+ Q: s% d
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；. a3 O) l7 ^! b4 _7 S
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 {% y: \8 j. F+ }5 F7 G
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　　4. 下盐调味即可。www2.tvboxnow.com* q- i8 o8 [6 r2 n* C  F
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. N) L( A; K4 c7 [
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 l9 k! O$ k8 M3 z
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。www2.tvboxnow.com* O6 h- P+ _' c2 G

2 a: D7 n4 e$ V+ |; {公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 H2 y8 g+ z. \) \
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　　扒鲜芦笋www2.tvboxnow.com( q* Y% z) X* {8 `8 ?5 @
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  www2.tvboxnow.com; g1 v% E8 R% C9 P# L+ s, [

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

8 {! t1 }# F% X4 A　　2. 将芦笋劈开，切段；
$ E. y% p( t$ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u3 \; r) u3 H3 A0 W/ @2 B
　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb0 x" f) ]+ S" u
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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  I- [5 [8 j/ c/ _公仔箱論壇　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。2 ?* i" ?) W  c* q# z# B: a

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　　拌三色虾仁
9 \8 C0 @! o# p3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! U* E( l2 C5 w0 C; Y5 o5 p
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味3 t7 S+ a4 O9 x' \: H; \

, o* i7 ^3 \/ y" E# m2 `　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  2 A/ B6 ?8 [  A. j3 j' p5 @# N( c
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

7 n( [) j# ?% d; `- r& j2 N　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；

　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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7 w" f7 N  g+ l- I! F$ f3 T1 x　　tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 z9 ?/ ?% ]# [9 @
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　　拌什锦小菜公仔箱論壇) _- J! h2 o5 U9 k5 ]

7 j0 T* p% M( s% u5 j# p! L' x2 X　　制作工艺:拌口味：微辣
, d4 ]) S0 |& c! i公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ H6 |0 z( W2 w# ?
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

% B; x( y3 W+ K/ i2 A　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；www2.tvboxnow.com' H+ a0 c2 Q0 g1 Z1 ~& m) C/ Z

" r" \4 B+ s' S: D' O　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；8 m0 y7 }( R  ]; X- d8 y8 {
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；) @+ p& {2 q# O) e8 Y
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇+ S* f0 K* G5 Y. b1 i0 u6 c

　　
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( j! b, `! w' f  H8 ]　　拌胡萝卜丝" \  n& k+ @3 F: x9 Y+ G5 O. H7 u

# h5 }% e5 r9 n公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：香辣

* w, p* e: q$ Z5 [9 t4 V公仔箱論壇　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
+ I0 |+ s1 z7 m- H公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ C. d( X) p+ i$ Y7 h
　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。5 b. s  e* H1 r2 {3 w/ @* X% G

　　
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: p$ U) C. M' r' s5 p1 E: D! f; X& o. j5 P, @1 X
　　拌蓑衣黄瓜
: |# B8 l1 v3 Q9 ywww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ T, ~& A0 Z0 R- y
　　制作工艺:拌口味：清香味5 U8 B9 Q$ P$ P6 y3 h6 z8 H
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 ]5 V* q* l0 k8 v4 O/ x
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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+ S9 _1 t- }4 G/ _　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；公仔箱論壇! w' a# \* K  w( S

" o6 ^; R& c; l% r- x　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。9 y# R( i4 P, G

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　　排骨酥羹www2.tvboxnow.com( F$ {* |0 [. x0 a0 x* B
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 b# B: V* x1 [0 q
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 I  D! M& m4 f( ?+ R6 ~6 @2 e
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& T! A6 U7 q9 d  G

- d% c' E* s: Q0 g& ?) O　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐, g5 d' `7 z! \5 _) d+ h
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　　制作工艺:生炒口味：五香味公仔箱論壇* T2 L% e+ E2 w  f( W; q: ]% m
www2.tvboxnow.com4 n4 F4 o* k, o1 z3 T9 \
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  9 x5 n. Z# R( X! D% |' j. y
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；

　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇# P  z3 w( o' l( D$ m

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；1 @7 u% h& {  h# u

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb, A2 g' y( W1 D7 Y5 D& {+ _

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；www2.tvboxnow.com. Z* v: u/ G' @
www2.tvboxnow.com6 F; v7 y6 D' @* f
　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvb now,tvbnow,bttvb; r- L5 Y. L! x$ I9 l& P! b
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。

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0 Y5 M2 m! \) @* d' D　　明目银耳

' S) H6 n" m: K- W) t1 r0 |# _　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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9 O1 r' C5 z1 d　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；- `. C& {! w+ |. ~

+ o5 H+ `6 S! F4 ^" j　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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* i3 t: q: j- P( Z" a　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；1 e5 Y. c, d, G( Q: D' m: v
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；( ^: H, Z$ l9 R! a% a( I5 m
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。& M) y% ~- b- R/ h. o0 d
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; `0 E0 Q- x$ g8 a1 Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, a; X6 h6 v8 @2 H
　　木耳猪皮汤

# G% P& P& ]: u# A　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 m/ G% u/ u
公仔箱論壇) _, _( F8 o1 [# l4 M' @
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。www2.tvboxnow.com1 B3 l& m0 j4 l2 t
) @. E) X5 f, O! `2 ?) s. X- O' O
　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' d. l6 o/ j# S0 ?7 R

; e: G( h! t8 @& g　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

　　162) V/ `" D0 O" S# J9 x. s/ s+ [1 |

　　
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; D- d7 s; V' w& `' p5 e+ j　　杂果酿番茄$ g  O. Y: z/ v4 T
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味www2.tvboxnow.com4 y  i; |- [7 i4 j
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  www2.tvboxnow.com( Q& p/ h3 d" o0 S
tvb now,tvbnow,bttvb% W$ _  J9 O7 I' R6 Z( ?( S3 @
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。9 y6 K' X& G5 G0 H4 {
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ J2 q& W/ _. w4 {  `+ g
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　　( s% @6 J: ]( u$ w8 x$ l, F6 C6 x
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7 W" O' z5 H( p: _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T& p2 R0 E6 |' {8 p  b
　　杂烩牛肉
! C# i' p2 T8 N: W3 ]0 k公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ @0 }6 z7 N5 f
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
6 G; l7 S3 c7 ^4 D3 Bwww2.tvboxnow.com) N; e, Z7 W; [8 g3 c! F- b* y
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；www2.tvboxnow.com- H& s# _5 [; e
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；0 ]" ?/ W8 d; }

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; n* a! b; ~& L# o2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ R7 K  \$ n) U5 c' t  C
　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。公仔箱論壇, Z2 Q8 {2 v6 x8 `8 c! k, x
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. }3 E" B- W0 N+ d$ u+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. V# W# w; l9 [
- B; W5 _# \4 e1 i: h( s
　　柿椒拌豆角www2.tvboxnow.com# N4 j2 [( [5 a6 D1 O4 N

& p& J% [7 d8 ~0 j3 ~! y. y9 \　　制作工艺:拌口味：清香味
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6 ^/ @, n9 r; g$ z1 z　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: w( \' M) o5 v2 y

" Q8 B9 c0 h# V4 x; k! \　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb! ?; o$ r) |* s' S' s+ Z: ^

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；www2.tvboxnow.com- e& h7 \! v; C1 u) X2 \/ h1 n

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
7 I5 Y& u4 R3 k' X- nwww2.tvboxnow.com
% k' K7 w1 c5 p2 a公仔箱論壇　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* Y$ P6 Y7 ~# P
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋

: w* \9 u8 {+ |3 _/ A, F4 k4 R　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 a; v) w/ V/ [' I4 f

- I, _4 }8 k( N5 e$ |　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 3 v  P% I$ i) K* B
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ Z  e# o3 ~" W

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  k* P. E! {7 Q　　枸杞烧海参公仔箱論壇) Z! U" k6 H! Y" h1 J3 s' c2 u5 h

) k5 a9 A/ T/ `2 ~% Twww2.tvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇# @& D4 o& c& X6 K9 d  ]! \

4 Z- Y0 Y/ p  ~　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。, T" g" q* z  u! K! U( I
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　　2. 将海参洗净，片成条。www2.tvboxnow.com6 N. \, i7 q: B, o

2 S. M* ?, M, g1 ?! ywww2.tvboxnow.com　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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/ x7 _& v* v+ w/ M; m3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S+ W$ ~: h2 |( n( C

' h$ ^) g4 ?, stvb now,tvbnow,bttvb　　枸杞炒银芽

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味0 j! z4 t9 h  s
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  www2.tvboxnow.com( |  i, S) _6 G: I1 ^, u+ ~

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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2 \2 q9 Z$ E; N6 t# [公仔箱論壇　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。www2.tvboxnow.com- U0 F' l( q/ E/ K1 T
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  u% Y6 x6 v! ltvb now,tvbnow,bttvb　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  www2.tvboxnow.com( n5 _& z8 ], r# ]: b0 b. {/ s( V
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 i, _- S* @0 M( }
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e" t" q! C2 d) {$ s% I
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；

1 Z! L4 C8 p1 f5 P/ M　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。) }& T, O* [* r: q

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　　栗子牛肉公仔箱論壇/ e' f% A9 l' g5 M. u" h: o3 y
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( E% H7 K' F' d7 x5 M7 H5 Y

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  公仔箱論壇8 F6 U+ @- E3 B, Y3 R& r2 D( [
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

" u0 T# U5 A4 j/ b　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；www2.tvboxnow.com. i9 ?: b/ i: _) ~/ d- c
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；公仔箱論壇4 g0 o) ^" }! \

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；# {" w# [" |* H- z; o
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。' D+ v$ L$ z7 {! d$ A

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　　栗子扒白菜
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% u' j( i0 i, n" vtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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8 [4 v6 I5 v$ X( R7 E: w　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
/ l& c" |1 s0 H0 N, g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 r# `) S0 U  r$ n0 k7 j) I5 t1 p
　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；" z  r4 ?2 ]: n" T  }
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# d8 ~9 B( U

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；www2.tvboxnow.com  f( M4 _& ^1 j* f3 e  V
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。公仔箱論壇4 g5 w/ s& |0 ^" s8 N* W
公仔箱論壇# s# O3 Q* ?( C7 ^  E- L  Q# W
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% _: Q0 W- M3 @) ?3 |
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7 ~6 B. p" Q9 H7 xtvb now,tvbnow,bttvb1 j9 |0 ^2 k. x
　　核桃炒鸡丁& m/ A/ k. M# x1 N" s& F

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；www2.tvboxnow.com/ C! F6 o- q- j2 A0 d# \/ Y" s; v6 y! D

% Q% C: M/ C: ~8 pwww2.tvboxnow.com　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, Y1 Z# j3 I

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；tvb now,tvbnow,bttvb2 w, p- D( _- E7 P4 n

; _5 V7 y7 ~3 S8 m0 gwww2.tvboxnow.com　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　核桃仁豌豆羹
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# {7 v; W$ C& a9 C% D2 [　　制作工艺:煮口味：甜味/ U7 _# D3 D  s: A

; r( ?) w& h8 z* _9 a  m0 T　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  tvb now,tvbnow,bttvb: G- H( v9 z+ _( g7 c" R2 b
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；www2.tvboxnow.com4 P2 j$ |) t4 u3 S! K

* {. C. N2 ]2 }2 Uwww2.tvboxnow.com　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；

+ l  n; y: S. P5 \公仔箱論壇　　4. 撒上核桃仁末即可食用。4 a4 D' p2 ~" G" Q4 R5 v
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　　椒味荷兰豆
) X9 N' P/ ^) d0 ]# x7 f公仔箱論壇
　　制作工艺:煮口味：椒麻味www2.tvboxnow.com6 b5 _1 S( \2 H; m

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；www2.tvboxnow.com* _- t& e: n8 f  t% I& J

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

. u" j  s/ ~, |* M* @　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带
( o5 b( Z" U1 {; d% L公仔箱論壇
　　制作工艺:拌口味：红油味8 k8 a4 R4 b0 W2 P  T% e7 A; q9 V, A
tvb now,tvbnow,bttvb  f7 {4 M3 {/ e8 ~
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

5 h) C( f0 T5 ~0 B3 Q: @　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 y' W& C- M9 }5 g
  g" h! }. q3 a* i0 m7 J& W
　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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0 k' [* r0 z1 K" o6 D　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb) b% b& O  E0 Q2 i
www2.tvboxnow.com8 J4 b: o2 X" m8 Q, z
　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；* C0 w9 y, y% W, ?( {( s2 E" \

( k& x2 C3 x$ k4 M  d　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；' ^! y6 T4 i9 x& q! j+ E! i

1 B2 T' G+ e: N: p, [　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. _! S. I5 n, C+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 K8 w/ {& Y
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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: e1 }* y4 L% Z( L3 E　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；www2.tvboxnow.com9 x- N" k; u* b5 ~# e( q0 B0 I
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。+ q; q+ L( e* G# b; P& W# _. u3 D
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公仔箱論壇5 z! ?2 r! K1 u* Y# P6 P8 D1 F! `9 @, U

1 o4 m0 Q/ Q0 _www2.tvboxnow.com　　椒蒜土豆丝5 z' J: G" `- x2 F: b# U, k( k7 h

: g. l9 i5 u2 s- G　　制作工艺:清炒口味：椒麻味+ [6 d# ]( _8 H( Y

　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  www2.tvboxnow.com8 ^; S) N% A: b% F8 s+ F5 o
公仔箱論壇  s/ f6 y, J7 o) Z7 r$ T& I- u) T
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 c) {& E! @/ z0 j4 _  c% D
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# t8 d, i9 c# R

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　　榨菜羊肉丝

9 |3 A5 S8 F/ J8 H- \# f　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 _! {' ~, G- e" S8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' W/ _7 X7 i8 M
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  , G( g4 P! l( C& `' \5 f
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；& |7 A" h5 ?" _# v

' ?2 P* v! K% x/ \tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；

6 A7 u/ Q1 A  }" y6 `　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

　　
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7 Q: S( g! Q0 s公仔箱論壇　　水煮鱼片. a/ W+ m$ r1 @/ y' h

　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ q3 H5 u5 ~/ s: ^7 N

- k0 M/ A/ P4 y/ I3 Y　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜

　　制作工艺:汆口味：咸鲜味! V4 B' M2 K7 H- @
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克

( _0 w! ]1 q9 R) E+ ~　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；' N/ }7 i9 a0 X1 F
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；公仔箱論壇- e- ]" ^% p! u6 t% q
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。1 k+ U! {* C" {- |
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　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇3 U1 M8 c6 T3 \; o9 x

, ?1 g9 \/ u8 @+ b　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb' P4 A- d/ p' G* Q
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；- l) M  k1 q7 b/ p9 T4 |
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆tvb now,tvbnow,bttvb8 f, f3 ]' s$ x) }( s7 `. L. W4 h

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇1 g' c$ d3 n5 t7 e+ T5 e
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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" L1 x* ]. p  _7 v4 r. s　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；公仔箱論壇6 ]& s* i$ r% u; `2 R
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；) L( c! B- `; f, A, d1 r* m
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

  a6 m! S$ q2 S) ^www2.tvboxnow.com　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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5 Q* |/ ?4 D6 \6 V$ r& ?$ R　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。公仔箱論壇. ^; q0 R6 _) ^. C  c8 E

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0 D+ s- E8 W1 x5 B9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ x- a/ X: Q4 y# |& _
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　　油焖冬菇

　　制作工艺:焖口味：原本味www2.tvboxnow.com0 z7 Y1 c# [/ P2 g4 o3 n1 G

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  % J: O- n+ p) c& n* R( }3 H" l# k

　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；公仔箱論壇5 U' ?: Z! ~. T- c$ X
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( e2 g8 B; f0 ?6 v. J: S

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 C" B9 _( q9 B& j( H

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- l* }3 o6 {/ Z+ E3 a公仔箱論壇　　油炒糖栗子
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1 A- h6 ^7 r, u　　制作工艺:生炒口味：甜味www2.tvboxnow.com8 V" I" F7 s: m4 D% Q

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 _. V- }: M8 u

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。: I; G2 x' ?1 @& {3 u4 a
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片" }1 J/ ~. C- |7 i" o+ m
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ @- i' S! \5 q
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  www2.tvboxnow.com2 Q+ K, E+ p6 M" B3 r

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；www2.tvboxnow.com' B  V: ^1 v: V" e/ F

! w7 e0 N0 o3 n1 Z9 G( W" h　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇: ~2 Z1 c) M" {) E  [5 X

5 l6 w& q  i( x" C- Y. C- }　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；www2.tvboxnow.com1 B: t# W- t& C6 L: b' _0 y2 C! |0 n8 H

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；www2.tvboxnow.com2 [8 j5 W) ^% h7 y$ ~3 y
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼' W# r; }( n7 r6 ~0 B
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；www2.tvboxnow.com* F" O2 u4 \9 D$ ?  T
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! ^6 w5 ?7 ~( a6 o
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；: k8 o. F. T& Z

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。! |; L# O( K' t

　　
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　　泡菜肉末

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s, R9 H! Q' {4 G: i/ r2 |4 |
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb, o3 u0 O; T& }+ a. @8 \5 Z7 i

　　
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　　洋葱牛肉www2.tvboxnow.com6 c: b0 P. j6 q  }4 a, X1 }) v
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味! Z) ~" P& w5 V# Z8 B5 c
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  www2.tvboxnow.com+ d/ X! A! h$ o) W$ N: t

+ M; ?4 r# o+ l　　1. 姜洗净去皮，剁成末；: P2 L" u* B8 _; S& L0 M) L
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；公仔箱論壇/ q' P1 p7 d* s# p! `, O4 x) C: C) a

$ p( j1 ?$ `( d& v公仔箱論壇　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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4 y" h  D- e0 y# k$ f　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 Q( {. Z0 D; V1 ^; Z
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 |' l' ^, _/ w, H/ m
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉
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6 }0 F. u0 G. m# ^% _6 \　　制作工艺:汤爆口味：香辣
6 {0 D2 l; p* ~0 `5 X
, j2 Y3 z* ?8 A2 C& @; T　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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2 x' O, N$ s# j7 n* B$ d2 V7 w　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；www2.tvboxnow.com. A+ N; V# X+ {+ G0 K/ J
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　　2. 牛肉洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d, u: R. G* X

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；% @) Y, c( r& y: E# z; |% X
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；) g, z. N& ]$ l& K
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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8 i- v, `3 x% xwww2.tvboxnow.com　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t) i0 G. L  Q+ f

3 ^- y. A2 X: N7 ]4 g　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: B# |  M$ J- T" W7 C4 O

$ O0 v% H: Y: s* C( t# ~& z/ y; g% p　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；1 {6 A8 |  ^( C$ V: v8 o

9 g; \- @  E4 v2 z# [4 M$ y　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇6 X. d3 N! a) j$ _' W8 Z

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；www2.tvboxnow.com$ ~  b- U$ {2 C6 }, C

　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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/ N8 L; [3 l3 q* m& A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 P& J, N6 H. H) M8 l

! U7 ?" h* I, i6 U/ {www2.tvboxnow.com　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇8 v, u+ c  z! r5 O$ {4 B, @
tvb now,tvbnow,bttvb; g3 ]% z: Z# `5 n8 G  i
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

, a/ m, c/ [$ s* P' ~　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 ?& r7 b- D' v9 V% D( k
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　　2. 鱿鱼切片备用；公仔箱論壇6 a8 `0 C7 s) P# v6 b# x

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! u) F  B$ t8 l9 I. m

+ ?, x- y0 L5 o* n+ ]www2.tvboxnow.com　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；/ }5 X1 c, F* r% g" g

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

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　　海米烧菜花" N$ k" a( `; _1 l; \4 X( @

　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  www2.tvboxnow.com8 s% D: M/ i6 M; }
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! X3 T7 O( g" `7 m$ f+ q% G

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。; S! x8 ^# m4 d: n) _6 j6 X& S$ x

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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜www2.tvboxnow.com& A, e% Q9 B3 l1 R" R% p& i

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。

) R+ J0 V1 u' D9 K& _　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

2 Z/ }8 Q( P5 r　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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6 x3 j; K, z" {* {公仔箱論壇　　清炖鲢鱼头

　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。; Q0 h6 o% x5 W; |% p$ G
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。公仔箱論壇( ]7 M; ?* D/ M
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　　清煎羊排
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  b0 i0 u4 Q$ G9 q　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com( w+ O  R2 s/ d" r0 d
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 x8 h& q0 E: R. J! _
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；www2.tvboxnow.com% ^4 @$ [) _: ?* p$ b- L# O
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

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7 G& i  f0 [% n) u公仔箱論壇　　清煎小牛排公仔箱論壇/ u- @. @9 a$ Q2 Q9 Q

　　制作工艺:煎口味：五香味

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克

3 _6 i5 g- Q2 l　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
* W/ e( {/ S# w4 b+ G9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( T$ Q# W) P- g2 q
　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb5 R. K' \2 T) R& h( V  l" F6 J

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；tvb now,tvbnow,bttvb, `" J3 Z/ t) F1 K! k! z/ _

　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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6 R" L& Y# x, F- D; N　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; C6 u8 x5 Z, ^( V+ B

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  公仔箱論壇0 c; x) |0 c, z$ Y+ |7 D+ z2 I
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；+ M; n. g  C, T0 w8 a

+ g2 T$ R  H6 x' O　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 I6 f# }4 q/ X
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& p7 H/ T$ G5 I( r' I
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。