蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
2 y$ C4 P) r6 v; x5 [tvb now,tvbnow,bttvb
/ U- k7 U$ ?! S* N# B5 K魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇. h7 `0 F; E4 l9 F% r1 H8 z
蔥段 1條. U; L ~8 m8 G3 g
蔥花 1條份公仔箱論壇2 M, S; f& D, V4 C
薑絲 少許9 r4 M7 ^" I( g( Z" t L ]: S0 J
指天椒 半隻: j- H3 ]; V# y3 ^- M6 t' ?
( x8 b2 l8 j8 B# T/ @, o ywww2.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇6 Z% d$ z+ n T& `4 w+ ]
/ `/ q& O# ~ z, F5 ntvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙www2.tvboxnow.com; M& c7 p7 f4 k; c& `
豉油 1湯匙www2.tvboxnow.com- P! n/ {- B) D" m5 U
老抽 ½- C% Z3 i) n# L
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ `$ z" _) ~
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- x c2 K! I3 m$ E+ u% {; x
蒜蓉 1/2湯匙www2.tvboxnow.com# O, i4 n( w* W
雞粉 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# H. o4 A" E2 q
生粉 ½ 茶匙
, x' s; ^/ g! _4 s) p8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
J; k6 q% X- ntvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
% f2 N+ C. ~ q7 H( |( n. P/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘0 M6 f) b6 }& J) z8 C* x
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) M) [8 l1 d6 o, ?/ B' ?8 b0 I
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6 R O* J+ |& X" l3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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+ {6 t- ^( h. c8 H& S1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
" j: H6 d( v; Q3 M0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-6 12:06 PM
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