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食材www2.tvboxnow.com2 g9 ?! `! z7 d, b v- B6 ^% u
糖.....30g
; I/ ~4 a. \8 Y/ Q& A, [) A- C牛奶.....90g
0 u$ Z3 j2 X# N. Z公仔箱論壇酵母粉.....6g公仔箱論壇. ]0 I* C5 _6 Y6 @6 p7 q+ K
中筋麵粉.....300g公仔箱論壇9 y. O: d! _, J+ a7 y- u. m q
蒸熟芋頭.....160g
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% |: Y/ |5 B7 P9 I9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, P8 T) H* a. [. S! h F+ [
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
" E3 A9 z* o! d, J5 ~- Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ y4 E* d! b! a
2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, n1 O- \# Q5 w& j: t" i% B
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）$ @. y- G, p) m6 O
, f" p) @/ E! V$ {: M" q: h4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃; { C% O E9 @
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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0 j* S/ n( s1 `/ V/ ktvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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, w, p/ N, ^- k" R. X公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右& _* q) J# e, l
, L/ z9 n# r- f% F0 g, f每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb* V9 ?+ y, H3 g$ U/ Y5 a+ q, ~
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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